Wo gutes Fleisch für Filet-Steaks kaufen?

Re(3): Wo gutes Fleisch für Filet-Steaks kaufen?

Zaphod1 — Thu, 17 Jun 2010 13:09:59 GMT

ja und so hab ichs auch gekauft

Re(2): Wo gutes Fleisch für Filet-Steaks kaufen?

Mr L — Thu, 17 Jun 2010 08:55:45 GMT

gibts das auch unmariniert?

Re: Wo gutes Fleisch für Filet-Steaks kaufen?

Cheesinger — Thu, 17 Jun 2010 08:53:23 GMT

Wo find ich gute Filet-Steaks in Wien?

Kaufs beim HOFSTÄDTER, der was das Fleisch aus Österreich hat... !!!

Seich,

Ein Werbungsgeschädigter vom Staatssender, der was in Österreich ausstrahlt

Re(4): Wo gutes Fleisch für Filet-Steaks kaufen?

peety — Tue, 15 Jun 2010 16:29:29 GMT

Bei Kobe würd ich aber sehr aufpassen.

nicht wirklich, denn außerhalb Japans gibt es meineswissens sowieso kein echtes Kobe-Rind zu kaufen

Re: Wo gutes Fleisch für Filet-Steaks kaufen?

mike1968 — Tue, 15 Jun 2010 14:55:11 GMT

Ein guter Tipp:
http://www.f-eins.at
Fleischmarkt in Wien Inzersdorf. Das beste Preis-Leistungsverhältnis, gute Bedienung und Fachpersonal.

Re: Wo gutes Fleisch für Filet-Steaks kaufen?

chaka — Thu, 10 Jun 2010 07:23:08 GMT

Falls Du sehr gute Qualität suchst, empfehle ich Dir die Fleischerei Lehner im 17. Wiener Bezirk. Wenn ich besonders gute Ware will, kaufe ich nur dort. Speziell für G'selchtes gibt es keine bessere Adresse!.

Es gibt auch eine eigene Website:

http://www.fleischerei-lehner.at/chronik.htm

LG,
chaka

Re(4): Wo gutes Fleisch für Filet-Steaks kaufen?

pong — Thu, 10 Jun 2010 06:19:31 GMT

Keine Ahnung warum

Da drüben darf Fleisch länger und unter anderen Umständen abhängen, als bei uns.

pong

Re(3): Wo gutes Fleisch für Filet-Steaks kaufen?

Zaphod1 — Wed, 09 Jun 2010 20:02:13 GMT

ich war eigentlich postitiv überrascht. preis/leitung ist jedenfalls gut, aber hast scho recht um mehr geld bekommt man auch (viel) besseres.

Re(3): Wo gutes Fleisch für Filet-Steaks kaufen?

Zaphod1 — Wed, 09 Jun 2010 20:02:13 GMT

ich war eigentlich postitiv überrascht. der preis/leitung ist jedenfalls gut, aber hast scho recht um mehr geld bekommt man auch (viel) besseres.

Re(2): Wo gutes Fleisch für Filet-Steaks kaufen?

mko — Tue, 08 Jun 2010 20:31:28 GMT

Naja, wenn man das mit gutem Fleisch vergleicht ist man schnell enttäuscht...

Re: Wo gutes Fleisch für Filet-Steaks kaufen?

Zaphod1 — Tue, 08 Jun 2010 20:26:28 GMT

Beim Hofer in der Tiefkühlabteilung gibts Argentinisches Rindersteak, ist nicht schlecht.

Re: Wo gutes Fleisch für Filet-Steaks kaufen?

yangel — Tue, 08 Jun 2010 15:06:08 GMT

http://www.falter.at/web/wwei/einkauftipps.php?tipp=2

Re(7): Wo gutes Fleisch für Filet-Steaks kaufen?

Psychopath — Tue, 08 Jun 2010 13:55:22 GMT

Hab auch schon gehoert, dass importiertes Rindfleisch dann halt auf der (wochen?)langen Ueberfahrt reift.
Obs stimmt weiss ich nicht.
j.

Re(5): Wo gutes Fleisch für Filet-Steaks kaufen?

