Pizzastein/Brotbackstein

Re(8): Pizzastein/Brotbackstein

ChipsBier — Tue, 19 May 2020 09:12:38 GMT

Ich kann ja nur für mich und meine Beiträge sprechen. Im Grillsportverein wurde einfach unsportlich gehandelt, beim JTR ist mir persönlich sowas nie aufgefallen bzw. ich habe es dort nicht erleben müssen.
Und da es auch beim JTR immer gute Tipps und leckere Rezepte gab, bin ich da hängen geblieben. Jetzt bin ich auch da nicht mehr aktiv, als Vegetarier bieten mir die meisten Seiten nichts mehr.

Re(7): Pizzastein/Brotbackstein

User587913 — Mon, 18 May 2020 10:29:46 GMT

aber diese Methoden sind mir bisher nur dort aufgefallen.

Keine Sorge: Auf Head-Fi geht es exakt gleich zu, vor allem dann, wenn man den Bullshit, den die dort vertretenen Sponsoren von sich geben, hinterfragt.

Re(7): Pizzastein/Brotbackstein

Sowinetz — Mon, 18 May 2020 10:28:47 GMT

Beiträge gelöscht werden.

Doch. Das bekommst du halt nicht so mit.

Wie schon gesagt, mir sind eh beide wurscht.

Re(7): Pizzastein/Brotbackstein

Sowinetz — Mon, 18 May 2020 10:28:47 GMT

Beiträge gelöscht werden.

Doch. Das bekommst du halt nicht so mit.

Wie schon gesagt, mir sind eh bei wurscht.

Re(6): Pizzastein/Brotbackstein

ChipsBier — Mon, 18 May 2020 10:26:40 GMT

Verstehe nicht, warum der da auch nicht besser sein soll. Habe noch nicht erlebt, dass bei dem Zugänge gesperrt oder Beiträge gelöscht werden.
Beim GSV habe ich das bei mehreren Leuten erlebt. Da wurde auf der Old Mountain BBQ Seite geschaut, wer da gepostet hat und dann wurden die entsprechenden Accounts beim GSV gesperrt - ohne Angabe von Gründen, ohne Benachrichtigung.
Das sind *TRÖT*e Methoden - Werbung und der Kommerz findet man ja mittlerweile überall, aber diese Methoden sind mir bisher nur dort aufgefallen.

Re(5): Pizzastein/Brotbackstein

Sowinetz — Mon, 18 May 2020 10:21:43 GMT

Jack the Ribber ist da auch nicht besser.

Und ich bin da weder aktiv, noch schreibe ich irgendwelche Berichte oder sonstwas.
Ich grille am liebsten eh flach. Und das ist keine Wissenschaft.

Re(4): Pizzastein/Brotbackstein

ChipsBier — Mon, 18 May 2020 10:16:37 GMT

DIr vielleicht, aber ich unterstütze sowas nicht. War da jahrelang aktiv, habe Berichte geschrieben, Tests gemacht etc., aber mittlerweile sind die auch nur noch auf Kommerz und so pseudo-GeStaPo-Leute brauche ich nicht in meiner Freizeit.
Gibt bessere Bloggs, z.B. Old Mountain BBQ.

Re(2): Pizzastein/Brotbackstein

User917595 — Wed, 13 May 2020 21:46:55 GMT

Das hab ich bei meinem Siemens-Herd schon seit ca. 15 Jahren so:O

Re(14): Pizzastein/Brotbackstein

Nomade1 — Wed, 13 May 2020 14:06:58 GMT

sowas ist eh in geistiger planung. wird ein projekt in 5 jahren oder so aber dann in gemauerte version.

Re(14): Pizzastein/Brotbackstein

Nomade1 — Wed, 13 May 2020 14:02:01 GMT

oh! wusste gar nicht dass es sowas gibt aber wenn ich mit einem weiteren "brauch ich dreimal im jahr-küchengerät und ist riesengross" antanz bekomm ich bald an stress von der chefin

Re(13): Pizzastein/Brotbackstein

AVS_reloaded — Wed, 13 May 2020 13:07:58 GMT

optimal wäre natürlich ein eigener pizzaholzofen im garten

alles drin, alles dran, alles dabei: https://www.aurena.at/auktion/2799/Outdoor_0Grillkuchen?pagetype=s&page=1&pagesize=96&sorting=none&rel=7

Re(13): Pizzastein/Brotbackstein

Sowinetz — Wed, 13 May 2020 12:57:33 GMT

winter normaler einbauherd.

