Erfahrungen mit Dörrapparaten zur Trockenfleischherstellung

Re(3): Erfahrungen mit Dörrapparaten zur Trockenfleischherstellung

Blacktronix — Fri, 27 Sep 2013 20:58:15 GMT

doch... ich schon... frittierte maden... wobei die schmecken besser (weil nach nix) aber der kopf spielt mit

Re(5): Erfahrungen mit Dörrapparaten zur Trockenfleischherstellung

Blacktronix — Fri, 27 Sep 2013 20:57:34 GMT

Ich glaub wir müssen nen Thread aufmachen mit Tests, Erfahrungen usw... sonst wird des nüscht!

Re(5): Erfahrungen mit Dörrapparaten zur Trockenfleischherstellung

Blacktronix — Fri, 27 Sep 2013 20:57:27 GMT

Ich glaub wir müssen nen Thread aufmachen mit Tests, Erfahrungen usw... sonst wird des nüscht!

Re(4): Erfahrungen mit Dörrapparaten zur Trockenfleischherstellung

AVS_reloaded — Fri, 27 Sep 2013 15:08:21 GMT

Rindsfleischrolladen

falsches Fleisch und dann womöglich auch noch längs statt quer zur Faser geschnitten. Das kannst dann vergessen.

In einem anderen Rezept hab ich mal gelesen, mit Tafelspitz ginge es auch sehr gut (da sehr mager).
Das war auch OK, nur war meine Marinade völliger Müll (zu salzig, zu viel Pfeffer) und ich hab viel zu lange und viel zu heiß (im Backrohr) getrocknet. Damit konnte man wen erschlagen.

Re(4): Erfahrungen mit Dörrapparaten zur Trockenfleischherstellung

Diabolo2000 — Fri, 27 Sep 2013 14:39:56 GMT

das Zeugs ist extrem fasrig geworden...

Bei mir auch.

Ansonsten war meine Marinage Schrott.

Re(2): Erfahrungen mit Dörrapparaten zur Trockenfleischherstellung

Diabolo2000 — Fri, 27 Sep 2013 14:29:00 GMT

Habs vorgestern probiert... extrem Fehlgeschlagen ... und ne riesen sauerei

me 2

Noch nie so etwas Abstoßendes gegessen!

Re(3): Erfahrungen mit Dörrapparaten zur Trockenfleischherstellung

Blacktronix — Fri, 27 Sep 2013 13:22:23 GMT

ich vermute am Fleisch... entweder zu Dick geschnitten (hab direkt Rindsfleischrolladen beim Metzger geholt) oder sonst was... das Zeugs ist extrem fasrig geworden... extrem ungut zum Mampfen... aber ich werd den Versuch nochmal wagen aber mit anderem Fleisch

Re(2): Erfahrungen mit Dörrapparaten zur Trockenfleischherstellung

Maximus82 — Fri, 27 Sep 2013 13:20:50 GMT

Oje - schade. Woran hat es gelegen?

Re: Erfahrungen mit Dörrapparaten zur Trockenfleischherstellung

Blacktronix — Fri, 27 Sep 2013 13:19:55 GMT

Habs vorgestern probiert... extrem Fehlgeschlagen ... und ne riesen sauerei

Re: Erfahrungen mit Dörrapparaten zur Trockenfleischherstellung

xFlow1986 — Mon, 16 Sep 2013 05:18:21 GMT

Ich machs immer mit einem Dörrautomaten vom Hofer, ähnlich diesem (nur mit Temperaturregler) - funktioniert super:
http://www.amazon.de/Severin-OD-2940-Obst-D%C3%B6rrautomat-wei%C3%9F/dp/B000FMM7KE/ref=pd_cp_k_1

Wobei deine beiden vermutlich bei einer Gegenüberstellung besser abschneiden würden

Rezepte/Anleitungen gibt es internetweit eh en masse, ich hol mir da meistens von allen das Beste heraus und die Marinade wird eine Eigenkreation.
u.A., neben dem Rezept von experience2080, auch empfehlenswert:
http://de.fuenfrocken.com/jerky/jerky.html
und
http://www.chefkoch.de/forum/2,1,93858/forum.html

Re: Erfahrungen mit Dörrapparaten zur Trockenfleischherstellung

xFlow1986 — Mon, 16 Sep 2013 05:18:21 GMT

Re(3): Erfahrungen mit Dörrapparaten zur Trockenfleischherstellung

Diabolo2000 — Sun, 15 Sep 2013 07:38:40 GMT

Na dann werd ich wohl gleich zuschlagen.

Re: Erfahrungen mit Dörrapparaten zur Trockenfleischherstellung

Blacktronix — Sun, 15 Sep 2013 00:26:20 GMT

frisch ausm USA Urlaub auf so einen Thread zu stoßen ist schlecht für die Geldbörse... habenwill

sorry für OT

Re(2): Erfahrungen mit Dörrapparaten zur Trockenfleischherstellung

Nooto — Sat, 14 Sep 2013 20:20:27 GMT

ich habs schon einige male nach exakt der Anleitung zubereitet und es wurde jedes mal sehr gut. Kann ich nur empfehlen

Re: Erfahrungen mit Dörrapparaten zur Trockenfleischherstellung

experience2080 — Sat, 14 Sep 2013 14:38:37 GMT

An guaden:

http://www.grillsportverein.de/forum/user-pics-und-grillevents/beef-jerky-selber-gemacht-im-doerrgeraet-154419.html

Erfahrungen mit Dörrapparaten zur Trockenfleischherstellung

Diabolo2000 — Sat, 14 Sep 2013 14:27:39 GMT

Ich habe sehr gerne das Jack Link's Beef Jerky, leider gibt es das auch im Internet nur zu Apothekenpreisen.
Deswegen möchte ich es mir jetzt selber herstellen mit einem Dörrgerät/Dehydrator.

Die hier zum Beispiel:
http://www.amazon.de/ROMMELSBACHER-DA-750-D%C3%96RRAUTOMAT-Watt/dp/B0002HOOIK/ref=sr_1_3?ie=UTF8&qid=1379168667&sr=8-3&keywords=d%C3%B6rrautomat
http://www.amazon.de/Bielmeier-601127-D%C3%B6rrautomat/dp/B000TIYKNG/ref=sr_1_2?ie=UTF8&qid=1379168667&sr=8-2&keywords=d%C3%B6rrautomat

Beide haben sehr gute Bewertungen.

Hat einer von euch Erfahrung mit der Trockenfleischzubereitung?