Rezept für Holunderblütensaft

Re(4): Rezept für Holunderblütensaft

patos — Mon, 13 Jun 2005 15:39:55 GMT

wieso sagst du mir "ja" zwei mal?

Re(7): Rezept für Holunderblütensaft

P_eggy — Mon, 13 Jun 2005 15:38:54 GMT

gibt nicht wirklich ein rezept dazu, einfach wie die süße variante zubereiten. etwas dickerer palatschinkenteig, eventuell einen teil milch durch bier ersetzen, blüten eintauchen und gleich ab ins heiße fett. goldbraun brutzeln, dann mit salat servieren und verspeisen.

lg

P_eggy

Re(3): Rezept für Holunderblütensaft

Kranich-007 — Mon, 13 Jun 2005 15:36:46 GMT

Re(6): Rezept für Holunderblütensaft

Kranich-007 — Mon, 13 Jun 2005 14:56:15 GMT

Gibts dazu ein Rezept, sorry das ich fragen muß, aber ich habe ehrlich gesagt als Kind das letzte mal diese Blüten gesammelt und meine Mutter hat dann den Rest erledigt.

Re(5): Rezept für Holunderblütensaft

P_eggy — Mon, 13 Jun 2005 13:39:44 GMT

Sorry, dass ich das nicht erwähnt habe.
Aber die Dinger kann man nicht nur als Süßspeise sondern auch mit grünem oder anderem Salat verzehren. Bei uns zu Hause gab es die jedenfalls immer so.

lg

P_eggy

Re(2): Rezept für Holunderblütensaft

heimwerkerking — Mon, 13 Jun 2005 12:41:54 GMT

einfach heiß einfüllen und gleich zuschrauben - genau wie beim marmeladekochen

Re(6): Rezept für Holunderblütensaft

Kranich-007 — Mon, 13 Jun 2005 12:28:51 GMT

Danke. Ich glaube ich werde beide Rezepte ausprobieren. Er hat soviel Blüten heimgebracht.......... 2 Billa Säcke voll und ein Pfadfinderrucksack ebenfalls voll. Da geht sich Saft und 2 Mahlzeiten locker aus.

Re(5): Rezept für Holunderblütensaft

Roliboli — Mon, 13 Jun 2005 12:24:41 GMT

Vorschlag:
1:
Zutaten:

12 frisch geerntete Holunderblütendolden
200g Vollkornmehl
1 Prise Meersalz
3 Eier
¼ l dunkles Bier
etwas Fett zum Ausbacken
2 EL Puderzucker

Zubereitung:

Von den frisch gepflückten Holunderblütendolden schneiden
Sie die Stengel kurz hinter der Blüte ab. Dolden gut
ausschütteln, verlesen und gründlich waschen. Stellen
Sie aus Vollkornmehl, Meersalz, Eiern und Bier einen Teig
her. Erhitzen Sie das Fett in einer großen Pfanne. Halten
Sie die Holunderblütendolden an dem kurzen Stiel, tauchen
Sie sie kurz in den Teig und backen Sie sie in dem heißen
Fett goldbraun aus. Vor dem Servieren bestreuen Sie die
Hollerkiachl mit Puderzucker (möglichst heiß essen!)

2.
Zutaten:

11 frisch gepflückte Holunderblüten
2 Eigelb
100g Vollkornmehl
1/8 . trockener Weißwein
Butterschmalz zum Ausbraten
1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:

Holunderblüten gut ausschütteln und gründlich abbrausen.
Die restlichen Zutaten verrühren Sie zu einem Teig und
lassen Sie abgedeckt einige Stunden ziehen. Das
Butterschmalz geben Sie in eine Pfanne, tauchen die
Holunderblüten in den Teig und braten sie in dem
Butterschmalz goldgelb aus. Vor dem Servieren werden die
fertigen Holunderblüten noch mit Vanillezucker bestreut.

Re(4): Rezept für Holunderblütensaft

Kranich-007 — Mon, 13 Jun 2005 12:19:04 GMT

Dann sag gleich so wie Apfelspalten.
Sollte man aber schon etwas Staubzucker servieren ?

Re(3): Rezept für Holunderblütensaft

Roliboli — Mon, 13 Jun 2005 12:16:22 GMT

Ne. Palatschinkenteig Blüten eintauchen frittieren fertig

Re(3): Rezept für Holunderblütensaft

T_o_m — Mon, 13 Jun 2005 11:52:28 GMT

dann mach halt 2 kübel dicksaft und den rest setz an und gib die einsiedehilfe net dazu ,weniger zucker dann kannst es als saft trinken

Re(2): Rezept für Holunderblütensaft

Kranich-007 — Mon, 13 Jun 2005 10:58:26 GMT

Backteig ? Meinst du panieren ? Das ist eine gute Idee, das habe ich noch nie gegessen.

