Euer bestes Puten-Rezept

Re(2): Euer bestes Puten-Rezept

Ubumba Mahjore — Tue, 05 Oct 2004 17:35:16 GMT

... und nicht vergessen, die Hühnerbrust vorher 3 Tage lang in gummi arabicum zu marinieren.

Re: Euer bestes Puten-Rezept

Ingenico — Tue, 05 Oct 2004 16:02:29 GMT

> putenfleisch ist neben der klassischen kotelett-grillerei so ziemlich das
> beste, das je zum futtern erfunden wurde

Wenn ich eine Durchschnitts-Hühnerbrust 2 Stunden lang zu tode brate, dazwischen mehrmals mit der Gabel einsteche damit der Saft und der Geschmack austreten kann - hab ich ungefähr den Zustand einer Qualitäts-Pute

Ich glaub das ist auch der Grund, warum Pute so oft mit Speck ummantelt wird, damit des Teil ned so trocken und geschmacklos ist.

Re(2): Euer bestes Puten-Rezept

MorphMike — Mon, 27 Sep 2004 12:11:23 GMT

e kloa

Re: Euer bestes Puten-Rezept

Sondierungsgehilfe — Mon, 27 Sep 2004 11:01:10 GMT

...hätte ich mir denken können das der thread von Dir kommt!

Re: Euer bestes Puten-Rezept

Private James — Sun, 26 Sep 2004 13:14:25 GMT

Ja, so mag ich sie auch.

Ich hasse es, wenn man irgendso eine Sauce drüberleert, dann schmeckts nimmer.

Ich geb immer sehr viel Gewürze drauf, so eine richtig dicke Schicht von Gewürzsalz, Oregano, Pfeffer, Knoblauchbuttergewürz, Curry und was ich sonst noch find drüber.

Mann, das schmeckt dann gut.

Re: Euer bestes Puten-Rezept

IMehler — Sun, 26 Sep 2004 11:19:05 GMT

hühnerschnitzel sind mir am liebsten und auch recht billig.

Re(2): Euer bestes Puten-Rezept

MorphMike — Thu, 16 Sep 2004 10:35:21 GMT

danke, schaut auch gut aus. schön langsam hab ich ein mehr rezeote als ich jemal essen kann ;o)

Re: Euer bestes Puten-Rezept

Mim — Thu, 16 Sep 2004 07:07:00 GMT

einige gute, schöne Rezepte vom Händler

http://www.wech.at/rezept/rezept.html

Re: Euer bestes Puten-Rezept

Oliver_nur echt mit 2 Kastratern und Daisy! — Wed, 15 Sep 2004 20:45:19 GMT

Guckst Du nächstes Mal http://www.cuisine.at ! Optisch mega-unattraktiv, aber inhaltlich gut.

Re(2): Euer bestes Puten-Rezept

MorphMike — Wed, 15 Sep 2004 20:26:55 GMT

*wasserimmundzusammenrinnt*

Re(2): Euer bestes Puten-Rezept

MorphMike — Wed, 15 Sep 2004 20:26:15 GMT

klingt sehr gut, wird getestet, danke

Re: Euer bestes Puten-Rezept

Sonic The Hedgehog — Wed, 15 Sep 2004 17:47:52 GMT

bunte paprika klein schneiden und in pfanne, etwas rama dazu
zwiebem schneiden, dazu werfen
pute oder huhn schnezeln und auch dazu
das ganze nach geschmack etwas abschmecken
zum abschluss gream fresch oder sauerrahm dazu

als beilage reis
.
.
.

Re: Euer bestes Puten-Rezept

Don Chris — Wed, 15 Sep 2004 15:10:34 GMT

noch eines:

Putenschnitzel aufschneiden und mit Schinken, Mozarella und Spinat füllen
salzen
in Strudenteil (nicht den Blättrigen, sondern da gibts einen etwas dickeren) wickeln
im Backrohr backen.

Erdäpfel, Knoblauchsauce (Joghurt, Knoblauch und Petersilie, Prise Salz) und Salat dazu

Die Füllung variieren. Zb Paradeiser + Basilikumblätter, Speck ist auch gut.

