So ein Wasserbadgefäß?

Re(8): So ein Wasserbadgefäß?

Paulas_Papa — Thu, 10 Dec 2020 22:12:33 GMT

Früher gabs mal die Bratenfolie. Das war ein wasserdichter Schlauch, den du an beiden Enden abgebunden hast. Der ging im Ofen wie ein Ballon auf, der Saft blieb innen und das Rohr sauber.

In sowas würde ich deinen Pudding kochen. Und als Überform nimmst einen Blumentopf.

https://www.kochbar.de/rezept/350139/Knuspriges-Haehnchen-aus-dem-Bratschlauch.html

Re(7): So ein Wasserbadgefäß?

DoggHound — Thu, 10 Dec 2020 22:07:13 GMT

Der OP sagt danke
Obwohl ich überzeugt bin dass die andere Methode auch funktioniert, aber da dampft halt die ganze Küche?

Re(6): So ein Wasserbadgefäß?

Paulas_Papa — Thu, 10 Dec 2020 21:14:08 GMT

Keine Ahnung!

Sogar dein Wiki sagt, das Christmas Pudding auch Plumpudding genannt wird. Und der wird nach meinem Rezept 3 Stunden in der wasserdichten Form gekocht - und garantiert nicht direkt im Wasser.

https://www.gutekueche.at/plum-pudding-rezept-24281

Wenn du Pech hast, ist die Form nicht ganz dicht und dann kommt Gatsch raus. Alles schon gehabt...

Und daher sucht der OP nach einer wasserdichten Form.

Re(7): So ein Wasserbadgefäß?

soul — Thu, 10 Dec 2020 21:07:25 GMT

wird ja auch da mit backpapier beschrieben. also brauchst keinen deckel

regelmäßig mit Whiskey "gegossen" werden muss

dann wirds ein lustiges weihnachten, da der alkohol nicht verdampft, aber jeder wie er möchte

Re(2): So ein Wasserbadgefäß?

DoggHound — Thu, 10 Dec 2020 20:40:59 GMT

Danke, da schau ich morgen vorbei!

Re(6): So ein Wasserbadgefäß?

DoggHound — Thu, 10 Dec 2020 20:39:38 GMT

Ich mach den hier: https://www.deliciousmagazine.co.uk/recipes/rachel-allens-christmas-pudding/ einmal mit und einmal ohne Alkohol.

Re(6): So ein Wasserbadgefäß?

DoggHound — Thu, 10 Dec 2020 20:39:38 GMT

Ich mach den hier: https://www.deliciousmagazine.co.uk/recipes/rachel-allens-christmas-pudding/ einmal mit und einmal ohne Alkohol.

Zusätzlich bin ich der Meinung dass dieser Pudding in der Wartezeit bis Weihnachten regelmäßig mit Whiskey "gegossen" werden muss, dass er sein einzigartiges Aroma entwickelt!

Re(5): So ein Wasserbadgefäß?

soul — Thu, 10 Dec 2020 20:33:06 GMT

hier gehts um
https://de.wikipedia.org/wiki/Christmas_Pudding
und wie schon weiter obern als bild gepostet, wird der original im tuch gedämpft.

Re: So ein Wasserbadgefäß?

MiSter — Thu, 10 Dec 2020 11:02:37 GMT

https://www.geschirrshop.com/
1010, Wollzeile 18

Re: So ein Wasserbadgefäß?

AVS_reloaded — Thu, 10 Dec 2020 09:45:15 GMT

nicht leicht.

Am ehesten noch bei den großen Fachgeschäften (WMF, Haardt & Krüger, usw)

Oder die uralten Geschäfte: am Hohen Markt Ecke Tuchlauben - k.A. obs das noch gibt
Oder auf der äußeren MaHü etwa höhe Kranzgasse.

Ich hab für meine Puddingform ewig gesucht. Seither such ich ein gutes Rezept ...

Re(4): So ein Wasserbadgefäß?

Paulas_Papa — Thu, 10 Dec 2020 07:15:43 GMT

Das wird zu wässrig. Bei der Art von Kuchen (Nusskoch, Mohr, Plum...) soll kein Dampf an den Teig kommen. Die Dinger stehen bis zu 3 Stunden im kochenden Wasser!

Re(4): So ein Wasserbadgefäß?

Paulas_Papa — Thu, 10 Dec 2020 07:15:43 GMT

Das wird zu wässrig.

Re(3): So ein Wasserbadgefäß?

soul — Wed, 09 Dec 2020 23:52:48 GMT

deckeln wirst zu hause haben

https://www.rist.at/de/shop/kuchenwerkzeuge-und-behalter-39/kuchenschusseln/kuchenschussel-2261/

oder du gibst backpapier drüber und stellst das in einen kochtopf.
bei den fest verschließbaren gefäßen kommt eben der dampf nicht rein.
video zb.:
https://www.youtube.com/watch?v=hdQ3FHiF_uM

ich würde es in einem tuch machen - siebtuch - dann hast auch etwas zu hause, um suppen zu filtern.

Re(2): So ein Wasserbadgefäß?

DoggHound — Wed, 09 Dec 2020 22:58:19 GMT

Warum brauch ich keinen Deckel, der Dampf macht das ganze extrem soggy..

Re(3): So ein Wasserbadgefäß?

someonelikeme — Wed, 09 Dec 2020 22:57:20 GMT

Oder klassisch?

Re: So ein Wasserbadgefäß?

soul — Wed, 09 Dec 2020 22:42:41 GMT

rist - rührschüssel, edelstahl, in deiner gewünschten größe kaufen. deckel brauchst ja nicht.

Re: So ein Wasserbadgefäß?

soul — Wed, 09 Dec 2020 22:42:41 GMT

rist - rührschüssel in deiner gewünschten größe kaufen. deckel brauchst ja nicht.

Re(3): So ein Wasserbadgefäß?

Paulas_Papa — Wed, 09 Dec 2020 22:24:06 GMT

In Österreich wirst du nur die Form für Mohr im Hemd oder Nusskoch finden. Aber das wird dem Christmas Pudding wohl egal sein.

Re(2): So ein Wasserbadgefäß?

DoggHound — Wed, 09 Dec 2020 22:19:28 GMT

Danke für den Tipp,

die Anwendung ist Christmas Pudding, da wäre so eine runde Form doch ganz nett.
Aber ich erwäge die Box zu nehmen.

Re: So ein Wasserbadgefäß?

Srv-02 — Wed, 09 Dec 2020 21:53:13 GMT

Keine Ahnung wofür du es brauchst, aber ich hab vor ein paar Tagen so eine Lunch Box aus Edelstahl um 3€ beim Edeka in Deutschland gekauft.

https://www.campz.at/campz-stainless-steel-lunch-box-m-17x14x55cm-silver-1209996.html

Eine Suppe würd ich damit ned unbedingt im Rucksack transportieren, aber für eine Leberkässemmel ist sie gerade noch dicht genug.

So ein Wasserbadgefäß?

DoggHound — Wed, 09 Dec 2020 20:21:22 GMT

https://www.amazon.de/-/en/Water-Mould-Pudding-Stainless-Diameter/dp/B07JPJDFMW/ref=sr_1_5?dchild=1&keywords=wasserbadform&qid=1607545082&sr=8-5

nicht die "Guglhupf"-Form. In Wien oder bei einem österreichischen Onlineshop?