Weizengluten

Re(4): Weizengluten

quintus — Tue, 03 Mar 2020 17:04:21 GMT

Danke, werde ich mal vorbei schauen.

Re(3): Weizengluten

M_o_D — Tue, 03 Mar 2020 14:04:33 GMT

http://www.freidl-muehle.at/de/

Da habe ich meine Spezialmehle bezogen, als ich mehr Zeit fürs Brotbacken hatte.

Re(2): Weizengluten

quintus — Tue, 03 Mar 2020 10:52:14 GMT

Reicht Tipo 00 eventuell?

Eventuell ... ich muss bissl experimentieren - wenn meine jetzige Mehlmischung (wieder) in der Breite geht, muss mit etwas Gluten aufgepeppt werden.

Re(2): Weizengluten

quintus — Tue, 03 Mar 2020 10:49:00 GMT

Danke!

Ja, ich brauch's zum Brotbacken. Nicht für's normale Brot - ich hab' aber im Urlaub eine Brotspezialität kennen gelernt, die ich nachbacken möchte. Und das geht nur mit einem Mehl, das einen höheren Proteingehalt hat. Da muss ich bissl experimentieren...

LG

Re: Weizengluten

The_Emperor — Tue, 03 Mar 2020 10:17:40 GMT

Gibts beim DM. Wird dort aber unter dem Namen "Seitan" von der Firma "Veganz" verkauft. Findet man bei den veganen Fleischersatzsachen aus Soja (transparente Plastiktüte mit grünem Aufkleber). Sind reine Weizengluten mit 69% Proteingehalt. Eine Tüte mit 250g kostet glaube ich so um die 1,99€. Um ein paar Cent billiger bekommt man es auch bei Amazon im 10er Pack.

Verwende es schon lange als Zusatz beim Brotbacken. Zwei gehäufte Suppenlöffel auf 500g Dinkelmehl sind die perfekte Mischung für ein After-Workout-Proteinbrot.

Re: Weizengluten

The_Emperor — Tue, 03 Mar 2020 10:17:40 GMT

Gibts beim DM. Wird dort aber unter dem Namen "Seitan" von der Firma "Veganz" verkauft. Findet man bei den veganen Fleischersatzsachen aus Soja (transparente Plastiktüte mit grünem Aufkleber). Sind reine Weizengluten mit 69% Proteingehalt. Eine Tüte mit 250g kostet glaube ich so um die 1,99€. Um ein paar Cent billiger bekommt man es auch bei Amazon im 10er-Pack.

Verwende es schon lange als Zusatz beim Brotbacken. Zwei gehäufte Suppenlöffel auf 500g Dinkelmehl sind die perfekte Mischung für ein After-Workout-Proteinbrot.

Re: Weizengluten

The_Emperor — Tue, 03 Mar 2020 10:17:40 GMT

Gibts beim DM. Wird dort aber unter dem Namen "Seitan" von der Firma "Veganz" verkauft. Findet man in der Lactose- und Glutenfreiabteilung zwischen den veganen Fleischersatzsachen aus Soja (transparente Plastiktüte mit grünem Aufkleber). Sind reine Weizengluten mit 69% Proteingehalt. Eine Tüte mit 250g kostet glaube ich so um die 1,99€. Um ein paar Cent billiger bekommt man es auch bei Amazon im 10er-Pack.

Verwende es schon lange als Zusatz beim Brotbacken. Zwei gehäufte Suppenlöffel auf 500g Dinkelmehl sind die perfekte Mischung für ein After-Workout-Proteinbrot.

Re: Weizengluten

Sowinetz — Tue, 03 Mar 2020 08:12:25 GMT

Reicht Tipo 00 eventuell?

Weizengluten

quintus — Tue, 03 Mar 2020 07:32:40 GMT

Hi,

ich bin auf der Suche nach Gluten zum Backen (um lasches Mehl etwas aufzupeppen). Die große Drogerie in der Wollzeile war schon mal Fehlanzeige.

Thx