Re: Euer bestes Puten-Rezept

Don Chris — Wed, 15 Sep 2004 15:07:04 GMT

gut, ok, ist schon vorbei deine Kochzeit aber trotzdem:

Egal ob Pute oder Huhn:
Fleisch klein schneiden (Geschnetzeltes)
salzen, pfeffern, bemehlen und Thymian dazu (gerebelt und nicht gemahlen)
Jungzwiebeln klein schneiden.
Bratensaft herrichten

Jungzwiebel im Bratensaft köchenln (ca 10 - 15min)

in Thea Bratfein das gewürzte Fleisch leicht anbraten.
dann den Zwiebel/Bratensaft dazu.
Aufgießen mit Wasser
salzen, pfeffern, mehr Thymian, Knoblauch, Senf, Suppenwürfel dazu
mit Schlageobers cremiger machen

Reis + Salat (Paradeiser, Gurken, Paprika + Oregano) dazu

Mmmhhhahlzeit!

Re(3): Euer bestes Puten-Rezept

schani — Tue, 14 Sep 2004 21:21:25 GMT

axo
aber rosmarin is immer gut beim truthahn, nur als tip...

*mahlzeit*

Re(4): Euer bestes Puten-Rezept

MorphMike — Tue, 14 Sep 2004 19:54:05 GMT

rosmarin ist nicht gerade mein standardgewürz - ich glaub ich hab überhaupt erst einmal was damit gewürzt.

Re(3): Euer bestes Puten-Rezept

Mr L — Tue, 14 Sep 2004 18:51:35 GMT

rosmarin und geflügel sind beste freunde - in allen lebenslagen.

wusstest du das nicht?

Re(4): Euer bestes Puten-Rezept

Mr L — Tue, 14 Sep 2004 17:35:07 GMT

lol

Re(3): Euer bestes Puten-Rezept

Bucho — Tue, 14 Sep 2004 17:24:04 GMT

Total Minimalistisch. Ich nehm nur sauren Rahm, Knoblauch en Masse und eine kleine Prise Salz. Fertig. Bin Saucentechnisch ein Extrem-Purist vor dem Herrn.

Re(2): Euer bestes Puten-Rezept

MorphMike — Tue, 14 Sep 2004 17:20:05 GMT

stimmt, ist immer gut, geht v.a. extrem schnell und einfach.

btw wie machst du die knoblauchsauce? ;o)

Re: Euer bestes Puten-Rezept

Bucho — Tue, 14 Sep 2004 17:17:49 GMT

Pute mag ich am liebsten ganz simpel in Butter herausgebraten (in kleine Stücke geschnitten) bis das Fleisch rundherum total dunkelgoldbraun ist und dazu gibt es Weissbrot und eine brutale Knoblauchsauce die einem das Geimpfte aufgehen lässt.

Re(2): Euer bestes Puten-Rezept

MorphMike — Tue, 14 Sep 2004 17:12:58 GMT

aber hallo, an rosmarin hab ich nich nie gedacht *notier*

Re(2): Euer bestes Puten-Rezept

MorphMike — Tue, 14 Sep 2004 17:12:03 GMT

hehe

na aber danach such ich eigentlich nicht, eher rezepte mit putenbrust oder flügerl

Re: Euer bestes Puten-Rezept

Mr L — Tue, 14 Sep 2004 11:57:46 GMT

einfacher gehts fast net:

putenfleisch in mundgerechte stücke schnetzeln (so länglich).
in einer gusseisen- oder beschichteten pfanne scharf in olivenöl anbraten, bis es durch und bissl knusprig ist (nur nicht zu lang - sonst wirds trocken).
nachdem´s ca. 1 minute ordentlich gebrutzelt hat, bissl rosmarin reinstreuen.
kurz bevor´s "fertig" ist, würd ich noch ordentlich chilli (am besten frisch und klein gehackt) reintun.

dann kurz die pfanne weg vom herd, bissl wasser, bissl sahne od. creme fraiche rein (evtl auch bissl milch, statt zuviel sahne, damits net zu fettig wird).

noch ganz leicht köcheln lassen und ordentlich abschmecken (pfeffer - salz - evtl curry - chilli, ....).

fertig. dazu gibts reis (ordentlich mit der sahnigen sauce überschütten - echt lecker). empfehlenswert vor allem jasminreis, kriegst im asialaden.

mahlzeit!

ps: natürlich kannst auch gemüse reintun, bevor sahne o.ä. dazugibst. zb: bambusfilets, zucchinistreifen, usw...