Thunder — Tue, 08 Jun 2010 12:54:03 GMT

oder einfach http://de.wikipedia.org/wiki/Kobe-Rind

Re(2): Wo gutes Fleisch für Filet-Steaks kaufen?

kautzy — Tue, 08 Jun 2010 12:32:45 GMT

von mir auch ein stricherl bei herta gruber, hat wirklich gutes fleisch.

Re(4): Wo gutes Fleisch für Filet-Steaks kaufen?

MrT2004 — Tue, 08 Jun 2010 11:43:48 GMT

sie sind einfach zarter. Keine Ahnung warum - vielleicht kriegens was anderes
zu fressen, vielleicht rennens viel mehr, vielleicht ists einfach eine andere
Rasse

Angeblich wird argentinisches Fleisch gefroren im Kühlschiff zu uns transportiert, was natürlich eine Zeit lang dauert. Gefrieren macht Fleisch mürbe, der lange Transport wird wohl schon einen Einfluss haben. Denke nicht dass das alles per Flugzeug transportiert wird?

Re(6): Wo gutes Fleisch für Filet-Steaks kaufen?

Superflo — Tue, 08 Jun 2010 09:40:45 GMT

Auch einigermaßen interessant:

http://www.chefkoch.de/forum/2,15,396326/Rinderfilet-Steaks-einfrieren.html

Re(6): Wo gutes Fleisch für Filet-Steaks kaufen?

Superflo — Tue, 08 Jun 2010 09:38:23 GMT

Ach so, ja - das ist eben die Frage. Wann argentinisches Rind schon eingefroren war... aber muss es das sein? Manche Edel-Steakrestaurants lassen die Filets wochenlang im Keller liegen, damit sie schön abgehangen sind.

Re(2): Wo gutes Fleisch für Filet-Steaks kaufen?

vestoro — Tue, 08 Jun 2010 09:35:54 GMT

hofbauer

Re: Wo gutes Fleisch für Filet-Steaks kaufen?

Dr. Mabuse — Tue, 08 Jun 2010 09:35:03 GMT

GRUBER Herta
Naschmarkt Stand 47
1040 Wien

DANIELS
Naschmarkt Stand 50
1040 Wien

auf Anfrage:

KRÖPPEL Josef
Postgasse 1
1010 Wien

RINGL Leopold
Brückengasse 16/Gumpendorfer Str 105
1060 Wien

Re(5): Wo gutes Fleisch für Filet-Steaks kaufen?

User150576 — Tue, 08 Jun 2010 09:22:07 GMT

weiß nicht - ich kauf die Sachen immer frisch. Denk mir halt ein bisserl ein Qualitätsverlust ist sicher gegeben - da zahl ich lieber das nächste Mal 5 EUR mehr, hab wieder die volle Qualität, hab keine Kapitalbindung, keinen teuren TK-Schrank-Platz belegt usw.

Zumal ich davon ausgehe, dass das Fleisch eh schon mal eingefroren zu uns gekommen ist, und man selbst es dann quasi ein zweites Mal einfrieren tät. Und das ist ja sowieso superduperböse.

Re(4): Wo gutes Fleisch für Filet-Steaks kaufen?

NullDevice — Tue, 08 Jun 2010 09:02:02 GMT

Bei Kobe würd ich aber sehr aufpassen. Schwer zuzubereiten und selbst
wenns perfekt gelingt mehr als gewöhnungsbedürftig, vor allem von der
Konsistenz her.

Was ist denn "Kobe"? Das spanische Wort für Kalb vielleicht?

Re(5): Wo gutes Fleisch für Filet-Steaks kaufen?

NullDevice — Tue, 08 Jun 2010 09:01:01 GMT

Geil! Gleich zuschlagen und einfrieren. Oder ist das bei Filet eigentlich
sehr schlecht..?

Das würd mich auch interessieren. Aber wie kann es eigentlich schlecht sein, das Einfrieren, wenn insbesondere das Fleisch das importiert wird aus Südamerika besonders gut ist. Das wird doch wohl nicht roh transportiert werden oder, sondern gefroren schätze ich. Oder?

