Stevea

Re(3): Stevea

arctic — Thu, 23 Feb 2012 10:21:51 GMT

Das Problem mit den grossen Märkten ist, jemanden zu finden der zuständig ist.

Re(3): Stevea

arctic — Thu, 23 Feb 2012 10:21:51 GMT

Das Problem mit den grossen Märkten ist, jemanden zu finden der zuständig ist.

Ich war in Simmering und es war in der Nähe vom Kaffee, glaub ich.

Re(2): Stevea

sonja85 — Thu, 23 Feb 2012 08:02:28 GMT

Hallo!

Ich wollte letzte Woche beim Interspar auch Stevia-Süßstoff kaufen, habe ihn bei den normalen Süßstoffen aber nicht entdeckt. Ist Stevia in einem anderen Regal oder war ich nur blind?

LG

Re(6): Stevea

CWsoft — Thu, 16 Feb 2012 22:06:51 GMT

Für hübsche weisse Stevia-Tabletten wird nicht weniger chemische bzw. industrielle Technik verwendet, denke ich mir.

Der flüssige Extrakt hat einen weit weniger starken Eigengeschmack und entsteht durch vVerdickung (Rübenzuckler übrigens auch).

Re: Stevea

CWsoft — Thu, 16 Feb 2012 22:00:55 GMT

Hat jemand von Euch dieses Suesstoff schon verwendet ?

Ja, schon lange. süß, aber mit leicht bitterem Nachgeschmack - passt daher nicht zu allen Speicen und zu wenigen Getränken. Ist allerdings weniger schädlich als Zucker und weit weniger schädlich als div. chemische Süßstoffe.

Heute bekommst du Stevia bereits in fast jedem Supermarkt.

Re(12): Stevea

etic — Thu, 16 Feb 2012 21:36:24 GMT

Klar, aber etwas schlechtzumachen und dann nicht damit rauszurücken ist in
einem Forum trotzdem nervig. Bin jedenfalls nicht schlauer als vorher.

OK, zur Kenntnis genommen. Darf trotzdem nicht.

da wird es viele andere grausliche Beispiele geben bei den Dingen, die wir
tagtäglich zu uns nehmen.

Da hast du leider recht. Aber ich zähle keine Beispiele mehr auf da ich nicht ins Detail gehen darf...

Mir ist es relativ Wurscht, was alles zur Herstellung verwendet wird

Mir nicht. Trotzdem esse ich fast alles...

Re(4): Stevea

Bin_Bereit — Thu, 16 Feb 2012 17:16:50 GMT

Nur weil etwas aus der Natur kommt, ist es nicht automatisch besser.

das es besser ist habe ich nicht gesagt, schmeckt eh grindig

Re(7): Stevea

Superflo — Thu, 16 Feb 2012 16:34:40 GMT

Ich hab nix gegen Zucker - aber ihn durch etwas zu ersetzen, was keine der negativen Eigenschaften hat, klingt doch logisch, wenn es die Möglichkeit gibt.
Hinzukommt, dass wir eine Diabetikerin in der Familie haben, wo ein Zuckeraustauschstoff, der nicht grauslich bitter, sondern genauso wie Zucker schmeckt, aber nahezu ohne Insulin verstoffwechselt wird, mehr als willkommen ist.
Darüber hinaus braucht man sich keine Sorgen mehr um Karies bei den Kindern zu machen - nein, man gibt ihnen sogar am Abend einen Löffel Zucker pur und tut ihnen damit was gutes. Nicht nur den Zähnen, auch andere Organe profitieren davon (siehe einschlägige Studien, die es zuhauf nachzulesen gibt).

Ich bin kein Öko/Bio/Hardcore-Guru. Zucker nimmt man dann immer noch genügend zu sich, es ist ja fast überall enthalten.

Re(6): Stevea

User6465 — Thu, 16 Feb 2012 14:42:53 GMT

Die negativen Auswirkungen herkömmlichen Haushaltstzuckers sind jedenfalls
hinlänglich bekannt.

den nimmt ja auch tonnenweise zu sich

pro jahr komm ich mit ein paar kilo aus und da ist auch schon die weihnachtsbäckerei miteingerechnet.
wozu sollt ich irgendwas anderes verweden?

