Filets bei Orangen?

Re(2): Filets bei Orangen?

female — Sat, 03 Dec 2005 19:35:53 GMT

hast alles stehen

Ich weiß schon alles

Re: Filets bei Orangen?

soul — Sat, 03 Dec 2005 17:47:08 GMT

...dass alle weiße Haut entfernt wird...

hast alles stehen

Re(3): Filets bei Orangen?

irene — Fri, 02 Dec 2005 14:41:06 GMT

bin ich froh dass ich keine orangenmarmelade machen muss. da lobe ich mir die marillen

lg

Re(2): Filets bei Orangen?

female — Fri, 02 Dec 2005 14:33:59 GMT

wie ich das sehe meinen die mit filets einfach die spalten

Hallo servus

das dachte ich zuerst auch, wurde aber hier in dem Thread eines besseren belehrt.

Re(2): Filets bei Orangen?

female — Fri, 02 Dec 2005 14:32:59 GMT

bei über einem kilo wirds aber wohl ETWAS mehr arbeit werden *g

Danke für deine tröstenden Worte

Re: Filets bei Orangen?

irene — Fri, 02 Dec 2005 13:17:20 GMT

hello liebe s.

wie ich das sehe meinen die mit filets einfach die spalten

lg

Re: Filets bei Orangen?

yangel — Fri, 02 Dec 2005 07:55:24 GMT

die arbeit hört sich schlimmer an als es ist...
du musst einfach die einzelnen spalten nochmal aufschneiden und acht geben dass du die weißen trennhäute beseitigst..
du kannst sie auch einfach herausschneiden, musst aber aufpassen dass dir dann noch was von der übrigen orange übrig bleibt *g*
für orangensauce muss man die orangen ja auch filetieren ..

bei über einem kilo wirds aber wohl ETWAS mehr arbeit werden *g*

Re(5): Filets bei Orangen?

antimonia — Thu, 01 Dec 2005 22:03:01 GMT

Bei den letzten UT war mir eher nicht fad. Aber diesmal können wir dadurch auch etwas zur Unterhaltung und Erheiterung (?) beitragen.

Re(4): Filets bei Orangen?

female — Thu, 01 Dec 2005 17:03:55 GMT

Ich glaub, ich bringe die ganzen 3 kg Orangen mit, dann haben wir wenigstens etwas zu tun

Re(3): Filets bei Orangen?

antimonia — Thu, 01 Dec 2005 07:34:48 GMT

OK. Schade, daß bei UT das Filmen nicht erlaubt ist. Sonst könnte wir den Fernsehköchen Konkurrenz machen.

Re(2): Filets bei Orangen?

female — Thu, 01 Dec 2005 07:27:07 GMT

Machen wir.
Von dem Gefitzelten lassen wir uns dann vom Restaurantkoch einen Obstsalat zubereiten.

Re: Filets bei Orangen?

antimonia — Thu, 01 Dec 2005 00:10:16 GMT

Können wir eine Demo machen am Freitag - ich bring ein Messer, Du die Orangen mit.

Re(4): Filets bei Orangen?

female — Wed, 30 Nov 2005 21:53:13 GMT

Nachdem ich vorhabe eine größere Menge zu produzieren, werde ich alle hier vorgeschlagenen Enthäutungs- und Nichtenthäutungstechniken probieren

Re(8): Filets bei Orangen?

female — Wed, 30 Nov 2005 21:51:20 GMT

nein, es hat mal frueher zum beruflichen dazu gehoert *gg*

Interessant, ich sag ja, was es nicht alles gibt.

Re(7): Filets bei Orangen?

Funki — Wed, 30 Nov 2005 21:35:29 GMT

nein, es hat mal frueher zum beruflichen dazu gehoert *gg*

Re(3): Filets bei Orangen?

promillo — Wed, 30 Nov 2005 21:32:57 GMT

ja... mit der flotten lotte würd ichs nicht bearbeiten.. einfach die scheiben einkochen und die sache hat sich..

Re(6): Filets bei Orangen?

female — Wed, 30 Nov 2005 21:08:55 GMT

Du bist also beruflicher Orangenfiletierer? Sachen gibts.