Geht schneller und ist eigentlich heißer.
https://www.springlane.de/produkte/kuechengeraete/weitere-kuechengeraete/peppo-pizzaofen-940263

Re(12): Pizzastein/Brotbackstein

Nomade1 — Wed, 13 May 2020 12:33:21 GMT

im sommer grill, winter normaler einbauherd.
am (hauben)grill gehts meiner meinung nach besser da man dort wesentlich höhere temperaturen hat

optimal wäre natürlich ein eigener pizzaholzofen im garten aber für die paar mal wärs doch der overkill

Re(11): Pizzastein/Brotbackstein

Paulas_Papa — Wed, 13 May 2020 12:27:14 GMT

Verwendest du Backrohr oder Grill?

Ich habe keinen Haubengrill, ich bin da ganz klassisch unterwegs. Daher muss ich's im Herd machen - wo die Temperatur nicht wirklich galaktisch ist.

Re(10): Pizzastein/Brotbackstein

Nomade1 — Wed, 13 May 2020 12:22:47 GMT

pizzastein?

hatte ich auch mal (so einen hellbraunen). war nicht lange blond

hab dann bei einem steinmetz eine schwarze, 3cm dicke steinplatte in passender grösse in der "resteecke" gegen einwurf in die kaffeekassa mitgenommen. k.a. welches gestein das ist aber es ist matt und eher offenporig.

ordentlich heiss muss der stein sein, egal welcher jetzt, dann funktionierts mit einer pizza oder flammkuchen recht fein.

Re(3): Pizzastein/Brotbackstein

Sowinetz — Wed, 13 May 2020 12:18:06 GMT

LOL!
Wie war es denn hier früher bei mjy?

Außerdem brauchst du die Moderatoren ja nicht zu heiraten.
Es reicht wenn man die Info bekommt und fertig.

Re(9): Pizzastein/Brotbackstein

Paulas_Papa — Wed, 13 May 2020 12:05:56 GMT

Das nennt man Patina!

Mal sehen, ich habe meinen unlängst bei Hofer erstanden. Noch ist er blond.

Re(8): Pizzastein/Brotbackstein

Nomade1 — Wed, 13 May 2020 12:02:59 GMT

Nur wäre es optisch nach 5 Verwendungen eine Katastrophe

nach 20mal ist er eh komplett schwarz

Re(3): Pizzastein/Brotbackstein

Nomade1 — Wed, 13 May 2020 11:56:47 GMT

ja; salz nimmt wärme sehr langsam auf, speichert sie dafür aber auch lange.
geplatzt ist mir noch nie ein salzblock; heiz den im grill so immer rund eine stunde ordentlich auf - fleisch geht dann darauf wirklich gut.

Re(2): Pizzastein/Brotbackstein

thedide — Wed, 13 May 2020 11:47:05 GMT

lt. irgendeiner Anleitung 40 Minuten vorheizen? Muss man das wirklich, damit der nicht platzt?

Re(2): Pizzastein/Brotbackstein

ChipsBier — Wed, 13 May 2020 11:41:31 GMT

In dem Forum, wo man gekickt wird, weil man auf Seiten etwas geschrieben hat, die den Moderatoren nicht passen? Da würde ich mir lieber keine Infos holen.

Re(7): Pizzastein/Brotbackstein

Paulas_Papa — Wed, 13 May 2020 10:50:14 GMT

Nur wäre es optisch nach 5 Verwendungen eine Katastrophe. Da ist dunkler Granit oder Marmor einfach "pflegeleichter". Du kannst ja das Zeug nicht versiegeln, da sterben dir ja die Leute von der Chemie.

Re(6): Pizzastein/Brotbackstein

Barney — Wed, 13 May 2020 10:45:23 GMT

Da geht's nur drum, einen guten Wärmespeicher zu haben.

Das wäre Schamott aber auch - und nix anders ist ein Pizzastein

Re(5): Pizzastein/Brotbackstein

Paulas_Papa — Wed, 13 May 2020 09:22:26 GMT

Die Raclettsteine (Granit oder Marmor) saugen ebenfalls Wasser oder Fett. Da geht's nur drum, einen guten Wärmespeicher zu haben.

Aber keine Angst, du bist schon wieder auf Plonk.

Re(4): Pizzastein/Brotbackstein

Sowinetz — Wed, 13 May 2020 08:50:45 GMT

Blöd nur, wenn es hier um Steine geht.

Re(3): Pizzastein/Brotbackstein

Paulas_Papa — Wed, 13 May 2020 08:41:35 GMT

Blöd nur, dass Fleisch keine "Poren" hat.

Re(3): Pizzastein/Brotbackstein

NotATHome — Wed, 13 May 2020 08:31:50 GMT

Dann versteh´ ich das Theater...

