Chinesensuppe

Re: Chinesensuppe

cell2ndform — Tue, 31 Oct 2023 13:15:02 GMT

so, hab jetzt zuhause nachgesehen, es ist die Basis von Asian Home Gourmet: https://www.hongkongshop.at/pasten/gewuerzpaste-fuer-scharf-saure-suppe-asian-home-gourmet-50g/
die tatsächlich wie die beste Süß-Sauer Suppe vom Chinesen ums Eck schmeckt ...
ich hab noch eine größere Umverpackung in diesen Plastikdosen zuhause, die wäre günstiger, gibts aber scheinbar nirgends mehr ...

Re(5): Chinesensuppe

AVS_reloaded — Tue, 17 Oct 2023 06:26:25 GMT

*wuff*

Sagte schon Kathleen Turner im Film Rosenkrieg

Re(4): Chinesensuppe

RoboCop — Mon, 16 Oct 2023 19:34:50 GMT

Daß Du auf den Hunde gekommen bist, das wissen wir schon lang pfff

Re(4): Chinesensuppe

FeSi — Mon, 16 Oct 2023 18:56:49 GMT

Vielen Dank!

Re(2): Chinesensuppe

AVS_reloaded — Mon, 16 Oct 2023 15:13:58 GMT

watscheneinfach und GEIL!

Re(7): Chinesensuppe

playaz — Mon, 16 Oct 2023 15:07:55 GMT

Ja ist auch die vernünftigste Art der Ernährung.

Da ich trainiere achte ich sehr auf meine Protein Zufuhr.
Da ist es nötig auf Nährwerte zu achten

Re(6): Chinesensuppe

AVS_reloaded — Mon, 16 Oct 2023 15:07:31 GMT

Nährwerte sind eine Sache, Inhaltsstoffe sind ein anders Thema.

Ich koch leidenschaftlich gerne alt-Wiener-Küche nach Großmutters Art. Die Inhaltsstoffe sind da 1a, aber ob die Nährwerte beim abgeschmalzenen Sauerkraut soooo gut sind
Obwohl das ja gemäß einer Aussage einer ehemaligen Gesundheitsministerin eine gesunde Beilage zum Schweinsbraten sein soll.

Ernsthaft: Fertigspeisen kauf ich kaum. Vielleicht mal fertige Ravioli oder Kärntner Kasnudel oder sowas. (das Sugo dazu oder die Röstzwiebel sind dann aber Eigenproduktion).
Aber sicher kein Schnitzel oder so.

Was ich ab und zu verwende, das sind Suppenwürfel aka gekörnte Brühe. Weils einfach nicht anders geht. Woher soll ichs denn nehmen, wenn da steht "mit 1/2 L Suppe aufgießen". Ich koch eh immer ~15L Suppe auf Vorrat und frier die ein, aber wenn die aus ist, oder das Rezept nur geringe Mengen verlangt, ja, dann nehm ich auch mal einen Suppenwürfel zu Hilfe. Is noch keiner dran gestorben

So wie das Gemüse und die Kräuter aus meiner Miniplantage nicht "bio" sind. Weil ich am Dachgarten mineralischen Dünger verwenden MUSS. Ich hab keine andere Wahl. Es ist zwar alles ungespritzt, kein Gift, keine Chemie, kein nix, abr wegen dem Dünger ist es halt ned bio. SO WHAT????

Re: Chinesensuppe

Wizard51 — Mon, 16 Oct 2023 15:02:45 GMT

https://www.youtube.com/watch?v=NDZeVMXDqms

Re(4): Chinesensuppe

AVS_reloaded — Mon, 16 Oct 2023 14:57:43 GMT

was diesen Effekt bei der süß-sauer Szechuan Suppe auslöst

Stärke
In Wien tät man sagen: eine gebundene Suppn, als entweder eine Einmachsuppn oder wie in diesem Fall mit Mehl/Stärke

Re(6): Chinesensuppe

Paulas_Papa — Mon, 16 Oct 2023 14:04:17 GMT

Wir achten überhaupt nicht auf Nährwert und Inhaltsstoffe. Wir versuchen einfach, wo immer möglich, unverarbeitete Lebensmittel zu kaufen.

Bei Gewürzen und Wurstwaren geht das natürlich nicht. Aber bei Gemüse, Fleisch und den meisten Teigwaren geht das recht gut.

Re(5): Chinesensuppe

playaz — Mon, 16 Oct 2023 13:31:12 GMT

Grundsätzlich kaufe ich gar keine Fertigprodukte wenn es möglich ist. Ich achte auch sehr auf Nährwerte und Inhaltsstoffe. Mein großes Problem ist, dass ich relativ oft auswärts essen gehe und da hab ich kein Plan was alles verarbeitet wird.

