Spaghetti Carbonara

Re(9): Spaghetti Carbonara

Paulas_Papa — Sat, 03 Apr 2021 15:35:43 GMT

https://forum.geizhals.at/t902095,8066889.html#8066889

Re(8): Spaghetti Carbonara

Paulas_Papa — Sat, 03 Apr 2021 10:04:14 GMT

Zurück aus dem Tempel der Lüste, dem Metro:

Pancetta 1 kg 25,4 incl
Salsiccia 300g 5,70 incl
Lardo 1,7 kg. 11,1 incl

Guanciale haben sie nicht, nur Göderlspeck, der aber leider geselcht ist.

Der Lardo ist NoName, aber wirklich billig. Leider hab ich keine Ahnung, was ich mit 1,7 Kilo mache, nur um ihn zu testen.

Re(8): Spaghetti Carbonara

Paulas_Papa — Sat, 03 Apr 2021 10:04:14 GMT

Zurück aus dem Tempel der Lüste:

Pancetta 1 kg 25,4 incl
Salsiccia 300g 5,70 incl
Lardo 1,7 kg. 11,1 incl

Guanciale haben sie nicht, nur Göderlspeck, der aber leider geselcht ist.

Der Lardo ist NoName, aber wirklich billig. Leider hab ich keine Ahnung, was ich mit 1,7 Kilo mache, nur um ihn zu testen.

Re(8): Spaghetti Carbonara

Paulas_Papa — Sat, 03 Apr 2021 10:04:14 GMT

Zurück aus dem Tempel der Lüste, dem Metro:

Pancetta 1 kg 25,4 incl
Salsiccia 300g 5,70 incl
Lardo 1 kg 11,1 incl

Guanciale haben sie nicht, nur Göderlspeck, der aber leider geselcht ist.

Der Lardo ist NoName, aber wirklich billig. Leider hab ich keine Ahnung, was ich mit 1,7 Kilo mache, nur um ihn zu testen.

Re: Spaghetti Carbonara

someonelikeme — Fri, 02 Apr 2021 16:30:15 GMT

zufällig irgendjemand über Carbonara schwadronieren gehört im Radio

Das warn aber nicht zufällig diese feschen Herrn hier?
https://youtu.be/s3MUYC4KXOg

Re(4): Spaghetti Carbonara

hhetl — Fri, 02 Apr 2021 16:18:58 GMT

Das ist neu. Wahrscheinlich ists nach Ostern wieder entspannter.

Re(2): Spaghetti Carbonara

hhetl — Fri, 02 Apr 2021 10:41:09 GMT

mit Kochschinken und einem gut abgeschmeckten Rahmsaucerl

Iss was Du willst, nnene es halt nicht "Carbonara".

als hätte ich einen Cumshot bekommen

Da fehlt mir der Vergleich...

Re(2): Spaghetti Carbonara

hhetl — Fri, 02 Apr 2021 10:41:09 GMT

mit Kochschinken und einem gut abgeschmeckten Rahmsaucerl

Iss was Du willst, nenne es halt nicht "Carbonara".

als hätte ich einen Cumshot bekommen

Da fehlt mir der Vergleich...

Re(4): Spaghetti Carbonara

scientificallyilliterate — Fri, 02 Apr 2021 10:27:19 GMT

Schmeckt im warmen Zustand mit ausreichender Hydrierung leicht salzig, case closed.

Re(4): Spaghetti Carbonara

AVS_reloaded — Fri, 02 Apr 2021 10:18:42 GMT

du nicht?

Re(3): Spaghetti Carbonara

Picard782000 — Fri, 02 Apr 2021 10:16:36 GMT

mit dem rohen Ei im Mund komm ich mir vor als hätte ich einen Cumshot
bekommen.

....wenns nach Cumshot schmeckt, war
jedenfalls zu viel Eiklar dabei...

Ihr scheint Euch ja beide damit sehr gut auszukennen.

