Maroni gscheit zubereiten?

Re(3): Maroni gscheit zubereiten?

yangel — Tue, 28 Oct 2008 22:02:02 GMT

ja,jetzt schon
als ob ich nix wichtigeres zu tun hätte als alle möglichen threads auf ihr erstellungsdatum zu überprüfen pöööh!

Re(2): Maroni gscheit zubereiten?

User284 — Mon, 27 Oct 2008 17:19:53 GMT

und dann so 1-2x mit einer Sprühflasche die Maroni ansprühen.... eher schon fast auf Strahl, denn auch sprühnebel.

Sachen gibts

Re: Maroni gscheit zubereiten?

pong — Mon, 27 Oct 2008 13:08:25 GMT

Deppensicher:

Einschneiden mit einem Brotmesser (damit rutscht nicht ab)

Dann im Topf auf kleinster Hitze mit einer feuchten Stoffwindel drüber garen

Dauer: ab 30 Minuten

pong

Re(7): Maroni gscheit zubereiten?

dasistmeinnick11+ — Mon, 27 Oct 2008 12:53:54 GMT

geht imho recht schnell. Hab mal als kleines Kind Maroni im Garten eingegraben und da ist im nächsten Jahr schon was gesprießt

Re: Maroni gscheit zubereiten?

goutcho — Mon, 27 Oct 2008 11:46:41 GMT

Mach da Bratkartoffel!
Da bist auf der sicheren Seite und du kaufst keine Katze im Sack!
Ev. mit Kümmel oder nur Salz drauf mit Dipsaucen...macht Spass und sie können auch mithelfen bei den Saucen

Re: Maroni gscheit zubereiten?

MuaD — Mon, 27 Oct 2008 08:54:18 GMT

Habe mir vor 2 Jahren eine Maronizange (siehe link)gekauft. Muss sagen, dass sich diese Investition wirklich ausgezahlt hat. Das Einschneiden der Maroni war immer sehr mühsam und es bestand neben der Veletzungsgefahr immer auch die Gefahr die Maroni zu tief einzuschneiden. Mit der Zange machst du nur klack, klack, klack ... und fertig.

http://www.solinger.at/shop/popup_image.php/pID/1267

Betreffend Maronizubereitung:

1) Es kommmt in erster Linie wirklich auf die Qualität der Maroni an. Wer hier spart, der spart an der falschen Stelle. Es gibt große italienische Maroni die pellen sich zu 99% aus der Innenschale und schmecken auch perfekt.
Ich kaufe sie oft am Naschmarkt ein.
Die kleineren aus dem Supermarkt haben eben ne größere Ausfallquote was das Anhaften der Innenschale und auch Wurmigkeit betrifft.

2) Der Vorteil vom Maronibrater ist sein spezieller Ofen. Es gibt auch spezielle Maronibratpfannen mit so Löchern für Zuhause. Die besseren sind aus Gußeisen und mit Deckel. Aber auch im Backofen werden die Maroni gut genug.

3) Vor dem einschneiden (bzw. bevor ich sie mit der Zange bearbeite) werden die Maroni ca. 15 min in kaltes Wasser eingeweicht. Sollte da eine Maroni aufschwimmen, dann kann man sie gleich wegwerfen, denn dann ist sie 100% Wurmig.
Wie lange sie dann im Backrohr sind ist Gefühlssache - wenn sie alle schon schön offen sind, dann kann man ja mal eine probieren.

Re(3): Maroni gscheit zubereiten?

adhoc — Mon, 27 Oct 2008 08:04:12 GMT

>alter Thread plötzlic

och, da gabs schon ältere leichen

Re: Maroni gscheit zubereiten?

adhoc — Mon, 27 Oct 2008 08:02:38 GMT

1. mal beim kauf darauf achten dass sie nicht schon ausgetrocknet, oder faul sind..

2. einschneiden (mach ich auf der flachen seite) mit der (roten) plastik"zange" die es z.b. beim metro gibt (gabs auch mal beim hofer?)