Packerlsuppe, etc würde ich im Traum nicht (mehr) verwenden.

Früher hatte ich 140kg und habe mich großteils aus Fertig Menüs, gefrorene Wedges, Hühnerschnitzel etc ernährt...

Leider beobachte ich in den Supermärkten an der Kassa, dass sich kaum jemand um Nährwerte und Inhaltsstoffe schert.

Re(3): Chinesensuppe

cell2ndform — Mon, 16 Oct 2023 13:19:08 GMT

Danke für den Hinweis!
Ich werd bei den Inhaltsstoffen nachsehen, was diesen Effekt bei der süß-sauer Szechuan Suppe auslöst ... eventuell war es doch das zusätzlich hinzugefügte Maizena ... ist schon länger her, dass ich die Suppe mit der o.a. Basis 'gekocht' habe ^^

Re(2): Chinesensuppe

AVS_reloaded — Mon, 16 Oct 2023 13:05:01 GMT

eine ähnlich gelee-artige Konsistenz durch MSG

MSG hat mit der Konsistenz NICHTS zu tun. Das ist ein Salz, kein Verdickungsmittel.

Re: Chinesensuppe

cell2ndform — Mon, 16 Oct 2023 12:49:07 GMT

ich versuche gerade meine Plastikdose über google zu finden, aber ist schwierig ^^ eventuell hab ich sie noch zuhause, aber die Paste oder das Gelee-artige Zeug dass da drinnen war, schmeckte 1:1 wie beim Chinesen, wenn nicht noch besser (aufgrund der Zutaten) und hatte eine ähnlich gelee-artige Konsistenz durch MSG - wie man es gewohnt ist ^^

Re: Chinesensuppe

cell2ndform — Mon, 16 Oct 2023 12:49:07 GMT

Re(4): Chinesensuppe

Desolationrob — Mon, 16 Oct 2023 12:18:49 GMT

das ist leider so bei vielen Fertigprorukten oder hoch verarbeiteten Lebenesmitteln, muss man sich eben genau die Inhaltsstoffe anschauen.
Imho gehört da viel mehr verboten, zb Füllstoffe oder sonstiger Kram der genauso wie er oben rein, unten wieder rauskommt, ohne jeglichen Nährwert...von je nachdem was es ist oder wie der Wissensstand grade ist höchsten das Krebsrisiko erhöht.

Re(4): Chinesensuppe

ein Kritiker — Mon, 16 Oct 2023 12:17:16 GMT

https://erdbeerschokola.de/peking-suppe-das-original-rezept/

Schaut tatsächlich am Besten aus! Danke!!

Re(3): Chinesensuppe

playaz — Mon, 16 Oct 2023 11:43:08 GMT

von Knorr, Maggi, usw.

Wer Fertig Zeug kauft von diesen Marken hat die Kontrolle über sein Leben verloren.

Ich verstehe generell nicht wie man Fertig Produkte kaufen kann, die bestehen zum größten Teil nur aus Müll.

Re(3): Chinesensuppe

playaz — Mon, 16 Oct 2023 11:43:08 GMT

von Knorr, Maggi, usw.

Wer Fertig Zeug kauft von diesen Marken hat die Kontrolle über sein Leben verloren.

Ich verstehe generell nicht wie man Fertig Produkte kaufen kann, die bestehen zum größten Teil nur aus Müll.

Grad bei Asia Nudeln, die kann man in 10min selbst machen und schmecken wie beim Asiaten ums Eck. Da reicht es wenn man die Skills eines Eierkochs hat.

Re(4): Chinesensuppe

playaz — Mon, 16 Oct 2023 11:41:18 GMT

https://erdbeerschokola.de/peking-suppe-das-original-rezept/

Nice danke, hätte ich sogar alles daheim bis auf die China Pilze.

Re(4): Chinesensuppe

hellbringer — Mon, 16 Oct 2023 10:48:24 GMT

oder die großzügige Verwendung von MSG (aka Glutamat) in Asien

Glaub mir, mit MSG kannst auch Fertigsuppen aus Österreich nimma retten. Ich habs probiert.

Re(3): Chinesensuppe

AVS_reloaded — Mon, 16 Oct 2023 10:45:33 GMT

https://forum.geizhals.at/t906160,8166066.html#8166066

Re(3): Chinesensuppe

AVS_reloaded — Mon, 16 Oct 2023 10:45:11 GMT

Ich muß vorausschicken, ich hab die Suppe nur 1x mitgekocht, aber leider das Rezept nicht aufgeschrieben.