Re(2): Pizzastein/Brotbackstein

Nomade1 — Wed, 13 May 2020 08:00:52 GMT

erklärs dann dem brandsachverständigen wenn die bude abgebrannt ist und die versicherung nicht zahlt

Re(2): Pizzastein/Brotbackstein

Nomade1 — Wed, 13 May 2020 07:59:20 GMT

pizzastein: offenporig damit der heisse stein die feuchtigkeit des teiges aufnehmen kann und somit ein knuspigeres ergebniss liefert

"heisser stein" für raclet: geschlossene poren

Re: Pizzastein/Brotbackstein

DoggHound — Wed, 13 May 2020 07:46:27 GMT

Wenn Pizzastein, dann Backofen hacken!
https://www.youtube.com/watch?v=XBDT2fDiSrk

Re: Pizzastein/Brotbackstein

supasta — Wed, 13 May 2020 07:29:52 GMT

Würde ich nicht machen, Pizzastein nu für Pizza, Fladenbrot etc.

Hühnerbrust im Ganzen grille ich an und dann lasse ich es im kühleren Teil bei indirekter Hitze (keine Kohle direkt darunter) gar ziehen. Wer seine komplette Grillfläche mit Kohle unterlegt kann nur direkt grillen (Würstel, Kotelett, Burger etc.). Natürlich braucht man dafür einen Deckel (z.B Kugelgrill). Dann wird Hühnerbrust aber hervorragend und schön zart und saftig.

Re(2): Pizzastein/Brotbackstein

Barney — Wed, 13 May 2020 05:49:47 GMT

auf dem "Heißen Stein" gegrillt wird

Aber wohl hoffentlich nicht auf einem Pizzastein - der hat nämlich von der Beschaffenheit so rein gar nix mit einem Raclette gemein

Re: Pizzastein/Brotbackstein

NotATHome — Wed, 13 May 2020 05:34:00 GMT

Ich kenne die Beschaffenheit des Pizzasteins jetzt nicht wirklich, aber das Theater hier versteh ich nicht ganz.

Bei uns zu Hause ist es seit über 25 Jahren Tradition, dass am Heiligabend auf dem "Heißen Stein" gegrillt wird. Gibt es nach wie vor zu kaufen, auch neuere Raclettes gibt es mit Stein oben drauf. Und nach Stein schmeckt da gar nichts...

Re: Pizzastein/Brotbackstein

soul — Tue, 12 May 2020 20:25:05 GMT

Schmeckt das Fleisch anders, wenn man nur der Stein auf dem Griller verwendet?

leck den nächsten stein ab, den du findset, darfst ihn auch vorher waschen.
dann entdeckst den unglaublichen steingeschmack

wie kommt man auf solche ideen?

Re(2): Pizzastein/Brotbackstein

Time — Tue, 12 May 2020 20:04:15 GMT

schaue ich mir an, danke!

Re: Pizzastein/Brotbackstein

Nomade1 — Tue, 12 May 2020 19:02:42 GMT

für Gemüse + Fleisch verwenden?

warum nimmst keinen salzblock?

ist ideal dafür geeignet

Re: Pizzastein/Brotbackstein

Sowinetz — Tue, 12 May 2020 18:22:05 GMT

Da wird dir geholfen:
https://www.grillsportverein.de/forum/

Re: Pizzastein/Brotbackstein

Paulas_Papa — Tue, 12 May 2020 18:17:35 GMT

Würde ich nicht tun. Der ganze Dreck zieht sich ja in den Stein.

Grillen und anschließend neben der Glut auf der Folie fertig rasten lassen.

Re: Pizzastein/Brotbackstein

AVS_reloaded — Tue, 12 May 2020 18:11:54 GMT

wääääää

Das Fett, das in den Stein einzieht.

Stein ist für Pizza und sonst gar nix. Alles andere geht am Rost bzw einer Grillplatte

Pizzastein/Brotbackstein

Time — Tue, 12 May 2020 17:56:17 GMT

Hi,

würdet ihr einen Pizzastein bzw. Brotbackstein auch für Gemüse + Fleisch verwenden?

Auf Youtube gibt es einen mit Melanzanie für den Ofen, wegen Grillen habe ich auch einen gesehen, der Hühnerbrust zuerst auf den Rost gegeben hat und danach auf den Stein. Der meinte der Stein ist "nur" fürs Garen, also bräuchte man den Rost auch.

Schmeckt das Fleisch anders, wenn man nur der Stein auf dem Griller verwendet?
Und, wenn der größerere Stein auf dem Rost gelegt wird, wird der Rost auch schmutzig (wässrig)?

Danke im Voraus!