Dressing für Kartoffel-/Vogelsalat

Re(11): Dressing für Kartoffel-/Vogelsalat

Mike(AUT) — Fri, 01 Dec 2006 07:25:46 GMT

aber frag Papi nochmal, ob da nicht doch Suppe drin ist

Das kann ich dir garantieren, dass da keine Suppe drin ist. Weil es die letzte Rindssuppe in unserem Haus vor, naja, ich schätze mal etwa 10 Jahren gegeben hat, Kartoffelsalat hingegen fast wöchentlich.

Und ich hab mich mal in meinem Verwandten- und Bekanntenkreis umgehört, da kennen zwar einige das mit der Rindssuppe, aber machen tuts tortzdem keiner so!

Deutschland, wo man den mit Majo macht

Majo gibts bei uns im Kühlschrank auch nicht, also sei beruhigt!

Re(10): Dressing für Kartoffel-/Vogelsalat

User150576 — Thu, 30 Nov 2006 16:57:48 GMT

Aber von Kartoffelsalat mit Rindssuppe hab ich echt noch nie gehört

Wie hat schon Wrenkh - einst einer DER vegetarischen Köche im Lande, mittlerweile mit Fleisch auf der Karte - gemeint: "Vegetarier sind reizende Leute - vom Essen habens halt keine Ahnung!"

Im Ernst: SELBSTVERSTÄNDLICH macht man Erdäpfelsalat mit Rindsuppe - wie denn sonst? Nachzulesen in jedem Standard Kochbuch - z.B. bei Plachutta...

mit Schnittlauch und Kernöl

Spricht ja nix dagegen, aber frag Papi nochmal, ob da nicht doch Suppe drin ist

Alternativen dazu gibts eigentlich nur in (Nord)Deutschland, wo man den mit Majo macht - dazu äußer ich mich jetzt besser nicht - nur soviel: Im Prinzip ist deren Kartoffelsalat ein fischfreier Heringssalat...und so schmeckt er auch.

Re(9): Dressing für Kartoffel-/Vogelsalat

Mike(AUT) — Thu, 30 Nov 2006 07:05:19 GMT

Das sei Dir ungenommen

Danke, das ehrt mich.

Aber von Kartoffelsalat mit Rindssuppe hab ich echt noch nie gehört, und ehrlich gesagt finde ich den Gedanken, Suppe in meinen Salat zu leeren, allgemein ein wenig

Da ist mir der Kartoffelsalat von meinem Papa mit Schnittlauch und Kernöl schon um einiges lieber!

Re(8): Dressing für Kartoffel-/Vogelsalat

User150576 — Wed, 29 Nov 2006 15:58:36 GMT

PS: Ich bin Vegetarier.

Das sei Dir ungenommen - von Blumenkohlsuppe im Erdäpfelsalat täte ich dennoch abraten....

Re(7): Dressing für Kartoffel-/Vogelsalat

Mike(AUT) — Wed, 29 Nov 2006 07:46:20 GMT

Rindsuppe in den Kartoffelsalat??? Seid ihr noch ganz bei Trost???

PS: Ich bin Vegetarier.

Re(8): Dressing für Kartoffel-/Vogelsalat

User150576 — Tue, 28 Nov 2006 20:05:34 GMT

Ich bin zwar ein Essigfetischist, aber auf Österreich beschränkt. Somit habe ich einen Plan für meinen nächstjährigen Toscanaurlaub: Essighorizont erweitern. Kennt da vielleicht jemand eine Homepage ähnlich http://www.die-essigmacher.com ?

Re(8): Dressing für Kartoffel-/Vogelsalat

User150576 — Tue, 28 Nov 2006 20:03:15 GMT

Mal testen - vorerst hast Du mich aber für die Meinl Eigenmarke neugierig gemacht; die geht vom Preis her. Aber wahrscheinlich wirds eine Enttäuschung, wie ich mich kenne (nicht das ich den billigeren grauslich finden tät, aber wenn ich denk, dass man ums gleiche Geld die besten Essige vom Gölles kriegt...)

Re(6): Dressing für Kartoffel-/Vogelsalat

User150576 — Tue, 28 Nov 2006 20:00:40 GMT

einem dezenten kernöl

Ist das nicht ein Widerspruch? Probieren könnte man das mit einer Kern-/Sonnenblumenölmischung, um des dezenter zu machen

kartoffelsalat der oft gesüsst wird.

