Eure Grillgeheimnisse

Re(2): Wie richtig Folienkartoffel machen?

ApuXteu — Wed, 22 Jun 2005 13:14:04 GMT

Dann schmecken sie nicht so gut

Re: Wie richtig Folienkartoffel machen?

Psychopath — Wed, 22 Jun 2005 13:11:04 GMT

Schummeln indem man sie vorkocht.
j.

Wie richtig Folienkartoffel machen?

ApuXteu — Wed, 22 Jun 2005 12:55:58 GMT

Folienkartoffel gelingen mir nie. Wie macht man die richtig damit sie schön druch sind? Bei mir sind die immer halbroh

Re(2): Eure Grillgeheimnisse

Sajhtam — Tue, 21 Jun 2005 16:34:36 GMT

Es wird etwas spannender wenn man dazu noch Zwiebeln, Fleisch und Paprika auf das Holzstaberl dazusteckt! *tsunamiimmundwütentu*

Re(3): Eure Grillgeheimnisse

Sajhtam — Tue, 21 Jun 2005 16:31:47 GMT

Ich benutze Masut - ein Geheimtip!

Re: Eure Grillgeheimnisse: Das beste Fleisch

Psychopath — Mon, 20 Jun 2005 21:34:01 GMT

Im/Fuer den Alltag ueblicherweise Billa. Wenn's was besonderes sein soll, dann ebenfalls am Landstrasser Markt. Schwein bei irgendeinem (Koller, Alex, ...), Rind eigentlich immer beim Guevenir.
Allerdings hab ich bisher noch nie Fleisch zum Grillen gekauft
j.

Re: Eure Grillgeheimnisse

schop18 — Mon, 20 Jun 2005 20:58:45 GMT

Bin zu faul alle durchzulesen aber schreibe meinen alten Tipp dazu den bestimmt schon jemand geschrieben hat....Bier drüber schmeckt sehr gut...

Eure Grillgeheimnisse: Das beste Fleisch

ApuXteu — Mon, 20 Jun 2005 20:46:01 GMT

Ich kaufe immer am Landstrasse Markt beim österreichischen Standl im ersten Stock das die Spareribs und 3 Sorten Würstel hat. Besser gehts glaub ich nicht.

Wo kauft ihr euer Fleisch?

Re: Eure Grillgeheimnisse

com312 — Mon, 20 Jun 2005 20:26:21 GMT

Wenn ich das sagen würde, wäre es ja kein Geheimnis mehr, oder?

Re(4): Eure Grillgeheimnisse

timbuktu — Mon, 20 Jun 2005 15:50:25 GMT

ok, bist eingeladen

mach mich schon auf den weg...

man muss
einfach ein bisserl mehr mehl nehmen beim zusammenrühren...soviel dass der
teig, wenn man mit dem finger drauftippt, gerade nicht am finger
pickenbleibt...

Danke! *sabber*

Re: Eure Grillgeheimnisse

Spedi — Mon, 20 Jun 2005 14:14:50 GMT

einen wirklich guten selbstgeräucherten Speck...
in ca. 3-4mm dicke Scheiben schneiden und mit einem Holzstaberl übern Feuer bruzzeln.

Das ist eine Geschmacksexplosion, wie sie sämtliche Großstätter sicher noch NIE erlebt haben.

Dazu das Steckerlbrot wie es bereits beschrieben wurde.

Re: Eure Grillgeheimnisse

Cornflakes Outta Skull Eater — Mon, 20 Jun 2005 14:12:29 GMT

Karotten im Speckmantel. Spitze (als Vorspeise ).

Re(8): Eure Grillgeheimnisse

Mr L — Mon, 20 Jun 2005 13:46:45 GMT

mahlzeit, ich brauch jetzt n snack ^^

Re(7): Eure Grillgeheimnisse

Hexa — Mon, 20 Jun 2005 13:44:55 GMT

Auch gut sind ja diese kleinen Berner Würstel vom Hofer glaub ich (weiß nicht mehr genau). Dazu eine gute, scharfe Sauce, gegrillten Halloumi, ev. Knoblauchbrot oder Potato Wedges und grünen Salat und der Gaumen freut sich!

Re(6): Eure Grillgeheimnisse

Mr L — Mon, 20 Jun 2005 13:43:25 GMT

jip. aber könnts mir gut in kombination mit gebratenem speck vorstellen ^^.... jedenfalls, nächstes mal kommt das zeug auf´n rost!