Re: Stevea

nashduck — Thu, 16 Feb 2012 14:36:39 GMT

eine gute Alternative zu Stevia ist Sukrin, ebenfalls pflanzlich. Schmeckt besser,hat ca. das gleiche Volumen wie Zucker und ist daher auch zum Backen und Kochen besser geeignet.
http://sukrin.net/?lang=at

Re(2): Stevea

nashduck — Thu, 16 Feb 2012 14:16:54 GMT

gibt auch die puren Stevia-Blätter, die schmecken im Tee wirklich gut

Re(11): Stevea

Superflo — Thu, 16 Feb 2012 13:42:55 GMT

Du kannst dir doch sicher selbst vorstellen dass ich beruflich damit zu tun
habe und nichts darüber verraten darf, oder?

Klar, aber etwas schlechtzumachen und dann nicht damit rauszurücken ist in einem Forum trotzdem nervig. Bin jedenfalls nicht schlauer als vorher.
Einen höheren Energieaufwand zur Herstellung finde ich jedenfalls legitim, wenn das Endprodukt wirklich gesünder ist als normaler Zucker. Mir ist es relativ Wurscht, was alles zur Herstellung verwendet wird - da wird es viele andere grausliche Beispiele geben bei den Dingen, die wir tagtäglich zu uns nehmen.

Re(10): Stevea

etic — Thu, 16 Feb 2012 11:29:16 GMT

Aha. Und wieso nicht?

Du kannst dir doch sicher selbst vorstellen dass ich beruflich damit zu tun habe und nichts darüber verraten darf, oder?

Und ich finde schon, dass BIO mit Gesund assoziiert wird (Das Marketing will es auch so).
Außerdem muss auch die Wertschöpfungskette in eine sachliche Qualitätsbewertung einfließen.

Re(9): Stevea

Superflo — Wed, 15 Feb 2012 22:08:29 GMT

Über Verfahrenstechnische Details zu diesem Thema darf ich mich nicht äußern.

Aha. Und wieso nicht?

"BIO" od. Gesund ist das ganze auf Grund der eingesetzten Chemie, Technik & Energie in meinen Augen trotzdem nicht.

Geht's noch schwammiger? Bio hat mit gesund per se nichts zu tun. Es mag viel Energie verschlingen, kann aber trotzdem äußerst gesund sein. Ach so, du wolltest ja nicht verraten, was daran so schlimm ist.

Re(3): Stevea

Superflo — Wed, 15 Feb 2012 22:03:58 GMT

hat aber nicht die ZUCKERLOSE Qualität (für Diabetiker) wie Stevia!

Zuckerlose Qualität? Stevia schmeckt halt relativ grauslich - da muss es ja wenigstens irgendeinen anderen Vorteil haben...

Diabetiker dürfen Zucker ja auch essen, müssen nur entsprechend dafür spritzen und möglichst auf den glykämischen Index achten. Naschereien sind ja nie kohlenhydratfrei. Xylit wird nahezu insulinunabhängig verstoffwechselt (man liest hier widersprüchliches im Internet, mancherorten steht auch, es wird KEIN Insulin benötigt. Jedenfalls steigt der BZ nur langsam und wenig an).
Ein großer Vorteil also für Typ1-Diabetiker gegenüber herkömmlichen Naschereien.

Bei Typ2-Diabetikern liegt der Fall natürlich anders.

Re(3): Stevea

Time — Wed, 15 Feb 2012 20:20:23 GMT

danke für die info!
ich hab nämlich noch genug vom geschenkten stück

Re(2): Stevea

hellbringer — Wed, 15 Feb 2012 20:16:03 GMT

ich glaub in den reformhäusern gibt es stevia schon zu kaufen.

Und Billa und Merkur und und und.

Re: Stevea

Time — Wed, 15 Feb 2012 20:14:54 GMT

ich hab eine packung geschenkt bekommen, kann nur sagen, dass ich das gar nicht mal schlecht finde!

ist alles gewöhnungssache... ich verwende nur ein stück pro tasse und das reicht aus. das löst sich aber leider nicht so schnell auf.

ich glaub in den reformhäusern gibt es stevia schon zu kaufen.

