Welchen grünen tee

Re(2): Welchen grünen tee

hellbringer — Mon, 12 Nov 2018 12:13:24 GMT

Ich finde Tees von Schuhbeck haben ziemlich intensiven Geschmack:
https://www.schuhbeck.de/online-shop/tee/gruentee/. Meine Lieblingssorte ist
momentan Flieder Spritz mit Minze, Holunderblüten und rosa Pfeffer.
Weihnachtstees mag ich auch und trinke es gerne zu Plätzchen und Spekulatius

Hat halt mit grünem Tee nicht viel zu tun. Das ist ungefähr so wie wenn jemand ein Bier will und man ihm einen Radler empfiehlt.

Re: Welchen grünen tee

Venera — Mon, 12 Nov 2018 11:55:52 GMT

Um wach zu werden und konzentrierter zu arbeiten trinke ich auch lieber Grüntee als z.B. Kaffee. Ich finde Tees von Schuhbeck haben ziemlich intensiven Geschmack: https://www.schuhbeck.de/online-shop/tee/gruentee/. Meine Lieblingssorte ist momentan Flieder Spritz mit Minze, Holunderblüten und rosa Pfeffer. Weihnachtstees mag ich auch und trinke es gerne zu Plätzchen und Spekulatius

Liebe Grüße

Re(2): Welchen grünen tee

Gewürzwiesel — Sat, 27 Oct 2018 12:18:33 GMT

Auch von mir danke, auch wenn ich ehrlicher Weise mit großer Wahrscheinlichkeit nicht zu so einem eingefleischten Teetrinker mutieren werde, dass ich von deinen Empfehlungen profitieren werde aber zumindest weiß ich jetut was Sache ist

Re(2): Welchen grünen tee

Weissbier — Fri, 26 Oct 2018 19:20:54 GMT

Selber bevorzuge ich zwar den gelblichen, kalt getrunkenen Hopfenblütentee. Aber für diesen wirklich informativen, lesenswerten Beitrag sage ich einmal HERZLICHEN DANK. Sehr interessant, wenn man "Grünen Tee" so wie ich bisher nur als Aufdruck auf dem Pappkarton im Supermarktregal kennt.

WB.

Re(5): Welchen grünen tee

JohnDoe35 — Fri, 26 Oct 2018 14:46:01 GMT

der "echte" Teetrinker trinkt den (grün)tee immer pur, also ohne
(Zusatz-Geschmack, seh ich das richtig?

Den grünen Tee trinkt der Liebhaber so wie von der Natur vorgesehen und ohne Zucker oder Milch. Schon gar nicht mit Chemikalien von BASF für Pfirsich Geschmack oder sonstigen Unsinn.

Der Kollege Hellbringer hat Sencha empfohlen und einen Laden dazu (den einzigen Laden in Wien, IMHO). Wenn Du die Sorten durchprobierst, wirst Du eine erstaunliche Geschmacksvielfalt kennenlernen. Das wird keinesfalls fad.

Der Gyokuro wird übrigens nach dem Trinken gegessen. Im Chanonma marinieren sie die aufgebrühten Teeblätter mit Sojasauce - hervorragend.

Re: Welchen grünen tee

JohnDoe35 — Fri, 26 Oct 2018 14:41:22 GMT

Man kann grünen Tee grob in zwei große Kategorien einteilen:
- Japanisch
- Chinesisch

Der wesentliche Unterschied ist, daß die Chinesen ihren grünen Tee in der Verarbeitung Hitze aussetzen. Damit kann dieser in der Regeln mit 100 Grad heißem Wasser aufgebrüht werden und die Flüssigkeit wird bräunlich.
Geschmacklich sind die chinesischen Tees eher geschmacklich intensiv und kräftig. Pauschal gesagt, schmeckt er Europäern besser. Recht empfehlenswert: Oolong. In der besten Qualität immer aus Taiwan aus den berigigen Gegenden (kühlere Temperaturen, weniger Sonne, Blätter bleiben klein, haben mehr Geschmack). Die taiwanesischen gehören zu den chinesischen Teesorten - wenn mans unpolitisch sagt, passt das so...

