Kartoffelkochprofis hier?

Re: Kartoffelkochprofis hier?

Norwegische Schmalzkatze — Sat, 18 Oct 2008 10:08:29 GMT

keine ahnung, aber frag doch die mama: http://forum.geizhals.at/userinfo.jsp?id=115

Re(2): Kartoffelkochprofis hier?

Eukalyptor — Fri, 17 Oct 2008 23:29:25 GMT

lecker danke

Re(3): Kartoffelkochprofis hier?

Sonic The Hedgehog — Fri, 17 Oct 2008 20:31:01 GMT

kartoffel, oder erdäpfel werden bei uns immer nur gedämpft

bei unseren topfsett, war einer dabei

Re: Kartoffelkochprofis hier?

MuaD — Fri, 17 Oct 2008 11:34:38 GMT

also meine oma konnte super kartoffeln kochen.
so gehts:

die kartoffeln wurden schon vor dem kochen einmal mit der gabel angestochen.
kartoffel in den topf geben und mit wasser aufüllen, dass alle bedeckt sind.
wasser voll aufkochen lassen und dann ein wenig zurückdrehen, dass es aber noch leicht weiterköchelt. nach ca 20 min zur probe mit der gabel einstechen und nachprüfen ob sie gut durch sind. nach spätestens 25 minuten sollten alle kartoffel fertig sein. dann mit kalten wasser abschrecken und sofort die haut abschälen. abgeschälte kartoffel einschneiden, ein scheibchen butter hineingeben und ein wenig kräutersalz darüberstreuen. lecker!

Re: Kartoffelkochprofis hier?

Traveldevil — Fri, 17 Oct 2008 11:21:12 GMT

*gg* - Du musst genauer schauen beim Aussuchen.

Kaufe dir Kartoffel von kleiner bis mittlerer Größe und koche diese ca. 20 Minuten. - Anstechen und dann merkst du schon, ob sie sind oder noch nicht.
Bei mir werden alle gut. Egal ob speckig oder mehlig.

Re: Kartoffelkochprofis hier?

heimwerkerking — Fri, 17 Oct 2008 10:39:39 GMT

meine eltern bauen erdäpfel selbst an - die sind je nach größe dann in 15-25 minuten durch. erkennbar daran, dass die schale leicht einreisst und mit der hand abgezogen werden kann. die sind lecker

kaufen tu ich erdäpfel auch - meistens die festkochenden (speckigen) vom hofer. die brauchen aber auch nur maximal 25 minuten bei mittlerer hitze.
je länger man sie kocht (auch wenn sies aushalten) desto mehr kocht man aus ihnen raus. qualitätserdäpfel sind schneller durch und können mit schale konsumiert werden.

Re(5): Kartoffelkochprofis hier?

Seline — Fri, 17 Oct 2008 10:17:47 GMT

Ja, aber so lang kochen sollte man die Erdäpfel auf gar keinen Fall, weil sonst kochst ja die ganzen Vitamine raus - und es ist kein Qualitätsmerkmal, wenn sie eine lange Kochzeit "aushalten", gute Erdäpfel sind schnell gar.

Am besten für dich wäre es, wenn du immer nur festkochende nimmst, dann kann dir sowas mit aufspringen seltener passieren.

Re(4): Kartoffelkochprofis hier?

Georg74 — Fri, 17 Oct 2008 09:50:10 GMT

Da bist du nicht die erste die das sagt.
Aber ich hab gestern mal probiert welche von Pfanni in der gleichen Größe die ie oben links nur 25 Minuten zu kochen und sie dann noch 10 Min. Ziehen lassen- die waren drinnen zwar durch aber nur knapp- für meinen Geschmack noch nicht ganz. Und wenn gute Kartoffeln 50 Min. aushalten, wieso nicht.

Re(2): Kartoffelkochprofis hier?

Seline — Fri, 17 Oct 2008 09:46:33 GMT

Soll er sichs doch selber kochen

Re(3): Kartoffelkochprofis hier?

