Kartoffeln kochen

Re(2): Kartoffeln kochen

Melodram — Sun, 04 May 2014 10:58:32 GMT

So ist es. Deshalb generell auch schaun, dass man sie möglichst bald verarbeitet, bevor sie austreiben.

Re: Kartoffeln kochen

AVS_reloaded — Sat, 03 May 2014 11:34:30 GMT

das kommt drauf an, was für ERDÄPFEL und wofür

Re: Kartoffeln kochen

ray81 — Sat, 03 May 2014 11:31:51 GMT

Wenn du Bratkartoffeln machen möchtest, finde ich schmecken sie am Besten, wenn du sie roh in dünne Scheiben geschnitten in die Pfanne gibst.
Ansonsten mit Schale kochen, Salzkartoffel werden erst geschält und dann mit Salz gekocht.
Es wäre besser Kartoffeln ohne Schale zu essen, ob Bio oder nicht Bio, spielt keine Rolle, aufgrund des Solanin, das besonders in der Schale zu finden ist, mehr noch aber in grünen Stellen, die wegschneiden. Um Vergiftungserscheinungen (Solanin) davon zu tragen braucht es ungefähr um die 4 Kilo rohe Kartoffeln, wer das verzehren möchte, dem "guten Appetit".

Cheers Ray

Re: Kartoffeln kochen

DiRtyBoY — Sat, 03 May 2014 08:01:07 GMT

Ich kauf am liebsten beim Spar die mini Kartoffel.Einfach 10min ins kochende Salzwasser legen und dann sinds schon fertig.Wird mit Schale gegessen und knacken richtig beim reinbeissen.Ein Genuß!

Re(3): Kartoffeln kochen

User188907 — Sat, 03 May 2014 04:39:58 GMT

Fad. Tim Taylor nimmt dafür einen aufgemotzten Bandschleifer.

Re(2): Kartoffeln kochen

Fluglaotse — Fri, 02 May 2014 19:11:37 GMT

http://www.tatergloves.net/

Re(3): Kartoffeln kochen

Fly — Fri, 02 May 2014 18:36:15 GMT

Ich bin nicht Öko. Nur faul.

Re: Kartoffeln kochen

MotzTussy — Fri, 02 May 2014 17:31:22 GMT

Wenn du sie schälst und nicht gekocht länger liegen lässt, werden sie hässlich, aber nicht gleich ungenießbar.
Macht aber auch keinen Sinn - wenn schon schälen vorm Kochen, dann kurz davor.

Ich köchle das Klumpat immer mit Schale und hoffe, dass ich durch diverse Hilfsmittel in der Landwirtschaft nicht mit 50 dem Krebstod erliegen muss.

Re: Kartoffeln kochen

soul — Fri, 02 May 2014 16:32:56 GMT

ja, am besten nach dem kochen ein wenig in öl schwenken, gut ist.

Re(2): Kartoffeln kochen

Bucho — Fri, 02 May 2014 10:48:48 GMT

Für einen Jutehosenträger hätte ich dich gar nicht gehalten.
Jutehosen, Birkenstocksandalen, Erdäpfel mit Schale, ...

Re: Kartoffeln kochen ...

@thehop — Fri, 02 May 2014 10:36:21 GMT

Ausser BIO Kartoffel - VOR dem Kochen immer schälen.

Ich schneid sie zudem gleich auf die gewünschte Grösse, also Scheiben oder Pommes Frittes.
Das Kochen dauert dann nur wenige Minuten. Also aufkochen lassen, abdrehen und dann nurmehr ziehen lassen.

Re(3): Kartoffeln kochen

Paulas_Papa — Fri, 02 May 2014 10:30:25 GMT

Füge noch kräftig Pfeffer, Knoblauch und Paprikapulver hinzu und du wirst neue Höhen des Genusses erklimmen!

mfg lukas

Re(3): Kartoffeln kochen

Paulas_Papa — Fri, 02 May 2014 10:30:25 GMT

Füge noch kräftig Knoblauch und Paprikapulver hinzu und du wirst neue Höhen des Genusses erklimmen!

mfg lukas

Re: Kartoffeln kochen

Fly — Fri, 02 May 2014 10:14:20 GMT

Mit Schalen kochen, mit Schalen fressen, wozu anstrengen? Wennst eh halbwegs Vorbereitungszeit hast, einfach die Dinger 'ne Weile waschen und wenn's sein muss mal mit 'ner (sauberen, neuen!) Bürste drüberrubbeln, je nachdem wie rauh die Bürste ist geht da die Schale auch gleich teilweise ab.

Ganz ehrlich, Bratkartoffeln ohne Schale, des kenntat eh nix.

Re: Kartoffeln kochen

Paulas_Papa — Fri, 02 May 2014 10:01:10 GMT

Wenn du Rösti etc bereiten willst, kochst du die Kartoffel am Vortag in der Schale. Erst nach einem Tag Ruhe reissen und dann braten.

Generell eher in der Schale kochen, da sonst der Geschmack gegen Null geht.

Wenn ich Gratin mache, koche ich vorher die Schalen mit der Milch&Obers, um noch zusätzlichen Geschmack zu gewinnen. Dann natürlich abseihen und die Milch über die rohen Scheiben und ab ins Rohr. Viel Knoblauch natürlich dazu.

mfg lukas

Kartoffeln kochen

Herb Melnick — Fri, 02 May 2014 09:49:28 GMT

Zu dem Thema gibts ja die unterschiedlichsten Meinungen, wenn man kurz googelt:

Ins kalte Wasser legen, erst ins kochende Wasser legen. Mit oder ohne Schale kochen.

Meine Frage:

Kann ich Kartoffel roh schälen, danach also ohne Schale kochen und dann 2 Stunden liegen lassen bevor ich Sie in der Pfanne anbrate? Ungeschälte Kartoffeln kann man nach dem kochen anscheinend lange liegen lassen bevor man sie verwenden. Bei den geschälten weiß ich es nicht. Ich weiß allerdings dass es nicht gut ist ungekochte Kartoffeln lange geschält liegen zu lassen da sie dann braun werden. Mir gehts um die Vorbereitungszeit.