Palatschinken-Teig

Re(2): Palatschinken-Teig

Manuela — Fri, 29 Jun 2012 04:57:54 GMT

Ein kleines Update: inzwischen backe ich mit einer keramikbeschichteten Pfanne ohne Fett. Sehr zu empfehlen!

Re(8): Palatschinken-Teig

Spedi — Mon, 07 Jul 2003 15:06:57 GMT

ja, kann schon sein, daß die Teflonisiert ist

auf jeden Fall ist der Boden dicker, damit er die Wärme besser hält wenn man mit der Pfanne in der Luft jongliert....
und der Rand ist auch nicht so hoch gezogen.... vielleicht gerade mal so 5mm oder so...
die Pfanne ist einfach genial

da bringe ich wirklich gaaaanz dünne Palatschinken zusammen....
und ich bin der totale Fritattenfreak... ich könnte nur Fritattensuppe essen *ggg*

Re: Palatschinken-Teig

Manuela — Mon, 07 Jul 2003 14:42:08 GMT

Mein Rezept lautet so:

¼ l Milch, 2 Eier, 14 dag glattes Mehl, Salz.
Mind. 20 Min. rasten lassen. Ergibt 6-7 Stück.

Wobei ich das Mehl eher nach Gefühl unterrühre. Ausbacken tue ich mit Ceres. Für 3 Eier lautet das Mengenverhältnis so:

3/8 l Milch, 3 Eier, 20 dag glattes Mehl, Salz

Re(6): Palatschinken-Teig

Spedi — Mon, 07 Jul 2003 13:27:44 GMT

hast schon mal welche mit Nutella gemacht....
also ich sage dir...
wenn ich normal 4-6 mit Marmelade esse schaffe ich gerade mit ach und krach 3 mit Nutella.... das Zeug sättigt dermaßen, daß a freud ist

Und ich verwende eine eigene Palatschinkenpfanne...
da brauch ich kein Öl dazu.... im Gegenteil sogar.. wen ich Öl nehme, dann gelingen sie gar nicht !!

Re(5): Palatschinken-Teig

User2703 — Mon, 07 Jul 2003 11:30:33 GMT

mit mehr eier wirds einfach besser, probiers aus

und ja die fülle ist eh süss genug! gebe eh nur sehr wenig rein, meist lass ich den auch weg!

Re(4): Palatschinken-Teig

Spedi — Mon, 07 Jul 2003 10:41:44 GMT

also ich mache die Palatschinken eigentlich auch so wie du es geschrieben hast...
nur lasse ich den Zucker weg, weil die Fülle ja eh sehr süß ist (Marillenmarmelade, Nutell,...)
Allerdings nehme ich nur 3 Eier....

Re(3): Palatschinken-Teig

User2703 — Mon, 07 Jul 2003 10:27:50 GMT

naja wenn die restlichen rezepte dort genauso "gut" sind wie das palatschinken rezept würd ich diesen rat wirklich nicht befolgen...

mit dem von dir geposteten rezept schmecken die palatschinken sicher ur eklig mehlich.. merkt man sicher kaum noch was von den eiern

Re(2): Palatschinken-Teig

MikE_ — Mon, 07 Jul 2003 09:47:25 GMT

Wenn ihr Rezepte braucht dann schaut einfach auf: http://www.rezepte.at

Re: Palatschinken-Teig

User2703 — Mon, 07 Jul 2003 09:19:02 GMT

2 eier
80g glattes mehl
etwa 200ml milch
prise salz

voila

ich machs immer so:

4eier
160g mehl
10g zucker
450ml milch

achja, teich nachdem er angerührt und gemixt wurde noch mind. 30minuten stehen lassen.. besser wird er wenn man so 1-2 stunden stehen lässt( dass die flüßigkeit mal zeit hat sich ins mehl einzuziehen...)

werden immer perfekt, vorsicht in der pfanne, nicht zuviel öl verwenden!!

Re(2): Palatschinken-Teig

User2703 — Mon, 07 Jul 2003 09:16:54 GMT

hmm, ka was das für ein rezept sein soll, palatschinken sinds aber definitiv nicht!

Re(2): Palatschinken-Teig

Spedi — Mon, 07 Jul 2003 08:40:03 GMT

Teig ist IMO der selbe, nur mußt etwas mehr salz verwenden so weit ich weiß.

Re: Palatschinken-Teig

Arnold — Mon, 07 Jul 2003 08:33:41 GMT

ich möchte hier gleich meine frage nach dem rezept für crepe-teig anhängen. und gemeint sind nicht die süssen crepe sondern die dann mit spinat oder schinken, käse, champignons etc. gefüllt werden.

Re: Palatschinken-Teig

MikE_ — Mon, 07 Jul 2003 08:16:03 GMT

Siehe: http://www.rezepte.net/rezepte/show.asp?RezId=48774&Suchwort=Palatschinken&PN=1&Rubrik=103&Start=1
so mach ich immer die Palatschinken

Palatschinken-Teig

The Flo Man — Mon, 07 Jul 2003 08:12:34 GMT

Schönen guten Morgen,

wie muß das Verhältnis der Zutaten sein, um möglichst perfekte Palatschinken zu bekommen?

mfG

T.F.M.