Re(2): Spaghetti Carbonara

Paulas_Papa — Fri, 02 Apr 2021 09:20:17 GMT

Dann für dich die Neapolitanische Variante:

Speckstifterl mit etwas Butter anrösten
Mit Schlagobers & Milch ablöschen
Knoblauch, Muskat, Pfeffer dazu
leicht einkochen
vom Feuer nehmen
2-3 Dotter & handvoll Parmesan einrühren
fertig

Re(3): Spaghetti Carbonara

Paulas_Papa — Fri, 02 Apr 2021 09:14:48 GMT

Vielleicht auch ein Grund, warum das viele Lokale nicht machen, weil sie sehr
flott serviert werden muss.

Das stimmt. In Südtirol stehe ich sogar in der Skihütte daneben, wenn er sie a la minute macht.

Re(3): Spaghetti Carbonara

GTexel — Fri, 02 Apr 2021 09:13:12 GMT

"Dieser Artikel kann nicht an Ihren Standort versendet werden"

Re(3): Spaghetti Carbonara

GTexel — Fri, 02 Apr 2021 09:06:20 GMT

Hilft mir halt nicht weiter.
Wenn man auf die Seite geht bekommt man eine fette Meldung angezeigt, dass keine Bestellungen möglich sind.

"Liebe Kunden!
Die Kapazität unseres Onlineshops ist erreicht!
Wir bitten daher um Ihr geschätztes Verständnis, dass wir weder telefonische sowie Vorbestellungen über unseren Onlineshop entgegennehmen können – Gerne können Sie persönlich in unserem Stammhaus in 1160 und in unserer Filiale in 1090 vorbeikommen!"

Re(2): Spaghetti Carbonara

AVS_reloaded — Fri, 02 Apr 2021 09:01:13 GMT

wenn das in der Küche 15min wartet

ist es lauwarm bzw kalt und ein GAst mit Geschmack schickt es zurück.

Darf sowas überhaupt serviert werden in der Gastronomie? rohes Ei

1. daß man in der Gastro für solche Zwecke auch pasteurisiertes Ei verwenden kann, ist dir sichtlich unbekannt.
2. die Salmonellen sitzen außen am Ei, nicht innen. Da dürftest auch nie ein weiches Ei essen oder "unsichtbarer Freund mit welchselndem Namen" steh uns bei: ein beef tartare! Wahnsinn: rohes Faschiertes UND rohes Ei - das ist ja schon ein Mordkomplott!

mit dem rohen Ei im Mund komm ich mir vor als hätte ich einen Cumshot
bekommen.

Man kann Eiklar beigeben, muß man aber nicht. wenns nach Cumshot schmeckt, war jedenfalls zu viel Eiklar dabei. Grüße an den Koch!

ganz ehrlich schmeckt mir das mit Kochschinken und einem gut abgeschmeckten
Rahmsaucerl besser.

gut, von jemandem der Shrimp in der Microwelle auftaut und dann mit Rama anbrät, weil man mit Olivenöl ja nicht kochen kann, verwundert das nicht wirklich.

Re(2): Spaghetti Carbonara

hellbringer — Fri, 02 Apr 2021 09:00:30 GMT

Darf sowas überhaupt serviert werden in der Gastronomie?

Das Ei wird durch die Hitze pasteurisiert.

Zuhause auf die Minute nach dem Aufschlagen gegessen gehts ja noch, aber wenn das in der Küche 15min wartet bis derKellner kommt hüpfen schon Mikrolebewesen
drauf rum.

Die Gefahr bei Eiern sind die Salmonellen, und die sind von Anfang an am Ei drauf. Werden diese unschädlich gemacht, ist es unbedenklich.

Eine Carbonara, die 15 Minuten rumsteht, ist kalt. Die hat eigentlich sofort nach dem Zubereiten die richtige Esstemperatur. Vielleicht auch ein Grund, warum das viele Lokale nicht machen, weil sie sehr flott serviert werden muss.