Seline — Fri, 17 Oct 2008 09:43:39 GMT

45-50 Min.

Du kochst die ja ganz tot!

Re(7): Kartoffelkochprofis hier?

Zappa F. — Fri, 17 Oct 2008 07:34:20 GMT

ja - da werden sie etwas geschmackiger, weil das Salzwasser ja auch in die Kartoffel rein diffundiert.

Re(6): Kartoffelkochprofis hier?

Georg74 — Fri, 17 Oct 2008 07:26:52 GMT

Ach ja - und ich persönlich koche Kartoffeln immer in ordentlich gesalzenen
Wasser - auch die ungeschälten

Bringt das was? Geschmacklich oder wie?

Re(5): Kartoffelkochprofis hier?

Zappa F. — Fri, 17 Oct 2008 07:11:59 GMT

Ich reg mich schon seit Jahren darüber auf, dass in den Einzelhandel die Ware zumeist B-Qualität ist... Ich weiß dass, weil ich früher ab und zu im Gastgewerbe in Küchen gejobbt habe - da traut sich kein Händler z.B. festkochende Kartoffeln zu verkaufe, die dann nicht festkochend sind - sonst ist der schneller weg als er "ähhm" sagen kann... Nur eben den normalen Bürger auf der Straße kann man ja verarschen.

Ach ja - und ich persönlich koche Kartoffeln immer in ordentlich gesalzenen Wasser - auch die ungeschälten

Re(4): Kartoffelkochprofis hier?

Georg74 — Fri, 17 Oct 2008 06:47:38 GMT

Wär eine Idee, hab schon öfter gehört dass die bei Obst&Gemüse 1A sind.

Re(3): Kartoffelkochprofis hier?

Zappa F. — Fri, 17 Oct 2008 06:42:46 GMT

In der Gastronomie (resp. bei den Großhändern) bekommst du solche Sachen gar nicht zu kaufen - da werden nur die normalen Leute etwas verarscht! Mein Tipp: falls du einen türkischen Gemüsehändler in der Nähe hast, der seine Kartoffeln im Großhandel in diesen 25KG Säcke kauft - geh zu dem - der hat die Ware die gut ist...

Re: Kartoffelkochprofis hier?

fif99 — Thu, 16 Oct 2008 18:19:08 GMT

Das wirds sein

http://forum.geizhals.at/t598735,5077265.html#5077265

Re(2): Kartoffelkochprofis hier?

fif99 — Thu, 16 Oct 2008 18:16:02 GMT

Re(5): Kartoffelkochprofis hier?

nbnb1982 — Thu, 16 Oct 2008 16:32:16 GMT

i glaub das eh, aber es sind nicht die korrekten bezeichnungen, vielleicht wirklich alte kartoffel

Re(4): Kartoffelkochprofis hier?

Georg74 — Thu, 16 Oct 2008 12:50:38 GMT

Wett ma?

Re(3): Kartoffelkochprofis hier?

nbnb1982 — Thu, 16 Oct 2008 11:46:55 GMT

speckig steht ja gar nimma drauf, die offiziellen bezeichnungen sind festkochend und vorwiegend festkochend.

Re: Kartoffelkochprofis hier?

ilovekubrick — Wed, 15 Oct 2008 23:36:42 GMT

abwaschen, vierteln, 15-20 min in kochendes wasser, fertig

Re(5): Kartoffelkochprofis hier?

athis — Wed, 15 Oct 2008 22:04:27 GMT

das ist auch nicht übel...

geht aber zur lasten von hitzeempfindlichen nährstoffen

lg

Re(2): Kartoffelkochprofis hier?

Georg74 — Wed, 15 Oct 2008 21:28:13 GMT

Trotzdem: o ein Klumpaterdapfel wird auch bei korrekter Kochzeit nix

Eben, das war beim rechten eindeutig der Fall.
Der linke hat sich nicht beklagt und war köstlich.

Re(2): Kartoffelkochprofis hier?

