Tiefkühl Gemüse abgelaufen?

Re(2): Tiefkühl Gemüse abgelaufen?

MG — Tue, 13 Nov 2012 18:41:11 GMT

11/2006 erst vorige Woche verkocht. Kein Problem.

Re: Tiefkühl Gemüse abgelaufen?

MG — Tue, 13 Nov 2012 18:38:13 GMT

Es geht primär um den Fettverderb.
Hydrolytische Spaltung, Autoxidation, und Polymerisation werden durch Kühlung nicht wirklich gebremst.

Je nach Fettgehalt schmeckt ein Lebensmittel nach einiger Zeit daher einfach ranzig. Bei fettem Fleisch schmeckt man es meistens schon nach ca. 10 Monaten. Mageres Fleisch oder Wurst kann man oft auch bis zu 2 Jahre einfrieren, wenn es luftdicht verpackt ist. Gemüse noch länger. Allerdings verliert Gemüse auch Farbe (und wohl auch Geschmack). Die üblichen Empfehlungen liegen bei 50% dieser Zeiten.

Es passiert dir also auch bei vielfache längerer Tiefkühllagerung gesundheitlich nichts. Aber es könnte grauslich schmecken, wenn es massiv alt ist. (Besonders Faschiertes neigt dazu relativ bald einen unangenehmen Geschmack zu entwickeln.)

Re(6): Tiefkühl Gemüse abgelaufen?

Melodram — Tue, 13 Nov 2012 14:51:54 GMT

Hab bei meiner Mom letztens ein Tiefkühlgemüse mit MHD 2008 in der Truhe entdeckt..habs nicht mehr gegessen

Re: Tiefkühl Gemüse abgelaufen?

digijazz — Sun, 11 Nov 2012 04:45:41 GMT

Was mich am meisten fasziniert:

- im Supermarkt bereits eine halbe Stunde mit den Tiefkühlartikeln spazieren fahren

- dann mind. 20 Minuten heimfahren

- den angetauten / vollkommen aufgetauten Brei dann wieder einfrieren - weil das ins Kühlfach oder in die Gefriertruhe gegeben wurde

und nachher maunzen, wenn die Qualität nicht paßt .........

lg digijazz

Re: Tiefkühl Gemüse abgelaufen?

SeCCi — Sun, 11 Nov 2012 00:10:10 GMT

beim zubereiten dem gemüse nicht sagen das wir schon 11/2012 haben, dann geht das schon

Re: Tiefkühl Gemüse abgelaufen?

vinorosso — Sat, 10 Nov 2012 17:33:08 GMT

*Ich* würde das tiefgekühlte Gemüse noch essen. Juli ist ja noch nicht ewig her und ich bin da generell nicht so heikel. Und ein Mindesthaltbarkeitsdatum sagt ja nur aus, dass das Zeug mindestens so lange genießbar ist und nicht dass es mit Erreichen des Mindesthaltbarkeitsdatums sofort ungenießbar wird.

Irgendwann wird aber sicher auch tiefgekühltes Gemüse oder Fleisch schlecht. Wann das genau ist kann ich nicht genau sagen, aber spätestens dann wenn es komisch aussieht, riecht oder schmeckt.

Guten Appetit!

Re(2): Tiefkühl Gemüse abgelaufen?

Superflo — Sat, 10 Nov 2012 12:35:58 GMT

Deswegen hat er ja auch geschrieben:
"Und noch eine zweite Frage:"

Re(5): Tiefkühl Gemüse abgelaufen?

laCall — Sat, 10 Nov 2012 10:03:53 GMT

und wenn schon. es war innerhalb der 4 Tage.

Re(5): Tiefkühl Gemüse abgelaufen?

laCall — Sat, 10 Nov 2012 10:03:53 GMT

es war innerhalb der 4 Tage.

Re(4): Tiefkühl Gemüse abgelaufen?

Arrris — Sat, 10 Nov 2012 10:00:04 GMT

Bei Fleischwaren ist es aber auch kein Mindesthaltbarkeits- sondern ein Verbrauchsdatum. Da gibt es schon einen riesigen Unterschied.

Re: Tiefkühl Gemüse abgelaufen?

Weissbier — Fri, 09 Nov 2012 20:07:22 GMT

Mindesthaltbarkeitsdatum 07/2012.

eigentlich ablaufen,verderben, usw.?

Du weißt aber eh, dass du von zwei sehr unterschiedlichen Sachen redest?

WB.

Re: Tiefkühl Gemüse abgelaufen?

grinder — Fri, 09 Nov 2012 19:25:56 GMT

mhd ist ja ein mindesthaltbarkeitsdatum.

habe mir unlängst ein im gefrierfach vergessenes mediterran-gemüse gemacht mit mhd 04/2012.
war tadellos

ab in die pfanne, riechen und kosten...

Re(3): Tiefkühl Gemüse abgelaufen?

laCall — Fri, 09 Nov 2012 18:13:52 GMT

also ich habe mal ein tiefgefrorenes Hühnerschnitzel 3 Tage im Eisfach (knapp unter Null Grad) des Kühlschranks liegen gehabt, und laut Verpackung hätte es 4 Tage im Eisfach halten sollen. Ich habe es gegessen und habe mir danach die Seele aus dem Leib gek+tzt.
Aber das ist wie gesagt das Eisfach, kein Tiefkühlgefrierschrank.

Re(3): Tiefkühl Gemüse abgelaufen?

laCall — Fri, 09 Nov 2012 18:13:52 GMT

Re(3): Tiefkühl Gemüse abgelaufen?

laCall — Fri, 09 Nov 2012 18:13:52 GMT

Re: Tiefkühl Gemüse abgelaufen?

AVS_reloaded — Fri, 09 Nov 2012 17:25:50 GMT

wenn das immer bei -18° gelagert war und die Kühlkette nicht unterbrochen war, kannst das problemlos essen

wie kann tief gefrorenes Gemüse oder Fleisch eigentlich ablaufen,verderben,
usw.? Was passiert da, es ist doch tief geforen und kann sich doch somit nicht
verändern?

es bekommt, auch bei bester Verpackung und optimaler Lagerung "Gefrierbrand". Erkennbar ist das daran, daß das Zeug mehr oder minder dick mit Eis umgeben ist und total die Farbe verliert.
Gemüse friert so zu einem einzigen Block zusammen und verliert fast völlig die Farbe, Fleisch wird fast völlig weiß (von den Rändern ausgehend).
Beides kann man noch essen, das ist nicht giftig oder gefährlich, aber halt nicht nett anzusehen und es schmeckt grauslich: nämlich nach absolut nichts, strohig, usw

So gesehen: Du könntest auch essen, wenns 2005 abgelaufen wäre.
Aber 2012 ist sicher noch 100% OK.

Re(2): Tiefkühl Gemüse abgelaufen?

waltkers — Fri, 09 Nov 2012 16:57:38 GMT

Und wozu führen diese chemischen Prozesse?
Verändert es sich nur optisch oder geschmacklich oder verdirbt es auch gleich einmal?

Tiefkühl Gemüse abgelaufen?

waltkers — Fri, 09 Nov 2012 16:24:09 GMT

Ich habe da jetzt so einen Tiefkühl Gemüsemix von Frosta gefunden mit Mindesthaltbarkeitsdatum 07/2012.
Kann man das jetzt noch problemlos verwenden?

Und zweite Frage, wie kann tief gefrorenes Gemüse oder Fleisch eigentlich ablaufen,verderben, usw.? Was passiert da, es ist doch tief geforen und kann sich doch somit nicht verändern?