Re: Spaghetti Carbonara

Bucho — Fri, 02 Apr 2021 08:45:06 GMT

hab erst einmal in meinem Leben echte Carbonara gegessen, von meiner italophilen Freundin gemacht wie es gehört mit Speckwürfel und dem rohen drübergeschlagenen Ei - Darf sowas überhaupt serviert werden in der Gastronomie? rohes Ei dass durch die Hitze der Nudel stockt wird bakteriologisch eher bedenklich sein denk ich mir für gewerbliche Anwendung ohne Erhitzen über 60 Grad. Zuhause auf die Minute nach dem Aufschlagen gegessen gehts ja noch, aber wenn das in der Küche 15min wartet bis derKellner kommt hüpfen schon Mikrolebewesen drauf rum.
ganz ehrlich schmeckt mir das mit Kochschinken und einem gut abgeschmeckten Rahmsaucerl besser. mit dem rohen Ei im Mund komm ich mir vor als hätte ich einen Cumshot bekommen.

Re(2): Spaghetti Carbonara

hhetl — Thu, 01 Apr 2021 14:42:25 GMT

https://forum.geizhals.at/t902095,8066532.html#8066532

Re(2): Spaghetti Carbonara

hellbringer — Thu, 01 Apr 2021 14:25:40 GMT

Weil es gerade zum Thema passt: Kennt jemand einen vernünftigen Onlineshop wo man Guanciale bekommt und der auch nach AT versendet?

https://www.amazon.de/Rosotta-Guanciale-Kg-1-circa/dp/B0173KEYL0/

Re: Spaghetti Carbonara

GTexel — Thu, 01 Apr 2021 14:24:06 GMT

Weil es gerade zum Thema passt: Kennt jemand einen vernünftigen Onlineshop wo man Guanciale bekommt und der auch nach AT versendet?

Leider geht mir gerade das letzte Stück aus und Nachschub ist nicht in Sicht
Wegen Corona war der italienische Markt bei mir schon lange nicht mehr und nach Italien fahren ist aktuell grad auch schwierig.

Re(2): Spaghetti Carbonara

enzo500 — Thu, 01 Apr 2021 09:19:08 GMT

....und dann als Hauptspeise Schnitzel mit Tunke

SCNR

Re: Spaghetti Carbonara

ChipsBier — Thu, 01 Apr 2021 08:10:05 GMT

In Wien bin ich nicht zuhause, in Hamburg habe ich einen Italiener, der bei der Bestellung extra fragt, wie Du die Carbonara möchtest: deutsch oder so, wie der italienische Koch sie kennt und bevorzugt.

Und wie bei Pizza gibt es keine richtige Art, sondern viele verschiedene. Wichtig ist, dass man sie mag.
Und wenn mir dann nachher einer sagt, dass ich ein banause sei, da es sich um keine "richtige" Carbonara handelt, dann erinnere ich mich an den leckeren Geschmack und schmunzel nur.

Re: Spaghetti Carbonara

stockholm1 — Wed, 31 Mar 2021 16:12:18 GMT

https://www.youtube.com/watch?v=XvcOtyuQgEM

die sollten es können

Re(8): Spaghetti Carbonara

Paulas_Papa — Wed, 31 Mar 2021 11:40:44 GMT

Ich schau am Wochenende zum Metro. Mal sehen, was es dort kostet.

Re(7): Spaghetti Carbonara

AVS_reloaded — Wed, 31 Mar 2021 11:33:50 GMT

was meinst Du konkret?

Schweinslungenbraten 21
das kostet 9,90, im Angebot 7,50
Rindslungenbraten 80€ - das kostet beim Radatz 55, beim Metro 30-40 und beim Türken mit Glück 29
Das ganze Lammsortiment kostet beim Türken maximal die Hälfte

Hendhaxn um 10 und wings um 12€???
gehst du MArkt, kaufst kg um 3,50 oder 4kg um 10€, manchmal sogar 5kg um 10€
Ist frisch jede Tag, weil Izgür verkauft davon jede Tage ganze Palette

und wers nicht vom Markt haben will: https://www.fleisch24.at/
kann man abholen oder ab (glaub 50€) gratis liefern lassen. Da kosten die Wings 5€! Und alles andere auch mindestens 1/3 weniger.

Re(7): Spaghetti Carbonara

AVS_reloaded — Wed, 31 Mar 2021 11:18:21 GMT

meist in Italien direkt oder bei Metro oder am Meiselmarkt

Re(8): Spaghetti Carbonara

Suremo — Wed, 31 Mar 2021 10:00:01 GMT

Ich kann nur sagen wie ichs machen würde.
Ich würde beim Thum Anrufen (thum-schinken.at)

und entweder fragen ob er den besorgen kann oder er hat ja Magalitza, ich würd mit ihm reden ob er nicht ein Stück hat vom magalitza was dem sehr ähnlich kommt oder gleich ist.

