Tsatsiki, Tzatziki, oder wie man das auch immer schreibt: Rezept benötigt

Re(3): Tsatsiki, Tzatziki, oder wie man das auch immer schreibt: Rezept benötigt

anbransa — Mon, 10 Jul 2006 09:45:54 GMT

Knoblauch gibt es auch in Häupel (oder Knollen - ähnlich wie Zwiebel) - schätze sie meinte eine Knolle

Re(3): Tsatsiki, Tzatziki, oder wie man das auch immer schreibt: Rezept benötigt

mm0804 — Mon, 10 Jul 2006 09:42:01 GMT

stimmt nicht.. die türken haben auch oftmals 1 kg-kübel mit 10 % fett.. das brauchens wohl für ihr nationalgetränk "ayran"

Re(6): Tsatsiki, Tzatziki, oder wie man das auch immer schreibt: Rezept benötigt

computerherby — Mon, 10 Jul 2006 05:29:46 GMT

Re(5): Tsatsiki, Tzatziki, oder wie man das auch immer schreibt: Rezept benötigt

dfx_lady — Sun, 09 Jul 2006 20:56:41 GMT

Jepp ...!

Re(4): Tsatsiki, Tzatziki, oder wie man das auch immer schreibt: Rezept benötigt

shangri — Sun, 09 Jul 2006 20:54:55 GMT

Der den ich mein, hat keine Zehen. Das ist eine Knolle (Monobulbo) und ist
geschmacklich das Beste wo gibt, auf den stinkt man nicht ....

du meinst den chinesischen knoblauch den man im kleinen strohkörbchen bekommt, oder?

Re(3): Tsatsiki, Tzatziki, oder wie man das auch immer schreibt: Rezept benötigt

dfx_lady — Sun, 09 Jul 2006 20:00:39 GMT

Der den ich mein, hat keine Zehen. Das ist eine Knolle (Monobulbo) und ist geschmacklich das Beste wo gibt, auf den stinkt man nicht ....

Re(5): Tsatsiki, Tzatziki, oder wie man das auch immer schreibt: Rezept benötigt

Noaner — Sun, 09 Jul 2006 19:45:15 GMT

Ging ja auch ums Joghurt.

Noaner

Re(4): Tsatsiki, Tzatziki, oder wie man das auch immer schreibt: Rezept benötigt

computerherby — Sun, 09 Jul 2006 19:42:49 GMT

Aber das ist schon etwas viel.

Re(4): Tsatsiki, Tzatziki, oder wie man das auch immer schreibt: Rezept benötigt

computerherby — Sun, 09 Jul 2006 19:42:09 GMT

Die Gurken wachsen im Garten. Da kann Bille & Co ned mithalten.

Re(3): Tsatsiki, Tzatziki, oder wie man das auch immer schreibt: Rezept benötigt

Noaner — Sun, 09 Jul 2006 19:40:45 GMT

Griechisches Joghurt: "Total" - gibts bei Billa und Merkur.

Noaner

Re(3): Tsatsiki, Tzatziki, oder wie man das auch immer schreibt: Rezept benötigt

Roliboli — Sun, 09 Jul 2006 19:39:41 GMT

hey zuviel Knoblauch gibts net!!!

Re(2): Tsatsiki, Tzatziki, oder wie man das auch immer schreibt: Rezept benötigt

computerherby — Sun, 09 Jul 2006 19:37:34 GMT

drei bis vier Happerl Knoblauch

Meinst nicht Zecherl?

Re(2): Tsatsiki, Tzatziki, oder wie man das auch immer schreibt: Rezept benötigt

computerherby — Sun, 09 Jul 2006 19:35:35 GMT

Dein Wille geschehe ...

Re(3): Tsatsiki, Tzatziki, oder wie man das auch immer schreibt: Rezept benötigt

antimonia — Sun, 09 Jul 2006 19:35:09 GMT

Gibt in ausgewählten Märkten auch das Sahnejoghurt http://forum.geizhals.at/t361661.html