Georg74 — Wed, 15 Oct 2008 21:26:33 GMT

nur speckig. Hab mich eh schon beschwert (auch wenn ich mir blöd vorkomm, aber mich zipft das an, jedes mal das gleiche mit Kartoffeln).

Re(2): Kartoffelkochprofis hier?

Georg74 — Wed, 15 Oct 2008 21:25:52 GMT

Das mit dem vorwiegend festkochend hab ich auch nie verstanden. Wenns welche gibt wo dezidiert "speckig" draufsteht dann nehm ich die. So wie die letzten 2 Sackern, aber wie man sieht ist das keine Garantie. Davor hatte ich die Pfanni, die waren genial und heute hab ich wieder die gekauft. Mit den anderen macht meine Freundin ein Püree
Das mit der Farbe stimmt glaub ich echt, da muss ich mehr drauf aufpassen.

Re(4): Kartoffelkochprofis hier?

Ramses — Wed, 15 Oct 2008 20:06:39 GMT

Ich machs im Schnellkochtopf 6-8 min :-o

mfg

Ramses

Re(2): Kartoffelkochprofis hier?

dreamer30 — Wed, 15 Oct 2008 19:51:15 GMT

jawoi

Re: Kartoffelkochprofis hier?

User150576 — Wed, 15 Oct 2008 17:20:47 GMT

es stimmt, ein Erdapfel der sich mehr als 40 min. protestlos kochen lässt ist ein Mist. Ein guter Erdapfel hupft nach spätestens 30 min aus dem Wasser und fragt Dich obst nen Schuss hast dass Du ihn net längst rausnimmst.
Erdäpfeln kocht man je nach Größe 10-20 Minuten; dann lässt man sie 5-10 min bei geschlossenem Deckel nachdampfen.

Trotzdem: o ein Klumpaterdapfel wird auch bei korrekter Kochzeit nix. Entweder Markenprodukte (Pfanni, ja natürlich) kaufen (ganz schlechte Erfahrungen hab ich mit Hofer). Oder: Ungewaschene Erdäpfel kaufen. Da gibts dieses Problem _nie_ - die ändern sich durch das Waschen zum Negativen. Erhältlich beim Erdäpfelbauern oder im Bioladen

Re: Kartoffelkochprofis hier?

nbnb1982 — Wed, 15 Oct 2008 17:03:05 GMT

was steht auf der packung, voriegend festkochend oder festkochend??

Re: Kartoffelkochprofis hier?

yangel — Wed, 15 Oct 2008 14:07:28 GMT

auf den meisten etiketten schreiben die hersteller ja "VORWIEGEND festkochend" drauf, wahrscheinlich genau deswegen um sich im falle des falls (siehe deine bilder) rausreden zu können

generell kann man das ja auch an der farbe der kartoffeln sagen, ob mehlig oder speckig.. je dünkler, umso speckiger - oder irre ich mich da?! hab das erst kürzlich mal wo gelesen...

kaufst du immer die gleiche marke bzw im gleichen supermarkt ein oder wechselst du auch öfter?
ich kauf meistens die kipfler von ja!natürlich und bin damit eigentlich immer sehr zufrieden, lassen sich meistens auch sehr gut schälen
und die pfanni-erdäpfel find ich eigentlich auch sehr gut...

Re(3): Kartoffelkochprofis hier?

ruprecht69 — Tue, 14 Oct 2008 12:10:52 GMT

In den Schnellkochtopf schmeissen .

Re(3): Kartoffelkochprofis hier?

dEUS@offline — Tue, 14 Oct 2008 12:06:14 GMT

kommt drauf an was du damit machst
meine Eltern haben ein Gasthaus, dadurch hab ich schon viele 100kg Kartoffeln zu Salat, Salzkartoffel etc. verarbeitet...wenn man keine anderen bekommt kann man nix machen
sind ja nicht schlecht deswegen, so ist das nun mal

Re(4): Kartoffelkochprofis hier?