Der Roman selber ist ja da sehr bewandert und weit gekommen, der weiß sicher was dem italiänischem original nahe kommt.

Re(6): Spaghetti Carbonara

Paulas_Papa — Wed, 31 Mar 2021 09:49:45 GMT

https://www.gustini.at/guanciale-di-suino-falorni.html
37 € / Kg

Noch viel teurer!

Wo kaufst du?

Re(8): Spaghetti Carbonara

hhetl — Wed, 31 Mar 2021 09:32:29 GMT

Mich darfst nicht fragen, ich finde nichtmal Pancetta, wenn ich eine brauche - ausser beim Meinl am Graben

Re(7): Spaghetti Carbonara

DoggHound — Wed, 31 Mar 2021 09:26:47 GMT

Ich hab mir nur die Giuancale angeschaut. Wo gibts die in Wien am besten Bio usw... ohne Bobo-Aufschlag?

Re(6): Spaghetti Carbonara

hhetl — Wed, 31 Mar 2021 09:22:45 GMT

ein Fleischhauer oder ein Juwelier

Willkommen in der Bobo-Welt der Edelverpackungen. Da kostet ein Kilo Nudeln bald mal 10€.

Aber was meinst Du konkret? Mir ist da jetzt nichts aufgefallen, was mich umgeschmissen hätte.

Re(6): Spaghetti Carbonara

hhetl — Wed, 31 Mar 2021 09:22:45 GMT

ein Fleischhauer oder ein Juwelier

Willkommen in der Bobo-Welt der Edelverpackungen. Da kostet ein Kilo Nudeln bald mal 10€.

Aber was meinst Du konkret? Mir ist da jetzt nichts aufgefallen, was mich umgeschmissen hätte. Im Übrigen kenne ich seine Bratwürste vom Metro, die sind super.

Re(5): Spaghetti Carbonara

AVS_reloaded — Wed, 31 Mar 2021 09:14:27 GMT

ist das ein Fleischhauer oder ein Juwelier? Oder doch Apotheker?
Ich frag nur, wegen der Preise. Das grenzt ja an Wucher! Tw verlangt der mehr als das 4fache, was das Zeug normal kostet!

Re(5): Spaghetti Carbonara

Paulas_Papa — Wed, 31 Mar 2021 07:55:52 GMT

Mein Sohn lebt von Süßspeisen. zB Kardinalschnitten. Daher wird Eiklar bei uns nicht alt.

Re(5): Spaghetti Carbonara

hhetl — Wed, 31 Mar 2021 07:49:21 GMT

Das ist der richtige! Genau!

Re: Spaghetti Carbonara

denboy — Wed, 31 Mar 2021 07:38:24 GMT

Ich mache Carbonara auch meistens so wie du es beschrieben hast mit Dotter-Käsegemisch, aber manchmal gebe ich auch Schlagobers dazu, mir schmeckt beides. Es gibt in Wien einen ziemlich guten Jamie Oliver Italiener (ok ja er ist Brite, aber hat soweit ich weiß mit einem Italiener zusammengearbeitet) dort habe ich einmal so eine richtige Carbonara gegessen, wenn ich mich recht erinnere aber die haben auch eine Online-Speisekarte, da kannst du ja einmal nachschauen, wie die Carbonara beschrieben ist

Re(4): Spaghetti Carbonara

DoggHound — Wed, 31 Mar 2021 07:35:43 GMT

Wegschmeißen ist bäh und wenn man sich sparen kann etwas Eiklar im Kühlrschank aufzuheben, umso besser.

Re(4): Spaghetti Carbonara

DoggHound — Wed, 31 Mar 2021 07:33:14 GMT

Speck?

https://www.gissinger.at/shop/fleischwaren/schwein-fleischwaren/guanciale/ natürlich in deiner "Hood"

Re: Spaghetti Carbonara

arctic — Wed, 31 Mar 2021 06:31:47 GMT

Amici di Opera Italia

Italien ist ein grosses Land

In jeder Region wird anders gekocht

Es gibt nicht nur ein Rezept , sondern sehr viele

Und das ist gut so.

