Warum kosten Vollkornprodukte so viel mehr?

Bei solchen Fragen ist die Antwort IMMER...

lsr2 — Sat, 09 Jul 2022 07:04:23 GMT

"economies of scale".

Re(5): Warum kosten Vollkornprodukte so viel mehr?

User284 — Fri, 08 Jul 2022 12:29:16 GMT

Oh, äh, ja und naja

Also 1. bin ich erstaunt, dass es immerhin das kann, was zu sehen ist

2. ist das kein mahlen im eigentlichen Sinne und es kommt sehr darauf an, für was du das mehl benötigst.

Ich würde das am ehesten mit einem Schlagmahlwerk bei Kaffeebohnen vergleichen, wo du je nach Zeit einen etwas gröberen oder feineren "Mahlgrad" erzielst, wobei das Ergebnis sehr inhomogen ist.

Für Kuchen oder Palatschinken etc. machen wird das für die meisten sicher ok sein.

Wenn du Nudeln oder Nudelteig machst, wirds vermutlich nicht mehr ganz passen.

Interessant wäre auch, ob du nach diesem Verfahren Kleie, Grieß und Mehl auch wie gewohnt trennen kannst (=Sieb), oder ob das dann schwieriger ist.

Vermutlich wie beim Kaffee - die einen brauchen/wollen/schwören auf ein Kegel oder Scheibenmahlwerk ev. aus Keramik - den anderen reicht ein Schlagmahlwerk. Kommt auch auf den Kaffee an - Filter, Espresso...

Wie auch immer, fände ichs cool, wenn dus mal ausprobierst

lg,
oliver

p.s. eine teure Mühle (wie z.b. die meinige, zahlt sich meiner Meinung nach nur aus, wenn wirklich sehr regelmäßig, um nicht zu sagen mehrmals täglich gemahlen wird - ansonsten wirds eine billigere auch tun ). Bei mir ist sie mehrmals täglich im Einsatz und bin recht glücklich damit - aber ich koche zugegebener Maßen auch recht gerne

Re(4): Warum kosten Vollkornprodukte so viel mehr?

playaz — Fri, 08 Jul 2022 08:16:06 GMT

https://www.youtube.com/watch?v=s83ARPUqT68&ab_channel=FlohrsMixwelt%C2%AE

scheinbar geht's.

Re(3): Warum kosten Vollkornprodukte so viel mehr?

User284 — Fri, 08 Jul 2022 07:20:15 GMT

Kenne den Thermomix nicht, aber der hat ja soweit ich weiß keine Mühle, oder?

Ich hab diese hier:
https://komo.bio/fidibus-xl/?gclid=CjwKCAjwq5-WBhB7EiwAl-HEkuPNeOAl5WptgSuP12Y5WLXA8D1OA2AhspM8uH6w3TSUbexhjynzsRoCg6MQAvD_BwE

Re(2): Warum kosten Vollkornprodukte so viel mehr?

playaz — Fri, 08 Jul 2022 04:42:39 GMT

mahle sie meistens frisch

Ob der Thermomix sowas könnte? oder wie mahlt du sie?

Re: Warum kosten Vollkornprodukte so viel mehr?

User284 — Thu, 07 Jul 2022 15:10:36 GMT

tuxtux hats schon geschrieben, trotzdem ist es recht pervers.

ich kaufe seit mittlerweile fast 2 jahren kein Mehl mehr aus dem Supermarkt, sondern die Körner vom Biobauern ums Eck und mahle sie meistens frisch. Ich bin damit mehr als zufrieden und es schmeckt auch viel besser, als das Mehl aus dem Supermarkt - keine Ahnung warum.

UND: es ist billiger

lg,
oliver

Re(2): Warum kosten Vollkornprodukte so viel mehr?

Gewürzwiesel — Thu, 07 Jul 2022 11:37:02 GMT

Stimmt, danke!

Re: Warum kosten Vollkornprodukte so viel mehr?

TuxTux — Thu, 07 Jul 2022 10:44:35 GMT

5sek Google:
https://vegpool.de/magazin/warum-vollkorn-teurer-als-weissmehl.html

https://www.wienerzeitung.at/nachrichten/wirtschaft/international/607737-Hoher-Preis-fuer-volles-Korn.html

Warum kosten Vollkornprodukte so viel mehr?

Gewürzwiesel — Thu, 07 Jul 2022 10:27:17 GMT

Die Frage kam mir unlängst als ich mir übelegt habe, dass vollkornmehl doch eigentlich weniger aufwändig herzustellen ist als normales Mehl, da sie Getreidekörner nciht geschält werden mpüssen (so zumindest meine Laienhafte vermutung)

Was ist also der Grund, dass Vollkornprodukte so viel mehr kosten (bei Nudeln ca. Faktor 4)?

Einfach, weil es die Leute zahlen?