Hat schon mal wer sein steakfleisch eingefroren, und kann was dazu sagen?

lg, ND

Re(4): Wo gutes Fleisch für Filet-Steaks kaufen?

Superflo — Tue, 08 Jun 2010 08:53:25 GMT

edit: Im neuen Metroprospekt (gültig ab Do.) ist brasilanisches Rinderfilet im
Angebot: 20,89 bt./kg ---> scheint mir sehr günstig!

Geil! Gleich zuschlagen und einfrieren. Oder ist das bei Filet eigentlich sehr schlecht..?

Re: Wo gutes Fleisch für Filet-Steaks kaufen?

John_Doe — Tue, 08 Jun 2010 08:38:55 GMT

Bei "meinem" Merkur - Wien 16., Spetterbrücke - gibt es einen eigenen Fleischer, der erledigt auch Extrawünsche

Re(2): Wo gutes Fleisch für Filet-Steaks kaufen?

Roliboli — Tue, 08 Jun 2010 08:37:51 GMT

jup

Re(3): Wo gutes Fleisch für Filet-Steaks kaufen?

peter_neugartner — Tue, 08 Jun 2010 08:04:39 GMT

Bei Kobe würd ich aber sehr aufpassen. Schwer zuzubereiten und selbst wenns perfekt gelingt mehr als gewöhnungsbedürftig, vor allem von der Konsistenz her.

Re(2): Wo gutes Fleisch für Filet-Steaks kaufen?

mko — Tue, 08 Jun 2010 07:54:21 GMT

unlängst hatte aber auch der Penny (kaum zu glauben - der ist ja eigentlich
eine Billigkette...) einen "Steakkatalog" ausgeschickt (
http://www.penny.at/Layouts/pe_Products.aspx?folderId=119405&pageId=1111362 ),
der großes verspricht und angesichts des Preises auch halten dürfte

Re(2): Wo gutes Fleisch für Filet-Steaks kaufen?

mko — Tue, 08 Jun 2010 07:54:21 GMT

unlängst hatte aber auch der Penny (kaum zu glauben - der ist ja eigentlich
eine Billigkette...) einen "Steakkatalog" ausgeschickt (
http://www.penny.at/Layouts/pe_Products.aspx?folderId=119405&pageId=1111362 ),
der großes verspricht und angesichts des Preises auch halten dürfte

Ich habe mal den Filialfinder für ganz Wien durchgeschaut und konnte aber keine einzige Filiale mit Fleischhauer entdecken. Also entweder fehlt diese Information im Filialfinder (obwohl es laut Legende angegeben sein sollte), oder sowas gibts in Wien einfach nicht. Dann wäre aber verwunderlich, dass dieser "Steakkatalog" in Wien ausgesendet wurde...

EDIT: Die Angaben im Filialfinder stimmen wohl nicht, denn da gibts in ganz Österreich nur 2 Filialen mit Fleischhauer. Laut dem Link von dir sollten es aber über 220 sein. Also gibts wohl eh fast überall einen?

Re(2): Wo gutes Fleisch für Filet-Steaks kaufen?

Rhojhex — Tue, 08 Jun 2010 07:52:42 GMT

Wenn der Preis sekundär ist würde ich zum Meinl am Graben schauen, die haben immer wieder besondere Schmankerl wie Kobe oder Kobe-like aus Argentinien, aber auch die "normale" Lungenbraten-Qualität ist super.

Fürs "normal" hochpreisige "bessere" Steak tuts auch der Gourmet Billa in den Ringstraßen *TRÖT*n

Re(3): Wo gutes Fleisch für Filet-Steaks kaufen?