Hauptsache es schmeckt!!

Re(5): Spaghetti Carbonara

Paulas_Papa — Tue, 30 Mar 2021 22:17:30 GMT

Stimmt! Ich bin bekennender Bobo!

Und ich gebe auch noch eine Prise Muskat dazu! Unbezahlbar für einen Köhler!

Aber Petersilie auf der Carbonara - Aua. Das grenzt an Ruccolitis!

Re(4): Spaghetti Carbonara

hhetl — Tue, 30 Mar 2021 21:47:15 GMT

Ihr seids versnobte Bobos. Carbonara heisst Köhlerart, das ist ein Arme-Leute-Essen, eben für Köhler. Die arbeiten hart und haben kein Geld, daher muss es deftig und billig sein. Billig heisst auch, dass man ohne Kühlung auskommen muss, also müssen die Zutaten in der einfachen Speis haltbar sein (Hartkäse, Pancetta, Pasta) oder frisch vor Ort verfügbar (Eier).
Das Ei kommt natürlich ganz hinein, warum sollte man das Eiklar wegwerfen?
Speck? gibts nur im Norden, bei den Älplern. Im Süden hat man eben Pancetta.
Obers? Lächerlich! Das haben vielleicht die Snobs in Rom oder die Bobos in Mailand. Aber doch kein Köhler!
Allerdings darf ein wenig Prezzemolo dran, denn der wächst eigentlich überall im Garten und ist folglich quasi allgegenwärtig. Und hilfreich, wenn der Pfeffer mal wieder aus ist.

Als Zugeständnis an die heutige Zeit lasse ich mir noch den Pfeffer (schwarz!) einreden, und vielleicht einen etwas feineren Käse, also zB einen älteren Pecorino. Und dazu bitte einen Rotwein.

Basta.

Re(4): Spaghetti Carbonara

hhetl — Tue, 30 Mar 2021 21:47:15 GMT

Ihr seids versnobte Bobos. Carbonara heisst Köhlerart, das ist ein Arme-Leute-Essen, eben für Köhler. Die arbeiten hart und haben kein Geld, daher muss es deftig und billig sein. Billig heisst auch, dass man ohne Kühlung auskommen muss, also müssen die Zutaten in der einfachen Speis haltbar sein (Hartkäse, Pancetta, Pasta) oder frisch vor Ort verfügbar (Eier).
Das Ei kommt natürlich ganz hinein, warum sollte man das Eiklar wegwerfen?
Speck? gibts nur im Norden, bei den Älplern. Im Süden hat man eben ~~Pancetta~~Guanciale.
Obers? Lächerlich! Das haben vielleicht die Snobs in Rom oder die Bobos in Mailand. Aber doch kein Köhler!
Allerdings darf ein wenig Prezzemolo dran, denn der wächst eigentlich überall im Garten und ist folglich quasi allgegenwärtig. Und hilfreich, wenn der Pfeffer mal wieder aus ist.

Als Zugeständnis an die heutige Zeit lasse ich mir noch den Pfeffer (schwarz!) einreden, und vielleicht einen etwas feineren Käse, also zB einen älteren Pecorino. Und dazu bitte einen Rotwein.

Basta.

Re(7): Spaghetti Carbonara

AVS_reloaded — Tue, 30 Mar 2021 20:24:23 GMT

Rache!

Salsiccia - touche
DAFÜR hab ich mir eine Wurstmaschine gekauft - und noch nie benutzt (Asche auf mein Haupt!)

Salsiccia vom Grill. Aufgeschnitten, flachgedrückt, gegrillt. Flasche Rot.
Fertig.

ich VERSTEHE aber sowas von SO GUT, was du meinst!

wir 2 am Weg nach Orvieto.
wir Hunger, aber 14:15. Restaurant in der Kurve, wir bleiben stehen. Freundliche Kellnerin vermittelt uns: es gibt fast nix mehr, aber Bistecca *TRÖT* fiorentina gäbe es noch, aber dazu nur mehr Salat.
Jo mei, was haben wir für ein pech - also 2x bitte!

