Maroni im Ofen - how to?

Re: Maroni im Ofen - how to?

mm0804 — Mon, 11 Dec 2006 10:14:25 GMT

ich mach sie in der pfanne. schneid sie senkrecht (nicht kreuzweise) auf, leg sie mit der aufgeschnittenen fläche nach oben, kleine flamme und decke sie mit einem kochtopf-deckel ab.

alle paar 1/4-stunden nachschauen ...bist sicher schneller, verbrennst dich net so leicht.. außer du magst 2 kg auf einmal machen

Re: Maroni im Ofen - how to?

mm0804 — Mon, 11 Dec 2006 10:14:25 GMT

Re: Maroni im Ofen - how to?

lilai7 — Thu, 07 Dec 2006 12:00:34 GMT

Kreuze reinschneiden und dann ab in die Mikrowelle.... 15 Sekunden/ Maroni. Ok zugegeben, aus dem Backrohr schmecken sie besser, aber wenns mal schnell gehen soll

Re: Maroni im Ofen - how to?

mossess — Wed, 06 Dec 2006 21:27:47 GMT

*) Maroni einschneiden
*) 30 Minuten in Kontaktgriller (=Toaster) auf Stufe 2,5 (von 5) legen
*) essen

einfach, schnell, ohne Vorheizen usw.

Re(6): Maroni im Ofen - how to?

laservision — Wed, 06 Dec 2006 20:29:42 GMT

ich werds mal nach deiner methode ausprobieren,hört sich nicht schlecht an

Re(5): Maroni im Ofen - how to?

pong — Wed, 06 Dec 2006 20:21:28 GMT

habs wahrscheinlich so undeutlich geschrieben... der Ekel nach dem über 1 Jahr abgelaufenem Hirter sitzt mir anscheinend noch in den Knochen

btw. ich mach die Dinger im Topf, weil ich wegen meinen 10-12 Stk sicher kein Backrohr aufheize und die Dinger im Topf einfach schneller gar sind, und besser schmecken (bekommen auch leicht braune Stellen wie am Standl)

pong

Re(4): Maroni im Ofen - how to?

laservision — Wed, 06 Dec 2006 20:14:55 GMT

danke,habs irgendwie falsch verstanden

Re(3): Maroni im Ofen - how to?

pong — Wed, 06 Dec 2006 20:12:19 GMT

die Maroni liegen trocken am Boden, darüber hängt das Tücherl und drauf der Deckel

pong

Re(2): Maroni im Ofen - how to?

laservision — Wed, 06 Dec 2006 19:57:49 GMT

Maroni rein
Geschirrtuch mind 2 eingeschlagen, feucht zwischen Topf und Deckel

schwimmen die maroni jetzt im topf,oder sind die im fetzen eingewickelt?

Re: Maroni im Ofen - how to?

pong — Wed, 06 Dec 2006 19:55:23 GMT

Machs im Topf um einiges einfacher und sicherer

Maroni mit einem feuchten Tuch vom Grind befreien
auf der Seite mit einem Brotmesser einschneiden (leicht einschneiden und das Messer kurz kippen um die Schale anzubrechen)
Herd auf kleinster Stufe (Mittel zum anwärmen)
Maroni rein
Geschirrtuch mind 2 eingeschlagen, feucht zwischen Topf und Deckel
beim Vorbeigehen hin und wieder durchschütteln

Dauer ab 30 Minuten, je nach Menge

pong

Re: Maroni im Ofen - how to?

sc007 — Wed, 06 Dec 2006 16:03:48 GMT

Einschneiden - in einen Topf mit Wasser - wenn alle fertig eingeschnitten sind, auf ein Backblech verteilen - mit Wasser beträufeln - 20 min ins vorgeheizte 220 °C warme Backrohr.

Ich habe die Erfahrung gemacht, das die Schale sich besser vom Fruchtkörper trennen lässt, wenn die Maroni vorher im Wasser gelegen sind.

Einfach mal probieren, werden eh immer ein wenig anders, da du niemals die gleiche Qualität kriegst.

Mahlzeit.

sc007

Re: Maroni im Ofen - how to?

ManfredCC² — Wed, 29 Nov 2006 12:29:51 GMT

90° zur Faserrichtung der Schale. Maroni mit Wasser besprengen.

Re: Maroni im Ofen - how to?

ManfredCC² — Wed, 29 Nov 2006 12:29:51 GMT

90° zur Faserrichtung der Schale einschneiden. Maroni mit Wasser besprengen. Rest nach Vergnügen...:-D

Re(2): Maroni im Ofen - how to?

yangel — Wed, 29 Nov 2006 11:57:39 GMT

die halten auch mehr temperatur aus.
ich machs immer mit 220 grad ober- und unterhitze und da sind sie, je nach größe natürlich, nach 20min fertig.

Re: Maroni im Ofen - how to?

yangel — Wed, 29 Nov 2006 11:56:52 GMT

einschneiden, aufs blech legen und mit wasser benetzen.
für ca 20min ins vorgeheizte rohr (ca 220 grad ober- und unterhitze)

Re: Maroni im Ofen - how to?

Puschkin — Wed, 29 Nov 2006 11:00:30 GMT

also ich schneids auf der flachen Seite ein und geb aufs Backblech ein paar Spritzer Wasser - dann in den Ofen bei Heißluft 180°

Re: Maroni im Ofen - how to?

bilby — Wed, 29 Nov 2006 10:30:45 GMT

Auf der "runden" Seite quer einschneiden, aufs Blech verteilen (aufgeschnittene Seite nach oben). Auf mittlerer Stufe bei 175-200°C (E-Herd) geben. Von Zeit zu Zeit mit Wasser ansprühen und etwas durchschüttlen. Gute halbe Stunde brauchen die schon (eher länger), aber am besten man probiert, ob's schon fertig sind.

Re: Maroni im Ofen - how to?

Manderl — Wed, 29 Nov 2006 07:32:05 GMT

Also ich machs immer so:

Maroni ein paar Minuten ins Wasser legen.

Kreuzweise einschneiden

Ins vorgeheizte Backrohr bei ca 180 Grad Heißluft, dann einige Zeit garen (da verlaß ich mich von der Zeit immer auf mein Gefühl)

und fertig...

Maroni im Ofen - how to?

Maximus82 — Wed, 29 Nov 2006 07:27:39 GMT

Hi!

Wollt mal fragen, wie ihr Maroni im Backrohr so macht? Also mir ist klar, dass man die Teile einschneiden muss, aber wie sieht die weitere Vorgehensweise aus? Welche Temperatur und welche Stufe (also Heißluft, Backen, Grillen,...) und wie lange muss ich die Maroni dann drin lassen?

Hat vielleicht jemand Erfahrung damit? Würd mich jedenfalls sehr über Tipps freuen!

lg