...ein gutes Beerenpunschrezept?

Re: ...ein gutes Beerenpunschrezept?

AVS — Thu, 24 Oct 2002 18:17:31 GMT

Kein Rezept, aber ich sag dir, wie ich's immer mach:
Als Basis: Rot- oder Weißwein (Doppler, billigstfusel)
Dazu:
Orangensaft (am besten frischgepreßt) ca. 1 bis 1,5l
Zitronensaft, Zucker nach Geschmack
Zimtstangen (viel!), Gewürznelken (nicht zu viele und am besten in ein Sacker od. Teei)
1-2 Sackerln (Teebeutel) Glühweingewürz (nicht mehr, sonst wirds kein Punsch, sondern Glühwein)

Aufkochen und ziehen lassen - der Alk vom Wein ist dann weg.
Kosten, wie stark sich die Gewürze schon ausgelaugt haben. Wenn der Grundwein zu geschmacklos ist, noch Wein dazu - ev. etwas besseren nehmen.
Wenn die gewünschte Würzung erreicht ist, raus damit. Besonders wichtig: Die NELKEN MÜSSEN RAUS! (drum hoffentlich nicht überall verteilt).

Beeren dazu. Wild/Wald/Heidel/Him/Erd/gemischte Beeren findest in jedem Tiefkühlregal. (Am billigsten beim Hofer oder Metro). Und viele! Je mehr Beeren drin sind, umso beliebter wird dein Punsch sein! Und behalt noch welche in Reserve! Die sind schnell weg, weil sich jeder die Beeren rausfischt.

Mit Alk (Rum, Weinbrand, Obstler, Slibo, ...) je nach gewünschter Stärke abschmecken. Wenns zu stark geworden ist, einfach Deckel runternehmen, dann verdunstet der Alk wieder.

Erst knapp vor Servieren: Orangenspalten od. -stücke dazu geben. Und nicht zuviele aif einmal, lieber immer wieder nachgeben - die zerkochen sich sehr schnell und dann schwimmen nur mehr die Fasern herum (schmeckt zwar genauso gut, sieht aber nicht gut aus).

Gutes Gelingen!

Re: ...ein gutes Beerenpunschrezept?

thewiener — Thu, 24 Oct 2002 17:47:32 GMT

Also bei wennst bei so einem Standl anfragst geben die dir bestimmt das rezept... Letztes Jahr hab ich nach Anfrage ein Weißnichtmehrwelcher-Punsch Rezept bekommen.

Re(5): ...ein gutes Beerenpunschrezept?

deci — Thu, 24 Oct 2002 16:57:18 GMT

freund von mir hat am christkindelmarkt gearbeitet und nur so kleine teile erzählt was seine kolegen so aufgeführt haben bzw. wie groß hygiene bei so manchen standl geschrieben wurde *schauder*

Re(4): ...ein gutes Beerenpunschrezept?

ApuXteu — Thu, 24 Oct 2002 16:45:43 GMT

jetzt erzähl aber endlich

Re(3): ...ein gutes Beerenpunschrezept?

deci — Thu, 24 Oct 2002 16:42:14 GMT

nicht nur reinspucken

gutes rezept hab ich leida net trink sowas nimma

Re(2): ...ein gutes Beerenpunschrezept?

ApuXteu — Thu, 24 Oct 2002 16:37:28 GMT

Das heisst ich muss reinspucken damit so den richtigen Originalgeschmack entwickelt? Naja - zur not tuts auch ein stinknormales Beerenpunschrezept.

Re: ...ein gutes Beerenpunschrezept?

deci — Thu, 24 Oct 2002 16:35:45 GMT

öhm seit dem ich weis was da alls drinnen sein kann trink ich nix mehr was nicht verschlossen von einen standl komm

...ein gutes Beerenpunschrezept?

ApuXteu — Thu, 24 Oct 2002 16:30:12 GMT

Hat jemand ein gutes Rezept? Der Punsch sollte möglichst so gut wie bei diversen Standln schmecken . Wir bekommen nächste Woche Besuch den wir damit verwöhnen wollen. Morgen soll also Quasi Generalprobe sein