Bleiben wir bei der Pute: Truthahnsurbraten?

Re(7): Bleiben wir bei der Pute: Truthahnsurbraten?

zardoz — Mon, 20 Sep 2004 14:37:17 GMT

http://www.best-of-austria.com/kochen/schwbra/index.htm

Re: Bleiben wir bei der Pute: Truthahnsurbraten?

WESTGOTENKOENIG — Sun, 19 Sep 2004 21:41:08 GMT

am besten gar net kaufen und damit massentierhaltung und geflügel-kz´s boykottieren...

nein, ich bin kein vegetarier, aber wer einmal gesehen hat, was hinter so eine trumm fleisch, speziell geflügel, an tierleid steckt, der kann nie mehr ohne ein gefühl von übelkeit und gänsehaut an einem fleischregal in einem supermarkt vorbeigehn....

Re(3): Bleiben wir bei der Pute: Truthahnsurbraten?

wissender — Sun, 19 Sep 2004 08:13:11 GMT

http://www.websingles.at

Re(3): Bleiben wir bei der Pute: Truthahnsurbraten?

gerfo — Fri, 17 Sep 2004 17:01:24 GMT

Kann ich überhaupt nicht verstehen. Soll froh sein, dass ihr Arbeit (LOL) abgenommen wird.

Re(2): Bleiben wir bei der Pute: Truthahnsurbraten?

sstephan — Fri, 17 Sep 2004 16:58:13 GMT

Jo eh - aber erklär des einmal meiner Frau. Die ist beim "Freundin suchen" ein bisserl unfelxibel...

Re: Bleiben wir bei der Pute: Truthahnsurbraten?

gerfo — Fri, 17 Sep 2004 16:54:10 GMT

So wie ich das sehe, ist es am Besten, eine Freundin zu suchen die kochen kann. Anschliessend brauchst Du nur noch auszustallieren, was daran hätte besser sein können.
Lg gerfo

Re(7): Bleiben wir bei der Pute: Truthahnsurbraten?

anbransa — Fri, 17 Sep 2004 14:44:39 GMT

Die Zubereitung eines Schweinsbraten geht in Prinzip genauso - nur würde ich einen Schopf verwenden hat zwar ein bisschen Fett aber das brät sich ohnehin heraus - wenn du einen Gasherd hast würde ich den Braten überhaupt nicht zudecken - hat zwar den Nachteil dass du öfter aufgiesen musst - jedoch dann klappt es auch mit der Kruste.

Sollte der Schopf eine Fettrand haben - schneide den Rand würfelförmig ein und gibt den Braten mit dem Rand nach oben in die Glasterrine.

lg

A.

Re(6): Bleiben wir bei der Pute: Truthahnsurbraten?

sstephan — Fri, 17 Sep 2004 06:06:15 GMT

Das Problem ist - ich hab einen Gasherd. Da kommt die Hitze in Form von Feuer immer von unten. Es gibt zwar einen Ventilator, der das ganze herumbläst und so die Hitze halbwegs verteilt; aber mit so Feintuning wie Oberhitze, Grillen etc. spielt sich da nichts ab.

Frage am Rande: Ein Schweinsbraten müsste doch eine ähnliche Zubereitungstechnik haben, oder? Falls ja werde ich mich nämlich das nächste mal - größenwahnsinnig wie ich bin - daran versuchen.

Re(5): Bleiben wir bei der Pute: Truthahnsurbraten?

anbransa — Fri, 17 Sep 2004 04:33:03 GMT

gratuliere, freut mich dass es geklappt hat - schade dass aus der Kruste nichts geworden ist - vieleicht schaltest du das nächste mal gegen Ende auf 10 Minuten Oberhitze oder 5 Minuten den Grill - ist aber egal Hauptsache es hat geschmeckt.

lg

A.

Re(4): Bleiben wir bei der Pute: Truthahnsurbraten?

sstephan — Thu, 16 Sep 2004 20:50:50 GMT

Soda -Pute erfolgreich gebraten! Besorgen war um 6 am Abend kein Problem - konnte noch auswählen. Völlig ungewürzt gemacht wie von Dir vorgeschlagen --> durch, geschmacklich gut, alles palette AUSSER die Kruste --> diese war nicht vorhanden. Hab auch die letzte 1/4 Std. den Deckel offenlassen usw. Keine Ahnung; vielleicht das nächste Mal. Gemundet hats trotzdem vorzüglich!

Ein Wahnsinn ist der Preis: Ein bisserl was über 2 Euro für einen 17 dag Braten. Dass sich das noch rechnet - möchte nicht wissen wieviel Chemie usw. ich da zu mir genommen habe...

Re(5): Bleiben wir bei der Pute: Truthahnsurbraten?

T_o_m — Thu, 16 Sep 2004 12:34:31 GMT

gutes gelingen

Re(3): Bleiben wir bei der Pute: Truthahnsurbraten?

anbransa — Thu, 16 Sep 2004 12:33:14 GMT

wünsch dir viel Vergnügen und vor allem gutes Gelingen

Nachdem ich mir seit über einem Jahr regelmässig den Rollbraten beim Merkur kaufe (der übrigens Freitag / Samstag meistens nach einer halben Stunde frühmorgens ausverkauft ist) - weiss ich aus Erfahrung dass der fix und fertig gewürzt ist - und eigentlich auch ganz gut gewürzt ist - somit würde ich ihn nicht nachwürzen - damit würdest du den Geschmack nehmen - aber das wäre schade.

