Gelatine - wie kommts komplett aus der Form?

Re: Gelatine - wie kommts komplett aus der Form?

Kub — Mon, 04 Jun 2007 14:08:58 GMT

ich könnt ma vorstellen dass diese Silikon Backformen da helfen könnten.

Re(4): Gelatine - wie kommts komplett aus der Form?

kripo — Mon, 04 Jun 2007 09:31:15 GMT

stimmt schon mit klarsichtsfolie(ist eine geniale erfindung) gehts am besten. die nehme ich auch bei grösseren formen.bei kleineren runden zb.gläser oder förmchen mach ich das mit dem heissen wasser .weils nicht so fummelig und zeitaufwendig ist jedes extra mit folie auslegen.
wennst zb.100 stück machen musst bist mit wasser schneller. aber noch ein tipp:
gelantie im glas servieren! kleiner löffel dazu fertig.
ist am einfachsten und schaut auch super aus.einfach das alkohol -gelantie in gläser abfüllen,mit einer frucht dekorieren zb. erdbeere,limettenscheibe usw.

Re(3): Gelatine - wie kommts komplett aus der Form?

dev0 — Mon, 04 Jun 2007 08:27:03 GMT

Backtrennmittel(nur wennns nacher in den ofen kommt) würde ich nicht
empfehen.da dies dann auf dem gestürzten alkohol ist.

eben ich ja auch nicht.

die Formen ganz kurz (wenn zu lang dann rinnts davon)ins heisse wasser
tauchen,das gelantie mit einem messer vom rand leicht lösen und sofort
stürzen.

koennte funktionieren, aber da ich aus erfahrung klug wurde bei div. terrinen, habe ich mir den trick mit der folie zugelegt

ist viel einfacher ...

Re: Gelatine - wie kommts komplett aus der Form?

antimonia — Mon, 04 Jun 2007 07:43:53 GMT

am besten glas oder noch besser edelstahl-schüsseln. vor dem einfüllen der gelatinemischung kalt ausspülen. vor dem stürzen kurz in heißes wasser tauchen. evntl. am rand ein wenig während des stürzens mit nem messer anlösen.

Re(2): Gelatine - wie kommts komplett aus der Form?

kripo — Mon, 04 Jun 2007 07:26:09 GMT

Backtrennmittel(nur wennns nacher in den ofen kommt) würde ich nicht empfehen.da dies dann auf dem gestürzten alkohol ist. alternativ zur Frischhaltefolie empfehle ich folgendes.
die Formen ganz kurz (wenn zu lang dann rinnts davon)ins heisse wasser tauchen,das gelantie mit einem messer vom rand leicht lösen und sofort stürzen.funktioniert prima
und kostet nix.

Re: Gelatine - wie kommts komplett aus der Form?

dev0 — Mon, 04 Jun 2007 06:35:02 GMT

http://www.backfee.de/assets/thumb/B%2040%20Rehruecken%20Backform.jpg

nimm soeine form und lege sie vorher mit frischhaltefolie aus.

Re: Gelatine - wie kommts komplett aus der Form?

mb_82 — Mon, 04 Jun 2007 06:05:07 GMT

Backtrennmittel zum sprühen eignet sich da gut, wirst in jedem größeren Supermarkt finden (Metro, Interspar,....)

Gelatine - wie kommts komplett aus der Form?

andi151278 — Mon, 04 Jun 2007 05:58:33 GMT

Hallo!
Als Partygag möchte ich alkoholische Drinks in fester Form anbieten.
Also Saft, Alkohol und Gelatine vermischen und fest werden lassen.
Grundsätzlich funktioniert das ganze auch sehr gut, allerdings würde ich das zum Anbieten gerne aus den Formen heraus kriegen, das pickt nämlich da drin fest.
Gibts da irgendeine Möglichkeit? Trennmittel oder sowas?
Einwegplastikbecher möcht ich eigentlich nicht verwenden...

Danke und lg
Andi