Pommes im Backrohr!

Re: Pommes im Backrohr!

Melodram — Thu, 14 Mar 2013 18:26:13 GMT

Hm. Pommes seit mindestens 10 Jahren nicht mehr gegessen. Empfehle für`s Rohr eher Potato Wedges oder gleich echte Kartoffelscheiben.

Re: Pommes im Backrohr!

Walrod — Thu, 14 Mar 2013 17:25:31 GMT

Ich frage mich woher der Name "Pommes Frites" stammt? Wasse Probläm?

Re(6): Pommes im Backrohr!

AVS_reloaded — Thu, 14 Mar 2013 16:00:05 GMT

die Panade wird so auch knusprig.

Panade?????????

Bei de Scheipis vielleicht. Aber da is wieder wurscht, denn die geht nachher eh in Tunke uinter.

Eine anständige PANIER kann im Backrohr hingegen nie was werden. Never ever.
Diie wird höchstens staubtrocken. So wies Schnitzel darin.

Re(9): Pommes im Backrohr!

elchupacabre — Thu, 14 Mar 2013 15:37:57 GMT

Jeder wie er glaubt, ich esse auch so gut wie nichts paniertes.

Re(8): Pommes im Backrohr!

ziggy05 — Thu, 14 Mar 2013 15:03:36 GMT

das fett dient beim frittieren aber nicht als geschmacksträger, sondern wird wegen der wärmeleitung und wärmekapazität eingesetzt. (es ist wie in der sauna: da kannst bei trockener lust problemlos 90° aushalten, aber greif mal in 90° heißes wasser bzw öl - das ist eben der unterschied)
und ein gutes fleisch möchte ich auch nicht im ofen austrocknen, bis die panier eine farbe hat.

Re(8): Pommes im Backrohr!

ziggy05 — Thu, 14 Mar 2013 15:03:36 GMT

das fett dient beim frittieren aber nicht als geschmacksträger, sondern wird wegen der wärmeleitung und wärmekapazität eingesetzt. (es ist wie in der sauna: da kannst bei trockener luft problemlos 90° aushalten, aber greif mal in 90° heißes wasser bzw öl - das ist eben der unterschied)
und ein gutes fleisch möchte ich auch nicht im ofen austrocknen, bis die panier eine farbe hat.

Re: Pommes im Backrohr!

dEUS@offline — Thu, 14 Mar 2013 15:02:10 GMT

Das ist leider unmöglich.

Re(3): Pommes im Backrohr!

Mr L — Thu, 14 Mar 2013 13:39:09 GMT

aba geh, das ist echt kein aufwand.
zur not lässt das mit ghf und facebook einfach weg.

Re(2): Pommes im Backrohr!

Farbklecks — Thu, 14 Mar 2013 13:24:49 GMT

Hatze Gatze, da läuft einem ja das Wasser im Mund zusammen!
Danke für diese schöne Erläuterung - aber ein bisserl Aufwand ist das schon....

Hmm, dann vielleicht doch lieber zu den "nix kochen Wochen"!?

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Re(7): Pommes im Backrohr!

elchupacabre — Thu, 14 Mar 2013 10:18:22 GMT

Verwendest du wirklich gutes Fleisch, brauchst du keinen Geschmacksträger

Re(3): Pommes im Backrohr!

Mr L — Thu, 14 Mar 2013 10:07:36 GMT

Re(2): Pommes im Backrohr!

Tintifax76 — Thu, 14 Mar 2013 10:07:26 GMT

6) Warten bis sie fertig sind (Facebook, GHF, ...).

du lässt die zwei stunden im rohr?

Re(6): Pommes im Backrohr!

ese — Thu, 14 Mar 2013 09:59:45 GMT

fettfrei hab ich einfach noch nie probiert, ich kann es mir einfach schwer vorstellen. wird zeit für ein experiment...

danke!

Re: Pommes im Backrohr!

Mr L — Thu, 14 Mar 2013 09:52:10 GMT

Ich mach meine Backrohrpommes selbst, da ich zu Faul bin immer die Fritteuse zu putzen (Fehlkauf).

1) Pommes nach Belieben anfertigen (mühsam händisch schneiden, mit Gewalt durch so einen Pommesschneider durchdrücken, etc... was halt grade da ist).

2) Pommes mit Wasser in eine Schüssel geben, halbe Stunde wässern (zieht die Stärke ein bissl raus und gibt mehr Krossigkeit ^^).

3) Das Ganze in ein Sieb schütten, gut abtropfen lassen, mit Küchenpapier ein bisserl trockentupfen. Wer Zeit und Muße hat, schaut, dass sie wirklich komplett trocken sind. Wird dann dafür mit dem besten Ergebnis belohnt.