Georg74 — Tue, 14 Oct 2008 12:04:11 GMT

kümmel, anis

Re(5): Kartoffelkochprofis hier?

athis — Tue, 14 Oct 2008 11:43:59 GMT

wenns ins wasser gibst, schmeckst es so gut wie garnicht raus!
die wirkung ist trotzdem vorhanden...

das Kotzsmiley?

das smiley kannst du aus das andere forum besorgen und dann mit das "img"-tag in der posting einbauen!

lg

Re(4): Kartoffelkochprofis hier?

Georg74 — Tue, 14 Oct 2008 11:23:50 GMT

Anis und Kümmel?....wo ist das Kotzsmiley?

Re(2): Kartoffelkochprofis hier?

Georg74 — Tue, 14 Oct 2008 11:22:25 GMT

Na bis jetzt wars nie ein Problem, siehe auch die linke Kartoffel auf dem Foto

Re: Kartoffelkochprofis hier?

Barney — Tue, 14 Oct 2008 11:16:11 GMT

Zu lange gekocht hab ich sie nicht.

das machst du scheinbar permanent - wenns länger als ca. 30min dauert passt was nicht (soooooo groß können die erdäpfel gar nicht sein)

Re: Kartoffelkochprofis hier?

Ugh! — Tue, 14 Oct 2008 10:02:17 GMT

Er: Berta!
Sie: Ja ...
Er: Das Ei ist hart!
Sie: (schweigt)
Er: Das Ei ist hart!!!
Sie: Ich habe es gehört ...
Er: Wie lange hat das Ei denn gekocht?
Sie: Zu viele Eier sind gar nicht gesund!
Er: Ich meine, wie lange dieses Ei gekocht hat ...?
Sie: Du willst es doch immer viereinhalb Minuten haben ...
Er: Das weiß ich ...
Sie: Was fragst du denn dann?
Er: Weil dieses Ei nicht viereinhalb Minuten gekocht haben kann!
Sie: Ich koche es aber jeden Morgen viereinhalb Minuten.
Er: Wieso ist es dann mal zu hart und mal zu weich?
Sie: Ich weiß es nicht ... ich bin kein Huhn!
Er: Ach! ... Und woher weißt du, wann das Ei gut ist?
Sie: Ich nehme es nach viereinhalb Minuten heraus, mein Gott!
Er: Nach der Uhr oder wie?
Sie: Nach Gefühl ... eine Hausfrau hat das im Gefühl ...
Er: Im Gefühl? Was hast du im Gefühl?
Sie: Ich habe es im Gefühl, wann das Ei weich ist ...
Er: Aber es ist hart ... vielleicht stimmt da mit deinem Gefühl was nicht ...
Sie:

Mit meinem Gefühl stimmt was nicht? Ich stehe den ganzen Tag in der Küche, mache die Wäsche, bring deine Sachen in Ordnung, mache die Wohnung gemütlich, ärgere mich mit den Kindern rum und du sagst, mit meinem Gefühl stimmt was nicht?
Er:

Jaja ... jaja ... jaja ... wenn ein Ei nach Gefühl kocht, kocht es eben nur zufällig genau viereinhalb Minuten.
Sie:

Es kann dir doch ganz egal sein, ob das Ei zufällig viereinhalb Minuten kocht ... Hauptsache, es kocht viereinhalb Minuten!
Er:

Ich hätte nur gern ein weiches Ei und nicht ein zufällig weiches Ei! Es ist mir egal, wie lange es kocht!
Sie: Aha! Das ist dir egal ... es ist dir also egal, ob ich viereinhalb Minuten in der Küche schufte!
Er: Nein - nein ...
Sie: Aber es ist nicht egal ... das Ei muss nämlich viereinhalb Minuten kochen ...
Er: Das habe ich doch gesagt ...
Sie: Aber eben hast du doch gesagt, es ist dir egal!
Er: Ich hätte nur gern ein weiches Ei ...
Sie: Gott, was sind Männer primitiv!
Er: (düster vor sich hin) Ich bringe sie um ... morgen bringe ich sie um!

Re(2): Kartoffelkochprofis hier?