Re(6): Stevea

etic — Wed, 15 Feb 2012 19:47:15 GMT

Deshalb auch "Produktion".
Vom Verzehr war nicht die Rede, oder

Re(5): Stevea

Salz und Ach — Wed, 15 Feb 2012 19:39:14 GMT

Da lob ich mir dir Produktion von Rübenzucker, ...

Na ja, wenn man gesund ist mag das zureffen, es ist nur möglich dadurch KRANK zu werden dann ist der Rübenzucker nicht mehr gesund - das kommt dann im Alter oder mann will nicht ALT werden.

Re(3): Stevea

Salz und Ach — Wed, 15 Feb 2012 19:36:13 GMT

Es schmeckt fast wie Zucker, schaut aus wie Haushaltszucker und ist etwas kühl auf der Zunge wenn es zergeht, zum Backen ist es verwendbar aber nicht ÜBERALL da es nicht kandisiert.
Zucker kandisiert so bei 140° und Xylit schmilzt bei 90° und hat so über 200° den Ansatz zum karamelisieren - macht es aber nicht wirklich..

Re(2): Stevea

Salz und Ach — Wed, 15 Feb 2012 19:30:57 GMT

Nun, DAS Zeug haben wir auch, ist "sauteuer" wenn es echt ist (von Birke), hat aber nicht die ZUCKERLOSE Qualität (für Diabetiker) wie Stevia!

Mit Xylitol (xucker) erreiche ich meinen niedrigen "Zuckerspiegel" nie (FreeStyle Lite Messgeräte), mit Stevia schaffe ich locker am Morgen gemessene Werte um 90 und das ohne Insulin (Insulin wurde mir im KH verordnet)

Re(8): Stevea

etic — Wed, 15 Feb 2012 19:18:24 GMT

bring doch mal Fakten

Über Verfahrenstechnische Details zu diesem Thema darf ich mich nicht äußern.
Ich kann dir nur meine Meinung sagen.

Und ich kaue selbst Kaugummi mit Xylitol, obwohl mir die Produktion nicht gefällt.
Die sog. "Turku Studie" http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/795260 bestätigt auch die beworbene Wirksamkeit gegen Karies im Vergleich zu Kaugummis mit anderen Zuckern.

"BIO" od. Gesund ist das ganze auf Grund der eingesetzten Chemie, Technik & Energie in meinen Augen trotzdem nicht.

Re(2): Stevea

leave_my_name_out — Wed, 15 Feb 2012 19:06:55 GMT

word

Re(7): Stevea

Superflo — Wed, 15 Feb 2012 18:56:20 GMT

Wenn Du was schlechtmachst, dann bring doch mal Fakten.

Re(6): Stevea

etic — Wed, 15 Feb 2012 17:39:46 GMT

Xylit mag ein Zucker aus dem Labor sein

Hat einen wohl unangenehmen chemischen Eigengeschmack der besonders in Kuchen
oder Plätzchen stark herauskommt.

Dann machts ihr was falsch.

Wir backen seit Jahren mit Stevia und es schmeckt nicht anders als mit Zucker.

Re: Stevea

weisnet — Wed, 15 Feb 2012 11:46:40 GMT

Hat jemand von Euch dieses Suesstoff schon verwendet ?

Ja, grauslicher Mist!

Re: Stevea

Superflo — Wed, 15 Feb 2012 11:09:06 GMT

Stevia wird überschätzt... so natürlich isses auch wieder nicht, der Grundstoff ist zwar pflanzlich, aber es wird dann doch wieder im Labor zusammengebastelt.
Wennst es wirklich natürlich haben willst, dann kauf dir getrocknete Steviablätter, koch sie aus usw. - ist aber aufwändig.

Viel besser:

http://www.xucker.de
Schmeckt wie Zucker (Xucker ist kein Süßstoff sondern ein Zuckeraustauschstoff), hat wenig Kalorien und wirkt kariesvorbeugend.

Ich plane eine größere Bestellung. Wer sich dranhängen will melde sich per PM. Das Zeug ist nämlich - das ist der Nachteil - noch schweineteuer, weil ca. 9,50 €/kg zzgl. Porto. Ich bestelle etwas mehr und verkaufe es um 9,- € weiter, falls wer Interesse hat.

Re(4): Stevea

Salz und Ach — Wed, 15 Feb 2012 09:59:27 GMT

Das stimmt nicht ganz, meine Gattin backt seit Jahren mit Stevia Kuchen und andere Mehlspeisen wobei richtig ist - nicht ALLES geht damit aber das MEISTE schon.