*brrrrr* dann schon lieber Senf (Rindsuppe und rote Zwiebel sind sowieso Pflicht)

Re(7): Dressing für Kartoffel-/Vogelsalat

patos — Tue, 28 Nov 2006 19:30:51 GMT

acetaia dodi riserva di famiglia. ich habe es mal im parma gekauft, dann ab hof. man müsste die acetaia anrufen und fragen wo man es in österreich kaufen kann.

der kann sogar mit einigen 12-jährigen ABTs mithalten, das weiss ich seit ich bei meinem letzten italienurlaub mehrere acetaias besucht habe.

Re(7): Dressing für Kartoffel-/Vogelsalat

Cereal_Poster — Tue, 28 Nov 2006 19:27:03 GMT

Marke ist Fattoria Estense.....Gekauft beim Interspar in der Pluscity....das Ding sieht so aus:

Einen Balsamico von denen bekommst du auch beim Meinl am Graben. Ist aber eine Version dir mehr kostet:
http://www.meinlamgraben.at/Meinl.aspx?target=130249&

Re(5): Dressing für Kartoffel-/Vogelsalat

patos — Tue, 28 Nov 2006 19:25:46 GMT

Der zarte Himbeeressig - bestens geeignet für helle Blattsalate, Tomaten etc.
- wird durch die Wucht des Kernöls - und auch des Kartoffelsalats - aber sowas
von disharmoniert.

kommt ganz auf den essig an. ich habe hier einen sehr wuchtigen bei mir, der zwar extrem intensiv nach himbeer schmeckt, aber auch sehr säurehältig ist. die kombination mit einem dezenten kernöl ist fast die perfekte kombination. sehr passend sogar in zu einem wiener kartoffelsalat der oft gesüsst wird.

was den balsamico angeht, gebe ich dir vollkommend recht.

Re(6): Dressing für Kartoffel-/Vogelsalat

User150576 — Tue, 28 Nov 2006 19:17:41 GMT

"Alltagsbalsamico", der ist nicht so teuer. Da kosten 250ml nur knapp 10€.

Genau sowas suchert ich. Marke, Bezugsquelle?

Re(5): Dressing für Kartoffel-/Vogelsalat

Cereal_Poster — Tue, 28 Nov 2006 19:14:20 GMT

Nein, den Aceto Balsamico Tradizionale (ABT) nehm ich dafür eh nicht her. Ich hab aber einen recht guten "Alltagsbalsamico", der ist nicht so teuer. Da kosten 250ml nur knapp 10€. Der ist echt schon nah dran am ABT, aber eben nicht so teuer. Meine ABTs (ein normaler 12jähriger und ein "extravecchio" mit 25 Jahren am Buckel) stehen im Regal und werden nur zu besonderen Anlässen verwendet

Re(4): Dressing für Kartoffel-/Vogelsalat

User150576 — Tue, 28 Nov 2006 19:08:51 GMT

ordentlichen Aceto Balsamico....

...hat einen Literpreis von ein paar Hundert Euro. MIR ist das zu teuer. Aber es sein natürlich jedem gegönnt

Re(3): Dressing für Kartoffel-/Vogelsalat

Cereal_Poster — Tue, 28 Nov 2006 19:05:16 GMT

Ich war mir nicht sicher, ob er nicht eine Rezept für ENTWEDER einen Kartoffelsalat oder einen Vogerlsalat wollte

Klingt gut - ich tät halt an Apfelbalsamessig vom Gölles vorschlagen.

Ich nehme da immer einen ordentlichen Aceto Balsamico....

Re(2): Dressing für Kartoffel-/Vogelsalat

User150576 — Tue, 28 Nov 2006 19:01:25 GMT

Klingt gut - ich tät halt an Apfelbalsamessig vom Gölles vorschlagen.