Paradoxon — Tue, 14 Oct 2008 10:02:09 GMT

Schließ' mich da an.

Erdäpfel FTW!!!!11Einself

Re(2): Kartoffelkochprofis hier?

Georg74 — Tue, 14 Oct 2008 09:56:31 GMT

Frag mich wie das die Gastronomie macht, die könnten mit solchen Kartoffeln nix anfangen. Was soll man noch machen als speckige zu kaufen?

Re: Kartoffelkochprofis hier?

dEUS@offline — Tue, 14 Oct 2008 09:49:24 GMT

das liegt nicht an dir das sind die Kartoffeln
das ist ganz normal da kannst du nix machen
kommt drauf an ob sie schon länger liegen oder "heurige" sind... die sind dann halt so da kannst nix machen

Re(3): Kartoffelkochprofis hier?

athis — Tue, 14 Oct 2008 09:31:26 GMT

ich mags am liebsten gedämpft .. wobei ich sie mit einer spitzen gabel ein wenig löchere ...und dann salz und kümmel ins wasser gebe... garzeit beträg etwa 40 minuten... wobei die hitze so gewählt werden muss, dass der dampfdruck den deckel gerade NICHT hebt!
durch beigabe von kümmel, anis, ingwer oder koriander ist die kartoffel auch besser verdaulich...

lg

Re: Kartoffelkochprofis hier?

Da Horstl — Tue, 14 Oct 2008 09:28:55 GMT

Also ich sehe nur

Erdäpfel

Re(2): Kartoffelkochprofis hier?

adhoc — Tue, 14 Oct 2008 09:22:03 GMT

also ich schmeiß sie immer erst ein paar minuten in die micro damit es schneller geht..

(oder überhaupt nur in der micro, dann habnes aber etwas "komische" konsistenz...)

Re(3): Kartoffelkochprofis hier?

Kub — Tue, 14 Oct 2008 09:17:06 GMT

also 45min sind extrem lang.

gut du hast größere aber wenn ich kartoffel koch dauert das nicht länger als 20min. Nach 15min tu ich das erste mal mit einem scharfen messer reinstechen, wenn sie dann runterrutschen sind sie genau richtig.

Re(3): Kartoffelkochprofis hier?

athis — Tue, 14 Oct 2008 08:48:51 GMT

wie dämpft man etwas?

http://de.wikipedia.org/wiki/D%C3%A4mpfen_(Garmethode )

lg

Re(2): Kartoffelkochprofis hier?

swimmingpool — Tue, 14 Oct 2008 08:42:03 GMT

wie dämpft man etwas?

Re(2): Kartoffelkochprofis hier?

Georg74 — Mon, 13 Oct 2008 16:54:42 GMT

Ja, so gut kann eine einfache Kartoffel sein.

Re: Kartoffelkochprofis hier?

athis — Mon, 13 Oct 2008 16:48:14 GMT

kartoffeln soll man sowieso dämpfen und nicht kochen!

lg

Re: Kartoffelkochprofis hier?

danielcart — Mon, 13 Oct 2008 16:37:59 GMT

auf die linke kartoffel hätt ich jetzt voll lust, mit ein bißchen butter und salz, mjam!

Re(2): Kartoffelkochprofis hier?

Georg74 — Mon, 13 Oct 2008 16:24:24 GMT

Scheint so. Ärgern tuts mich nur dass mir das immer passiert, da kann noch so groß speckig draufstehen, ich erwisch immer wieder eine mehlige Pampe.

Re(5): Kartoffelkochprofis hier?

kaukus — Mon, 13 Oct 2008 16:08:29 GMT

jo das kenn ich auch, so genau sind die da nicht ...

Re: Kartoffelkochprofis hier?

HITCHER — Mon, 13 Oct 2008 16:08:24 GMT

da hast wohl die falsche Sorte gekauft.
Manche Kartoffeln kannst 3/4h lange kochen, andere nur 30 Minuten, bis sie aufplatzen.

Re: Kartoffelkochprofis hier?

