... einen Gärkorb in Wien?

Re(7): ... einen Gärkorb in Wien?

Weissbier — Sun, 27 May 2012 22:31:20 GMT

Vorige Woche lag der Holzeis auf der Strecke, hier Fotos vom größten länglichen Brotkorb, ausgelegt für 1 kg. Größer gibt es nicht bzw war nicht vorrätig. Habe allerdings nicht extra nachgefragt, vielleicht ist ja 1500 g auch lieferbar.

http://666kb.com/i/c45w3uctmqr6bydyx.jpg
http://666kb.com/i/c45w68pw3516j7ha1.jpg

Preis ca. 19,50 Euro. Die Verarbeitungsqualität ist so, dass zwischen manchen Lagen ein kleiner Spalt besteht - aber das ist fürs Brotbacken belanglos.

WB.

Re(7): ... einen Gärkorb in Wien?

Weissbier — Fri, 18 May 2012 22:16:26 GMT

Grundsätzlich kannst du dem Holzeis qualitativ vertrauen. Wenn du eh keine andere Bezugsquelle findest, dann ist es auch egal, wenn das Produkt anderswo ein paar Euro weniger gekostet hätte. Rein theoretisch.
http://www.holzeis.com/advanced_search_result.php?keywords=brotform&x=0&y=0

Falls du extra hinfährst, dann rufe aber besser vorher an, ob das Produkt auch wirklich lagernd ist.

WB.

Re(6): ... einen Gärkorb in Wien?

section_control — Fri, 18 May 2012 21:52:38 GMT

Ah, ok, das ist was anderes.
Den runden hab ich beim Metro auch gefunden, bin auf der Suche nach einem länglichen.
Danke dennoch!

Re(5): ... einen Gärkorb in Wien?

Weissbier — Fri, 18 May 2012 19:26:23 GMT

Hast du deinen vom Holzeis?

Nein, sondern von einem Weihnachtsmarkt in Passau. Dort gab es allerlei handgemachte Holzsachen aus dem bayerischen Wald, darum gehe ich davon aus, dass auch der Brotkorb handgemacht war. 14 Euro für die mittlere Größe, allerdigns Rundform. Länglich hätte es auch gegeben.

WB.

Re(4): ... einen Gärkorb in Wien?

section_control — Fri, 18 May 2012 19:08:09 GMT

Wobei ich es nicht teuer empfinde, es ist Handarbeit und hochwertig
verarbeitet.

Alle die ich bis jetzt gesehen hab sind maschinell zusammengenagelt worden.
Bestellen ist imo bei so etwas auch schwer, ich möchte mir die Dinger vorher ansehen und dann entscheiden welchen ich nehme.

Zur Größe: Vielleicht hast du schon Erfahrung damit und weißt nun ganz genau,
was du suchst. Ansonsten würde ich mir nicht nochmals die 1 kg-Größe kaufen,
sondern nur die 1,5 kg. Bäckt man das Brot im Ofen, dann entsteht harte
Kruste. Die ist im Grunde immer ähnlich dick, das heißt, bei kleineren Laiben
ist das Brotinnenleben dann schon sehr klein.

Ich bin ja auf der Suche nach der länglichen Form.
Wenn ich nun eine mit 1kg nehm ist das für ihn etwa 750g Mehl, bei der 1,5kg ist das in etwa 1 kg Mehl, Daumen mal Pi.
Gebe ich zu wenig Teilg in die große, wirds zu sehr "fladig" und ich hab beim Verhältnis Umfang zu Anschnittfläche einen Murks.
Wollt mir sowieso drei Größen nehmen, und je nach Gegebenheit dann den richtigen Gärkorb nehmen.
Hast du deinen vom Holzeis?

Re(3): ... einen Gärkorb in Wien?

Weissbier — Fri, 18 May 2012 17:33:08 GMT

Genau so einen habe ich mir vor einem halben Jahr gekauft, ähnliche Preislage. Wobei ich es nicht teuer empfinde, es ist Handarbeit und hochwertig verarbeitet. Ansonsten musst du halt aufs Gütesiegel für Giersäcke achten: "Hand crafted by children in the People's Republic of China".

Zur Größe: Vielleicht hast du schon Erfahrung damit und weißt nun ganz genau, was du suchst. Ansonsten würde ich mir nicht nochmals die 1 kg-Größe kaufen, sondern nur die 1,5 kg. Bäckt man das Brot im Ofen, dann entsteht harte Kruste. Die ist im Grunde immer ähnlich dick, das heißt, bei kleineren Laiben ist das Brotinnenleben dann schon sehr klein.

