Fragen zu Faschiertem

Re: Fragen zu Faschiertem

User150576 — Sun, 07 Sep 2008 11:23:23 GMT

Die Helligkeit sagt weniger über die Zusammensetzung aus als über den Fettgehalt. Du hast also recht fettes Faschiertes gekauft

Re: Fragen zu Faschiertem

heimwerkerking — Sun, 07 Sep 2008 10:57:12 GMT

wenn das faschierte abgepackt is, hälts in der regel schon 2-3 tage.
k.a wie das früher in pre kühlschrank zeiten war

Gibts hier kein verpflichtendes Mischungsverhältnis?

soweit ich weiß nicht. muss nur mit den angaben am etikett übereinstimmen - beim hofer-rindfleisch z.b gibts 2 sorten: gemischtes (50rind-50schwein) und rinder-faschiertes (fast nur rind).

Re: Fragen zu Faschiertem

nosmoker — Sun, 07 Sep 2008 10:51:38 GMT

Frisches Rindfleisch ist immer heller als "abgehangenes" Rindfleisch (für Steaks u.s.w.), nehme an, bei dem Faschierten wird auch viel Fett drinnen sein.

Re(7): Hofer

MG — Sun, 07 Sep 2008 09:36:33 GMT

Übrigens ist das auch der Grund warum McDonalds erst mit fast 10 Jahren
Verspätung nach Österreich gekommen ist.

Darüber wüsste ich gerne mehr.

Hier die Story wie ich sie noch im Kopf habe.
Ganz einfach Der Codex Alimentarius Austriacus kannte keine Burger. Und Fleischlaberl müssen aus Faschiertem hergestellt werden. Damit wäre es in Östereeich nur möglich gewesen, die Fleisch-Pattys im Restaurant selbst zu erzeugen.

Gemeinsam mit dem massiven Widerstand der Stadtverwaltungen in Wien und Salzburg, konnte die Eroberung Österreichs durch Mc Donalds bis an den Beginn der 80er Jahre hinausgeschoben werden.

Re: Fragen zu Faschiertem

gasi — Sat, 06 Sep 2008 22:04:30 GMT

du kannst die sicher sein, dass die Dinger in regelmäßige Abständen umgepackt werden und ein neues Ablaufdatum bekommen....also wirds zu Hause wohl auch halten

Re(6): Hofer

nastavnik — Sat, 06 Sep 2008 19:44:24 GMT

Da bist du komplett am falschen Dampfer.

Nein nein, ich fahre halt schon mit Ski-Schnellbooten.

Übrigens ist das auch der Grund warum McDonalds erst mit fast 10 Jahren
Verspätung nach Österreich gekommen ist.

Darüber wüsste ich gerne mehr.

Re(6): Hofer

nastavnik — Sat, 06 Sep 2008 19:43:19 GMT

Kommt daher dass ich vorher was anderes schrieben wollte und es mir mitten im Staz überlegt habe.

Re: Fragen zu Faschiertem

patos — Sat, 06 Sep 2008 18:58:11 GMT

sei froh es war hell. im penny neben meine wohnung sieht das faschiertes DUNKELBRAUN aus. kein schmäh. ich will mir gar nicht vorstellen, was alles abgelaufene mehrfach über wochen in den wolf geschmissen wird.

jedes mal, wenn ich das ding sehe kriege ich fast einen brechreiz. nächste woche mache ich fotos

Re(3): Hofer

MG — Sat, 06 Sep 2008 15:48:07 GMT

Wer auf den Geschmack von Rindertalg steht... .
In Österreich ist jedenfalls das gemischte Faschierte der Standard. Nach dem Codex Alimentarius Austriacus ist das auch das einzige das einfach als "Faschiertes" verkauft werden darf. Alles andere muss spezifiziert werden.

Re(5): Hofer

MG — Sat, 06 Sep 2008 15:35:02 GMT

Da bist du komplett am falschen Dampfer.
Übrigens ist das auch der Grund warum McDonalds erst mit fast 10 Jahren Verspätung nach Österreich gekommen ist.

Re(5): Hofer

Plötzlicher Stuhl — Sat, 06 Sep 2008 14:20:40 GMT

Qualität hat seinen Preis.

der qualität ist das wichtigste, genau!