2min steht die wieder da: das sind aber 500g, wir wollen da eh uno per due?
Nö, wir wollen 2!
Und dazu bitte einen Vino Bianco Della casa - bringt mir der eine Halbbouteille, honigfarben, Geschmack AAAAA++++ mit schlappen 14,5%

Das Leben kann so einfach sein - einfach so schön!!!

Hab ichs schon gesagt: ich will ham, ham nach Italia!!

Re(7): Spaghetti Carbonara

AVS_reloaded — Tue, 30 Mar 2021 20:24:23 GMT

Rache!

Salsiccia - touche
DAFÜR hab ich mir eine Wurstmaschine gekauft - und noch nie benutzt (Asche auf mein Haupt!)

Salsiccia vom Grill. Aufgeschnitten, flachgedrückt, gegrillt. Flasche Rot.
Fertig.

ich VERSTEHE aber sowas von SO GUT, was du meinst!

wir 2 am Weg nach Orvieto.
wir Hunger, aber 14:15. Restaurant in der Kurve, wir bleiben stehen. Freundliche Kellnerin vermittelt uns: es gibt fast nix mehr, aber Bistecca al´la fiorentina gäbe es noch, aber dazu nur mehr Salat.
Jo mei, was haben wir für ein pech - also 2x bitte!

2min steht die wieder da: das sind aber 500g, wir wollen da eh uno per due?
Nö, wir wollen 2!
Und dazu bitte einen Vino Bianco Della casa - bringt mir der eine Halbbouteille, honigfarben, Geschmack AAAAA++++ mit schlappen 14,5%

Das Leben kann so einfach sein - einfach so schön!!!

Hab ichs schon gesagt: ich will ham, ham nach Italia!!

Re(6): Spaghetti Carbonara

Paulas_Papa — Tue, 30 Mar 2021 19:49:16 GMT

Rache!

https://www.gustini.at/sortiment/italienische-wurst/grill-spezialitaeten.html

Auffahrt zum Vesuv. Traumwetter! Abge*PIEP*te Bude nach den ersten Serpentinen. Hunger.

Salsiccia vom Grill. Aufgeschnitten, flachgedrückt, gegrillt. Flasche Rot. Fertig.

Re(5): Spaghetti Carbonara

AVS_reloaded — Tue, 30 Mar 2021 19:36:20 GMT

Ende der Debatte. Punkt.

na geh, über Geschmack läßt sich doch so vortrefflich streiten.

Vor allem unter einer Weinlaube bei einem Flascherl Orvieto, Pino Grigio, ...

Re(4): Spaghetti Carbonara

Paulas_Papa — Tue, 30 Mar 2021 19:30:24 GMT

Gestiftelt

Ende der Debatte. Punkt.

Re(5): Spaghetti Carbonara

AVS_reloaded — Tue, 30 Mar 2021 19:00:31 GMT

ein Ohrwurm am Gaumen.

et una coca cola?

Re(3): Spaghetti Carbonara

AVS_reloaded — Tue, 30 Mar 2021 19:00:01 GMT

man beachte auch den "Speck"!

Das ist kein Speck, wie wir ihn kennen, das ist mehr Lardo als Speck. Der Faule (oder Feinspitz) nimmt dafür Pancetta. Über die Dicke der Scheiben (eher feinblättrig oder grob/rustikal gewürfelt/gestiftelt wie im Video) kann man wieder vortrefflich wochenlang streiten.

Oida, F.U.C.K Corona, ich will will wieder nach Italien!!!!!

Re(4): Spaghetti Carbonara

Paulas_Papa — Tue, 30 Mar 2021 18:56:15 GMT

Weißt du, dass ich jetzt das Zeug gerade schmecke?

Das ist ein Ohrwurm am Gaumen. Zum Kotzen.