4) Wieder in eine Schüssel geben, je nach Menge 1-2 EL Öl rübergeben, gut durchmengen. Die Pommes sollten rundum eingeölt sein. Sorgt wiederum für einen hohen Krossigkeitsfaktor, mein lieber Schwan!

5) Ins vorgeheizte Rohr damit, ich nehm ca. 200°.

6) Warten bis sie fertig sind (Facebook, GHF, ...).

7) Salzen.

8) Essen.

Re(5): Pommes im Backrohr!

elchupacabre — Thu, 14 Mar 2013 09:51:33 GMT

Ich verwende kein Fett, wozu? die Panade wird so auch knusprig. Optimal ist es, wenn du eine Knusper Panade anfertigst, oder die Brösel nicht zu klein sind.

Re(5): Pommes im Backrohr!

elchupacabre — Thu, 14 Mar 2013 09:51:33 GMT

Ich verwende kein Fett, wozu? die Panade wird so auch knusprig. Optimal ist es, wenn du eine Knusper Panade anfertigst, oder die Brösel nicht zu klein sind.

Selbstverständlich kannst du die Schnitzel am Backbleck aber noch mit etwas Öl einstreichen, wenn du es für notwendig erachtest.

Re(4): Pommes im Backrohr!

ese — Thu, 14 Mar 2013 09:48:24 GMT

aber ganz ohne fett wird's nicht gehen, oder? bei den fertigen ist's ja kein thema, aber wie machst du das mit den selbst panierten? einsprühen?

Re: Pommes im Backrohr!

incal — Thu, 14 Mar 2013 09:43:40 GMT

wenn ein fisch 3 tage in der atacama liegt ist der sicher auch schön knusprig.

Re(3): Pommes im Backrohr!

elchupacabre — Thu, 14 Mar 2013 09:33:03 GMT

Beides, egal ob fertige, oder selbst paniert, der Ofen muss einfach richtig heiss sein, sonst klappts nicht.

Re(2): Pommes im Backrohr!

ese — Thu, 14 Mar 2013 09:25:59 GMT

wie geht das mit schnitzel? oder meinst du nicht-selbst-panierte?

Re(3): Pommes im Backrohr!

ese — Thu, 14 Mar 2013 09:24:49 GMT

ich hab's bisher nur mit "echten" probiert, ja funktioniert.

Re(3): Pommes im Backrohr!

ese — Thu, 14 Mar 2013 09:24:21 GMT

das ist geschmackssache - ich mag sie lieber als die aus der fritteuse. aber de facto wird es so ein mittelding zwischen ofenerdäpfeln und pommes. aber - wenn man sie lange genug drinnen lässt - sehr knusprig.

Re: Pommes im Backrohr!

elchupacabre — Thu, 14 Mar 2013 06:08:48 GMT

Pommes werden nicht "schlechter" als in der Fritteuse, ausser ihr findet fetttriefend gut.

Ich mache Pommes, Schnitzel usw. alles im Backrohr, seit Jahren und jedem schmeckts.

Wichtig ist, ins vorgeheizte Backrohr und nicht ins kalte. Wenden ist meist auch nötig, damits überall knusprig wird.

Re(2): Pommes im Backrohr!

Zappa F. — Wed, 13 Mar 2013 23:20:33 GMT

und das funktioniert auch mit selbst gemachten Fritten aus "echten" Kartoffeln?

Re: Pommes im Backrohr!

Beel_Zebub — Wed, 13 Mar 2013 21:11:27 GMT

Das ist mMn ein Äpfel-Birnen Vergleich, weil mit einer Fritteuse macht man die Pommfritz aus ganzen Erdäpfeln selber, fürs Backrohr kauft man die "fertigen" Backrohrpommfritz aus der Tiefkühltruhe.
Über Geschmack lässt sich streiten - ich mag die Backrohrpommfritz fast lieber, aber ich bin generell kein besonderer Pommfritztiger.

Re(2): Pommes im Backrohr!

Nooto — Wed, 13 Mar 2013 20:28:09 GMT

kann ich bestätigen

Re: Pommes im Backrohr!

mko — Wed, 13 Mar 2013 19:47:00 GMT

Heißluft 180-200°C und lange genug drinnen lassen (mindestens 25 Minuten) - ich habe noch nie schlechte Pommes aus dem Backrohr gemacht. Die von BoFrost sind echt der Hammer, aber viele andere sind auch nicht schlecht. Fürs Backrohr geeignet sollten sie auf jeden Fall sein (steht drauf).

Re: Pommes im Backrohr!

laCall — Wed, 13 Mar 2013 19:03:24 GMT

Also das kommt auf die Pommes an. Die Pommes vom Lidl schmecken sehr gut (aus dem Backrohr).

