Pfefferrahm Steak

Re: Pfefferrahm Steak

stargateriesenfan — Wed, 19 Feb 2003 16:31:40 GMT

igitt pfefferrahm
trotzdem ein tipp:
wie normales steak machen und dann maggi draufschütten

Re: Pfefferrahm Steak

Entity — Thu, 13 Feb 2003 00:39:13 GMT

Kurzfassung: Steaks waren super... frau war so verkühlt daß sie nichts geschmeckt hat.

Beeindruckt war sie ned.. naja auch egal

Immerhin hab ich wieder was dazu gelernt

der restliche abend is übrigens ned so toll verlaufen, aber das erspar ich euch!
cya all danke für eure hilfe!

Re: Pfefferrahm Steak

Entity — Tue, 11 Feb 2003 15:27:39 GMT

hallo nochmal ich danke euch allen, für eure Hilfe!

Morgen ist es soweit! Ich werd euch dann noch sagen obs was geworden ist, oder ob ich hinterher eine Pizza bestellt habe!

Auf jeden Fall wirds sehr spannend

thx & cya

Re(2): Pfefferrahm Steak

anbransa — Tue, 11 Feb 2003 15:03:39 GMT

ist das was anderes als "anbraten"

Re(2): Pfefferrahm Steak

tollewolle — Tue, 11 Feb 2003 14:31:07 GMT

> .... hmmm ....... grünen Salat vorbereiten - dann:- tiefen Teller in Backofen
> stellen (max. 100Grad) - Kartoffen schälen ,anstellen.- 15 Min. später ...-
> Steakts pfeffern (schwarzer Pfeffer) (noch kein Salz!)- eine Zwiebel in Ringe
> schneiden.- Eisenpfanne (bitte niemals Alu ...!) mit Magarine erhitzen.
>   ...  Öl geht auch, sieht aber nacher blöde aus mit dem Rahm...- wenn
> Kartoffeln fertig sind , mit Petersilie bestreuen ,Küchenhandtuch zwischen
>   Topf und Deckel und bei Seite stellen.- Alu-Folie bereit halten- Steaks in
> die heiße Pfanne.- kräftig von beiden Seiten anbraten. (nicht zu lange. - soll
> ja legger werden)- Steakts leicht salzen und auf den Teller im Backofen legen.
> - Alufolie drüber und Backofen abstellen.- Zwiebelringe in die Pfanne
> anbrutzeln lassen.- Pfefferkörner in Tuch einschlagen und mit Hammer "etwas
> bearbeiten"- zerbröselte Körner mit in die Pfanne- CremeFrech (halben bis 3/4
> Becher) in die Pfanne- Pfanne runter nehmen- etwas Papprikapulver (halben
> Teelöffel) rein.- mit gemalenem Pfeffer und Salz abschmeckenguten
> AppetitTolleWolle

habe noch was vergessen:

eine Priese Rohr-Zucker !  (ist wichtig)
Anstatt CremeFrech kann natürlich auch Sahne genommen werden
- ist Geschmackssache ....

Gruss
TolleWolle

Re: Pfefferrahm Steak

tollewolle — Tue, 11 Feb 2003 14:26:28 GMT

.... hmmm ....

... grünen Salat vorbereiten - dann:

- tiefen Teller in Backofen stellen (max. 100Grad)
- Kartoffen schälen ,anstellen.
- 15 Min. später ...
- Steakts pfeffern (schwarzer Pfeffer) (noch kein Salz!)
- eine Zwiebel in Ringe schneiden.
- Eisenpfanne (bitte niemals Alu ...!) mit Magarine erhitzen.
... Öl geht auch, sieht aber nacher blöde aus mit dem Rahm...
- wenn Kartoffeln fertig sind , mit Petersilie bestreuen ,Küchenhandtuch zwischen
Topf und Deckel und bei Seite stellen.
- Alu-Folie bereit halten
- Steaks in die heiße Pfanne.
- kräftig von beiden Seiten anbraten. (nicht zu lange. - soll ja legger werden)
- Steakts leicht salzen und auf den Teller im Backofen legen.
- Alufolie drüber und Backofen abstellen.
- Zwiebelringe in die Pfanne anbrutzeln lassen.
- Pfefferkörner in Tuch einschlagen und mit Hammer "etwas bearbeiten"
- zerbröselte Körner mit in die Pfanne
- CremeFrech (halben bis 3/4 Becher) in die Pfanne
- Pfanne runter nehmen
- etwas Papprikapulver (halben Teelöffel) rein.
- mit gemalenem Pfeffer und Salz abschmecken

guten Appetit
TolleWolle

Re: Pfefferrahm Steak

wind — Mon, 10 Feb 2003 16:02:00 GMT

Zutaten
2Knoblauchzehen
Rumsteaks Salz,Peffer,2-3 Zwiebeln,1 Glas Rotwein,4EL Olivenöl,1TL Zucker,1EL Rotweinessig

Das Rumpsteak ist ein hervorragendes Hauptgericht. Mit etwas Übung und Zeit zaubert man ein köstliches Gericht.Steak hamoniert mit vielen Beilagen, die man nach Lust und Laune beifügen kann. Mein Wein Tipp dazu Cabernet Franc 2000
wenn dir die Wette das wert ist.