Re(4): Hofer

barillapasta — Sat, 06 Sep 2008 13:48:02 GMT

fett kann man zur not ja zugeben falls man mehr will

Re(4): Hofer

barillapasta — Sat, 06 Sep 2008 13:46:38 GMT

du hast keine ahnung von gutem essen...

Re(2): Hofer

barillapasta — Sat, 06 Sep 2008 13:46:00 GMT

warum grauslich?

das ist viel zarter als faschiertes vom schwein und zb. für spagetti bolognese besser geeignet.

Re(4): Hofer

nastavnik — Sat, 06 Sep 2008 12:57:07 GMT

Qualität hat seinen Preis. Und es kommt nicht von ungefähr dass Schweinefleishc meisst nur die Hälfte von Rindfleisch kostet. aber über Geschmack lässt sich streiten.

Gerade aber bei Wiener Küche wird aus kostengründen oft Schwein statt Rind (oder Kalb) genommen.

Re(3): Hofer

MG — Sat, 06 Sep 2008 11:59:11 GMT

Nein wirklich nicht! In Lasagne gehts gerade noch, weil die Tomatensauce viel zudeckt.
Aber Fleischlaberl aus Rinderfaschiertem sind zum Speiben!
Da kannst ja gleich zum Mc Donalds gehen.

Rinderfaschiertes ist entweder trocken (zu wenig fet) oder es schmeckt scheußlich weil der Rindertalg eben ein sehr verzichtbares Geschmackserlebnis ist.

Das ist ja der Grund, warum es in der Wiener Tradition Faschiertes immer nur gemischt gibt.

Re(2): Hofer

nastavnik — Sat, 06 Sep 2008 11:49:15 GMT

Was?! Das ist sehr sehr lecker! De meisten Faschierten Gerichte soll man mit Rind machen. Nur in Kantinen, Mensen und billigen Restaurants gibts Schwein dazu da billiger.

Bestes Beispiel: Lassagne oder Fleischlaberl.

Re(4): Fragen zu Faschiertem

Arrris — Sat, 06 Sep 2008 11:31:25 GMT

Das ist allerdings richtig. Daher - keine aus- bzw. auch keine verbeulten Dosen kaufen.

Re(2): Hofer

jeffVienna — Sat, 06 Sep 2008 11:25:55 GMT

Jemand mit Schweinefleisch-Unverträglichkeit... wie in unserer Familie. Da heißt es dann halt tiefer in die Geldbörse greifen.

Re(3): Fragen zu Faschiertem

MG — Sat, 06 Sep 2008 10:37:21 GMT

Ja, das Clostridium Botulinum ist aber streng anaerob. D.h. das findest du eher in Konserven als auf Frischfleisch.

Re(2): Fragen zu Faschiertem

Arrris — Sat, 06 Sep 2008 10:28:32 GMT

Ich lebe noch.

Da fällt mir nur das als Stichwort aus meiner Pflegeausbildungs-Zeit ein -> http://de.wikipedia.org/wiki/Botulismus

Re(3): Hofer

MG — Sat, 06 Sep 2008 10:27:27 GMT

Grauslich sag ich ja.

Re(2): Hofer

chillbear — Sat, 06 Sep 2008 10:25:42 GMT

wohl noch nie einen echten burger oder einen original sugo bolognese gegessen...

Re: Hofer

MG — Sat, 06 Sep 2008 10:00:47 GMT

Nur wer will rienes Rinder Faschiertes?
Das ist ja grauslich!

Re: Fragen zu Faschiertem

Bucho — Sat, 06 Sep 2008 08:38:59 GMT

goldenen regel das Faschiertes immer am selben Tag aufgebraucht werden muss

Von der hat mir Mutti nie was erzählt (lass es schon mal einen Tag liegen).
Ich lebe noch.

Re(2): Fragen zu Faschiertem

ZWUSEL — Sat, 06 Sep 2008 08:25:07 GMT

Miss

Ich suche daher die Fleischstücke bei Fleischer aus und der faschiert das dann frisch.
Das sollte einem der eigene Körper schon wert sein.

Re: Hofer

Kub — Sat, 06 Sep 2008 08:04:46 GMT

danke für den tip!

Re(3): Fragen zu Faschiertem

Zappa F. — Sat, 06 Sep 2008 00:49:10 GMT

lol

Re(2): Fragen zu Faschiertem

User6465 — Fri, 05 Sep 2008 21:20:27 GMT

und 40% hausverstand

Hofer

nastavnik — Fri, 05 Sep 2008 21:18:49 GMT

Kauf im Hofer das Bio-Riondfleisch Faschiertes.