3. maroni in wasser baden (ein paar minuten)

4. herd aufheizen auf ober/unterhitze und VOLLGAS! (250°C)

5. maroni in den heißen herd...

6. nach 10 minuten mal schütteln (umdrehen)

...

Re: Maroni gscheit zubereiten?

MidiFan — Mon, 27 Oct 2008 07:49:46 GMT

wichtig ist auch das man nachdem sie fertig sind in ein feuchtes tuch einwickelt und a bisserl wartet... da werdens geschmacklich noch um einiges besser.

Re(3): Maroni gscheit zubereiten?

Mr L — Sun, 26 Oct 2008 21:34:18 GMT

Re(2): Maroni gscheit zubereiten?

hellbringer — Sun, 26 Oct 2008 21:33:08 GMT

es gibt übrigens eigene maroni-anschneider (bekommst im metro 100%ig, hab ich erst vorige woche gesehen

Hab mir einen gestern beim Merkur gekauft.

Re(2): Maroni gscheit zubereiten?

Superflo — Sun, 26 Oct 2008 21:29:55 GMT

Hihi, lustig, wie so ein alter Thread plötzlich wieder zum leben erwacht. Dass Du mit Deinem vorvorletzten Boliden hier schon mal mit Deinen Maronitipps vorstellig geworden bist, hast eh gesehen, oder?

Re: Maroni gscheit zubereiten?

yangel — Sun, 26 Oct 2008 12:50:03 GMT

ich schmeiß sie immer für ca 20 minuten (bei 200 grad) ins rohr und verwende schon lange kein wasser (dadurch wurden sie meiner Meinung nach oft total bröselig und zerfielen dadurch natürlich leicht) mehr zusätzlich.

es gibt übrigens eigene maroni-anschneider (bekommst im metro 100%ig, hab ich erst vorige woche gesehen, und wenn ich das anmerken darf bekommst du dort auch die besten maronis)
die sind auch sehr empfehlenswert. interspar und merkur haben sie glaub ich mittlerweile auch schon.

Re: Maroni gscheit zubereiten?

dEUS@offline — Sun, 26 Oct 2008 07:44:06 GMT

das liegt aber nicht an der Zubereitung sondern an den Maroni, bei mir klappt das immer ganz gut

Re: Maroni gscheit zubereiten?

nbnb1982 — Sun, 26 Oct 2008 07:22:25 GMT

das wichtigste ist gute maroni zu kaufen, von dem hängts am allermeisten ab.

Re(7): Maroni gscheit zubereiten?

user182285 — Sat, 25 Oct 2008 22:25:52 GMT

das zischt!

Re: Maroni gscheit zubereiten?

tha_haze — Sat, 25 Oct 2008 22:18:46 GMT

Ich schneid sie immer ein und schmeiße nach dem Einschnitt gleich in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Danach kommen sie direkt aufs Blech.

Je schneller man sie schält umso besser geht es!

Re(7): Maroni gscheit zubereiten?

Arrris — Sat, 25 Oct 2008 21:17:49 GMT

Leichenschänder!

Re(6): Maroni gscheit zubereiten?

Kaweh — Sat, 25 Oct 2008 16:41:08 GMT

http://www.kirchenweb.at/kochrezepte/gemuese/esskastanien/esskastanien.htm
das sagt die kirche

Re(5): Maroni gscheit zubereiten?

woswasi — Wed, 16 Nov 2005 21:12:46 GMT

Ein paar Tage später habe ich das andere Sackerl (am gleichen Tag gekauft aus
dem gleichen Steigerl) gemacht, habe die Maroni aber nach dem Anschneiden 15
min in kaltem Wasser liegengelassen.
VOila - sie waren 10x besser zum schälen.

Ich hab die zweite hälfte (selbes sackerl) 3 tage später gemacht, da waren ein paar stück schon verdorben... die ersten waren alle super...

Re(4): Maroni gscheit zubereiten?

Superflo — Wed, 16 Nov 2005 21:05:07 GMT

'tschuldigung. BIN HALT EIN WENIG GEREITZT!!!!

