Induktionskochgeschirr

Re(3): Induktionskochgeschirr

Awy — Sat, 24 Aug 2013 20:57:05 GMT

Ich hätte mir auch nicht vorstellen können, dass mir so ein "elektrisches Zeugs" ins Haus kommt. Ergeben hatte es sich beim Küchenumbau, als ich den alten Gasherd rausgeworfen und provisorisch bis zu einem Neukauf durch eine Induktionsplatte ersetzt hatte. Es folgte das Aha-Erlebnis:
Das Kochgut wird sogar schneller heiss als beim Gasherd, Temperaturänderung geht genauso sofort wie bei Gas (und nicht mit Gedenkminute wie bei normalen elektrischen Platten) und vor allem: keine Putzorgie mehr. Die Zeitschaltuhr hat mir auch so einiges an Essen gerettet, das mir vorher regelmässig angebrannt ist, weil ich drauf vergessen hatte. Man kriegt sehr schnell das Gefühl dafür, wieviele Minuten man einstellen muss, dass es passt. Diese Zeitschaltgeschichte ist übrigens nur ein Zusatzfeature, man muss das nicht verwenden. Also Gas ist mir sicher hundertmal lieber als ein normaler E-Herd, aber Induktion schlägt ihn um Welten.

Re(2): Induktionskochgeschirr

x-vice — Sat, 24 Aug 2013 19:17:45 GMT

ich hab viele, viele jahre auf gas gekocht, daher war es zuerst bitter für mich, dass wir in unserer neuen wohnung keinen gasanschluss mehr haben (nur fernwärme). freue mich jetzt aber sehr auf unseren induktionsherd (zum glück können wir uns einen guten leisten), und bin gespannt, wie der in der praxis funktioniert. klingt vielversprechend, was du schreibst!

Re(2): Induktionskochgeschirr

Sowinetz — Sat, 24 Aug 2013 19:14:24 GMT

Danke für die Rückinfo.

Re(2): Induktionskochgeschirr

x-vice — Sat, 24 Aug 2013 19:09:54 GMT

das heißt, so lang du deine töpfe nicht im leeeren zustand so lang auf der voll aufgedrehten herdplatte oder gasflamme stehen gelassen hast, bis der boden rot zu glühen begonnen hat, wird nix passieren!

Re(2): Induktionskochgeschirr

x-vice — Sat, 24 Aug 2013 19:07:07 GMT

Dann sind sie nicht mehr brauchbar für Induktion.

warum sollten sie das sein? grad ein induktionsfeld braucht doch keinen kontakt zur wärmeübertragung. oder funktioniert dann die topferkennung nicht mehr korrekt?

Re(2): Induktionskochgeschirr

karoo — Sat, 24 Aug 2013 10:56:25 GMT

Na, da greifen diese Brüder schon in die höheren Sphären der Metallurgie um ihren alarmistischgen "Warn"-Schwachsinn zu begründen. (Denken die vielleicht schon "amerikanisch" von wegen Absicherungen gegen alle möglichen Blödheiten der KonsumentIInnen? )

Natürlich wandelt ferritisches ("magnetisierbares") Eisen bzw. Stahll bei 721 °C sein Gefüge und wird amagnetisch. D.h. die Pfanne müsste dafür aber auf Gelbrotglut erhitzt werden. - wer kocht bei dieser Temperatur? Schwachsinn! Wenn dann die Pfanne wieder auf Raumtemperatur rüchgekühlt ist hat sich das austenitische wiedser in ein ferritischer Gefüge und damit Magnetisierbarkeit gewandelt....

Auch die verzogenen Pfannenböden sind nur bei Ceranfeldern kritisch, nicht aber bei der Induktion...

Das auf die Schnelle aus dem Handgelenk !

Re(3): Induktionskochgeschirr

Awy — Fri, 23 Aug 2013 23:38:23 GMT

Kein Problem! Ich bin vom Standard-Forum abgehärtet

Gute Nacht
A.

