Pizzamehl (Farina Tipo 00)

Re: Pizzamehl (Farina Tipo 00)

Tagnor — Wed, 08 Jun 2016 19:57:24 GMT

Beim Metro in St. Pölten gibts 2x5kg in Folie eingeschweißt.
1x5kg würd ich nehmen

Re: Pizzamehl (Farina Tipo 00)

Tagnor — Wed, 08 Jun 2016 19:57:24 GMT

Omg wer gräbt denn immer die Uralt-Threads aus ...

Re(4): Pizzamehl (Farina Tipo 00)

Labrador — Wed, 08 Jun 2016 18:10:50 GMT

Was aber auch 2 Jahre später interessant wäre: Wozu eigentlich?
Ich habe nun einige Erfahrung im Pizza machen. Dabei habe ich gelernt, dass vor allem ein hoher Eiweißgehalt das richtige Weizenmehl ausmacht. Ab 12 Prozent ist man dabei und kann sich nimmer auf das Mehl ausreden. Auch die Germ spielt eine Rolle, nicht jede verhält sich gleich. Wenig davon verwenden und 24 Stunden im Kühlschrank gehen lassen. Dann schmeckt das auch nach Pizza, keine Sorge!
Mein Tipp: Finis Feinstes Weizenmehl glatt.

Re(3): Pizzamehl (Farina Tipo 00)

Kub — Wed, 08 Jun 2016 09:03:29 GMT

wird ihn vermutlich 2 Jahre später auch nicht mehr interessieren.

Re(2): Pizzamehl (Farina Tipo 00)

Heinz_ — Wed, 08 Jun 2016 07:59:15 GMT

Hallo,
bei

Huda
Laxenburger Str. 198, 1230 Wien
Telefon: 01 8939871

gibt es 1kg, 5kg und 25kg Packungen von Divella Pizzamehl.
Kosten:
0,59 3,09 und 13,75 Euro (ohne Mehrwertssteuer).
Öffnungszeiten: Mo-Fr: 6-18h, Sa 8-17h

Habe ich selber gerade vom italienischen Vertrieb von Divella mitgeteilt bekommen.

Ich nehme an, für Caputo Mehl könnte man so auch rausfinden wo man es bekommt.

Beste Grüße

Re(2): Pizzamehl (Farina Tipo 00)

Heinz_ — Wed, 08 Jun 2016 07:59:15 GMT

Hallo,
bei

Huda
Laxenburger Str. 198, 1230 Wien
Telefon: 01 8939871

gibt es 1kg, 5kg und 25kg Packungen von Divella 00 Pizzamehl.
Kosten:
0,59 3,09 und 13,75 Euro (ohne Mehrwertssteuer).
Öffnungszeiten: Mo-Fr: 6-18h, Sa 8-17h

Habe ich selber gerade vom italienischen Vertrieb von Divella mitgeteilt bekommen.

Ich nehme an, für Caputo Mehl könnte man so auch rausfinden wo man es bekommt.

Beste Grüße

Re(2): Pizzamehl (Farina Tipo 00)

Heinz_ — Wed, 08 Jun 2016 07:59:15 GMT

Re(3): Pizzamehl (Farina Tipo 00)

User284 — Tue, 21 Oct 2014 11:41:00 GMT

Also wie das Universalmehl?

Re: Pizzamehl (Farina Tipo 00)

Kasperdelasopa — Tue, 21 Oct 2014 10:56:59 GMT

Hallo zusammen,

Hat den mittlerweile das Mehl jemand wo gefunden?

Es ist ja schon fast lächerlich dass man dass Mehl in ganz Wien nicht für einen vernünftigen Preis kaufen kann.

Gruß

Re(3): Pizzamehl (Farina Tipo 00)

RaStaDeluXe — Tue, 20 Oct 2009 06:35:53 GMT

so is

Re(2): Pizzamehl (Farina Tipo 00)

RaStaDeluXe — Tue, 20 Oct 2009 06:35:24 GMT

es schmeckt nach pizza wie man sichs vorstellt. und angeblich werden die gängigen mehle irgendwie gestreckt. der teig geht super zu verarbeiten und schmeckt herrlich.

Re(2): Pizzamehl (Farina Tipo 00)

RaStaDeluXe — Tue, 20 Oct 2009 06:33:51 GMT

Ich weiß, ja.

Genau den hab ich mir auch rausgesucht, danke!

Re(2): Pizzamehl (Farina Tipo 00)

RaStaDeluXe — Tue, 20 Oct 2009 06:33:09 GMT

grazie

Re: Pizzamehl (Farina Tipo 00)

parpar — Mon, 19 Oct 2009 19:14:29 GMT

Ich glaube beim Merkur oder Interspar Mehl der Marke "Wiener Doppelnuller" gesehen zu haben. Die Bezeichnung lässt darauf schließen, dass es dem von Dir gesuchten Mehltyp entspricht (auch wenn es natürlich nicht von Farina ist).

Re(2): Pizzamehl (Farina Tipo 00)

Superfast — Mon, 19 Oct 2009 17:56:09 GMT

Das ist einfach "Glattes Weizenmehl".

Dann ist es schlecher, als Griffiges.

