Cold Brew Coffee

Re(6): Cold Brew Coffee

Bucho — Thu, 08 Sep 2016 19:19:07 GMT

Für kaltes Wasser muss ich nach rechts drehen!

Re(5): Cold Brew Coffee

AVS_reloaded — Thu, 08 Sep 2016 18:07:28 GMT

muß man dazu linksdrehendes Wasser verwenden oder reicht Glaube allein aus?

Re(7): Cold Brew Coffee

thE — Thu, 08 Sep 2016 07:43:39 GMT

Da ich kein Espresso-Trinker bin, sondern normaler Kaffee-Trinker, weiß ich nicht wie klein/groß Espressos sind.
Also das sie klein sind, weiß ich auch. Aber wieviel ml..

Na dann hau ich mir heute mal wieder ein Fritz-Cola rein

Re(2): Cold Brew Coffee

User150576 — Thu, 08 Sep 2016 06:51:31 GMT

wie unten ausgeführt: Ein doppelter(!) Espresso hat weniger Koffein als eine Dose Cola...das ist vernachlässigbar

Re(7): Cold Brew Coffee

User150576 — Thu, 08 Sep 2016 06:50:53 GMT

https://forum.geizhals.at/t881542,7689157.html#7689157

doppelter Espresso

56mg Koffein.

200ml (ein Häferl) schwarzer Tee hätte etwa mit 70mg wesentlich mehr Koffein.

Espresso wird, was den Koffeingehalt betrifft, maßlos überschätzt!

Re(6): Cold Brew Coffee

User150576 — Thu, 08 Sep 2016 06:49:37 GMT

naajaa.....das sind ja die Angaben pro 100ml. Ein richtig zubereiteter Espresso hat 25-30ml, dementsprechend auch nur 28mg Koffein (doppelter logischerweise 56mg). Eine Dose Cola hat somit _mehr_ Koffein als ein Espresso!

Re(4): Cold Brew Coffee

Bucho — Thu, 08 Sep 2016 06:11:42 GMT

Dadurch dass mit kaltem Wasser und ohne Druck gearbeitet wird löst sich weniger Säure aus dem Kaffee.

Re(3): Cold Brew Coffee

AVS_reloaded — Wed, 07 Sep 2016 20:41:13 GMT

soll eben nicht so sein

SOLL?!?!?!

Je länger der Sud im Wasser liegt, umso mehr löst sich davon.

Re(6): Cold Brew Coffee

Bucho — Wed, 07 Sep 2016 16:26:21 GMT

Oh, super Link. Das erklärt, warum mich in der Früh nur ein doppelter Espresso munter macht.

Re(5): Cold Brew Coffee

thE — Wed, 07 Sep 2016 16:02:02 GMT

Jo, an Espresse kommt nix ran..
http://koffein.com/getraenke.html

Re(4): Cold Brew Coffee

Bucho — Wed, 07 Sep 2016 14:13:34 GMT

natürlich hat ein Espresso mehr

Eben. Darum werde ich auch dabei bleiben.

Re(3): Cold Brew Coffee

thE — Wed, 07 Sep 2016 13:59:45 GMT

Dann probier mal Club-Mate. Trinkt ein Kumpel von mir, eigentlich recht viel :D Ich hau mir ab und zu ein Fritz-Cola rein. Hat auch viel Koffein (natürlich hat ein Espresso mehr).

Re(2): Cold Brew Coffee

Bucho — Wed, 07 Sep 2016 13:58:10 GMT

Ich für meinen Teil bin kein Kaffee-Nerd sondern Koffeinabhängig. Weil das Gebräu angelblich einen besonders hohen Gehalt haben soll, wollte ich das mal ausprobieren. Leider ist das ein Blödsinn, den zweiten hab ich nämlich nicht mehr verdünnt sondern 0,2l von dem Sirup pur getrunken - und ich bin immer noch müde.

Re: Cold Brew Coffee

thE — Wed, 07 Sep 2016 13:28:45 GMT

Finde es super, dass sich die Süchtigen hier immer als Nerds bezeichnen Ihr seid keine Kaffee-Nerds, ihr seid Kaffee-abhängig..

Fragt euch einfach mal das: Wenn ihr keinen Kaffee getrunken habt, seid ihr dann anders drauf?
https://www.youtube.com/watch?v=2ovhbT-Iulc

Re(11): Cold Brew Coffee

Paulas_Papa — Wed, 07 Sep 2016 12:06:13 GMT

Danke...