Re(5): Eure Grillgeheimnisse

Hexa — Mon, 20 Jun 2005 13:41:50 GMT

Klingt gut, aber nicht sehr ausgiebig oder?

Re(4): Eure Grillgeheimnisse

Mr L — Mon, 20 Jun 2005 13:40:35 GMT

einfach ganz simpel in wenig olivenöl angebraten (gusseisenpfanne). dazu: toskanabrot, grüner salat. lecker!

Re: Eure Grillgeheimnisse

Nightelfswish — Mon, 20 Jun 2005 13:39:26 GMT

Mitm radl an der donau fahrn und dann schnapps im vorbeifahrn einen gfladdert,einen schönen gruß und jeder lacht und du bist glücklich!

Re: Eure Grillgeheimnisse

Nightelfswish — Mon, 20 Jun 2005 13:39:26 GMT

Mitm radl an der donau fahrn und dann schnappst da im vorbeifahrn eine Wurst ,nen schönen gruß, jeder lacht und du bist glücklich!

Re(3): Eure Grillgeheimnisse

Hexa — Mon, 20 Jun 2005 13:21:45 GMT

war schon aus der pfanne

Wie hast ihn denn da zubereitet und mit was dazu?

Re(3): Eure Grillgeheimnisse

heimwerkerking — Mon, 20 Jun 2005 12:40:58 GMT

Will SOFORT ein Lagerfeuer machen!!!

ok, bist eingeladen
zwecks bier-einkühlen liegt meine lagerfeuerstelle daheim gleich neben unserem bacherl

aber, ist der Pizzateig nicht recht "patzig" und man saut sich komplett die Finger ein?

nicht, wenn man den teig richtig macht...man muss einfach ein bisserl mehr mehl nehmen beim zusammenrühren...soviel dass der teig, wenn man mit dem finger drauftippt, gerade nicht am finger pickenbleibt...

vor dem gehenlassen streut man noch a bisserl mehl drüber (ohne es einzukneten/rühren)
dann zudecken und am heizkörper bzw in die sonne stellen.
nach 1 stunde iser dann grillfertig. *g*

Re(5): Eure Grillgeheimnisse

heimwerkerking — Mon, 20 Jun 2005 12:34:51 GMT

schmecken aber intensiv

stimmt...in folie schmeckens intensiver
erst in kräuterbutter wälzen und dann einwickeln *sabber*

Re(2): Eure Grillgeheimnisse

timbuktu — Mon, 20 Jun 2005 12:14:29 GMT

, wow, das klingt ja geil. Will SOFORT ein Lagerfeuer machen!!!

aber, ist der Pizzateig nicht recht "patzig" und man saut sich komplett die Finger ein?

Re(5): Eure Grillgeheimnisse

timbuktu — Mon, 20 Jun 2005 12:10:33 GMT

ich machs immer so (war mal ein geheimtipp von einem Koch):

vorsichtig Blätter nach unten klappen, aber so, daß sie noch dran bleiben. Dann die Fäden/Faser die direkt am Kolben wachsen rausnehmen, Blätter wieder über den Kolben geben, oben mit einem Faden zubinden, in Wasser einweichen. Grillen, is die Blätter verkohlt sind. LECKER!

Re(2): Eure Grillgeheimnisse

OoPee — Mon, 20 Jun 2005 11:45:59 GMT

Der von Hofer ist übrigens gar nicht soooooo schlecht

Re(4): Eure Grillgeheimnisse

Beta — Mon, 20 Jun 2005 11:05:50 GMT

Ja, Maiskolben sind toll. Ich würze sie, wickle sie in Alufolie ein und ab auf den Grill. Brauchen ein bißl länger, schmecken aber intensiv!

Re(3): Eure Grillgeheimnisse

Hexa — Mon, 20 Jun 2005 10:52:25 GMT

Genau, hab ich vergessen zu erwähnen. Haben das auch mit dem vom Hofer probiert. Köstlich!

Re(3): Eure Grillgeheimnisse

mb_82 — Mon, 20 Jun 2005 09:16:42 GMT

Der ist ja schon fertig gekocht, muss nur noch schön heiss werden. Darum auch Speisemais, den gibts zB. beim Hofer foliert, fix unf fertig.

Re(2): Eure Grillgeheimnisse

ApuXteu — Mon, 20 Jun 2005 08:14:12 GMT

in 10 Minuten ist der durch?