Na, scherzerl...

Aber dass es offensichtlich an der Maroniqualität liegt, ob man sie gut schälen kann, kann man aus den meisten Antworten hier ja herauslesen.
Wobei:

Ich hab meine Frage geschrieben, nachdem ich eins von zwei Maroninetzen vom Pennymarkt gemacht hatte. Die waren allesamt miserabel zu schälen.

Ein paar Tage später habe ich das andere Sackerl (am gleichen Tag gekauft aus dem gleichen Steigerl) gemacht, habe die Maroni aber nach dem Anschneiden 15 min in kaltem Wasser liegengelassen.
VOila - sie waren 10x besser zum schälen. Ob das ein Zufall war oder nicht, es kann jedenfalls nciht schaden, sie vorher zu wässern, sie haben nämlich auch vorzüglich geschmeckt. Ich werde in Zukunft also versuchen, hochwertige Edelkastanien zu ergattern, sie anschneiden, wässern und dann halt schauen, was passiert. Wenns dann immer no net aufgehen, hab ich halt Pech gehabt!

Re(3): Maroni gscheit zubereiten?

woswasi — Wed, 16 Nov 2005 20:59:21 GMT

Du klingst einwenig verärgert, kann das sein? Sorry, war nicht böse gemeint! Ich wollte mit meinem posting nur sagen: es kann auch durchaus nur mit "backen" funktionieren, ohne die maroni 3x aufzuschneiden oder vorher zu kochen, usw.

Re(2): Maroni gscheit zubereiten?

Superflo — Wed, 16 Nov 2005 19:36:40 GMT

So schlau war ich auch. Wie geschrieben: Die Haut lässt sich schlecht abschälen, deswegen meine Frage, ob es Tricks gibt, um das schälen zu erleichtern. Dass Maronis in der HItze gar werden, ist kein Geheimnis...

Re: Maroni gscheit zubereiten?

woswasi — Wed, 16 Nov 2005 16:44:55 GMT

Ist doch ganz einfach: ca. 30min bei 180° Unterhitze... und fertig!

Re: Maroni gscheit zubereiten?

mistl — Sun, 13 Nov 2005 17:27:56 GMT

Ich schneide die Maroni immer 2fach ein (gekreutzt) lassen sich dann super öffnen.
Es hängt natürlich auch immer von der Qualität der Maroni ab. Wenn ich welche kaufen dann nur die großen runden und nicht die kleinen flachen.

LG

Re: Maroni gscheit zubereiten?

danielcart — Sun, 13 Nov 2005 14:33:51 GMT

billige pfanne kaufen, von unten mit einem 200er nagel löcher durchstechen, sodass die kanten vomm loch in die pafanne schauen, auf einem lagerfeuer platzieren, maroni rein, und schwenken schwenken schwenken

und dan genießen, mit einem guten sturm

Re: Maroni gscheit zubereiten?

JAZZY1 — Sat, 12 Nov 2005 09:53:52 GMT

Maroni aufschneiden und in den Plattengrill legen (ohne Wasser) ca. 5-10 Minuten auf mittlerer Stufe. Funktioniert super und man hat keinen Mist.
Hoffe ich konnte Dir weiterhelfen

Re(7): Maroni gscheit zubereiten?

TBone — Sat, 12 Nov 2005 09:43:21 GMT

gibt's die da nicht nur im handlichen 50 kg-Gebinde?

Ja mei, dann gehst halt alle zwei Wochen welche holen ....

Re: Maroni gscheit zubereiten?

User2703 — Fri, 11 Nov 2005 07:06:53 GMT

hmm, ich schneid die einfach auf, und legs bei 180 grad so lang aufs blech bis fertig sind, funktioniert optimal.

Re(3): Maroni gscheit zubereiten?