Beim Griffigen wird der Teig, lockerer.
Kein Ei, 50%Wasser50%Milch, Germ wenig, Salz und ETWAS Rum, dann wird er auch gut werden

Re(4): Pizzamehl (Farina Tipo 00)

peter_neugartner — Mon, 19 Oct 2009 13:52:32 GMT

Wenn du Murmeln mit 3mm Durchmesser und welche mit 5mm Durchmesser in einem Sackl vermischt kommen auch keine mit 4mm Durchmesser raus...

Ich bin mir ja nichteinmal sicher ob es "griffiger" ist, es greift sich jedenfalls anders an als unser glattes Mehl, es ist aber auch nicht so grob wie unser griffiges. Schwer zu beschreiben wenn man den direkten Vergleich nicht hat.

Re(3): Pizzamehl (Farina Tipo 00)

The-Slovak-Pack — Mon, 19 Oct 2009 13:32:48 GMT

und wenn dir eine mischung machst aus 50 % glatt + 50 % griffig?

oder bringt das nix?

Re(4): Pizzamehl (Farina Tipo 00)

danielcart — Mon, 19 Oct 2009 13:02:56 GMT

kaum

Re(3): Pizzamehl (Farina Tipo 00)

Arrris — Mon, 19 Oct 2009 12:46:48 GMT

Najo wer weiß, vielleicht gibts auch unter den Bäckern noch echte Puristen

Re(3): Pizzamehl (Farina Tipo 00)

User150576 — Mon, 19 Oct 2009 12:46:15 GMT

Danke für den Tipp!

Re(2): Pizzamehl (Farina Tipo 00)

User150576 — Mon, 19 Oct 2009 12:45:32 GMT

man kann nur aus diesem gscheite Pizza machen. Ja, man schmeckt den Unterschied deutlich.

Re(2): Pizzamehl (Farina Tipo 00)

peter_neugartner — Mon, 19 Oct 2009 12:39:03 GMT

Das 00er ist eine Spur "körniger" als unser Standard glattes Mehl, irgendwo zwischen glatt und griffig.

Re: Pizzamehl (Farina Tipo 00)

DoggHound — Mon, 19 Oct 2009 12:38:04 GMT

Was kann "Pizzamehl" was normales Mehl nicht kann?

Re(2): Pizzamehl (Farina Tipo 00)

peter_neugartner — Mon, 19 Oct 2009 12:35:40 GMT

Piccini ist leider sauteuer. Wollten doch für ein Kilo Mehl über 3 Euro. Bei Salvia kostets die Hälfte.

Re(3): Pizzamehl (Farina Tipo 00)

tautologe — Mon, 19 Oct 2009 12:25:57 GMT

bei einer Mühle bekommt man normaler weise auch kleine Mengen

Re: Pizzamehl (Farina Tipo 00)

TomCat — Mon, 19 Oct 2009 12:24:19 GMT

Typ 00 Mehl bekommst du meiner Meinung nach bei jedem Lebensmitteltandler. Das ist einfach "Glattes Weizenmehl".

Farina = ital. Mehl

00 = Mahlgrad

Re(2): Pizzamehl (Farina Tipo 00)

danielcart — Mon, 19 Oct 2009 11:52:53 GMT

welcher bäcker mahlt denn selber

Re: Pizzamehl (Farina Tipo 00)

goaspeda — Mon, 19 Oct 2009 11:46:51 GMT

Farina Tipo 00

Also, das italienische Wort für Mehr ist FARINA

Tipo 00 sagt nur den Typ von Mehl aus:
)

Die Typenzahl bezeichnet hierbei den Mineralstoffgehalt in Gramm pro 100 Kilogramm wasserfreiem Mehl.

(Quelle: Wikipedia)

Piccini in Wien hat das:

http://www.piccini.at/index2.html
FARINA DI GRANO TENERO Tipo "00" Inhalt Karton
Weichweizenmehl 1000g 10 Pkt.

RICCARDO PICCINI GMBH
Lebensmittel und Getränke
Import - Großhandel - Detail - Gastronomie
1060 WIEN, Linke Wienzeile 4

Telefon Fax
01/587 52 54 oder 01/586 33 23 01/587 20 26
Email Homepage
office@piccini.at

Re(2): Pizzamehl (Farina Tipo 00)

User150576 — Mon, 19 Oct 2009 11:19:17 GMT

eine fantastische Idee - wenn schon das 25 kg Sackerl vom Metro zuviel ist...

Re: Pizzamehl (Farina Tipo 00)

peter_neugartner — Mon, 19 Oct 2009 11:16:23 GMT

Wien: http://www.lasalvia.at/

Vorher anrufen und fragen, ob sie gerade eines dahaben.

Re: Pizzamehl (Farina Tipo 00)

Arrris — Mon, 19 Oct 2009 10:59:09 GMT

Mh eventuell bei einem Bäcker, der dir das Korn direkt mahlt?

Pizzamehl (Farina Tipo 00)

RaStaDeluXe — Mon, 19 Oct 2009 10:13:00 GMT

Hallo!

Wie im Threadname ersichtlich bin ich auf der Suche nach einem Pizzamehl. Marke egal. Wills nicht unbedingt bestellen (zb gourmondo.de). Am besten Region St.Pölten-Wien - hab ich in St.Pölten eine Chance? Beim Metro gibts nur 25kg Sackerl..

lg