Wobei in den Vogerlsalat auch sehr gut gekochte Kartoffeln passen bei dem
Rezept

Ähem - ehr macht eh schon einen Erdäpfel-Vogerlsalat - da sind (außer in Norddeutschland) durchaus Kartoffel drinnen

Re: Dressing für Kartoffel-/Vogelsalat

Cereal_Poster — Tue, 28 Nov 2006 18:31:17 GMT

Etwas Schinken klein schneiden und mit Olivenöl anbraten. Das Ganze dann mit Balsamico ablöschen, pfeffern und über den Salat gießen (vorher ein bisserl abkühlen lassen), dazu noch Kernöl drüber und genießen. Schmeckt absolut super
Wobei in den Vogerlsalat auch sehr gut gekochte Kartoffeln passen bei dem Rezept

Re(2): Dressing für Kartoffel-/Vogelsalat

User150576 — Tue, 28 Nov 2006 17:36:56 GMT

Banause

kräftig Majo - das langt!

Re(4): Dressing für Kartoffel-/Vogelsalat

User150576 — Tue, 28 Nov 2006 17:36:06 GMT

abgelehnt - aber sowas von:

Der zarte Himbeeressig - bestens geeignet für helle Blattsalate, Tomaten etc. - wird durch die Wucht des Kernöls - und auch des Kartoffelsalats - aber sowas von disharmoniert. Zu einem Kernöl gehört im Prinzip ein Apfelessig (aber ein guter, keine Supermarktbilligware) - eventuell kann man auch über guten Weinessig (rot wie weiss) oder als Besonderheit Schilcheressig oder Birnenessig diskutieren. Keinesfalls (das gilt aber für jede Speise) aromatisierten Branntweinessig verwenden (wird manchmal auch verschämt als "Weingeistessig" bezeichnet) - da fallen schon mal sehr viele Supermarktprodukte weg.

Der Tipp nach Balsamico Essig ist übrigens fast immer abzulehnen: Entweder der Essig ist unverschämt teuer (und somit ein Genuss, aber über dem Erdäpfelsalat ein bisserl sehr dekadent), oder es handelt sich um billigsten 0815 Essig, der mit Zucker und Apfelmost "verbessert" wird.

Re: Dressing für Kartoffel-/Vogelsalat

Mr L — Tue, 28 Nov 2006 17:08:06 GMT

Ketchup/Senf?

Re(5): Dressing für Kartoffel-/Vogelsalat

Robert Craven — Tue, 28 Nov 2006 16:34:00 GMT

Na dann Mahlzeit

Re(4): Dressing für Kartoffel-/Vogelsalat

Somnatic — Tue, 28 Nov 2006 16:26:24 GMT

http://forum.geizhals.at/t460935,3803424.html#3803424

Re(2): Dressing für Kartoffel-/Vogelsalat

Somnatic — Tue, 28 Nov 2006 16:26:13 GMT

düdeldü

also auch hier dasselbe

Na dann werdens wir wohl klassisch erledigen

Danke für eure tips

Re(4): Dressing für Kartoffel-/Vogelsalat

Somnatic — Tue, 28 Nov 2006 16:25:04 GMT

Re: Dressing für Kartoffel-/Vogelsalat

niw — Tue, 28 Nov 2006 15:57:48 GMT

Balsamico und Kernöl. Vorausgesetzt, du meinst Vogerlsalat und nicht Vogelsalat.

Re(3): Dressing für Kartoffel-/Vogelsalat

patos — Tue, 28 Nov 2006 15:53:55 GMT

ich bin für kernöl und himbeeressig ! wenn österreichisch, dann richtig

Re(4): Dressing für Kartoffel-/Vogelsalat

Somnatic — Tue, 28 Nov 2006 15:49:36 GMT

Weiss auch nicht, deswegen wollt ich ja mal nachfragen

Re(3): Dressing für Kartoffel-/Vogelsalat

Robert Craven — Tue, 28 Nov 2006 15:48:02 GMT

Nein, ist perfekt

Erdäpfelsalat machst eh mit Suppe. Und Vogerlsalat schmeckt ja auch von allein schon sehr gut.

Was hast du dir denn vorgestellt?

Re(2): Dressing für Kartoffel-/Vogelsalat

Somnatic — Tue, 28 Nov 2006 15:45:13 GMT

Sonst nix ?
Klingt a bisserl fad

Re: Dressing für Kartoffel-/Vogelsalat

Robert Craven — Tue, 28 Nov 2006 15:44:45 GMT

Balsamico und gutes Olivenöl.

Dressing für Kartoffel-/Vogelsalat

Somnatic — Tue, 28 Nov 2006 15:41:33 GMT

Tips der Hausfrauen/Hausmänner sind erwünscht