Re(10): Cold Brew Coffee

Bucho — Wed, 07 Sep 2016 11:59:35 GMT

So schlimm ist es nicht, mit Kaffeemilch und Zucker schmeckt es dann wie kalter Dosenkaffee.

Re(9): Cold Brew Coffee

Superflo — Wed, 07 Sep 2016 11:34:23 GMT

Na pfui gacki.

Re(7): Cold Brew Coffee

Superflo — Wed, 07 Sep 2016 11:33:59 GMT

Auweia... so ein Banause bin ich aber auch wieder nicht...
Ich weiß schon, wie guter Kaffee schmeckt - hin und wieder wird einem ja ein solcher serviert. Mein DeLonghi Vollautomat mit 5-8 € / 1/2kg-Bohnen reicht uns aber für den Alltag.

Starbucks ist mir generell unsympathisch - dort war ich einmal am Flughafen vor vielen Jahren bei den C-Gates - fand ich damals grauslig und war seitdem in keinem mehr. Die Steuervermeidung kommt erschwerend hinzu, stimmt natürlich .

Und - hochpreisig ist nichts, was ich bemängele, wenn das Produkt dem Preis entspricht - es also den preis wert ist, wie du sagst. Danke jedenfalls für den Tipp. Ich werd mir mal ein Tässchen gönnen... dann kann ich wenigstens mitreden.

Re(2): Update 2 - "Kaffee ist fertig" + Geschmack + Fazit

Bucho — Wed, 07 Sep 2016 11:31:21 GMT

Das ist "Cold Drip" - wieder ein anderes Verfahren.

Re: Update 2 - "Kaffee ist fertig" + Geschmack + Fazit

tridh — Wed, 07 Sep 2016 10:48:14 GMT

Ich find das interessant, weil ich in letzter Zeit hauptsächlich vorrichtungen gesehen habe wo das wasser langsam durch den Kaffee tropft und unten in eine Kanne.

http://images.derstandard.at/t/E494/2015/07/21/2407ron13kaffee.jpg

Re(8): Cold Brew Coffee

Bucho — Wed, 07 Sep 2016 10:09:38 GMT

Kannst du dir sparen, brauchst nur Kaffeesatz in ein bissl Wasser einrühren, schon hast du eine Ahnung wie das schmecken wird.

Update 2 - "Kaffee ist fertig" + Geschmack + Fazit

Bucho — Wed, 07 Sep 2016 10:08:04 GMT

Nach 12 Stunden hab ich ihn nun durch ein Stofftuch gedrückt, das kann man schön mit Kraft "auswringen" damit nicht viel Wasser im Satz verbleibt. Eine nochmalige Filterung ist nicht nötig, der Küchenfetzen war offenbar fein genug. Der verbleibende fast trockene Kaffeesatz riecht noch recht kräftig, Oma würde den sicher auch nochmal für Filterkaffee benutzen; schade den wegzuwerfen.

Das fertige Kaffeewasser riecht nun wie kalter Türkischer Kaffee und es schmeckt auch so. Habe es 2:1 verdünnt und mit Zucker und Milch angerichtet - es schmeckt wie kalter Kaffee halt schmeckt, aber eben mit dieser Note der auch bei orientalischer Zubereitung immer drin ist. Säureärmer als ein warm gebrühter Kaffee ist es definitiv, da haben die ganzen Rezeptschreiber schon recht. Aber die ganzen blumigen Beschreibungen wonach das Getränk die Kaffeeoffenbarung schlechthin sein soll, sind hoffnungslos übertrieben.

Ein Hype nach dem nächsten Sommer kein Hahn mehr krähen wird.
Ich lasse mir jetzt einen Espresso runter!

Re: Update 1 - Kaffee ist "aufgestellt"

User150576 — Wed, 07 Sep 2016 07:06:33 GMT

ich darf erinnern: https://forum.geizhals.at/t881542,7688302.html#7688302
Zitat: "erscheint mit deutlich praktischer und Reinigungsaufwand hat man ebenso nicht."

--> wie man sieht, hast Du diese Ansprüche aufgegeben:

durch ein Tuch drücken und erst dann eine Feinfilterung vornehmen

Re(6): Cold Brew Coffee

User150576 — Wed, 07 Sep 2016 07:02:44 GMT

Nun - Rauhwolf (SCS oder Riverside) dürfte das nächste exzellente Etablissement von Dir aus sein.

https://rauwolf-coffee.at/ (der ist aber schon recht nerdig - und lässt sich das auch zahlen...recht hat er. Kaffee-Nerds wie ich werden dort glücklich. Nachdem Du bei irgendeiner Maschinen-Diskussion mal geäußert hast, "durchschnittliche Qualität" - wenn ich mich recht erinnere Saeco + irgendwelche Supermarktbohnen - reicht Dir, weißt Du das womöglich nicht zu schätzen und meinst am Schluss noch, der wäre hochpreisig. Ich sag Dir gleich: Stimmt nicht. Er ist preiswert. Im Wortsinn!)