Ist 100% Rind und kostet fast das gleiche. War immer sehr lecker.

Re(2): Fragen zu Faschiertem

Newbie007 — Fri, 05 Sep 2008 17:58:08 GMT

Viel Hitze, dann geht das schon

Re: Fragen zu Faschiertem

RealBorg — Fri, 05 Sep 2008 17:23:44 GMT

Dank Schutzgasatmosphäre und Aufbewahrung bei 0 bis 4 Grad ist das Hackfleisch auch mehrere Tage lagerfähig. Damit angefangen haben die Diskonter, aber es war logischerweise nur eine Frage der Zeit, bis die Supermärkte nachziehen müssen. Aber Achtung: die meisten Kühlgeräte erreichen nicht oder nur im untersten Fach die vorgeschriebene Lagertemperatur. Ausserdem gilt das Ablaufdatum nur bei ungeöffneter unversehrter Verpackung!

Tom

Re: Fragen zu Faschiertem

Miss — Fri, 05 Sep 2008 16:45:18 GMT

http://diepresse.com/home/panorama/oesterreich/411198/index.do?_vl_backlink=/home/panorama/index.do

Miss

Re(2): Fragen zu Faschiertem

chatman — Fri, 05 Sep 2008 16:32:31 GMT

Re: Fragen zu Faschiertem

hariw — Fri, 05 Sep 2008 16:30:09 GMT

hi,

hmm, billa mischt glaub ich 30% rind mit 30% schwein

lg,
hariw

Re(2): Fragen zu Faschiertem

chatman — Fri, 05 Sep 2008 16:23:16 GMT

Nachdem es ja wohl verpackt war, müsste der Anteil draufstehen.
Prinzipiell gibt es keine Vorschriften.Traditionellerweise ist beim
Faschierten der Rindfleischanteilk zwischen 30% und 50%

wie gesagt, stand kei anteil drauf. bilde mir eben auch ein das ich das früher schon gelesen hab.

Re(4): Fragen zu Faschiertem

chatman — Fri, 05 Sep 2008 16:22:31 GMT

Warum sollte also zB. ein 80/20 Verhältnis verboten sein?

ich weiß nicht obs verboten ist, aber rein logisch müsste es 50:50 sein - schließlich liegt der preis von gemischtem ja auch zwischen Rinds- und Schweinefaschiertem.

Re: Fragen zu Faschiertem

MG — Fri, 05 Sep 2008 16:20:57 GMT

Nachdem es ja wohl verpackt war, müsste der Anteil draufstehen. Prinzipiell gibt es keine Vorschriften.
Traditionellerweise ist beim Faschierten der Rindfleischanteilk zwischen 30% und 50%

Re(3): Fragen zu Faschiertem

hellbringer — Fri, 05 Sep 2008 16:15:47 GMT

Ich bin zwar kein Metzger, aber ich würde mal sagen dass es da kein vorgeschriebenes Mischungsverhältnis gibt.

Es gibt ja auch Faschiertes aus 100% Schweinefleisch oder 100% Rindfleisch. Warum sollte also zB. ein 80/20 Verhältnis verboten sein?

Re(2): Fragen zu Faschiertem

chatman — Fri, 05 Sep 2008 16:08:18 GMT

ich werd miy bitten die domain des Forums auf wikipedia weiterzuleiten

Frage 2 also beantwortet, bleibt Frage 1.

Re: Fragen zu Faschiertem

hellbringer — Fri, 05 Sep 2008 16:04:14 GMT

http://de.wikipedia.org/wiki/Faschiertes

Fragen zu Faschiertem

chatman — Fri, 05 Sep 2008 16:02:04 GMT

hab heute beim Billa eine Packung gemischtes Faschiertes gekauft.

Das Fleisch war makellos, aber mir ist aufgefallen, das es ziemlich hell war - also anscheinend wenig Rindfleisch dabei. Am Etikett steht nur: Zutaten Scheinefleisch, Rindfleisch. Gibts hier kein verpflichtendes Mischungsverhältnis?

Und dann ist mir aufgefallen das als Ablaufdatum der 8.9. angegeben war!
Es galt bi jetzt immer als goldenen regel das Faschiertes immer am selben Tag aufgebraucht werden muss - hat sich da was geändert oder handelt es sich um einen Druckfehler?

Martin