User150576 — Tue, 08 Jun 2010 07:49:26 GMT

Unterscheiden sich denn die südamerikanischen Rinderfilets von den
österreichischen?

sie sind einfach zarter. Keine Ahnung warum - vielleicht kriegens was anderes zu fressen, vielleicht rennens viel mehr, vielleicht ists einfach eine andere Rasse

vielleicht weniger bio-mässig als unsere österreichischen.
Ist das so?

pfff - auch in Österreich kriegt man nur Biofleisch, wenn man Biofleisch kauft. Wer im Supermarkt das "1 kg Fleisch um 3 EUR" Angebot aus dem Tierquälerbetrieb kauft und dann glaubt "pfauu, das ist österreichische Qualität" unterliegt einem - vom Marketing so gewolltem! - Irrtum. Biofleisch aus Slowenien, Tschechien - woher auch immer - ist natürlich besser als konventionelles Fleisch aus Österreich. "aus Österreich" sagt gar nix über die Qualität!

Re(2): Wo gutes Fleisch für Filet-Steaks kaufen?

NullDevice — Tue, 08 Jun 2010 07:42:28 GMT

Unterscheiden sich denn die südamerikanischen Rinderfilets von den österreichischen? Ich hab nur mal argentinischen Rindslungenbraten gegessen, war lecker. Aber ist zu lange her um mich noch genau zu erinnern.

Nachdem was hier gesagt wurde, sind die Steaks anscheinend geschmacklich am besten, aber vielleicht weniger bio-mässig als unsere österreichischen.
Ist das so?

Re: Wo gutes Fleisch für Filet-Steaks kaufen?

Da Horstl — Tue, 08 Jun 2010 07:29:10 GMT

Ich könnte Dir z.B. den Berger am Rennweg ~50 empfehlen, da gehst am besten beim Großverkauf rein.

Oder beim F1 neben dem Gemüsemarkt in Inzersdorf.

Re: Wo gutes Fleisch für Filet-Steaks kaufen?

User150576 — Tue, 08 Jun 2010 06:40:30 GMT

Die Frage ist, was man genau will: Will man heimisches Fleisch von "halbwegs" artgerecht gehaltenen Viechern, frisch und gesund: Dann halte Dich fern von jedem Supermarkt und ab zum Fleischer des Vertrauens (damit meine ich _nicht_ die großen Filialisten...) --> Der Ringl auf der Gumpendorferstraße ist da eine gute Adresse, aber auch das Sonnberg-Biofleisch im 19ten.

Oder will man einfach das geschmacklich bestmögliche Fleisch ohne Rücksicht auf die sonstigen Umstände: Dann kommt man um (sauteures!) südamerikanisches Rindfleisch keinesfalls herum. Da wurde der Metro eh schon genannt, unlängst hatte aber auch der Penny (kaum zu glauben - der ist ja eigentlich eine Billigkette...) einen "Steakkatalog" ausgeschickt ( http://www.penny.at/Layouts/pe_Products.aspx?folderId=119405&pageId=1111362 ), der großes verspricht und angesichts des Preises auch halten dürfte. (Ich selbst habs noch nicht probiert, da ich ansich die Fleischer-Variante bevorzuge. Aber so eine Verkostung argentinisches Steak vs. brasilanisches Steak stell ich mir interessant vor und werds im Sommer wohl mal angehen)

Re(3): Wo gutes Fleisch für Filet-Steaks kaufen?

User150576 — Tue, 08 Jun 2010 06:34:55 GMT

rechne mit knapp 30,--/kg

Re(3): Wo gutes Fleisch für Filet-Steaks kaufen?

User150576 — Tue, 08 Jun 2010 06:34:55 GMT

rechne mit knapp 30,--/kg

edit: Im neuen Metroprospekt (gültig ab Do.) ist brasilanisches Rinderfilet im Angebot: 20,89 bt./kg ---> scheint mir sehr günstig!

Re(2): Wo gutes Fleisch für Filet-Steaks kaufen?

NullDevice — Tue, 08 Jun 2010 06:16:10 GMT

Wo in Wien sollte es denn etwa sein?

egal wo Bin relativ mobil...

Re(2): Wo gutes Fleisch für Filet-Steaks kaufen?

NullDevice — Tue, 08 Jun 2010 06:14:14 GMT

Argentinisches Rind beim Metro.

Weisst du wie teuer das ist ungefähr? Eine Metrokarte hätte ein Freund von mir

Re: Wo gutes Fleisch für Filet-Steaks kaufen?