Re: Eure Grillgeheimnisse

heimwerkerking — Mon, 20 Jun 2005 08:11:26 GMT

nochwas:
wennst mal am lagerfeuer grillen willst - dann musst UNBEDINGT "stockbrot" machen
das is nix anderes als gewöhnlicher pizza-germteig, den man spiralförmig um einen holzstock wickelt und in der glut bäckt.
gibt nix besseres zum gegrillten speck bzw schinken *g*

das lässt sich auch leicht kombinieren zu stockbrot-speck-käsetaschen, wo man den speck und den käse auf den stock steckt und dann das ganze schön dünn mit pizzateig umwickelt (muss dicht sein, sonst tropft der käse raus *G*)

Re: Eure Grillgeheimnisse

mb_82 — Mon, 20 Jun 2005 08:07:03 GMT

Meine Geheimnisse verraten? Das ist ja der Sinn der Sache...

Speisemaiskolbe in Alufolie, 10min am Rost drehen, Butter, Salz, Mmhmhm

Re(3): Eure Grillgeheimnisse

heimwerkerking — Mon, 20 Jun 2005 08:05:58 GMT

naja am besten frisch abpflücken, schälen, dann eventuell ein bisserl grillbeize bzw gewürzmischung draufstreichen (je nach geschmack) und dann auf die alu-tasse damit - oder direkt am rost, am besten am rand der glut und immer schön nachdrehen
sind aber auch ungewürzt gegrillt lecker - mit kräuterbutter und salz *magenknurr*

Re(12): Eure Grillgeheimnisse

papa1 — Mon, 20 Jun 2005 08:03:34 GMT

Re(11): Eure Grillgeheimnisse

dreamer30 — Mon, 20 Jun 2005 08:02:27 GMT

und ausserdem, wenns kein Verstaendnis fuer knoblauchgeruch haben, wird das eh spaetestens nach der ersten GEMEINSAMEN grillerei ein Scheidungsgrund

Re(11): Eure Grillgeheimnisse

dreamer30 — Mon, 20 Jun 2005 08:02:27 GMT

und ausserdem, wenns kein Verstaendnis fuer knoblauchgeruch haben, wird das eh spaetestens nach der ersten GEMEINSAMEN grillerei ein Scheidungsgrund

Re(2): Eure Grillgeheimnisse

Mr L — Mon, 20 Jun 2005 07:58:50 GMT

gegrillt hab ich ihn noch nie, werd ich mal probiern. war schon aus der pfanne extrem leckeeeer!

Re(2): Eure Grillgeheimnisse

Mr L — Mon, 20 Jun 2005 07:57:51 GMT

mmmm maiskolben sind echt ein hit!

Re(2): Eure Grillgeheimnisse

ApuXteu — Mon, 20 Jun 2005 07:56:49 GMT

Den kriegt man übrigens bei Hofer

Re(2): Eure Grillgeheimnisse

ApuXteu — Mon, 20 Jun 2005 07:55:47 GMT

Wie machst Du die Maiskolben genau?

Re: Eure Grillgeheimnisse

Hexa — Sun, 19 Jun 2005 23:24:40 GMT

Halloumi (zypriotischer Käse) in 1,5cm dicke Scheiben schneiden, beidseitig mit Olivenöl und Grillgewürzsalz bestreichen und beidseitig grillen.
Haben wir erst heute (gestern) ausprobiert und ich muss sagen, ich kann's nur empfehlen (obwohl ich normal kein Käsefreak bin)

Re: Eure Grillgeheimnisse

Psychopath — Sun, 19 Jun 2005 23:14:10 GMT

Ich find das auch einen recht feinen Thread und hoffe deshalb auf noch viele weitere Tips und "Geheimnisse", auch wenn ich kaum dazu komm, sie auszuprobieren.

Danke,
j.

Re: Eure Grillgeheimnisse

monster23 — Sun, 19 Jun 2005 22:46:39 GMT

Danke für den Tip werd ich kommendes Wochenende gleich ausprobiern

Re: Eure Grillgeheimnisse

Kub — Sun, 19 Jun 2005 22:12:27 GMT

Habaneros in ganz oder eine gute Souce drauß machen --> es ist nicht nur scharf sondern birgt auch das Ultimative Geschmackserlebnis

Re: Eure Grillgeheimnisse

heimwerkerking — Sun, 19 Jun 2005 20:59:32 GMT

cooler thread!

was mir beim grillen extrem gut schmeckt is gegrilltes gemüse zum fleisch.
da wir einen riesen-garten daheim haben, kommt neben steaks auch frühlingszwiebel im ganzen, zucchini (leckerrr), ganze cocktailparadeiser und maiskolben auf den rost...
wobei die maiskolben WAHNSINNIG gut sind, weils mit der zeit so einen leicht süßlich-würzig-grilligen geschmack entwickeln (eine süßlichere sorte vorausgesetzt)

platzsparender ist es natürlich, das gemüse klein zu schneiden und in eine grilltasse zu füllen...ideale beilage...