Wenn Du Dich mit brauchbarer, aber nicht exzellenter Qualität zufrieden gibst und nicht zu den "ich hab zwar keine Ahnung von Kaffee, finde aber Starbucks scheixxe weil ich mir dann total individuell und kompetent vorkomme" Menschen gehörst (und halt auch nicht zu jenen, die meinen, dass Betriebe, die in Österreich Gewinne machen, gefälligst auch hier Steuern zahlen sollen...aber das ist ein anderes, jammervolle Thema...), dann ist die grüne Meerjungfrau die Ansprechdame Deiner Wahl: http://www.starbucks.at/men%C3%BCkarte/getr%C3%A4nkekarte/cold-brew

Re(7): Cold Brew Coffee

Superflo — Wed, 07 Sep 2016 05:32:55 GMT

Keinen Bock, irgendwas anzusetzen. Möchte mich in ein schönes Kaffeehaus setzen und wissen, dass es jetzt so schmeckt, wie es schmecken soll.

Re(7): Cold Brew Coffee

Srv-02 — Tue, 06 Sep 2016 22:47:08 GMT

Wenn man es "jetzt" haben will, ja!

Re(6): Cold Brew Coffee

Bucho — Tue, 06 Sep 2016 22:20:45 GMT

Extra wohin fahren für etwas was man sich für 5€ einfach und ohne Aufwand selbst zubereiten kann?

Update 1 - Kaffee ist "aufgestellt"

Bucho — Tue, 06 Sep 2016 22:18:24 GMT

So, hab jetzt früher eine Kanne angesetzt. So genau ist es ja nicht, also ca. 250g Kaffee - Standard Arabica - mit 1l Leitungswasser in eine Karaffe gegeben und mit Frischhaltefolie abgedeckt. Lasse das nun bis morgen am späten Vormittag bei Raumtemperatur stehen, das werden dann ca. 12 Stunden sein. Wie ich den Gatsch vom Kaffeeasser trenne weiss ich noch nicht, mit Filtertüten wirds wohl nicht gehen weil das eine recht ansehnliche Menge ist. Am besten ich werde es durch ein Tuch drücken und erst dann eine Feinfilterung vornehmen sollte zuviel Kaffeepulver herumschwimmen.

Re(5): Cold Brew Coffee

Superflo — Tue, 06 Sep 2016 19:55:30 GMT

Ich würde mich bereiterklären, es einmal in einem Etablissement zu kosten, wenn mir jemand sagt, wo in Wien / Umgebung man derlei Gschloder in optimaler Qualität serviert bekommt.

Re: Cold Brew Coffee

pong — Tue, 06 Sep 2016 18:25:19 GMT

Ist ganz nett, aufwerten mit 50g Whey auf 500ml und es ist eine nette Zwischenmahlzeit.

Sonst täte ichs ganz ehrlich gesagt nimma machen. Genauso ein Hype wie der Flat White, nach dem heute niemand mehr schreit.

Kleine händische Mühle (30€) + French Press (20€) bringt für mich subjektiv die geschmackvolleren Ergebnisse.

pong

Re(7): Cold Brew Coffee

Mitsuhatzer — Tue, 06 Sep 2016 18:18:58 GMT

Deshalb verdünnt man es.

Okay, das erklärt es...

1 Teil Kaffe auf 2 Teile Wasser, stimmt das so?
Das heißt man würde dann also ca 3 Liter Kaffe rausbekommen. Dann bin ich ja beruhigt.

Re(4): Cold Brew Coffee

User150576 — Tue, 06 Sep 2016 17:14:15 GMT

als bekenennder Espresso-Nerd musste ich das in verschiedenen Läden natürlich kosten - Deine Skepsis ist mehr als berechtigt. Selbst dort, wo ich vor der Espressoqualität demütig den Hut ziehe (etwa beim Rauhwolf) ist dieses coldbrew-Zeug nix anderes als - kalter Kaffee. Tatsächlich ein Gschloder für meinen Geschmack, mal schauen ob ich das allein so sehe oder ob es nicht eh schon bald den Weg aller substanzlosesn Hypes geht

Re(6): Cold Brew Coffee

Bucho — Tue, 06 Sep 2016 15:44:17 GMT

Deshalb verdünnt man es.