Superflo — Mon, 13 Oct 2008 16:08:13 GMT

Vorher mit Tixo umwickeln, dann platzen sie nicht auf.

Re(2): Kartoffelkochprofis hier?

Georg74 — Mon, 13 Oct 2008 16:07:21 GMT

Die waren nach 15 Min. schon aufgesprungen, schei.ß Sorte
http://forum.geizhals.at/t598735,5075896.html#5075896

Re(4): Kartoffelkochprofis hier?

Georg74 — Mon, 13 Oct 2008 16:06:57 GMT

Find ich nicht bei der Größe.
Aber egal, ich hab entdeckt dass unten im Topf eine vom letzten Packl dabei war- gleiche Marke, gleiche Packungsgröße, Sorte und sogar Supermarkt. Nur 2 Wochen vorher gekauft.
Die war völlig ok und hat auch eine ganz andere Farbe. Liegt also eindeutig an der Sorte, wobei man in ein Sackl "Speckige" nicht so verschiedene reinpacken sollte
Poste das Foto wenn 666kb wieder up ist.

Re(3): Kartoffelkochprofis hier?

kaukus — Mon, 13 Oct 2008 15:58:11 GMT

das kommt mir VIEL zu lange vor.

mache auch öfter erdäpfel und bei 50m würde ich vorher verhungern

Re(3): Kartoffelkochprofis hier?

Newbie007 — Mon, 13 Oct 2008 15:56:41 GMT

Find ich fast schon ein bissl lang, schaust zwischendurch nicht mit Gabel/Messer, wie weit sie schon sind?

Re(3): Kartoffelkochprofis hier?

Newbie007 — Mon, 13 Oct 2008 15:56:41 GMT

Find ich schion ein bissl lang, schaust zwischendurch nicht mit Gabel/Messer, wie weit sie schon sind?

Re: Kartoffelkochprofis hier?

User6465 — Mon, 13 Oct 2008 15:55:43 GMT

zu lang oder/und zu heiss

Re: Kartoffelkochprofis hier?

Marax — Mon, 13 Oct 2008 15:54:36 GMT

wieso stichst nicht einfach mit der gabel rein um zu schaun ob sie schon durch sind?

Re(2): Kartoffelkochprofis hier?

Georg74 — Mon, 13 Oct 2008 15:35:28 GMT

Du sagst es, bin auch sauer grrrrr

Re(2): Kartoffelkochprofis hier?

Georg74 — Mon, 13 Oct 2008 15:35:07 GMT

So große 45-50 Min. Nur das mach ich recht oft, das ist noch nie passiert.
Muss wohl eine sch%&$§%$& Sorte sein.

Re: Kartoffelkochprofis hier?

Bucho — Mon, 13 Oct 2008 15:33:10 GMT

is ja eklig

Re: Kartoffelkochprofis hier?

Newbie007 — Mon, 13 Oct 2008 15:32:51 GMT

Wie hastn das zammbracht?

Zu lange gekocht hab ich sie nicht

schaut aber so aus

Wie lang kochst sie denn bzw kontrollierst sie zwischendurhc immer wieder?

Kartoffelkochprofis hier?

Georg74 — Mon, 13 Oct 2008 15:28:46 GMT

Kartoffelkochprofis hier?

Georg74 — Mon, 13 Oct 2008 15:28:46 GMT

Ich esse ja gern Kartoffeln aber scheinbar hab ich kein Glück beim Einkaufen. Oft steht spreckig drauf und dann sinds erst so grauslich mehlig. Letztens hab ich einen 5kg Sack gekauft und der war gut, also den gleichen wieder gekauft- und diesmal kam beim Kochen das raus:

Was ist da passiert? Zu lange gekocht hab ich sie nicht. Wie gesagt gleiche Packung wie letztes mal

EDIT:
Die ine ist aus der alten Packung, gleich gekocht aber schön fest und gschmackig, die neue ist nicht nur zerbröselt sondern auch geschmacklich nur mehliger Mist.