Re: Eure Grillgeheimnisse

HITCHER — Sun, 19 Jun 2005 15:42:52 GMT

Mit Holzkohle natürlich und es muss richtig rauchen, dann schmeckts auch besser.

Re: Eure Grillgeheimnisse

Kranich-007 — Sun, 19 Jun 2005 15:25:13 GMT

Wenn das Fleisch schon durch ist, ein bisschen Bier drüberschütten.

Re: Eure Grillgeheimnisse

Kranich-007 — Sun, 19 Jun 2005 15:25:13 GMT

Wenn das Fleisch schon durch ist, ein bisschen Bier drüberschütten. Oder Brot am noch glühenden Grill legen und dann mit Zucker essen.
( Ich hab das in meiner Kindheit entdeckt und machs heite immer noch )

Re(3): Eure Grillgeheimnisse

Cereal_Poster — Sun, 19 Jun 2005 12:04:17 GMT

eigentlich müsste man ja "gebacken" sagen...ich mach den so:

In eine Steingutform den Boden mit etwas Olivenöl bedecken und Feta (im Ganzen) hineingeben. Auf den Feta geb ich dann immer Currypulver und die Steingutform noch Zwiebel und halbe Knoblauchzehen. Das Ganze dann auf den Grill (muss aber ein Grill sein welcher oben zu ist, wie eben ein gemauerter Grill, damit auch die Hitze von oben dazu kommt) und warten, dass der Feta geschmolzen ist

Re(2): Eure Grillgeheimnisse

Hardware Hardy — Sun, 19 Jun 2005 11:58:40 GMT

gebratenen Schafskäse...

kenn ich noch nicht , erzähle welchen an besten und wie grillen

Re(2): Eure Grillgeheimnisse

Hardware Hardy — Sun, 19 Jun 2005 11:55:49 GMT

ja genau , ein guter Freund am Grill

Re(3): Eure Grillgeheimnisse

Hardware Hardy — Sun, 19 Jun 2005 11:54:13 GMT

mm lecker , schmeck wie bei Mutti

Re: Wie vermeidet man Gestank nach Knoblauchgenuss

Musicfreak — Sun, 19 Jun 2005 09:44:03 GMT

Cool Danke!

Wie vermeidet man Gestank nach Knoblauchgenuss

TomCat — Sun, 19 Jun 2005 09:30:07 GMT

Gegen die Abbauprodukte von Knoblauch - die stinken nämlich und nicht der Knoblauch selber- hilft vor allem viel Chlorophyll. Die Italiener verwenden ja auch viel Knoblauch, aber man stinkt nicht, weil dann immer viel Petersilie, Basilikum, Spinatblätter oder anderes grünes Blattzeugs im Rezept ist. Du kannst aber auch Salat dazu essen. Aber die grünen Blätter verwenden, die Salatherzerln haben kaum Chlorophyll und sind im übrigen auch ziemlich frei von Vitaminen.

Re: Eure Grillgeheimnisse

Cereal_Poster — Sun, 19 Jun 2005 08:42:35 GMT

Dillsauce:

Rezept:
2 Joghurt
1 Buttermilch
5-6 Zehen Knoblauch (oder mehr, wenn man will)
3 EL Worcestershire Sauce
5 EL Balsamicoessig
etwas englischer Senf (in etwa 1 gehäufter EL)
1 EL Olivenöl
Pfeffer
geraspelte Dillspitzen (so etwa ein Drittel Sackerl)

Das Ganze dann 1-2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Schmeckt wunderbar als Sauce zum Fleisch oder auch z.B. gebratenen Schafskäse...

Re: Eure Grillgeheimnisse

GrummelGrumpf — Sat, 18 Jun 2005 17:57:07 GMT

Eure Grillgeheimnisse

Du fragst schon wie der Prüller.

