Gewürz Empfehlung für Fleisch/Fisch (vor allem Huhn)

Re: Gewürz Empfehlung für Fleisch/Fisch (vor allem Huhn)

pong — Sun, 12 Jan 2020 08:08:49 GMT

Dabei bin ich auf Ankerkraut gestoßen die mit ~8.5€ für 220g stattliche Preise
haben.

Klickst bitte den 500g Beutel an.

pong

Re(2): Gewürz Empfehlung für Fleisch/Fisch (vor allem Huhn)

playaz — Sat, 11 Jan 2020 11:15:49 GMT

Sehr cool, Danke!!

Re: Gewürz Empfehlung für Fleisch/Fisch (vor allem Huhn)

_underline_ — Sat, 11 Jan 2020 08:49:31 GMT

hi!

JERK

ich verwende super gerne "Jamaican Choice jerk seasoning" Gewürzmischung, das bekommt man aber in Europa nicht.... (Beim Prosi gibts sowas aber in Marinade Form, habs noch nicht ausprobiert)

aber hier zum selber machen:
https://sweetpeasandsaffron.com/jamaican-jerk-seasoning/
das sollte auch super gut mit Fisch gehen

und hier noch als draufgabe:
https://sweetpeasandsaffron.com/7-chicken-marinade-recipes-freezer-friendly/

Re: Gewürz Empfehlung für Fleisch/Fisch (vor allem Huhn)

Gukerl — Fri, 10 Jan 2020 21:59:06 GMT

Ankerkraut, was anderes gibt's bei mir nicht

LG, Andi

Re(2): Gewürz Empfehlung für Fleisch/Fisch (vor allem Huhn)

hhetl — Fri, 10 Jan 2020 17:11:09 GMT

Thymian, Rosmarin, Balsamico, Zitronengras, etc etc etc

Chili, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Knoblauch, Honig, Senf, Tomatenmark...

Re: Gewürz Empfehlung für Fleisch/Fisch (vor allem Huhn)

_mukl_ — Fri, 10 Jan 2020 12:52:36 GMT

Sowas finde ich gut.

https://www.schuhbeck.de/online-shop/gewuerze/gewuerzmischungen/orient/1404/marokkanisches-haehnchen-und-steakgewuerz

Z.B. in eine Hähnchenbrust einklopfen.

Gibt's von vielen Herstellern, einige sind aber zu salzig.

Re(2): Gewürz Empfehlung für Fleisch/Fisch (vor allem Huhn)

zeddicus — Fri, 10 Jan 2020 10:58:49 GMT

Du weißt ja wohl selbst am besten, was dir schmeckt

Imho ein verbreiteter Irrglaube. Denn wie soll man wissen ob einem was schmeckt, wenn man's noch nie probiert hat? (außer es ist ein absolutes no go gewürz dabei). Eine Mischung entfaltet sich anders als die Einzelteile.

Meiner Meinung nach fällt man mit der Einstellung leicht in das Muster "was der Bauer net kennt, frisst er net"

Re(2): Gewürz Empfehlung für Fleisch/Fisch (vor allem Huhn)

zeddicus — Fri, 10 Jan 2020 10:58:49 GMT

Du weißt ja wohl selbst am besten, was dir schmeckt

Imho ein verbreiteter Irrglaubr. Denn wie soll man wissen ob einem was schmeckt, wenn man's noch nie probiert hat? (außer es ist ein absolutes no go gewürz dabei). Eine Mischung entfaltet sich anders als die Einzelteile.

Meiner Meinung nach fällt man mit der Einstellung leicht in das Muster "was der Bauer net kennt, frisst er net"

Re: Gewürz Empfehlung für Fleisch/Fisch (vor allem Huhn)

Wizard51 — Fri, 10 Jan 2020 10:50:06 GMT

https://www.firelandfoods.at/shop/de/rubchicken.html

Re(2): Gewürz Empfehlung für Fleisch/Fisch (vor allem Huhn)

playaz — Fri, 10 Jan 2020 10:11:58 GMT

Super danke!