Japanischer Tee wird nur gerollt, getrocknet und ist sehr empfindlich. Er wird in der Regel it 70/80 Grad aufgebrüht und bleibt grün. Wenn er braun wird, war das Wasser zu heiß. Berühmte Sorte z.B. Sencha. Sehr feiner und leichter Geschmack mit je nach Sorte Nuanen von Umami, Seetang etc. Japanischer Tee kommt in der Regel von deutlich kleineren Plantagen, von denen es recht viele gibt. Der Geschmack unterscheidet sich - nicht nur von Plantage zu Plantage, sondern auch von Jahr zu Jahr.

Die Ausnahme: der hier angesprochene Hojicha. Dieser wird geröstet; daher intensiver Geschmack und braune Flüssigkeit. Wird in Japan gerne zum Frühstück serviert.

Eine Spezialität der Japaner ist Matcha. Hier werden die Teebläter gemahlen und der Tee mit Wasser vermischt. Eine japanische Teezeremonie verwendet Matcha. Geschmacklich für Europäer gewöhnungsbedürftig. Vor allem ist das eine Tee, den man mehr oder weniger ex trinkt. Der wird nicht in der Tasse spazierengetragen.

Die schlechte Nachricht: Man bekommt in _keinem_ Supermarkt dieser Republik (Spar, Billa, Merkur) und in _keinem_ österr. Teespezialladen (Demer, Schönbichler, etc.) authentischen japansichen oder chinesischen Tee. Auch nicht von den "großen" Marken wie Kusmi, Ronnefeldt etc.

Authentischen chinesischen Tee bekommt man in einem guten Asialaden, wenn er die Packungen aus Asien importiert (jene, die man auch in Taipeh kauft). Dummerweise ist mir keiner bekannt. Ich bekomme meinen Tee direkt aus Taiwan von Bekannten und sie fahren für mich nach Alishan und kaufen ihn dort auf der Plantage.

Authentischen japanischen Tee bekommt man meines Wissens nach in Wien in genau einem Laden:
Cha No Ma in der Faulmanngasse in 1040 Wien (zwischen Naschmarkt und TU Freihaus). Dort kann man ihn auch im Laden trinken, was für Neueinsteiger empfehlenswert ist. Die Kanne für 2 bis 5 EUR und man findet sicher seine Sorte: Sencha, Kukicha, usw. Ab und zu haben sie Sencha im Teebeutel, der gar nicht schlecht ist. Zu essen gibts dort auch was. Beliebt für Brunch am Samstag, aber die 6 Plätze sind sehr schnell weg.

Beim Schönbichler usw. bekommt man einen OK Formosa Oolong z.B. Wer aber das Original aus Taiwan kennt, trinkt auch den Schönbichler nicht mehr.
Das andere Zeugs von Teekanne, Kusmi, Ronnefeldt ist eine Grüntee Art, die für den europäischen Gaumen gemischt wurde. Generell sehr intensiv und mit rauchigen Nuancen, kräftig. Das ist jetzt nicht unbedingt schlecht, hat aber mit "grünem" Tee sehr wenig zu tun.

Wer übrigens den gesundheitlichen Aspekt von grünem Tee sucht (Antioxidantien etc.) erhält mit Matcha das Optimum, da man hier die Blätter mittrinkt.

Übrigens, welche Temperatur das Wasser haben soll und ob man den ersten Aufguss nach x Sekunden wegschüttet bestimmt der Tee. Erstklassiger Tee kann mehrfach aufgebrüht werden. Er ändert zwar den Geschmackt, bleibt aber immer hochwertig und gut. Das Teesackerl aus dem Billa überlegt gerade mal einen Aufguss...

Re: Welchen grünen tee

dajonny — Thu, 25 Oct 2018 07:32:41 GMT

ich bin ein Fan von Artee in Wien, kleines Teegeschäft mit guter Auswahl... Und genau dieser hier - nicht billig, aber der Geschmack ist einfach nur gut: https://www.artee.at/tee-kaufen/tee/yun-shen-pauchung-cha/

Und wegen Teesackerl, warum kein Teeei, kannst alles reintun und immer wieder verwenden?