WB.

Re(3): ... einen Gärkorb in Wien?

Weissbier — Fri, 18 May 2012 17:33:08 GMT

Genau so einen habe ich mir vor einem halben Jahr gekauft, ähnliche Preislage. Wobei ich es nicht teuer empfinde, es ist Handarbeit und hochwertig verarbeitet. Ansonsten musst du halt aufs Gütesiegel für Giersäcke achten: "Hand craftet by children in the People's Republic of China".

Zur Größe: Vielleicht hast du schon Erfahrung damit und weißt nun, was du suchst. Ansonsten würde ich mir nicht nochmals die 1 kg-Größe kaufen, sondenr nur die 1,5 kg. Bäckt man das Brot im Ofen, dann entsteht harte Kruste. Die ist im Grunde immer ähnlich dick, das heißt, bei kleineren Laiben ist das Brotinnenleben dann schon sehr klein.

WB.

Re(2): ... einen Gärkorb in Wien?

section_control — Fri, 18 May 2012 15:25:09 GMT

Den Hintergedanken hatte ich auch schon, nur hab ich bis jetzt auch verschiedene Zulieferer ausfindig machen können, jedoch verkauft mir keiner etwas als Endabnehmer wenn ich kein Bäcker bin.
zB Bäko oder Anna Gold...

Re: ... einen Gärkorb in Wien?

Kub — Fri, 18 May 2012 14:54:09 GMT

probier mal in einer Bäckerei anzurufen und zu fragen wo die sowas her haben.

eine Bäckerei die dir da gerne weiterhilft wäre sicher:

http://www.linsbichler.at/

Re(5): ... einen Gärkorb in Wien?

bono_d70 — Fri, 18 May 2012 10:15:56 GMT

War nun doch wieder mal beim Slama, und sie hatten leider gar nichts in die
Richtung.Dafür bin ich bei einem Salzfass fündig geworden.

na siehst also habens dir doch eine lösung bieten können.
die frage/das problem war halt ein anderes

Update

section_control — Fri, 18 May 2012 10:04:50 GMT

Slama hat nichts in diese Richtung
Hausmann/Multikauf in 1220 Wien hat auch nichts. Lt. Auskunft des Abteilungsleiters haben sie das bis vor ein paar Jahren noch gehabt, aber aufgrund der zu geringen Nachfrage aus dem Sortiment genommen.
Metro in Langenzersdorf hat eines, aber nur rund und nicht wie von mir gewünscht in länglicher Form.
Preis Netto um die 8 Euro.

Re(4): ... einen Gärkorb in Wien?

section_control — Fri, 18 May 2012 10:03:13 GMT

War nun doch wieder mal beim Slama, und sie hatten leider gar nichts in die Richtung.
Dafür bin ich bei einem Salzfass fündig geworden.

Re(3): ... einen Gärkorb in Wien?

bono_d70 — Tue, 15 May 2012 09:24:58 GMT

Das tut mir für Dich leid.
Ich suche zwar selten irgendwas Küchentechnisch-Exotisches, aber bisher haben mir die dort immer weiterhelfen können.

Re(2): ... einen Gärkorb in Wien?

section_control — Tue, 15 May 2012 09:18:22 GMT

Dort bin ich bis jetzt bei jedem diffizilen Problem hingeschickt worden. Meist gabs nur schlechte oder gleich gar keine Beratung und die Auswahl ist auch immer recht bescheiden gewesen.
Danke aber für den Tipp!

Re: ... einen Gärkorb in Wien?

bono_d70 — Tue, 15 May 2012 08:57:28 GMT

puh vielleicht beim slama auf der maria hü?
allerdings zu welchem preis?

Re(2): ... einen Gärkorb in Wien?

section_control — Tue, 15 May 2012 08:06:46 GMT

Hm, leider schon recht teuer.
Wollt mir den Korb eigentlich zuerst ansehen vor dem Kaufen...
Danke aber für den Link!

Re: ... einen Gärkorb in Wien?

quargelsocke — Mon, 14 May 2012 21:15:38 GMT

http://www.holzeis.com/product_info.php/cPath/73_74/products_id/1693

die sind allerdings von Wien nach Altlengbach umgezogen. Lieferung aber sehr schnell und zuverlässig.

... einen Gärkorb in Wien?

section_control — Mon, 14 May 2012 21:03:06 GMT

Gesucht wird ein Gärkorb, Simperl, Brotkorb, Gärkörbchen in Wien.
Am besten in verschiedenen Größen von 0.5 kg bis 1.5 kg Brot.
Metro hat leider keine im Sortiment.