RockOn — Wed, 02 Nov 2005 14:55:49 GMT

hi,

es geht sogar noch ein wenig einfacher, in der mikrowelle,
bin zwar absolut kein fan von mirkrowellenkochen aber maroni gehn so auf die schnellste art und weise und unterschied im geschmack gibts auch ned....

also einschneiden, für 2min ab ins wasser, dann 1- 1 1/2 min in die mikrowelle je nach leistung

so long
RockOn

edith: nach ca. 1min zischen die dinger nicht schrecken
wenn ihr sie zu lange kocht, z´reist es euch die maroni
und vorsicht sehr heißßßßß

Re(3): Maroni gscheit zubereiten?

RockOn — Wed, 02 Nov 2005 14:55:49 GMT

Re(3): Maroni gscheit zubereiten?

mm0804 — Wed, 02 Nov 2005 14:42:43 GMT

und ICH werde warten

Re(2): Maroni gscheit zubereiten?

Superflo — Wed, 02 Nov 2005 10:32:23 GMT

Oha, jetzt kommt aber der Maroni-Oberchecker ums Eck!

Werde testen und berichten, danke!

Re: Maroni gscheit zubereiten?

mm0804 — Wed, 02 Nov 2005 10:09:47 GMT

die simpelste und beste lösung:

maroni mit messer einritzen (schale sollte durchgeschnitten sein, aber nicht aufbrechen)
auf einer beschichteten pfanne platzieren
einen topf-deckel drüberlegen (alle maronis sollten bedeckt sein)
auf herd auf kl. flamme gar werden lassen

immer wieder deckel öffnen.. wenn sich die schale bereits von der maroni gelöst haben sollt bzw. der schlitz größer geworden ist, einfach rausnehmen, testen und abwarten

wir haben einen gasherd und es funktioniert einwandfrei .. auf einem e-herd gehts genauso, dauert halt nur ein wenig länger!

gutes gelingen

Re(2): Maroni gscheit zubereiten?

Superflo — Wed, 02 Nov 2005 08:59:07 GMT

Ich habe einige Tests mit verschiedensten Zubereitsungsarten gemacht, und
immer auf das gleiche Ergebnis gekommen, dass es die Maroni selber sind, die
ein "stressfreies" Verzehren verhindern.

Kann ich jetzt aber so nicht bestätigen. Hab am Folgeabend dieselben Maroni (hab am 28.10. zwei identische Sackerln gekauft) nochmals zubereitet, diesmal aber nach dem Einschneiden 15 min in kaltem Wasser liegen lassen, außerdem die Maroni nach dem Einschneiden bissl zusammengedrückt mit 2 Fingern von oben und unten, damit der SPalt bissl auseinandergedrückt wird und Wasser eindringen kann. Das Ergebnis war hundertmal besser, zahlreiche Maroni ließen sich wunderbar schälen.

Re(5): Maroni gscheit zubereiten?

yangel — Sun, 30 Oct 2005 20:51:25 GMT

hat bei mir leider nicht funktioniert

Re(4): Maroni gscheit zubereiten?

Zaphod1 — Sun, 30 Oct 2005 20:50:38 GMT

ummm... 20 sekunden mit staubsauger
ich bin da nicht so genau :p

Re(3): Maroni gscheit zubereiten?

yangel — Sun, 30 Oct 2005 10:10:34 GMT

cool, wenigstens bin ich nicht die einzige

und wie laneg hats gedauert mitn putzen?

Re(2): Maroni gscheit zubereiten?

HansWurscht — Sun, 30 Oct 2005 10:04:03 GMT

die sauerei nach so nen bumms ist immer ungut =)

Re: Maroni gscheit zubereiten?

MG — Sun, 30 Oct 2005 09:08:01 GMT

Die Fuzzelorgie wär mir nicht so tragisch. Aber sie schmecken nirgendst so gut wie beim Maronibrater.

Re: Maroni gscheit zubereiten?

MG — Sun, 30 Oct 2005 09:08:01 GMT

Die Fuzzelorgie wär mir nicht so tragisch. Aber sie schmecken nirgendst so gut wie beim Maronibrater.

Und da am besten zu Weihnachten in Rom auf der Piazza Navone!