Re(3): Gewürz Empfehlung für Fleisch/Fisch (vor allem Huhn)

User587913 — Fri, 10 Jan 2020 10:03:05 GMT

Am besten die Grundzutaten einfach selbst kaufen und beim Mischen herumexperimentieren. Paprikapulver, Knoblauchgranulat und getrocknetes Kraut jedweder Art kriegst in jedem Supermarkt und kostet auf lange Sicht nicht so viel, wie die Fertigmischungen und du kannst je nach Gusto deinen eigenen Touch in die Sache reinbringen.

Was mir bei manchen Ankerkraut BBQ Gewürzen auffällt: Mit dem Salz waren‘s nicht sonderlich sparsam.

Re: Gewürz Empfehlung für Fleisch/Fisch (vor allem Huhn)

Sowinetz — Fri, 10 Jan 2020 09:57:41 GMT

Schaue mal bei Grillsportverein.de rein.
Da findest du viele
https://www.grillsportverein.de/grillrezepte/rezept/Magic-Dust

Re(2): Gewürz Empfehlung für Fleisch/Fisch (vor allem Huhn)

playaz — Fri, 10 Jan 2020 09:44:44 GMT

zb

glaub ich beworg mir einfach die Gewürze die mir noch fehlen für eine 0815 BBQ Souce und mixe die einfach selbst. Das meiste hab ich sowieso zu Hause.

Aber ich bin fü andere Gewürzmischungen auch zu haben wie Zitronengras etc.

Re(2): Gewürz Empfehlung für Fleisch/Fisch (vor allem Huhn)

playaz — Fri, 10 Jan 2020 09:44:44 GMT

zb

glaub ich beworg mir einfach die Gewürze die mir noch fehlen für eine 0815 BBQ Souce und mixe die einfach selbst. Das meiste hab ich sowieso zu Hause.

Re: Gewürz Empfehlung für Fleisch/Fisch (vor allem Huhn)

User587913 — Fri, 10 Jan 2020 09:36:44 GMT

Rubs selbst zusammenmischen. Die fertigen Gewürzmischungen sind jetzt nicht der Weltuntergang, nur decken sie geschmacklich eben nicht immer genau das ab, was dir in den Sinn kommen könnte.

Welcher Geschmack hätte es dir denn besonders angetan?

Re(2): Gewürz Empfehlung für Fleisch/Fisch (vor allem Huhn)

playaz — Fri, 10 Jan 2020 09:36:41 GMT

was du magst oder was nicht?

geht auch nicht darum was ich mag sondern was andere mögen und mir evtl. neue art von Gewürzmischungen zulege

Re: Gewürz Empfehlung für Fleisch/Fisch (vor allem Huhn)

elchupacabre — Fri, 10 Jan 2020 09:30:19 GMT

Du weißt ja wohl selbst am besten, was dir schmeckt, BBQ Gewürzmischung, bzw. Rub selbst zu machen, ist ja keine Hexerei, das schaffst du auch mit etwas googeln denk ich.

Ansonsten, was soll man schon empfehlen, wer weiß, was du magst oder was nicht?

Thymian, Rosmarin, Balsamico, Zitronengras, etc etc etc

Gewürz Empfehlung für Fleisch/Fisch (vor allem Huhn)

playaz — Fri, 10 Jan 2020 09:10:28 GMT

Ich esse vorwiegend Hühnchen und bin auf der Suche nach neuen Gewürzen.

Sehr lecker finde ich BBQ - jedoch auf Grund des hohen Zuckergehalts (zumindest in den Fertig Soucen) verwende ich die nie. Jetzt hab ich überlegt ob man nicht mit BBQ Gewürzen einen ähnlichen Geschmack hinbekommt?

Dabei bin ich auf Ankerkraut gestoßen die mit ~8.5€ für 220g stattliche Preise haben.

Hat jemand Tipps? natürlich auch gern für andere Fleischsorten, Fisch und Gemüse!

Danke!