Re(2): Pommes im Backrohr!

user86060 — Wed, 13 Mar 2013 18:59:29 GMT

Da lutsche ich lieber 3h an einer stinkerten Karottn

jo - das hat ja auch Stil:

aber halten wir uns lieber an die Klassiker:

Re(2): Pommes im Backrohr!

Konklave — Wed, 13 Mar 2013 18:54:31 GMT

Da lutsche ich lieber 3h an einer stinkerten Karottn

Ein bisschen bi schadet nie (also bei dir).

Re: Pommes im Backrohr!

Superfast — Wed, 13 Mar 2013 18:49:29 GMT

Hat schon mal jemand die Pommes im BACKROHR!!!

Da lutsche ich lieber 3h an einer stinkerten Karottn

Einzig was etwas an echte Fritten ran kommt sind die Backvorrichtung wo man in die Mitte einen Teelöffel Öl gibt.

Re(2): Pommes im Backrohr!

m3xx — Wed, 13 Mar 2013 18:39:04 GMT

damit werden sie wahrscheinlich aber auch nur besser als im backrohr, aber schlechter als in der fritteuse, oder?

mfg
m3xx

Re(2): Pommes im Backrohr!

A national Acrobat — Wed, 13 Mar 2013 18:28:07 GMT

Auja die Bofrost Pommes wollte ich auch schon empfehlen, eignen sich "zeitlich" gut mit den Kentucky Hendlflügerln

Re: Pommes im Backrohr!

Bucho — Wed, 13 Mar 2013 17:48:03 GMT

Ich empfehle die "Backrohr Steakhouse Pommes" von Bofrost - hatte noch nie bessere.
Die sind ein bischen dicker und unglaublich gut (aussen kross und innen noch saftig).
Schmecken auch echt nach Pommes, da sie aus der ganzen Kartoffel geschnitten sind.

Re: Pommes im Backrohr!

ese — Wed, 13 Mar 2013 17:41:09 GMT

ich mag sie damit: http://www.amazon.de/Tefal-FZ-7000-Heißluft-Fritteuse-ActiFry/dp/B000PKKF64

Re: Pommes im Backrohr!

AVS_reloaded — Wed, 13 Mar 2013 17:10:02 GMT

diese versch..... herumspritzerei mit dem fett endgültig satt habe.

kauf dich a anständig Fittnkocha (so mitn Deggl und Fildda und so) und gut isses

Re: Pommes im Backrohr!

section_control — Wed, 13 Mar 2013 16:43:39 GMT

Danke für die Idee, ich hau der Familie ein paar Pommes auf den Grill.

Re: Pommes im Backrohr!

Alkestis — Wed, 13 Mar 2013 16:40:47 GMT

diese versch..... herumspritzerei mit dem fett

Es gibt seit vielen Jahren Geräte wo man die Pommes spritzfrei reingeben kann. Ganz was modernes

Re: Pommes im Backrohr!

TheTrumpeter — Wed, 13 Mar 2013 16:34:43 GMT

Früher hat mich das auch geärgert, aber seit dem neuen Backrohr kaufen wir nur nur Pommes von Iglo und siehe da, die werden wirklich perfekt. Mittlere Höhe mit Eco-Heissluft.
Zubereitung lt. Packung im vorgeheizten Backrohr bei 200° 20min mit Heissluft. Ich geb' sie ins vorgeheizte Backrohr bei 200°, Eco-Heissluft, nach 18min dreh' ich ab und lass' sie noch 2min länger drin.
Wenden wie auf der Packung steht lass' ich aus.

Re: Pommes im Backrohr!

User150576 — Wed, 13 Mar 2013 16:32:00 GMT

ganz so wie aus dem Fritter werdens leider nie....die allerbesten Erfahrungen haben wir mit den 11min Pommes von 11er: Die sind gewellt, sollen im Backrohr nur 11 min dauern - und sind nach ca. 15min genau richtig: schon knusprig, aber noch nicht strohig.

Noch besser waren diese ganz breit geschnittenen von Ja natürlich - werd ich denen ewig übelnehmen, dass sie die aus dem Sortiment genommen haben...

Pommes im Backrohr!

HILFE!!! — Wed, 13 Mar 2013 16:19:49 GMT

So ich will das jetzt endlich mal wissen weil ich diese versch..... herumspritzerei mit dem fett endgültig satt habe.

Hat schon mal jemand die Pommes im BACKROHR!!! so hinbekommen wie sie im fett werden? also so richtig knusprig und goldig und nicht so "letschert" wie ein fisch der 3 tage in der atacama liegt.
helfen vll. diese speziellen backrohrpommes? hab auch mal gehört wenn man sie vorher mit öl bestreicht werdens gut.

Weiß diese weltbewegenden dinge wer?