Re(6): Maroni gscheit zubereiten?

MG — Sun, 30 Oct 2005 09:05:05 GMT

Die wirklich guten und großen kriegst nur in Italien. Alles was zu uns kommt ist mindere Qualität. Wennst einmal zur Weihnmachtszeit in Rom warst, dann weist du was ich meine.

Maroni groß wie eine Kinderfaust, und schmackhaft!!!

Re(2): Maroni gscheit zubereiten?

Zaphod1 — Sat, 29 Oct 2005 18:39:04 GMT

haaa mir hat es heute auch eine 'zrissn' - ganz schön laut

Re: Maroni gscheit zubereiten?

yangel — Sat, 29 Oct 2005 14:58:09 GMT

Jeder kennt das... alle paar Jahre kauft man sich mal irgendwo ein Sackerl
Maroni, um sie im heimischen Ofen zünftig zuzubereiten.

jaaa das kenn ich leider nur zuuuu gut
so wie gestern zb...

vorab muss ich sagen dass mir die maronis nahezu immer gelingen - ich schneid sie ein, schmeiß sie 2 minuten in kochendes wasser und geb sie dann bei 200 grad ins rohr.
öfters mal wenden und gut is... (versuch das mal)

tja.. eine maroni hab ich gestern scheinbar zu wenig (oder gar nicht? ) eingeschnitten.
beim staubsaugen hör ich einen riiiesen knall...
denk mir "na servas, da unten auf der straße gehts schon wieder zu...")

als mir dann aber ein stinkiger, verbrannter geruch in die nase stieg, ging ich doch mal zum ofen nachschauen.
da hatte es doch tatsächlich so eine maroni zerrissen... aber wie !!!

das backrohr hat ausgschaut als hätt man darin einen halben maroniBAUM gesprengt...
mmmmh... fein war das, die sauerei wegzukriegen...

die restlichen maroni haben trotzdem geschmeckt...

Re: Maroni gscheit zubereiten?

Psychopath — Sat, 29 Oct 2005 00:34:30 GMT

Wenn da die Rede von ins Rohr ist - wohin ins Rohr? Wir tun sie ueblicherweise direkt auf den Boden des Rohrs, also ohne Blech, ohne Rost. Warum weiss ich nicht
Wie sie werden? Zufall...

j.

Re(6): Maroni gscheit zubereiten?

Superflo — Fri, 28 Oct 2005 22:23:45 GMT

Gemüsegrossmarkt? Inzersdorf? Der ist praktisch vor meiner Haustür, allerdings - gibt's die da nicht nur im handlichen 50 kg-Gebinde?

Re(5): Maroni gscheit zubereiten?

bond007 — Fri, 28 Oct 2005 22:21:17 GMT

am gemüsegrossmarkt soll es sehr gute geben.

ein trick ist, einen maronibrater zu fragen, der gute hat.

Re: Maroni gscheit zubereiten?

LoneTiger — Fri, 28 Oct 2005 22:14:24 GMT

Wasser kanns etwas verbessern. Aber im Prinzip: einschneiden, ca. 20 Minuten ins Backrohr - fertig. Der Rest hängt dann von den Maroni ab...

Ist leider etwas Glückssache, letzte Woche die vom Billa gingen ca. 90% gut.

Re: Maroni gscheit zubereiten?

User6465 — Fri, 28 Oct 2005 21:45:09 GMT

habe erst unlängst wieder welche gemacht.

schale eingeschitten, bei 150grad ca. 20 minuten ins vorgeheizte rohr. fertig.

kein wasser, keine anderen spässe.

gingen wunderbar schälen.

Re(6): Maroni gscheit zubereiten?

Spedi — Fri, 28 Oct 2005 21:39:05 GMT

hab heute wieder ein Küberl gekauft....
mal sehen wie die werden.

Ps.: werde mal 1 oder 2 von den maronis setzen...
bin gespannt wie lang es dauert, bis da was wächst

Re(3): Maroni gscheit zubereiten?