Re(2): Filets bei Orangen?

female — Wed, 30 Nov 2005 21:07:21 GMT

die haut abziehen wär mir dann doch zu kompliziert

Ich wurde von der Mehrheit schon überzeugt

Re: Filets bei Orangen?

promillo — Wed, 30 Nov 2005 21:02:27 GMT

ich würds einfach in dünne scheiben schneiden.. die haut abziehen wär mir dann doch zu kompliziert

Re(2): Filets bei Orangen?

female — Wed, 30 Nov 2005 21:01:07 GMT

würds so machen wie bei den grapefruits. halbieren, messer bissl einschneiden
und dann rauslöffeln, müsst doch reichen.

Auch eine Idee.

Rezept, bitte sehr:

Orangenmarmelade

frische Orangen - so daß 1250 gr. Fruchtfleisch bleibt
einige der Orangen unbehandelt kaufen, da man die Schale mit verwendet.
1 Paket 2:1 Gelierzucker für 1250 gr. Frucht - 1 Gläschen Marillenlikör - oder auch Orangenlikör

Die unbehandelten Orangen waschen und die Zesten reissen.
Alle Orangen so schälen, daß die weiße Haut vollständig entfernt ist. Dann die Filets rausschneiden. Darauf achten, dass alle weiße Haut entfernt wird, sonst wird die Marmelade bitter.
Beim Rausschneiden der Filets auf einem Teller arbeiten und den Saft auffangen, diesen zu dem Fruchtfleisch geben.
Wenn die Menge von 1250 gr. incl. Saft vorhanden ist, die Fruchtstücke mit dem Zauberstab zerkleinern. Dann die Zesten reingeben. Wer mag, kann auch noch ein paar Zitronenzesten mit reingeben. Mit dem Zucker mischen und etwas ziehen lassen. Nach Packungsvorschrift die Marmelade kochen und zum Schluß den Likör drunterrühren. In Gläser abfüllen und verschließen. Auf dem Kopf 5 Min. stehen lassen.

Re(6): Filets bei Orangen?

female — Wed, 30 Nov 2005 20:56:31 GMT

Die Spalten enthäuten

Alles klar.

Re(8): Filets bei Orangen?

female — Wed, 30 Nov 2005 20:55:53 GMT

Ich käme doch gar nicht auf die Idee, da weiß der Teufel alles an "Häutchens"
zu entfernen.

Eben, wenn du das sagst bin ich schon beruhigt.

Re: Filets bei Orangen?

danielcart — Wed, 30 Nov 2005 20:52:47 GMT

würds so machen wie bei den grapefruits. halbieren, messer bissl einschneiden und dann rauslöffeln, müsst doch reichen.

kannst du mir das rezept schicken? klingt interessant!

Re(5): Filets bei Orangen?

AVS — Wed, 30 Nov 2005 20:46:27 GMT

Wos za wos?

Die Spalten enthäuten

Re(7): Filets bei Orangen?

AVS — Wed, 30 Nov 2005 20:45:57 GMT

eben gründlich schälen, möglichst viel weiß entfernen, entkernen und fertig.

Ich käme doch gar nicht auf die Idee, da weiß der Teufel alles an "Häutchens" zu entfernen.

Re(5): Filets bei Orangen?

Funki — Wed, 30 Nov 2005 20:26:13 GMT

einmal? oft genug das ich schon bald gar nicht mehr in kg zaehle sondern in tonnen *lach*

Re(6): Filets bei Orangen?

female — Wed, 30 Nov 2005 20:06:32 GMT

Na die Schale muss man schon entfernen, die schneidet man ja in feinste Streifchen und diese machen die Marmelade dann bitter.
Bis jetzt habe ich sie halt nur aus dem Saft gemacht und die Schalenstreifchen hineingegeben. Dieses Rezept ist mit dem Fruchtfleisch und bringt eine größere Menge.

Re(4): Filets bei Orangen?

female — Wed, 30 Nov 2005 20:04:18 GMT

Hast du das schon gemacht?

Re(5): Filets bei Orangen?