Knoblauch pressen und auf dem Fleisch verteilen.Peffern und in die Auflaufform legen,Zwiebeln in dünne Ringe schneiden,und über dem Fleisch verteilen. Wein darübergießen,mit Frischhaltefolie abdecken,3 Stunden im Eiskasten marinieren.
Fleisch aus der Marinade nehmen. In einem Topf 2 EL Öl erhitzen und die gesamte Marinade hineingeben,30 Minuten schwach köcheln lassen, bis die Flüssigkeit nahezu verdampft ist und die Zwiebeln weich sind. Den Zucker und den Essig zugeben salzen und peffern. Restliches öl in eine Pfanne geben erhitzen und das Fleisch auf jeder seite 4 Min. braten. Zwiebeln auf den Teller geben das Fleisch dazu und servieren!
Ich weiß das es etwas eine warte Zeit hat und du es im Kühlschrank ziehen lassen mußt. Aber es ist wichtig wenn du nicht möchtest das sich deine Freundin daran die Zähne aus beißt. So wird es schön weich und deine Freundin wird begeistert sein . Glaub mir ich weiß von was ich rede.

Re(2): Pfefferrahm Steak

Mü — Mon, 10 Feb 2003 14:39:23 GMT

LOL

Re: Pfefferrahm Steak

viruss1988 — Mon, 10 Feb 2003 14:00:23 GMT

Sauce:
Würde so fertige von Knorr nehmen sind echt lecker!
Und mit den Krocketten liegst du gold richtig!
Dazu noch einen guten Salat un du hast schon beeindruckt!
Wenns du schaffst weiss nicht wie deine Kochkünste sind noch nen kleinen Kuchen zur nachspeise und du hast den Wetteinsatz mehr als nur erfüllt!
greetz

Re(5): Pfefferrahm Steak

anbransa — Mon, 10 Feb 2003 07:35:09 GMT

Der meinung war ich auch bis vor kurzem, bis ich bei einer nachbarin exakt diese sauce gegessen habe.
Scheinbar verfeinert das Obers den Geschmack so viel, dass der Suppenwürfelgeschmack weg is.
Aber vollständigerweise auch das Rezept ohne Fertigsauce:
1/4 Liter Wasser mit getrocknenten Suppenkräutern (oder wenn du noch ne echte Rindssuppe übrig hast noch besser), Pfefferkörner (ganz) mit einem Schuss Mondamin (dunkel) aufkochen und ebenfalls mit Obers verfeinern.
lg

A.

Re(4): Pfefferrahm Steak

User6465 — Mon, 10 Feb 2003 07:26:36 GMT

ROTFL; mei nachbarin ist einen ca. 60 jährige pensionistin

aber eine fertigsauce nehmen ist grausslich. den suppenwürfelgeschmack der fertigsaucen bringts auch nciht mit einem liter weinbrand um.

Re(3): Pfefferrahm Steak

anbransa — Mon, 10 Feb 2003 07:19:38 GMT

yep - exakt - bist ein feinspitz - und wenn du mehr als einen schuss nimmst - dann klappt es auch mit der nachbarin
lg

a.

Re(2): Pfefferrahm Steak

User6465 — Mon, 10 Feb 2003 07:11:07 GMT

einen schuss weinbrand rein schadet auch nicht

Re: Pfefferrahm Steak

anbransa — Mon, 10 Feb 2003 07:09:36 GMT

kann dir bezüglich der sauce einen Tipp geben. Von Knorr gibt es einen Pfeffersauce brauchst du nur mit Wasser (1/4 Liter) aufkochen und anschliessen mit einem Schuss Sahne verfeinern, schmeckt echt gut und vor allem merkt man mit dieser Methode nicht, dass es sich um eine Fertigsauce handelt.

Wichtig das Schlagobers erst einrühren wenn die Sauce fertiggekocht ist und den Topf von Herd nehmen, bevor du einrührst sonst flockt die Sahne aus.

lg

A.

Re: Pfefferrahm Steak

Zappa F. — Mon, 10 Feb 2003 07:04:05 GMT

Hi;

also hier gibts Rezepte:
http://www.neff.at/rezepte/index.htm

Die Steaks ein paar Stunden in einer Mischung von Öl mit grünem Pfeffer einlegen und "ziehen" lassen. In der Pfanne von allen Seiten scharf anbraten; wenn die Steaks genügend durch sind, mit etwas Sahne die Bratenrückstände bei mäßiger (!) Hitze zu einer Soße aufkochen lassen. Ganz am Schluß erst Salzen! Ev. vor dem Rahm mit etwas Cognac ablöschen.

als Beilage zum Steak würde ich Kroketten und Fisolen in Speckmantel empfehlen. Außerem einen Chikoree-Salat.

Und eine Nachspeise ist bei einer Frau auch nie verkehrt - mach eine Tiramisu oder geh beim Zanoni ein paar Profiteroles holen...

Grüße & Mahlzeit
F.Z.

Re: Pfefferrahm Steak

playaz — Mon, 10 Feb 2003 06:15:13 GMT

ich versteh zwar nichts vom kochen (naja..bis auf ein wenig vielleicht *g*)

aba ich finds lieb dast dei freundin bekochen möchtest

Pfefferrahm Steak

Entity — Mon, 10 Feb 2003 04:27:20 GMT

Soda die Sache is die: Ich hab eine Wette verloren und muß jetzt für eine Freundin kochen! Und sie will ein Pfefferrahmsteak mit allem Drum und Dran. Normale Steaks kann i machen, dadurch, daß ich gerne Steaks esse kann bring ich des schon zam, aber was mach ein gutes Pfefferrahmsteak aus?
Wie mach ich denn die Pfefferrahmsouce? Oder soll ich die fertig kaufen, und wenn ja wo krieg ich die denn, und gibz da eine empfehlenswerte?

Dann fragt sich was ich als Beilage machen soll? Kroketten würden sich anbieten schätz ich. Sonst noch irgendwas? Vorspeise? Nachspeise? Ich will sie natürlich schon beeindrucken, ned nur den Wetteinsatz einlösen!

Also bitte dringend um Hilfe!
Sie ist ja soooooo süß, und wenn ich sie beeindrucken könnte wärs natürlich das beste!

cya P.