Re: Welchen grünen tee

dajonny — Thu, 25 Oct 2018 07:32:41 GMT

Re(2): Welchen grünen tee

soul — Wed, 24 Oct 2018 21:37:50 GMT

hier war nicht die frage nach schlechtem grünen tee.........

Re: Welchen grünen tee

malzamt — Tue, 23 Oct 2018 19:33:55 GMT

Ich trink auch viel Grüntee, klassisch ohne Zusatzgeschmack. Den von Teekanne. Ich lass einfach den Beutel drin, für mich ist dann der Tee immer intensiv genug. Kleiner Tipp: Achte drauf wenn es Rabattaktionen gibt und deck dich dann ein bis zur nächsten Rabattaktion.

Re: Welchen grünen tee

Srgb — Fri, 14 Sep 2018 11:26:04 GMT

Bei Grüntee aus dem Sackerl ist der einzige der mir schmeckt https://www.jhornig.com/produkt-kategorie/tee/triangel/ Aber bitte wie bereits erwähnt worden ist ungesüsst. Versuch es eine Weile (mit adäquat guten Tees) und du wirst bald die Unterschiede erfahren. Das ist wie bei einem Raucher der aufhört und nach einer Weile viel besser, viel intensiver die Luft wahrnehmen kann.
p.s. Aus dem Hornigsortiment ist detto der Rotbusch empfehlenswert.

Re(5): Welchen grünen tee

hellbringer — Fri, 14 Sep 2018 09:42:47 GMT

kennst du ein Ladengeschäft wo man die Sorten auch vor Ort probieren kann?

https://www.chanomavienna.at/

Re(4): Welchen grünen tee

Gewürzwiesel — Fri, 14 Sep 2018 09:14:57 GMT

Wow, das nenn ich mal ein Kompendium ;.)

Vielen Dank, ich werd mich mal schlau machen was da geschmacklich für mich passen könnte. Wobei der "echte" Teetrinker trinkt den (grün)tee immer pur, also ohne (Zusatz-Geschmack, seh ich das richtig? Das ist mir nämlich möglicherweise zu "langweilig" aber dazu muss ich sie natürlich erstmal kosten....kennst du ein Ladengeschäft wo man die Sorten auch vor Ort probieren kann?

Danke!

Re(3): Welchen grünen tee

hellbringer — Fri, 14 Sep 2018 09:02:49 GMT

Lass hören

Prinzipiell ist alles hier brauchbar:

https://tee-shop.at/epages/e8f93b75-01fb-469f-9e77-f255f93dfcca.sf/de_AT/?ObjectPath=/Shops/e8f93b75-01fb-469f-9e77-f255f93dfcca/Categories/94/101

Ich persönlich bin der Sencha-Trinker, aber das ist Geschmackssache. Gyokuro ist quasi der High-End Grüntee. Kukicha ist ein "Stängeltee" und eher leichter.

Dann gibts noch den Genmaicha, das ist Grüntee mit geröstetem Reis. Auch eher ein leichter Tee.

Und den Houjicha, ein gerösteter Grüntee, auch "Krankenhaustee" genannt, weil er wegen seinem niedrigen Koffeingehalt vor allem von alten Leuten und Kindern getrunken wird. Ist auch ein perfektes Sommergetränk, das man sich literweise reinschütten kann ohne Herzrasen zu kriegen.

Ich hab gesehen es gibt auch leere Teebeutel zu kaufen, da könnte man sich ja
dann ein paar vorbereiten...

Ja, und vereinzelt wird Tee auch von Händlern in Teebeuteln abgefüllt. Wobei das eher eine Kompromisslösung ist. Grüntee braucht viel Platz zum Entfalten. Außerdem hält das Teebeutelnetz einige Geschmacksstoffe zurück.

Ich würde eher zu einem Sieb in Tassengröße wie dieses hier raten:

https://tee-shop.at/epages/e8f93b75-01fb-469f-9e77-f255f93dfcca.sf/sec62378ed01e/?ObjectPath=/Shops/e8f93b75-01fb-469f-9e77-f255f93dfcca/Products/371

Wenn man das täglich ausspült bleibt nichts picken und man hat sonst keine Arbeit damit.

