Richtig gute SELBSTGEMACHTE Saucen...

Re(3): Richtig gute SELBSTGEMACHTE Saucen/Dips...

dr_med — Sun, 25 Mar 2007 18:19:32 GMT

einfach eine kaufen....
die schärfe kommt eh vom cayenne-pfeffer

Re(2): Richtig gute SELBSTGEMACHTE Saucen/Dips...

Xcooler — Sun, 25 Mar 2007 13:21:25 GMT

hehe, klingt natürlich gut

aber die chillisauce die du als zutaten verwendest, würd ich allein schon gern machen wollen oder kaufst du die für dieses rezept irgendwo?

danke!

Re(7): Richtig gute SELBSTGEMACHTE Saucen...

Arrris — Sun, 25 Mar 2007 12:23:07 GMT

LOL ... DAS is mal ein Argument

Re(5): Richtig gute SELBSTGEMACHTE Saucen...

danielcart — Sun, 25 Mar 2007 12:17:37 GMT

Re(4): Richtig gute SELBSTGEMACHTE Saucen...

Xcooler — Sun, 25 Mar 2007 12:16:21 GMT

jaja.. alkohol ist schon ein komischer freund. auf alles andere kann man nach 1x kotzen gerne drauf verzichten, aber ein bierli schmeckt mir auch nach 50x noch immer

Re(6): Richtig gute SELBSTGEMACHTE Saucen...

Xcooler — Sun, 25 Mar 2007 12:14:32 GMT

Danke aber ich versuch mal eure geposten Saucen, dann weiss ich auch wo ich mich beschweren kann, wenn wir alle mit massiven Verdauungsproblemen flach liegen

Re(4): Richtig gute SELBSTGEMACHTE Saucen/Dips...

Xcooler — Sun, 25 Mar 2007 12:12:43 GMT

Süchtig??? Ahhhh da muss ich mich in acht nehmen, bin suchtanfällig auf jegliche Art von Genussmittel!

Re(5): Richtig gute SELBSTGEMACHTE Saucen...

Arrris — Sun, 25 Mar 2007 07:24:19 GMT

http://www.cookingclub.de/kategorien/kategorie_saucen.html ...
http://www.exquisine.de/dips.htm

Könnte dir auch so manchen Anreiz geben

Re(5): Richtig gute SELBSTGEMACHTE Saucen...

Arrris — Sun, 25 Mar 2007 07:24:19 GMT

http://www.cookingclub.de/kategorien/kategorie_saucen.html ... Könnte dir auch so manchen Anreiz geben

Re: Richtig gute SELBSTGEMACHTE Saucen/Dips...

dr_med — Sat, 24 Mar 2007 20:06:23 GMT

omas teufelsauce:

mayo, schlagobers, chillisauce, cayenne pfeffer, fein würfelig geschnittener grüner paprika

... alles einfach je nach geschmack zusammenmischen
hab ich gerade bei gegrilltem und zu fondue immer sehr gern!

Re(3): Richtig gute SELBSTGEMACHTE Saucen/Dips...

Cornflakes Outta Skull Eater — Sat, 24 Mar 2007 15:23:01 GMT

Mein absoluter Tipp ist ja diese Sojasauce-Honig-Geschichte. Die macht dermaßen süchtig... Grausam...

Re(3): Richtig gute SELBSTGEMACHTE Saucen...

danielcart — Sat, 24 Mar 2007 15:03:16 GMT

ich glaub auch eher dass es die hülserln waren, kann aber aus dem gleichen grund keine selchfleischknödel essen

Re(5): Richtig gute SELBSTGEMACHTE Saucen...

Arrris — Sat, 24 Mar 2007 14:59:56 GMT

Wirst es sicherlich nicht bereuen

Re(4): Richtig gute SELBSTGEMACHTE Saucen...

Xcooler — Sat, 24 Mar 2007 14:58:01 GMT

Alles klar, also primär ist es schon als Sauce, welche direkt über Fleisch gegossen wird gedacht.
Freu mich schon das ganze auszuprobieren.

Thx

Re(2): Richtig gute SELBSTGEMACHTE Saucen/Dips...

Xcooler — Sat, 24 Mar 2007 14:54:13 GMT

mmmmmmmh.. mal was anderes, klingt interessant
Danke!!!

Re(2): Richtig gute SELBSTGEMACHTE Saucen/Dips...

Xcooler — Sat, 24 Mar 2007 14:52:27 GMT

heeeey das mach ich auch dachte das wäre MEIN spezial Geheimrezept !