Re(4): Rezept für Holunderblütensaft

Da Horstl — Mon, 13 Jun 2005 09:43:56 GMT

Du mußt die Flasche und den Verschluss vorher desinfizieren - am besten mit 80% reinen Alkohol (also keinen Schnaps!) aus der Apotheke!

Re: Rezept für Holunderblütensaft

P_eggy — Mon, 13 Jun 2005 07:06:17 GMT

Aus den Blüten kannst du übrigens nicht nur Saft machen, sondern sie auch als gebackene Hollerblüten servieren. Einfach in Backteig tauchen, frittieren oder in der Pfanne herausbacken und je nach Geschmack mit Salat oder Kompott servieren. Schmeckt eigentlich ganz gut, mag aber nicht jeder.

lg

P_eggy

Re: Rezept für Holunderblütensaft

P_eggy — Mon, 13 Jun 2005 07:03:27 GMT

20 Stk. Holunderblüten (können aber ruhig etwas mehr sein)
2 l Wasser
10 dag Zitronensäure
3 kg Zucker

Zitronensäure im Wasser auflösen, Blüten dazu, 24 Std. stehen lassen, abseihen und Zucker darin auflösen. In Flaschen abfüllen und fertig zum Genuss.

Ist bei mir noch nie schimmlig geworden und schmeckt sehr gut, besonders mit Mineralwasser.

lg

P_eggy

Re(2): Rezept für Holunderblütensaft

Kranich-007 — Mon, 13 Jun 2005 02:51:06 GMT

Ich habe 6,5 Kg Blüten......... ( 2 Billa Sackerln und einen großen Pfadfinderrucksack voll )

Re(3): Rezept für Holunderblütensaft

Kranich-007 — Mon, 13 Jun 2005 02:49:55 GMT

Re(4): Rezept für Holunderblütensaft

Kranich-007 — Mon, 13 Jun 2005 02:48:56 GMT

Das muß man auf jeden Fall.

Re: Rezept für Holunderblütensaft

Sepp_81 — Sun, 12 Jun 2005 19:38:24 GMT

meine mum gibt auch ascobinsäure aus der apotheke dazu

genaues rezept kann ich ich dir sagen wennst willst, müsst aber erst mal nachfragen

Re: Rezept für Holunderblütensaft

T_o_m — Sun, 12 Jun 2005 19:07:22 GMT

meine frau machtz einen sirup der ca 1 jahr hält, ausser der wird vorher getrunken

sie nimmt 1 kübel 60blüten 4 l wasser 4 kg kristallzucker 10dag zitronensäure
alles in den kübel geben mit einem tuch zudecken und 4.6 tage in die sonne stellen und jeden tag mal umrühren

vor dem abseihen gibst eine packung einsiedehilfe dazu und dann füllst es in flaschen und hast einen dicksaft den du ca 1 zu 7 verdünnen kannst je nach geschmack

Re(2): Rezept für Holunderblütensaft

patos — Sun, 12 Jun 2005 19:03:37 GMT

Ich glaube ihm gehts darum 6 kg Holunderblüte in Sirupform zu konservieren...

Re: Rezept für Holunderblütensaft

Marax — Sun, 12 Jun 2005 17:54:37 GMT

soll es sirup werden oder nur saft zum gleich trinken??

dann einfach das rezept vom link oben verwenden, aber nur ganz wenig zucker dazu und ~10L wasser.
dann kannst das gleich trinken und es schmeckt auch viel besser

Re(2): Rezept für Holunderblütensaft

Marax — Sun, 12 Jun 2005 17:53:03 GMT

igitt...das is doch kein sirup sondern ganz normaler saft zum gleich trinken

Re(3): Rezept für Holunderblütensaft

Dr. Mabuse — Sun, 12 Jun 2005 17:33:35 GMT

Gären nicht, Schimmel. Nächstes Mal werde ich den Saft nochmal aufkochen vor dem Einfüllen in Flaschen.

Re(2): Rezept für Holunderblütensaft

Kranich-007 — Sun, 12 Jun 2005 17:29:19 GMT

Beginnt er dir zu gären ? Wo am besten einfüllen, das wäre ja gleich die nächste Frage ? In sterilisierten Glasflaschen ?

Re: Rezept für Holunderblütensaft

Dr. Mabuse — Sun, 12 Jun 2005 17:28:09 GMT

http://www.chefkoch.de/rezepte/163581071241517,54/Holunderbluetensirup.html

Ich habe immer Probleme mit der Haltbarkeit des Saftes

Rezept für Holunderblütensaft

Kranich-007 — Sun, 12 Jun 2005 17:04:37 GMT

Mein Sohn hat von seiner Pfadfinderwanderung mind. 6 kg Holunderblüter mitgebracht. Meine Frage an alle Hausfrauen u. Männer:

Habt ihr ein detailiertes deppensicheres Rezept, das noch dazu wohlschmeckend ist ?

Danke im voraus !