Re(2): Induktionskochgeschirr

Psychopath — Fri, 23 Aug 2013 21:23:22 GMT

Danke fuer Eure beruhigenden Antworten!

@Awy: Auch Dir. Verzeih, grad daneben gedrueckt. Sollt gruen statt rot sein. Ev. kann das ja ein Mod ausbessern (oder es ist eh allen egal; )

Schoenen Abend,
Mahlzeit,
j.

Re: Induktionskochgeschirr

Awy — Fri, 23 Aug 2013 18:30:00 GMT

Ich hatte noch keinen einzigen alten (induktionstauglichen) Topf, der nicht funktioniert hätte. Selbst die Emailtöpfe von Grossmutter selig machen keine Mucken. Wenn ein Topfboden so durchgebogen wäre, dass er vom Induktionsfeld nicht erkannt würde, hättest du ihn wahrscheinlich eh schon entsorgt.

Ich hatte mich auch eine Zeit lang gescheut, mir eine Induktionsplatte zuzulegen, weil mir diese Kochgeschirrgeschichte suspekt war, letztendlich war es aber einfacher, als ich es mir gedacht hatte. Die paar Töpfe, die nicht ferromagnetisch waren, waren bald ausgetauscht und selbst als ehemaliger Verfechter des Gasherds möchte ich jetzt nie wieder auf etwas anderem kochen. Die Temperaturänderung wird wie beim Gasherd sofort weitergegeben und vor allem bleibt alles neben dem Topf kühl, das heisst auf der Platte brennt sich nichts an und das Putzen ist grad nur ein drüberwischen.

Duch die Zeitschaltuhr brennt mir auch nix mehr an, früher habe ich eigentlich mehr für Töpfe ausgegeben, weil ich immer wieder angebrannte austauschen musste.

Re: Induktionskochgeschirr

TheTrumpeter — Thu, 22 Aug 2013 15:21:56 GMT

Nur geeignet für induktionstaugliche, ferromagnetische Kochgeschirre, welche
zuvor auf keiner anderen Hitzequelle verwendet wurden

Wir hatten in der Wohnung ein normales Ceranfeld, jetzt haben wir Induktion. Sämtliche Töpfe und Pfannen, die wir vorher in Verwendung hatten, verwenden wir noch immer am Induktionsfeld.

Was soll mit einem Stück Metall passieren, wenn es erhitzt wird und wieder abkühlt, sodass es danach nicht mehr für Induktionsherde geeignet wäre???

Re: Induktionskochgeschirr

Psychopath — Thu, 22 Aug 2013 15:13:09 GMT

Rueckmeldung von Hendi:

[..]
grundsätzlich sind die meisten unserer Pfannen und Töpfe Elektro, Keramik, Induktion und Gas tauglich.

Induktionstaugliche Pfannen verlieren Ihre Wirkung nur wenn Sie längere Zeit bei einer Temperatur von +700 °C verwendet werden, da sich dadurch der Boden der Pfanne verformen kann und somit die Pfanne nicht mehr von einer Induktionsplatte erkannt wird, oder durch diese hohe Temperatur die magnetische Wirkung verloren geht.

In Ihrer Situation dürfte es kein Problem geben, da sich ein E-Herd bei zu hoher Hitzeentwicklung von selbst abschaltet.

Daher müssen Sie nichts befürchten und können Ihre neuen Pfannen auch gerne auf einem E-Herd verwenden.
[..]

Schoenen Abend,
j.

Re: Induktionskochgeschirr

Picard782000 — Mon, 19 Aug 2013 08:13:43 GMT

Wir haben unsere WMF-Töpfe auch auf beiden Feldern im Einsatz (Ceran und Ind.) --> kein Problem.

Re(2): Induktionskochgeschirr

Psychopath — Sat, 17 Aug 2013 21:27:18 GMT

Verziehen koennen sich Boeden meines Wissens und meiner Erfahrung nach vor allem bei ploetzlichen Temperaturaenderungen (drecksheisse Pfanne und einen Liter eiskaltes Wasser reingiessen, sowas mein ich) - aber halt unabhaengig von der verwendeten Hitzequelle.
Und wie Du schreibst - grad bei Induktion sollt das doch recht egal sein.