LrAk.T — Fri, 28 Oct 2005 21:39:00 GMT

Nein, die teuersten müssen es nicht sein (um auf die Meldung von Bond einzugehen). Ich habe hier einen kleinen Feinkostladen gefunden, betrieben von einem Kroaten der mehrmals wöchentlich "gen Süden" fährt um Einzukaufen, der hat ausgezeichnet gute Maroni im Programm die einfach immer werden. Leider wird euch im Norden Österreichs diese Info so gut wie nichts nützen. Auf Nummer Sicher kann man mit den Bofrost-Maronis gehen, aber die sind halt auch *PIEP*-Teuer.

Re(5): Maroni gscheit zubereiten?

Robert Craven — Fri, 28 Oct 2005 21:37:33 GMT

Billa ist ein reines Glücksspiel. Manchmal ists super, dann kannst wieder 80% schmeissen.

Re(4): Maroni gscheit zubereiten?

Superflo — Fri, 28 Oct 2005 21:35:44 GMT

Ich hab's geahnt...

Re(4): Maroni gscheit zubereiten?

Spedi — Fri, 28 Oct 2005 21:35:40 GMT

also die 3€ Maroni vom Billa konnte ich bis auf wenige eigentlich alle genießen.

Re(3): Maroni gscheit zubereiten?

bond007 — Fri, 28 Oct 2005 21:34:28 GMT

die teuren sind die besten.

Re(2): Maroni gscheit zubereiten?

Spedi — Fri, 28 Oct 2005 21:31:26 GMT

na dann raus mit der wichtigsten Info!

Re: Maroni gscheit zubereiten?

LrAk.T — Fri, 28 Oct 2005 21:29:26 GMT

Was mache ich falsch?

Du kaufst die falschen. Ich habe einige Tests mit verschiedensten Zubereitsungsarten gemacht, und immer auf das gleiche Ergebnis gekommen, dass es die Maroni selber sind, die ein "stressfreies" Verzehren verhindern. Von gewissen Anbietern wird's IMMER, bei anderen NIE.

Re: Maroni gscheit zubereiten?

Spedi — Fri, 28 Oct 2005 21:16:47 GMT

Wasser muß unbedingt sein.

vor dem Anschneiden kurz (paar minuten) ins Wasser, damit sie feuchtigkeit aufnehmen.
dann anschneiden und aufs Blech.
ich mach auch immer 200° Heißluft.

und dann so 1-2x mit einer Sprühflasche die Maroni ansprühen.... eher schon fast auf Strahl, denn auch sprühnebel.

So sollte sich alles recht einfach entfernen lassen.

Re: Maroni gscheit zubereiten?

Robert Craven — Fri, 28 Oct 2005 21:02:33 GMT

Wir lassen sie vorher ein paar Minuten im Wasser schwimen, dann richtig einschneiden (Schale wirklich durchschneiden) und ins Rohr. Funktioniert eigentlich recht gut.

Maroni gscheit zubereiten?

Superflo — Fri, 28 Oct 2005 20:58:30 GMT

Jeder kennt das... alle paar Jahre kauft man sich mal irgendwo ein Sackerl Maroni, um sie im heimischen Ofen zünftig zuzubereiten. Das ganze artet dann meist in einer elendigen Fuzel-Orgie aus, denn die rotbraune, dünne Innenhaut klebt wie Pech und Schwefel an dem gelben Fruchtfleisch und ist kaum von selbigen zu entfernen, ohne jenes völlig zu zerbröseln, wenn überhaupt. Meist gebe ich nach ein paar Maroni entnervt auf.

Was mache ich falsch? Frau Superflo hat sie heute angeschnitten und auf einem Backblech, auf dem ein wenig Wasser geschwommen ist, eine Weile bei 200° Grad schmoren lassen.

Ich erinnere mich, dass sie meine Eltern früher eine Weile in kaltes Wasser geschmissen haben, nachdem sie sie angeschnitten hatten. Kann das helfen? Welchen Zubereitungsschmäh kennt ihr, der das Schälen vereinfacht?