Re(3): Richtig gute SELBSTGEMACHTE Saucen...

Arrris — Sat, 24 Mar 2007 12:55:28 GMT

Je nach Belieben Du kannst sie warm essen .. oder eventuelle Reste . die dann kalt sind .. auch durchaus als Dip verwenden

Re: Richtig gute SELBSTGEMACHTE Saucen/Dips...

mko — Sat, 24 Mar 2007 11:12:58 GMT

Einzige was ich zambringe, einen deftigen Zwiebelsenf..

Um das Rezept zu erweitern auch noch Ketchup dazumischen...schmeckt ausgezeichnet

Re: Richtig gute SELBSTGEMACHTE Saucen/Dips...

Cornflakes Outta Skull Eater — Sat, 24 Mar 2007 11:11:21 GMT

Soja-Honig-Mayonnaise
8 EL Mayonnaise
2 EL Honig
2 EL Sauerrahm
Weiters: Sojasauce, Zitronensaft, eventuell Orangensaft

Erdnuss-Dip
4 EL Erdnussbutter
100 ml Wasser
1 Limette
3 EL Sojasauce
Tabasco

Die Erdnussbutter mit dem Wasser in einem Topf erwärmen, die Limette auspressen und mit den restlichen Zutaten vermengen. Mit der Tabasco-Sauce abschmecken.

Avocado-Dip
1 reife Avocado
Saft von 1 Zitrone
1 rote, entkernte Chilishote
4 EL Joghurt
Weiters: Olivenöl, Salz und Pfeffer

Die Avocado schälen und entkernen. Avocado, Zitronensaft und die Chilischote mit Joghurt und Öl mit dem Mixstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Re(2): Richtig gute SELBSTGEMACHTE Saucen...

Xcooler — Sat, 24 Mar 2007 10:14:02 GMT

hehe... ich hab mich mal vor 1-2 jahren ganz übel von einer knoblauchsauce verkotzt oder wars doch von den 25 hüserl danach? wuascht, die knoblauchsauce hat bleibende neg. erinnerungen hinterlassen. muss mal testen ob die wieder für mich in frage kommen würde. aber sie klingt einfach und mit dem dijon senf verfeinern, find ich als nette idee.

danke!

Re(2): Richtig gute SELBSTGEMACHTE Saucen...

Xcooler — Sat, 24 Mar 2007 10:10:42 GMT

rischtiiiiiiisch, selbst ist der Mann!!
Vielen Dank für deine tollen Rezepte. Die letzte der drei schaut einfach und recht gschmackig aus.

Noch eine Frage zu deiner Sauce 1. Wird die Sauce dann noch warm zum Fleisch dazugegessen oder wird sie kühlgestellt und als Dip serviert?

Und ich hab schon wieder Hungaaaaaaaaar!

Re: Richtig gute SELBSTGEMACHTE Saucen...

Arrris — Sat, 24 Mar 2007 01:39:23 GMT

Selbst ist der Mann, nicht wahr?

Versuchs doch mal hiermit:

1/2 Tasse Wasser (Tasse = normale Kaffeetasse)
1/4 Tasse Apfelessig
1/4 Tasse Butter oder Margarine
2 EL Zucker
2 EL Worcester-Sauce
1 EL Senf
1 1/2 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1/4 TL Paprikapulver
1 dicke Zitronenscheibe (unbehandelt)
1 dicke Scheibe Zwiebel
1/2 Tasse Ketchup

Alle Zutaten bis auf das Ketchup in einem mittelgroßen Topf unter häufigem Umrühren zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und mit halb aufgelegtem Deckel 20 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, Zitronen- und Zwiebelscheiben wegwerfen, Ketchup unterrühren.

..ein wenig Chilipulver hier...und/oder mehr Paprika/Pfeffer .. und es wird auch feurig.

weiters:

Alle Zutaten in den Mixer oder mit nem Pürierstab und los gehts auf volle Pulle:

1 Knolle Knoblauch (auch weniger / mehr - ja nach Geschmack)
150 ml Rapsöl
2-4 Eigelb (je nach Konsistenz der Soße)
5 EL weißer Balsamico Essig
1 EL Zucker
Viel frisch gemahlener Pfeffer
1 TL Salz
und 6 TL Kurcuma (wegen der schönen gelben Farbe)

Schmeckt schön scharf nach frischem Knoblauch - in deinem Fall - Chili mitrein

Und zu guter letzt:

Man nehme:

4 rote Pfefferschoten
1 Handvoll getrocknete Tomaten (5 min in gekochtem Wasser einweichen, abgießen)
1 enthäutete Tomate (geht am besten, wenn man sie überbrüht)
400 ml Olivenöl (nach Gefühl auch mehr oder weniger, je nachdem, wie sämig es sein soll)
1 EL weißer Balsamico (kann, muss nicht!)
1 TL Salz
1 TL milder Paprika
5 Knofizehen

Alles wird mit einem kräftigen Stabmixer püriert

Guten Appetit und wohl bekomms

Re: Richtig gute SELBSTGEMACHTE Saucen...

danielcart — Fri, 23 Mar 2007 23:07:12 GMT

hab letztes wochenend gegrillt, und folgende sauce gmacht:
eine packung knoblauch (den chinesischen, der mit der ganzen knolle) zerpressen in eine schüssel geben, feinst gehackten petersil dazu, viel kräutersalz (war von bad ischler) und einen becher sauerrahm, zum verfeinern dijon senf...

alle haben nach der sauce gelechzt, und 3 tage später wusste man noch immer wer bei mir grillen war

hättens das zeug im irak gfunden, hätt der bush den beweis für nervengas auch ghabt

Richtig gute SELBSTGEMACHTE Saucen...

Xcooler — Fri, 23 Mar 2007 21:24:00 GMT

Hallo Leute,

Ach ich steh ja total auf gute Saucen zum Fleisch oder auch zu Bratkartoffeln.
Bin grad am "Osterfasten" auch wenns keine religiösen Gründe hat, eher gürteltechnische.
Und darum hab ich wahrscheinlich gerade Gedanken an Fondue, Spare Rips und Sommergrillerein.
Leider kann ich persönlich keine ordentlichen Saucen zaubern. Einzige was ich zambringe, einen deftigen Senfzwiebel..
Meine ex Freundin ihre Mutter hat damals Saucen gemacht, an diese denke ich heute noch oft, im gegensatz an sie, jaja.. die haben wirklich Eindruck hinterlassen...

Aber nun zur eigentlichen Fragen,..

Hat jemand ein tolles selbstgetestetes Rezept für eine ordentlich gute gschmackige Chillisauce. Ned nur höllisch scharf, sondern auch mit Geschmack.

Bin auch dankbar für andere gute Saucenrezpete, die ihr bitte bitte selbst getestet habt und sie persönlich empfehlen könnt. Ich weiss im Inetz gibts 1000001 Rezepte drinnen, aber ich hab schon einige versucht, aber keine ist mir so wirklich gelungen und naja... sicher viel Schrott dabei gewesen.

Denn das erste was ich mache ist, eine Spare Rips Party wenn Ostern vorbei ist

Danke in Vorfreude auf die nächsten Rippal!

Lg,

Richtig gute SELBSTGEMACHTE Saucen/Dips...

Xcooler — Fri, 23 Mar 2007 21:24:00 GMT

Hallo Leute,

Ach ich steh ja total auf gute Saucen/Dips zu Fleisch oder auch zu Bratkartoffeln.
Bin grad am "Osterfasten" auch wenns keine religiösen Gründe hat, eher gürteltechnische.
Und darum hab ich wahrscheinlich gerade Gedanken an Fondue, Spare Rips und Sommergrillerein.
Leider kann ich persönlich keine ordentlichen Saucen zaubern. Einzige was ich zambringe, einen deftigen Senfzwiebel..
Meine ex Freundin ihre Mutter hat damals Saucen gemacht, an diese denke ich heute noch oft, im gegensatz an sie, jaja.. die haben wirklich Eindruck hinterlassen...

Aber nun zur eigentlichen Fragen,..

Hat jemand ein tolles selbstgetestetes Rezept für eine ordentlich gute gschmackige Chillisauce. Ned nur höllisch scharf, sondern auch mit Geschmack.

Bin auch dankbar für andere gute Saucenrezpete, die ihr bitte bitte selbst getestet habt und sie persönlich empfehlen könnt. Ich weiss im Inetz gibts 1000001 Rezepte drinnen, aber ich hab schon einige versucht, aber keine ist mir so wirklich gelungen und naja... sicher viel Schrott dabei gewesen.

Denn das erste was ich mache ist, eine Spare Rips Party wenn Ostern vorbei ist

Danke in Vorfreude auf die nächsten Rippal!

Lg,

Richtig gute SELBSTGEMACHTE Saucen/Dips...

Xcooler — Fri, 23 Mar 2007 21:24:00 GMT