Wenn/falls ich eine Antwort auf meine Anfrage an Hendi krieg berichte ich natuerlich.

Schoenen Abend,
j.

Re: Induktionskochgeschirr

Ardjan — Sat, 17 Aug 2013 21:11:54 GMT

Angeblich können manche Topfböden sich verziehen durch Gebrauch auf Ceranfelder. Dann sind sie nicht mehr brauchbar für Induktion.
Angeblich. Ob es wirklich so ist kann ich nicht sagen: wann die Böden nicht mehr ganz flach sind, sollte das fürs Induktions-Magnetfeld kaum ein Unterschied machen, wobei Luft zwischen Ceran und Boden sehr wohl ein isolierender Wirkung hat...

Re: Induktionskochgeschirr

Weissbier — Sat, 17 Aug 2013 21:05:50 GMT

Kategorie Unsinn.

Zur Sicherheit würde ich aber bei DIESEM voodoogläubigen Anbieter auf einen Verkauf verzichten.

PS: Platten dieses Anbieters mit ca. 3,5 kW sind bei Hobbybrauern öfters im Einsatz. Habe von dort noch nie was Negatives gelesen.

WB.

Re: Induktionskochgeschirr

Weissbier — Sat, 17 Aug 2013 21:05:50 GMT

Kategorie Unsinn.

Zur Sicherheit würde ich aber bei DIESEM voodoogläubigen Anbieter auf einen Verkauf verzichten.

WB.

Re(2): Induktionskochgeschirr

Psychopath — Sat, 17 Aug 2013 21:01:47 GMT

Danke einmal Euch beiden fuer Eure Meinung und Erfahrung. Freu mich natuerlich ueber weitere Erfahrungsberichte und Erklaerungs- oder Entkraeftungsversuche.

Ich hab vorher das Undenkbare getan und auch an Hendi selbst geschrieben, wie sie zu diesem Hinweis kommen.

Schoenen Abend, gesegneten Sonntag,
j.

Re: Induktionskochgeschirr

gp — Sat, 17 Aug 2013 20:05:39 GMT

Kann mir höchstens vorstellen das sie meinen das der topf nicht direkt davor stark aufgeheizt sein soll, da eventuell sonst die Temperaturautomatik nicht korrekt funktioniert.
Also wenn man die Kochplatte zeitgleich mit normalen Kochfeldern benutzt.

Re: Induktionskochgeschirr

schoefi — Sat, 17 Aug 2013 19:42:16 GMT

Ist da was dran oder ist das Unsinn?

Wir haben sämtliche Pfannen und Töpfe (Silit) ca. 1 Jahr auf einem normalen Ceranfeld benutzt, bevor wir die neue Küche mit Induktion bekommen haben.

Ich kann mir auch keinen physikalischen Grund vorstellen, warum die Töpfe jungfräulich für die Induktion sein sollten.

Induktionskochgeschirr

Psychopath — Sat, 17 Aug 2013 19:37:56 GMT

Dass nicht alle Toepfe und Pfannen mit/auf einem Induktionskochfeld funktionieren, ist mir bekannt. Jetzt les ich aber bei Hendi folgendes: "Nur geeignet für induktionstaugliche, ferromagnetische Kochgeschirre, welche zuvor auf keiner anderen Hitzequelle verwendet wurden".

Ist da was dran oder ist das Unsinn? Dass man sich also induktionstaugliche Toepfe durch Verwendung auf einem normalen Elektrokochfeld induktionsuntauglich macht.

Ich kanns mir nicht recht vorstellen und hab das vorher auch noch nie gelesen oder gehoert, andererseits ist Hendi glaub ich ja auch nicht direkt a schaass und die sollten Ahnung haben.

Danke, schoenen Abend,
j.