Musst nur ab und zu nachsehen dass es nicht austrocknet und so eine 1/4 Stunde bevor du ihn servierst den Deckel entfernen so bekommt die obere Schicht so einen knackigen Teil.

Würde mich freuen wenn du mir eine Erfolgsmeldung zukommen lassen würdest

lg

A.

Re(4): Bleiben wir bei der Pute: Truthahnsurbraten?

sstephan — Thu, 16 Sep 2004 12:30:45 GMT

Irgendwie is da kein gackerndes Fleisch dabei... ich werd mal das Rezept von anbransa probieren; das dürfte ziemlich deppensichter (und somit passend für mich) sein.

Am Schweinsbraten hab ich mich ein einziges Mal versucht --> so ganz ehrgeizig, mit Braten auf Knochen legen und so; das ist dermassen schiefgegangen, dass ich Schwein fast nurmehr in Form von Schnitzeln oder Stelze zu mir nehme. Rindsbraten fällt für mich auch unter "höhere Kochkunst"; Drum probier ich mich halt an der Pute....

Re(2): Bleiben wir bei der Pute: Truthahnsurbraten?

sstephan — Thu, 16 Sep 2004 12:27:44 GMT

Vielen Dank - so werd ichs probieren

BTW: Irgendwie ähnelt das Forum immer mehr dem RL: Auch IRL tu ich oft für andere was checken, Vergünstigungen rausschlagen, Briefe schreiben - was auch immer (weils mir oft gelingt + mir Spass macht); dafür helfen mir andere bei "handfesteren" Dingen wie keimwerken oder eben kochen.

Re(3): Bleiben wir bei der Pute: Truthahnsurbraten?

T_o_m — Thu, 16 Sep 2004 12:22:11 GMT

und wennst den kümmel weglässt?
http://www.chefkoch.de/rezept-anzeige.php?ID=122071051798984&ID2=15

Re: Bleiben wir bei der Pute: Truthahnsurbraten?

anbransa — Thu, 16 Sep 2004 12:18:48 GMT

Nachdem bei obigen Thread meine Gedanken scheinbar schneller waren als meine Finger:

hallo sstephan,

die Zubereitung geht eigentlich ganz einfach:

Der Truthahnrollbraten mitsamt dem Netz braten - nicht mehr würzen - der schmeckt ausgezeichnet so wie er gewürzt ist.

Den Rollbraten rundherum gut anbraten und dann mit fein geschnittenen Zwiebeln (ich rasple auch noch gerne Karotten in den Fond) und mit etwas Gemüsefond (oder Suppe) ablöschen und und dann ca. 3/4 Stunde bis 1 Stunde bei 160 Grad braten - ab und zu den Braten mit dem Saft der sich in der Rein bildet übergiesen.

Wenn der Bratensaft sich verkocht einfach mit Wasser übergiesen.

Solltest du Fragen haben, einfach fragen - ich helfe gerne (bin ja noch in deiner Schuld wegen der Oper

lg

A.

Re(3): Bleiben wir bei der Pute: Truthahnsurbraten?

anbransa — Thu, 16 Sep 2004 12:09:14 GMT

ja sstephan, das passt alles - siehe weiter unten - ich hab es mir gedacht dass du genauere Anweisungen brauchst - special service for special friends.

A.

Re(2): Bleiben wir bei der Pute: Truthahnsurbraten?

sstephan — Thu, 16 Sep 2004 12:07:35 GMT

Du setzt voraus, dass ich einen Schweinsbraten zubereiten kann....ausserdem hab ich weder Römer- noch Bratentopf. So eine feuerfeste Glasform könnte ich anbieten, ich glaub die ist dafür gedacht...lieg ich so ungefähr richtig:

Würzen, rundherum scharf anbraten, in den Ofen schieben, gelegentlich übergießen?

Die Beilagen kann ich aber: Packerl auf, Knödel ins Wasser, Teeuhr auf die angegebene Zeit einstellen + beim Klingeln aus dem Wasser raus...

Re(2): Bleiben wir bei der Pute: Truthahnsurbraten?

sstephan — Thu, 16 Sep 2004 12:05:35 GMT

Danke, aber da wird weder Truthahnsur- noch Putensurbraten gefunden.

Re: Bleiben wir bei der Pute: Truthahnsurbraten?

T_o_m — Thu, 16 Sep 2004 11:56:49 GMT

http://www.chefkoch.de

Re: Bleiben wir bei der Pute: Truthahnsurbraten?

anbransa — Thu, 16 Sep 2004 11:56:04 GMT

Hallo Sstephan,

den Truthahnsubraten kaufe ich schon sehr lange und ich bereite ihn zu wie einen normalen Schweinsbraten - also in den Römertopf oder Bratentopf.

Dazu Semmelknödel, KArtoffelknödel und kalten und warmen Krautsalat und in die Bratenrein geschälte Kartoffel.

lg

A.

Bleiben wir bei der Pute: Truthahnsurbraten?

sstephan — Thu, 16 Sep 2004 11:47:20 GMT

Beim Merkur gibts derzeit "Truthahnsurbraten" im Angebot - und da der recht lecker aussieht, möchte ich ihn kaufen. Nur - was macht man mit einem Truthahnsurbraten?

Ich bin eine ECHTE Kochbanause, hab daher gar keinen Plan. Bitte daher auch bei den Tipps/Vorschlägen beachten: Je simpler - desto besser.