Cereal_Poster — Wed, 30 Nov 2005 20:03:56 GMT

za wos die schalen entfernen meint er

Re(4): Filets bei Orangen?

female — Wed, 30 Nov 2005 20:03:15 GMT

Wos za wos?

Re(3): Filets bei Orangen?

Funki — Wed, 30 Nov 2005 20:03:01 GMT

geht recht fix das ganze

Re(3): Filets bei Orangen?

Cereal_Poster — Wed, 30 Nov 2005 20:02:01 GMT

und ich werde sicher nicht fitzeln.

ist der tremor leicht schon so schlimm?

Re(3): Filets bei Orangen?

AVS — Wed, 30 Nov 2005 20:01:01 GMT

bitte za wos?

Orangenmarmelade muß bitter sein!!!!!

Die süßen sind doch ein Graus!!!

Re(2): Filets bei Orangen?

female — Wed, 30 Nov 2005 19:59:57 GMT

Vielen Dank für deine Mühe du gentleman und ich werde sicher nicht fitzeln.

Re(2): Filets bei Orangen?

female — Wed, 30 Nov 2005 19:58:50 GMT

Das bezweifle ich eben

Re(2): Filets bei Orangen?

female — Wed, 30 Nov 2005 19:58:17 GMT

Danke, kanns mir zwar nicht vorstellen, aber sicher eine Fitzelarbeit

Re(2): Filets bei Orangen?

female — Wed, 30 Nov 2005 19:56:55 GMT

Ich danke dir. Das ist DER Tipp zur Rettung meiner Nerven
Ehrlich - super Idee.
Ich wollte schon alles vor dem Kochen in den Mixer schmeißen, wird aber wahrscheinlich nicht wirklich gut sein.

Re(3): Filets bei Orangen?

Cereal_Poster — Wed, 30 Nov 2005 19:53:19 GMT

naja....über die Straße braucht man ihr ned helfen, die Frau ist so resolut, die jagt höchstens MICH über die Straße

Re(2): Filets bei Orangen?

Spedi — Wed, 30 Nov 2005 19:51:01 GMT

helf halt gerne älteren Damen

Re: Filets bei Orangen?

der.Grinch — Wed, 30 Nov 2005 19:45:17 GMT

Warum so viel Arbeit. Gründlich-sauber schälen und dann zermantschen tut's auch.
Nach dem Kochen durch die Flotte-Lotte treiben und die Häutchen sind passé.

Re: Filets bei Orangen?

Cereal_Poster — Wed, 30 Nov 2005 19:44:06 GMT

also ich hab mal ein bisserl gegoogelt (da bin ich mal gentleman, und helf halt gerne älteren Damen ) und hab da dies gefunden:

"Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden oder die Orangenfilet s aus den Trennhäuten herausschneiden, dabei den Saft auffangen. "

Ich befürchte also, du musst da wirklich herausfitzeln....

Re: Filets bei Orangen?

C_K_0 — Wed, 30 Nov 2005 19:43:17 GMT

Als Filet bezeichnen die wohl einfach nur die einzelnen Orangenspalten

Re: Filets bei Orangen?

Psylence — Wed, 30 Nov 2005 19:41:44 GMT

nimm am besten ein ganz scharfes kleines messer und schneid die filets keilförmig zwischen den trennwänden raus...gutes gelingen

Filets bei Orangen?

female — Wed, 30 Nov 2005 19:31:24 GMT

Ich habe heuer ein neues Rezept für Orangenmarmelade gefunden, das mir sehr zusagen würde, aber bitte kann mir wer sagen was mit diesen Sätzen gemeint ist
Was sind die Filets bei Orangen? Heißt das ich muss jedes Spalterl aufschneiden und herumfitzeln?
Immerhin brauch ich 1250 g inkl. Saft.

Alle Orangen so schälen, daß die weiße Haut vollständig entfernt ist. Dann die Filets rausschneiden. Darauf achten, dass alle weiße Haut entfernt wird, sonst wird die Marmelade bitter.
Beim Rausschneiden der Filets auf einem Teller arbeiten und den Saft auffangen, diesen zu dem Fruchtfleisch geben.