Re(3): Spaghetti Carbonara

AVS_reloaded — Tue, 30 Mar 2021 18:54:53 GMT

aus der Betriebskantine!

der TEUTSCHEN Betriebskantine

Re(2): Spaghetti Carbonara

AVS_reloaded — Tue, 30 Mar 2021 18:54:28 GMT

ein einfaches
gericht:

nein
Es ist ein simples, bodenständiges Gericht

https://www.youtube.com/watch?v=Idz5ZCC0U2c

OIDA, ein Piefke will mir erklären, wie man italienisch kocht?
Ja, nee, is klar, ....

Re(2): Spaghetti Carbonara

Paulas_Papa — Tue, 30 Mar 2021 18:51:52 GMT

Neues aus der Betriebskantine!

Re: Spaghetti Carbonara

AVS_reloaded — Tue, 30 Mar 2021 18:50:53 GMT

NICHT die mit Schinken und
Obers.

sondern mit Obers, Erbsen und MAis

Re: Spaghetti Carbonara

soul — Tue, 30 Mar 2021 17:19:48 GMT

ist ja ein einfaches gericht:

https://www.youtube.com/watch?v=Idz5ZCC0U2c

Re(3): Spaghetti Carbonara

enzo500 — Tue, 30 Mar 2021 14:04:25 GMT

Also das was der da macht, wäre mir persönlich eher a bissi zu flüssig.
Auch in vielen anderen Videos ist das nicht so. Aber jeder wie er mag.

Re(3): Spaghetti Carbonara

Paulas_Papa — Tue, 30 Mar 2021 13:30:05 GMT

Ja, das weiß ich. Ich ess' den Dreck alle 2 Wochen. Ich bin leider süchtig danach. Und ich mag beide Varianten - Islam & Christentum.

Der tiefere Religionsstreit geht dann drum, ob eventuell auch ein Eiklar dazu darf und ob schwarzer oder weißer Pfeffer. Das ist dann eher Evangelen gegen Katholen.

Re(2): Spaghetti Carbonara

DoggHound — Tue, 30 Mar 2021 13:15:54 GMT

Bingo, eine Neapolitanerin! Römische Carbonara geht nicht mit Obers: https://www.youtube.com/watch?v=AvO8UPbIH30

Re: Spaghetti Carbonara

Paulas_Papa — Tue, 30 Mar 2021 12:26:49 GMT

Bleib bei Selbermachen.

Und auch in hervorragenden italienischen Restaurants habe ich Varianten mit und ohne Obers gehabt. BEIDES ist legal. Mein Rezept mit Obers hat meine Mutter von einer Neapolitanerin.

Aber Schinken oder irgendein Grünzeug gehört sicher nicht hinein, das ist klar.

Und ich muss gestehen, wenn ich zum Italiener gehe, esse ich in Österreich KEINE Carbonara.
Lustigerweise hats mein Hauptitaliener https://www.rossini1010.at/ nicht mal auf der Karte, hab's gerade gecheckt.

Spaghetti Carbonara

enzo500 — Tue, 30 Mar 2021 12:06:17 GMT

Ich suche (jo irgendwann werdens wieder aufsperren) ein Restaurant, das mir einen Teller echte, gute Spaghetti Carbonara serviert. Und nein, ich meine NICHT die mit Schinken und Obers.

Ich hab tatsächlich erst vor ein paar Monaten das erste Mal Spaghetti Carbonara gegessen - selbstgemacht.
Warum? Ich wusste bis dahin nicht, dass das schlodrige Zeugs, das einem hierzulande üblicherweise serviert wird, eigentlich nix mit Carbonara zu tun hat. Und da ich uA Schinken in allen Varianten überhaupt nicht mag, war das grundsätzlich ein Gericht, das ich nie gegessen habe.
Irgendwann hab ich zufällig irgendjemand über Carbonara schwadronieren gehört im Radio und bin dem nachgegangen und hab mir gedacht, verdammt das könnt dir schmecken. Und so wars dann auch. Der fette Speck inkl. Geschmack, das feine Dotter-Käse Gemisch....großartig - mir schmeckts.

Jetz allerdings würde mich interessieren, wie es schmeckt, wenn es jemand kocht, der es auch wirklich kann...ob ich da in der Nähe bin mit meinem Zeugs.

Also - wer macht gute Carbonara -> Raum Baden bis Wien?!