Re(5): Cold Brew Coffee

Mitsuhatzer — Tue, 06 Sep 2016 14:06:40 GMT

Ist 1/4 kg für einen Liter Wasser nicht extrem viel im Vergleich zu normalem Kaffee?

Fände das eine totale Verschwendung...selbst wenn es brauchbar schmeckt.

Re(4): Cold Brew Coffee

Bucho — Tue, 06 Sep 2016 13:34:58 GMT

Ich weiss ja auch noch nicht wie das schmeckt, aber sicher nicht wie kalter Filterkaffee. Angeblich sehr fruchtig und mildaromatisch (deshalb auch eine kräftige Kaffeesorte).

Re(3): Cold Brew Coffee

Superflo — Tue, 06 Sep 2016 12:53:04 GMT

Also das koide Gschloder dann auch noch über mehrere Tage verteilt trinken? *schauder*
Ich gebe zu, ich habe keine Ahnung, wie das schmeckt, rede hier also wie der Blinde von da Foarb, aber ich bringe hier offiziell meine Skepsis zum Ausdruck.

Re(2): Cold Brew Coffee

Bucho — Tue, 06 Sep 2016 11:58:55 GMT

Ich hab einen Vollautomaten - Knopfidrucken und fertig. Aber nur alle paar Tage eine Kanne kalt anzusetzen erscheint mit deutlich praktischer und Reinigungsaufwand hat man ebenso nicht.

Re: Cold Brew Coffee

Undertaker289 — Tue, 06 Sep 2016 09:47:51 GMT

http://www.coffeecircle.com/blog/cold-brew-eiskaffee/
Also laut denen ca. 2:1
Aber warum den Kaffee nicht einfach mit der Frenchpress heiß zubereiten? Oder wenn du lieber Espresso hast dann probier's einmal mit Mokkakanne/Espressokocher. Somit brauchst du auch deine Kaffeemaschine nicht mehr.

Re: Cold Brew Coffee

Jackyboy — Tue, 06 Sep 2016 00:55:09 GMT

Kann dir leider per es nicht weiterhelfen. Falls du aber in Wien wohnst könntet du bei den Coffee Pirates (spitalgasse) bzw bei poc (schlosselgasse) vorbeischauen. Falls ich nicht irre verkaufen beide auch cold brew

Re(2): Cold Brew Coffee

Bucho — Mon, 05 Sep 2016 22:09:28 GMT

Eben genau das soll eben nicht so sein, er ist bekömmlicher.

Re: Cold Brew Coffee

AVS_reloaded — Mon, 05 Sep 2016 21:58:45 GMT

tolle Idee.

Alle Bitterstoffe rausgelaugt, dein Magen wirds dir danken.

Re(2): Cold Brew Coffee

User150576 — Mon, 05 Sep 2016 10:39:08 GMT

Gibts auch in größeren Starbucks Filialen....ich glaube, dass das ein Hype ist der recht bald wieder abflauen wird....

Kann geschmacklich nicht soooo viel wie behauptet wird, mbMn

Re: Cold Brew Coffee

tridh — Mon, 05 Sep 2016 10:12:55 GMT

Super interessantes Thema, schwebt auch schon länger in meiner Bubble herum.
Angeblich soll der Kaffee auch nicht bitter schmecken, aber ich weiß nur zwei lokale wo es die gibt (1. Rauwolf SCS und intelligentstrength in 1020) und dort hab ich mich noch nicht drüber getraut.

Cold Brew Coffee

Bucho — Mon, 05 Sep 2016 09:59:47 GMT

Im Grunde genommen keine Herausforderung; das Standardrezept lautet ein viertel Kilo grob gemahlenen Kaffee einer kräftigen Sorte mit 1l Leitungswasser ansetzen und bei Raumtemperatur ca. 12 Stunden "ziehen" lassen, danach filtern und (allenfalls verfeinert) trinken.

Was ich aber noch nirgends gelesen habe ist, wie stark das Ding dann ist. Einige empfehlen es zu verdünnen, andere schreiben von "kann auch pur getrunken werden". Was muss man denn tun damit es in etwa so viel Koffein enthält wie ein normaler Espresso?

Ich will das als Frühstrücksgetränk verwenden, damit ich die Kaffeemaschine endlich wegstellen kann. Sollte also schon stark sein, aber Herzpatsch soll man davon auch nicht grad bekommen.