Außerdem würde ich zu einem Wasserkocher mit einstellbarer Temperatur raten. Das macht es viel praktischer. Ansonsten muss man immer einige minuten Warten, bis das heiße Wasser auf die passende Temperatur abkühlt. Grüntee wird mit 80°C oder weniger aufgegossen. In der Regel je hochwertiger, desto niedriger (z.B. ganz hochwertiger Gyuokuro mit 50°C).

Und Grüntee wird mehrmals aufgegossen, sonst ist das Geldverschwendung. Manche bis zu 5 oder 6 mal. Wobei das und die Temperaturen keine fixen Regeln sind sondern eher Empfehlungen. Man kann nach persönlichen Vorlieben auch variieren und schauen, wie der Tee darauf reagiert.

Das mag jetzt alles etwas aufwendig und zeitintensiv klingen, aber wenn man mal drin ist und es sich die Handgriffe angewöhnt hat, ist das ganz natürlich und man will dann nie wieder schlechten Tee trinken.

Re(2): Welchen grünen tee

Jackyboy — Fri, 14 Sep 2018 08:41:15 GMT

Hatte auch interesse an Gutem Gruntee.

Re(2): Welchen grünen tee

Gewürzwiesel — Fri, 14 Sep 2018 08:37:40 GMT

Falls du doch Interesse hast guten Grüntee zu trinken und dich von den
Tessackerln verabschieden möchtest, gebe ich dir gerne weitere Tipps zu sehr
guten Grüntees und wo man sie beziehen kann.

Lass hören
Ich hab gesehen es gibt auch leere Teebeutel zu kaufen, da könnte man sich ja dann ein paar vorbereiten...

Danke!

Re: Welchen grünen tee

hellbringer — Fri, 14 Sep 2018 08:26:49 GMT

Re: Welchen grünen tee

hellbringer — Fri, 14 Sep 2018 08:26:49 GMT

Im Teesackerl kriegst du zu 99,999% nur Müll. Und im Supermarkt gibts (zumindest in Österreich) sowieso keinen guten Tee.

Re: Welchen grünen tee

hellbringer — Fri, 14 Sep 2018 08:26:49 GMT

Im Teesackerl kriegst du zu 99,999% nur Müll. Und im Supermarkt gibts (zumindest in Österreich) sowieso keinen guten Tee.

Wenns irgendwas fertiges, industrielles, aber dennoch ned ganz so grindig sein soll, geh in ein Asia-Shop und kauf dir dort Grüntee abgepackt in Flaschen. Aber sei nicht überrascht, die sind fast alle ungezuckert, weil das unter Teetrinkern so üblich ist.

Falls du doch Interesse hast guten Grüntee zu trinken und dich von den Tessackerln verabschieden möchtest, gebe ich dir gerne weitere Tipps zu sehr guten Grüntees und wo man sie beziehen kann.

Re: Welchen grünen tee

hellbringer — Fri, 14 Sep 2018 08:26:49 GMT

Re: Welchen grünen tee

Erinaceidae — Fri, 14 Sep 2018 07:29:28 GMT

ich löse jeden tag einen kleinen teelöffel davon in 1l wasser auf:

https://www.amazon.de/gp/product/B06XNTJWNM/

schmeckt mir recht gut.
dieser ist derzeit nicht lieferbar, gibt jedoch genügend andere.

Welchen grünen tee

Gewürzwiesel — Fri, 14 Sep 2018 06:39:50 GMT

In der Arbeit trinke ich fast nur grünen Tee (weil sich die verdünnten Fruchtsäfte als für meine Leber kontraproduktiv erwiesen haben )

Aber irgendwie ist das alles fad. Bin eig. kein Teetrinker und die Qualität ist mir nicht soo wichtig vs. Geschmack, soll heißen ich nehm schon mit den Teesackerln vom Supermarkt vorlieb, aber welchen?
Hab einige vom Spar durch mit Pfirsich-, Limonen-, Kakaoschalengeschmack aber wirklich überzeugt hat mich da nix.

Habt ihr noch eine Empfehlung für ein etwas intensiveres Geschmacks"erlebnis"?
Ich kaufs auch im Teegeschäft wenns wirklich einen Unterschied macht, nur, der Einfachheit halber, bitte im Teesackerl.

Thx