Re(3): Stevea

hellbringer — Tue, 14 Feb 2012 20:26:12 GMT

Aber nicht STEVIA-DULCE! Stevia-Dulce ist sehr gut verwendbar,
Stevia-Pulver ist wirklich grauslich.

Nachteile:
Nur bedingt geeignet zum süßen (ausser Tees), da es einen kräuterigen Beigeschmack besitzt (nicht jedermanns Sache).

http://www.stevia-direktvertrieb.de/Beschreibung.html

Ich hab übrigens das probiert:

http://www.kandisin.at/kandisin/cms_int.nsf/open/D7BFBC600E8059FBC1256BA500654907#stevia

Re(3): Stevea

hellbringer — Tue, 14 Feb 2012 20:26:12 GMT

Aber nicht STEVIA-DULCE! Stevia-Dulce ist sehr gut verwendbar,
Stevia-Pulver ist wirklich grauslich.

Re(3): Stevea

hellbringer — Tue, 14 Feb 2012 20:26:12 GMT

Aber nicht STEVIA-DULCE! Stevia-Dulce ist sehr gut verwendbar,
Stevia-Pulver ist wirklich grauslich.

wozu? es gibt eh zucker.

Re(3): Stevea

Collectors_edition — Tue, 14 Feb 2012 18:56:12 GMT

Saccharin - krebsfördernd?

Man soll es auch nicht pur verspeisen!

Stevia ist auf pflanzlicher Basis und ned im Labor erzeugt

Besteht trotzdem aus Atomen und Molekülen. Nur weil etwas aus der Natur kommt, ist es nicht automatisch besser.

Re(2): Stevea

ray81 — Tue, 14 Feb 2012 18:53:17 GMT

In der EU aber nur als Badezusatz (!) erlaubt.

Ich habs mal probiert.
Süßkraft ist enorm - der Geschmack unerträglich.
Hab des Zeugs gleich wieder weggeschmissen.

Re: Stevea

Collectors_edition — Tue, 14 Feb 2012 16:40:56 GMT

Hat jemand von Euch dieses Suesstoff schon verwendet ?

Nein, wozu auch? Gibt bereits genug Süßstoffe am Markt.

Re(2): Stevea

hellbringer — Tue, 14 Feb 2012 16:16:38 GMT

Zugelassen wurde nicht die Pflanze, sondern ein Extrakt davon. Hintergrund
dafür ist, dass niemand das teure Zulassungsverfahren macht, weil mit der
Pflanze an sich kein großes Geschäft zu erwarten ist. Hingegen mit dem
Süßstoff schon.

Also ich hab eine Steviapflanze vor einem Jahr beim Spar gekauft.

Re: Stevea

Desolationrob — Tue, 14 Feb 2012 16:14:34 GMT

Beim Fitness corner in Floridsdorf gibts das Zeug schon sehr lange,allerdings noch nie versucht

Re: Stevea

oberschweinshals — Tue, 14 Feb 2012 16:10:47 GMT

ok das mein ich
http://lmgtfy.com/?q=stevia

Re: Stevea

mthsff — Tue, 14 Feb 2012 15:50:21 GMT

1. Tippfehler! Stevia

2. Tippfehler! Dein Link funktioniert so nicht

3. Zugelassen wurde nicht die Pflanze, sondern ein Extrakt davon. Hintergrund dafür ist, dass niemand das teure Zulassungsverfahren macht, weil mit der Pflanze an sich kein großes Geschäft zu erwarten ist. Hingegen mit dem Süßstoff schon.

Re: Stevea

hellbringer — Tue, 14 Feb 2012 15:45:37 GMT

1. Stevia, nicht Stevea
2. Billa, Merkur, etc.
3. Schmeckts grauslich

Stevea

oberschweinshals — Tue, 14 Feb 2012 15:44:36 GMT

Hat jemand von Euch dieses Suesstoff schon verwendet ?
Hat keine Kalorien und hohe Suesskraft
erst vor kurzem in EU freigegeben
vorher nur als Kosmetika

wo gibts den in Oesiland zu kaufen ?

http://de.wikipedia.org/wiki/Stevia_(S%C3%BC%C3%9Fstoff )