Oliver_nur echt mit 2 Kastratern und Daisy! — Mon, 07 Jun 2010 22:52:54 GMT

Wo in Wien sollte es denn etwa sein?

Re(2): Wo gutes Fleisch für Filet-Steaks kaufen?

yangel — Mon, 07 Jun 2010 22:47:42 GMT

*agree*

Re: Wo gutes Fleisch für Filet-Steaks kaufen?

yangel — Mon, 07 Jun 2010 22:41:54 GMT

merkur hat oft ganze filets, und falls nicht vorhanden, in der fleischabteilung fragen. ich hatte da noch nie ein problem, spätestens am nächsten tag kann man das filet holen - und man kann sich aussuchen ob "normal" oder biologisch.

die argentinischen filets beim metro sind übrigens auch lecker!

Re: Wo gutes Fleisch für Filet-Steaks kaufen?

User6465 — Mon, 07 Jun 2010 21:05:04 GMT

man kauf einfach einen rindsfilet im ganzen und schneidet es so wie man es will

Re: Wo gutes Fleisch für Filet-Steaks kaufen?

Superflo — Mon, 07 Jun 2010 20:55:25 GMT

Argentinisches Rind beim Metro.

Re: Wo gutes Fleisch für Filet-Steaks kaufen?

colada — Mon, 07 Jun 2010 20:34:47 GMT

Merkur...liegt nur meistens ned draußen,sondern man muss den Fleischhacker fragen(der allerdings ned immer da ist)

Re: Wo gutes Fleisch für Filet-Steaks kaufen?

BettyT — Mon, 07 Jun 2010 20:30:58 GMT

Hab schon paar mal bei Interspar bzw. Hofer usw geschaut, aber das sind meist
keine "Filet"-steaks, sondern nur Hüferlsteaks, diese dünnen Minutensteaks
oder irgendwelche fertig-marinierten, fettdurchzogenen..

Merkur (die Größeren) ist ein guter Tip. Dort gibts auch T-Bones und Rib Eyes, beides bei uns normalerweise eher selten weil es die amerikanische Schneideart ist...

Ansonsten hilft ein Besuch auf einem x-beliebigen Markt... die (türkischen) Metzger dort haben ein hervorragendes Fleisch

Re: Wo gutes Fleisch für Filet-Steaks kaufen?

Bin_Bereit — Mon, 07 Jun 2010 20:04:55 GMT

Kann nur diesen empfehlen, leider nicht in Wien, aber je nach Wohnlage 1/2 bis 1 Stunde entfernt, in Hollabrunn der Gantner, hat excellentes Fleisch:

https://startpage.com/deu/#hl=de&q=Gantner+Fleischerei+Hollabrunn&aq=f&aqi=g1&aql=&oq=&gs_rfai=&fp=d4d08df651f38e40

Re: Wo gutes Fleisch für Filet-Steaks kaufen?

peter_neugartner — Mon, 07 Jun 2010 19:26:05 GMT

Interspar und manche Eurospar haben einen eigenen Fleischer, da kannst alles bestellen.
Ansonsten wie oben erwähnt bei einem der wenigen echten Fleischer, die es in Wien noch gibt bzw. bei einer der türkischen Fleischerein, die haben meist gute Ware.

Re: Wo gutes Fleisch für Filet-Steaks kaufen?

Noyx — Mon, 07 Jun 2010 19:19:12 GMT

Ich würd einfach zum Fleischhauer in der Nähe schauen =>

> http://www.herold.at/gelbe-seiten/wien/fleischhauereien/

Falls der widererwarten nix da hat, kann er es normalerweiße am nächsten Tag organisieren.

Wo gutes Fleisch für Filet-Steaks kaufen?

NullDevice — Mon, 07 Jun 2010 18:50:16 GMT

Hi,

An die Steak-Liebhaber, die's auch hin und wieder selber machen:
Wo find ich gute Filet-Steaks in Wien?

Hab schon paar mal bei Interspar bzw. Hofer usw geschaut, aber das sind meist keine "Filet"-steaks, sondern nur Hüferlsteaks, diese dünnen Minutensteaks oder irgendwelche fertig-marinierten, fettdurchzogenen...

lg, ND