Re: Eure Grillgeheimnisse

Roscoe — Sat, 18 Jun 2005 17:44:42 GMT

Eine Dose geschälte Tomaten, kleine Pfefferschoten (aus eigener Zucht ), ein Apfel, eine Zwiebel, ca. 15 dag Melone, Knoblauch, Salz, Kräuter (...), mit dem Mixer kleinmachen und schon hat man eine sehr nette Salsa

Re: Eure Grillgeheimnisse

Lord Chancellor — Sat, 18 Jun 2005 13:37:42 GMT

Knoblauch, guter tipp, denn knoblauchbrot oder sowas gehört einfach dazu!!!

hab von PhantomLord mal nen tipp bekommen (bei der letzten grillerei):
gewürzblätter oder ähnliches in die glut legen, denn dann steigen die "gewürzdämpfe" auf und das fleisch nimmt diese auf!!

Re(10): Eure Grillgeheimnisse

papa1 — Sat, 18 Jun 2005 11:16:34 GMT

nur den damen, die ich danach beim fortgehen ansprechen möchte, nicht!!

wenns denen ned passt, sollens an an anderen anquasseln.

Re(9): Eure Grillgeheimnisse

Musicfreak — Sat, 18 Jun 2005 11:15:08 GMT

mir auch.
nur den damen, die ich danach beim fortgehen ansprechen möchte, nicht!!

Re(8): Eure Grillgeheimnisse

papa1 — Sat, 18 Jun 2005 11:11:05 GMT

ausserdem...
wenns essen schmeckt is mir wurscht ob ich nach knoblauch schmeck, riech oder stink!

Re(7): Eure Grillgeheimnisse

Musicfreak — Sat, 18 Jun 2005 11:09:42 GMT

könnt ich mal probieren

Re(6): Eure Grillgeheimnisse

papa1 — Sat, 18 Jun 2005 11:06:33 GMT

dann nimm odol mundwasser!!!

Re(5): Eure Grillgeheimnisse

Musicfreak — Sat, 18 Jun 2005 11:02:07 GMT

deospray

..für den mund? nein kenn ich nicht.

meinte eher dass wenn man knoblauch gegessen hat aus dem mund zum stinken anfängt

Re(4): Eure Grillgeheimnisse

papa1 — Sat, 18 Jun 2005 10:49:49 GMT

dass man zum stinken anfängt

deospray???

kennst sowas???

Re(3): Eure Grillgeheimnisse

Musicfreak — Sat, 18 Jun 2005 10:48:56 GMT

bei zuviel knoblauch hat man dann aber leider das problem dass man zum stinken anfängt und wenn man (so wie ich) öfters fortgeht am abend macht der gestank ned gerade anziehender..

Re(2): Eure Grillgeheimnisse

papa1 — Sat, 18 Jun 2005 10:05:27 GMT

noch mehr knoblauch!!!!

und natürlich jede menge chilli!!!

Re: Eure Grillgeheimnisse

computerherby — Sat, 18 Jun 2005 07:22:13 GMT

Kleine Zuccini in ca. 1 cm dicke Scheiben (der Länge nach) schneiden, mit etwas Olivenöl bestreichen, ev. Knoblauch und eine Priese Paprike und ab auf den Grill. Zum Schluss noch Käse oder Parmesan drauf.

Re: Eure Grillgeheimnisse

Wulfman! — Sat, 18 Jun 2005 07:14:42 GMT

Eigentlich recht allgemeine Dinge.

Ordentlichen Griller
Wirklich gut "eibaaatzn"
Schön gleichmäßig glühende Kohlen
Nicht vor Experimenten scheuen

Re(2): Eure Grillgeheimnisse

David@home — Fri, 17 Jun 2005 22:39:47 GMT

Bitte Schweröl zum marinieren nicht vergessen.

Re(2): Eure Grillgeheimnisse

timbarley — Fri, 17 Jun 2005 21:26:17 GMT

mmh lecker

Re: Eure Grillgeheimnisse

LrAk.T — Fri, 17 Jun 2005 21:19:47 GMT

Was gehört zu jeder Grillerei dazu?

Der 1/2 Liter Benzin zum Kohle anzünden. Schmeckt so einfach besser.

Re: Eure Grillgeheimnisse

Musicfreak — Fri, 17 Jun 2005 21:18:03 GMT

cooler tip, vielen dank
..knoblauch is super!!!

Eure Grillgeheimnisse

ApuXteu — Fri, 17 Jun 2005 21:10:59 GMT

Was gehört zu jeder Grillerei dazu? Was muss dabei sein? Her mit den kleinen Schmankerln die das ganze interessanter machen.

Wer Knoblauch mag. Einfach eine Knolle Knoblauch von den Blättern befreien, einölen und in Alufolie Packen. Dann 20 Minuten neben die Glut. Dadurch werden die Zehen so gut wie flüssig und man kann tadellos das Fleisch oder Brot damit bestreichen.