Re: Euer bestes Puten-Rezept

schani — Tue, 14 Sep 2004 11:41:42 GMT

Guruguru gefüllt mit Wildschwein
(frei nach "Asterix in Amerika")

Ganzen Truthahn im Rohr braten, mit Gewürzen (Salz, Pfeffer, Chilischoten zerkleinert, Rosmarin, Olivenöl) eingeschmiert, gefüllt mit ganzen Äpfeln (bei Asterix mit Wildschwein ) und den Gewürzen, bei 7 Kilo Gewicht ca. 5 Stunden im Rohr bei 180° zugedeckt mit Alufolie.
--> Thanksgiving

Re(2): Euer bestes Puten-Rezept

MorphMike — Tue, 14 Sep 2004 09:52:58 GMT

seite kenn ich, nach dem rezept such ich mals, thx

Re: Euer bestes Puten-Rezept

Strumpf — Tue, 14 Sep 2004 09:51:23 GMT

http://www.chefkoch.de wird ja eh vermutlich bekannt sein, oder? Von der Seite könnt
ich dir das Puten-Curry empfehlen (da gibts zahlreiche Rezepte dafür, aber eins
ist dermassen simpel und schnell, meine es war irgendwas mit Orangensaft), schnell,
genial, wenig Anpatzerei. *G*

Re(2): Euer bestes Puten-Rezept

MorphMike — Tue, 14 Sep 2004 08:29:14 GMT

hey, cooler link, thx!

Re: Euer bestes Puten-Rezept

zardoz — Tue, 14 Sep 2004 05:30:04 GMT

http://kochbuch.unix-ag.uni-kl.de/bin/suche.php

Re(2): Euer bestes Puten-Rezept

anbransa — Tue, 14 Sep 2004 04:19:23 GMT

hab dir sogar das Grundrezept von Züricher Geschnetzeltes im Netz rausgesucht:

http://www.chefkoch.de/rezepte/109811046015900,68/Zuericher-Geschnetzeltes.html

Statt Kalbfleisch - Pute (später reingeben bzw. kürzer anbraten da sehr schnell durch) und statt den Champignons nehme ich Eierschwammerl.

Wenn du es mit Semmelknödel machen willst kannst du die Sauce mit Fond oder Gemüsesuppe strecken.

Lg

A.

Re: Euer bestes Puten-Rezept

anbransa — Tue, 14 Sep 2004 03:52:10 GMT

Hallo Mike,

also mein liebstes Rezept mit Putenfleisch ist geschnetzelt (wie Züricher Geschnetzeltes) aber mit Eierschwammerl, Semmelknödel und Pfirsichen mit Preiselbeeren.

A.

Euer bestes Puten-Rezept

MorphMike — Tue, 14 Sep 2004 02:56:42 GMT

so, hab mir grade 3 putenschnitz ausm gefrierfach geholt - zu mittag werd ich also irgendwas mit pute kochen. möchte aber mal was neues kochen, bin schon eine weile auf der suche nach guten rezepten im netz. die ausbeute ist aber relativ dürftig, hab nur eines gefunden das mich anspricht:
http://www.marions-kochbuch.de/rezept/0099.htm
dazu halt noch irgend ein reis und salat.

habt ihr andere gute rezepte? vielleicht sogar ausgefallene und nicht alltägliche?

putenfleisch ist neben der klassischen kotelett-grillerei so ziemlich das beste, das je zum futtern erfunden wurde - je mehr putenrezepte desto besser. ;o)

bin für jedes rezept dankbar, auch für links zu rezeptseiten etc im netz.