Re(5): Tsatsiki, Tzatziki, oder wie man das auch immer schreibt: Rezept benötigt

shangri — Sun, 09 Jul 2006 19:33:52 GMT

Re: Tsatsiki, Tzatziki, oder wie man das auch immer schreibt: Rezept benötigt

dfx_lady — Sun, 09 Jul 2006 19:33:46 GMT

Drei Salatgurken hacheln (in Streifen hobeln) in ein Geschirrtuch legen und auspressen. Richtig auspressen. Vollgas. Ecken über Kreuz zusammenschlagen und verknoten, Kochlöffel durch die Laschen und drehen, bis kein Wasser Mehr kommt. Den Ballen mehrmals in sich umdrehen, niochmal pressen. Aus drei Gurken kommt gut ein volles Kaffeehäferl Wasser raus ... in eine Schüssel und stehenlassen. Drei Becher Sauerrahm (noch besser ists mit griechischem Joghurt, musst beim Griechen Deines Vertrauens schauen), drei bis vier Happerl Knoblauch (den guten vom Griechen oder vom Billa, gibts in kleine Körbchen, Monobulbo oder so) pressen, nicht schneiden! In den Sauerrahm (das Joghurt) einrühren und abschmecken (ohne Gurken, die verzerren sonst den Geschmack!) den ausgepressten Gurkenballen nochmal pressen (gibt nochmal Wasser ab, ca. eine halbe Stunde liegen lassen) und mit Meersalz leicht vermengen. Nach zwei Stunden den Sauerrahm (das Joghurt) nochmal aufrühren, nachwürzen (soll intensiv nach Knoblauch schmecken, die Gurke saugt das nachher auf!) und mit der gehachelten Gurke vermengen. Wieder eine Stunde oder zwei gekühlt stehen lassen und wieder aufrühren, abschmecken. er endgültige Geschmack kommt erst nach drei bis vier Stunden durch, die Gurke saugt alles weg. Nicht nachsalzen, das kommt von alleine ... kühl aber nicht kalt servieren.

Re(5): Tsatsiki, Tzatziki, oder wie man das auch immer schreibt: Rezept benötigt

shangri — Sun, 09 Jul 2006 19:33:31 GMT

Re(4): Tsatsiki, Tzatziki, oder wie man das auch immer schreibt: Rezept benötigt

Roliboli — Sun, 09 Jul 2006 19:33:23 GMT

weil ich versuch soviel wasser wie möglich aus der gurke zu holen

wer nicht

Re(2): Tsatsiki, Tzatziki, oder wie man das auch immer schreibt: Rezept benötigt

shangri — Sun, 09 Jul 2006 19:32:38 GMT

joghurt gibt es nur mit max. 3% FiT und das ist eindeutig zu wenig für cremiges tzatziki

Re(4): Tsatsiki, Tzatziki, oder wie man das auch immer schreibt: Rezept benötigt

bond007 — Sun, 09 Jul 2006 19:32:13 GMT

ich versuch soviel wasser wie möglich aus der gurke zu holen

Re: Tsatsiki, Tzatziki, oder wie man das auch immer schreibt: Rezept benötigt

antimonia — Sun, 09 Jul 2006 19:30:52 GMT

verschieb den thread mal in die Rubrik "Haushalt" da wird dir geholfen werden.

Ansonsten: Joghurt mit VIIIIIEL Fett - das ist das Geheimnis glaub ich.

Re(3): Tsatsiki, Tzatziki, oder wie man das auch immer schreibt: Rezept benötigt

shangri — Sun, 09 Jul 2006 19:27:32 GMT

glaub schon, ich mach das immer so und bei mir wirds nie gatschig. kann es auch nicht, weil ich versuch soviel wasser wie möglich aus der gurke zu holen

Re(2): Tsatsiki, Tzatziki, oder wie man das auch immer schreibt: Rezept benötigt

computerherby — Sun, 09 Jul 2006 19:25:47 GMT

Liegt das Geheimnis im Entwässern der Gurke?

Jedenfalls Danke erstmals.

Re: Tsatsiki, Tzatziki, oder wie man das auch immer schreibt: Rezept benötigt

shangri — Sun, 09 Jul 2006 19:24:40 GMT

gurke mit schale fein raspeln, gut salzen und viel knoblauch dazu. einige zeit stehen lassen bis das aus der gurke raus ist, dann die gurke gut ausdrücken und mit 2/3 creme fraiche und 1/3 sauerrahm vermischen.

Re: Tsatsiki, Tzatziki, oder wie man das auch immer schreibt: Rezept benötigt

shangri — Sun, 09 Jul 2006 19:24:40 GMT

gurke mit schale fein raspeln, gut salzen und viel knoblauch dazu. einige zeit stehen lassen bis das wasser aus der gurke raus ist, dann die gurke gut ausdrücken und mit 2/3 creme fraiche und 1/3 sauerrahm vermischen.

Tsatsiki, Tzatziki, oder wie man das auch immer schreibt: Rezept benötigt

computerherby — Sun, 09 Jul 2006 19:20:50 GMT

1: ja, ich habe gegoogelt,
2: auch unter vierschiedenen Bezeichnungen,
3: eine Unzahl von Treffern erhalten,
4: sie interessieren mich alle nicht.

Ich möchte DAS BESTE Rezept dafür.
Es soll kein Gatsch sein, wo nach einigen Minuten Unmengen Wasser ausrinnt.
Cremig muss es sein. Und gschmackig. So, wie es in GR bestens serviert wird.

Bitte um Eure Tips!