Aber es ist wie mit vielen Alltagsrezepten: es gibt 100e Varianten davon.

Also fangen wir mal an:
https://www.kochbar.de/rezept/524534/Szechuan-pikant-saure-Suppe.html
das ist watscheneinfach nachzukochen. Da wird sogar Suppenwürfel verwendet.

etwas aufwändiger: https://www.gerichtekueche.com/pikant-sauerliche-suppe/
so ähnlich ging die Suppe, bei der ich damals mitgekocht hab. Allerdings STEINPILZE??? Da gehören China-Pilze rein!

https://erdbeerschokola.de/peking-suppe-das-original-rezept/
scheint mir am authentischsten zu sein, ist aufgrund der vielen Zutaten aber natürlich etwas mühsamer für jemanden, der selten bis nie asiatisch kocht.

müßte ich heute eines der Rezepte nachkochen, dann wohl eine Mischung aus 2 und 3: Die Suppe aus 2. (also echt gekocht aus Huhn), die Würze aus 3.
Aber man sieht: es gibt unzählige Varianten, mal ist es Huhn, dann wieder Schwein, einmal Brust in Würfeln, angeröstet und aufgegossen, dann Hühnerteile im Ganzen und ausgelöst (was mir als "originaler" erscheint).

Re(3): Chinesensuppe

AVS_reloaded — Mon, 16 Oct 2023 10:34:14 GMT

oder die großzügige Verwendung von MSG (aka Glutamat) in Asien

Re(2): Chinesensuppe

hellbringer — Mon, 16 Oct 2023 09:40:37 GMT

als Instant-Suppe kann ich mir das überhaupt nicht vorstellen.

Was wohl daran liegt, dass in Europa Fertigprodukte großteils Müll sind. Aber das fallt einem erst auf, wenn man mal in Asien war.

Zum Beispiel diese Asia-Fertignudeln von Knorr, Maggi, usw. sind was komplett anderes, als man dort zu kaufen kriegt. Dort schmecken Nudeln einfach so wie Nudeln schmecken müssen. Bei uns haben die einen komplett eigenartigen typischen Fertigproduktgeschmack. Das selbe gilt auch bei den Suppen, bei uns schmeckt alles so eigenartig minderwertig und gleich aber nicht nach dem, wonach es schmecken soll. Packerlsuppen aus Asien schmecken so, wie man das erwarten würde.

Ähnlich auch bei den Fertigsandwiches. Das Zeug von Billa und Spar ist wirklich schlecht. Das Brot extrem trocken, die Tomaten geschmacklos, die Eier totgekocht, dazu eine widerliche saure Majonäse. Wennst in Asien ein abgepacktes Sandwich im Supermarkt kaufst, ist das weich und saftig, die Eier weichgekocht und geschmackvoll und alles wirkt generell frischer und hochwertiger.

Ich hab keine Ahnung, warum das bei uns so schlecht sein muss. Ist das Kostenersparnis? Oder einfach nur Unfähigkeit und Unwissenheit, wie man es besser machen könnte?

Re(5): Chinesensuppe

AVS_reloaded — Mon, 16 Oct 2023 09:27:03 GMT

Katze schmeckt nach nichts.

Re(2): Chinesensuppe

FeSi — Mon, 16 Oct 2023 09:23:40 GMT

Als Hobby-Koch schließe ich mich der Frage an und würde mich über ein gutes Rezept freuen.
LG, meinereiner

Re(2): Chinesensuppe

Picard782000 — Mon, 16 Oct 2023 09:16:40 GMT

die ist extrem einfach zu machen

Und wie?

Re(4): Chinesensuppe

Picard782000 — Mon, 16 Oct 2023 09:16:10 GMT

Sicher?
Hab damals beides probiert bei meiner China-Reise und die Katze war schon viel zarter.

Re(5): Chinesensuppe

AVS_reloaded — Mon, 16 Oct 2023 08:53:34 GMT

nur das Fell. Aber das kommt vorher eh ab.

Re: Chinesensuppe

AVS_reloaded — Mon, 16 Oct 2023 08:51:11 GMT

was du suchst, nennt sich Peking-Suppe.
Die ist schon in den meisten China-Restaurants MEILENWEIT vom Original entfernt, als Instant-Suppe kann ich mir das überhaupt nicht vorstellen.

Alternative: die ist extrem einfach zu machen und läßt sich wunderbar portionsweise tiefkühlen

Re(4): Chinesensuppe

Paulas_Papa — Mon, 16 Oct 2023 08:46:58 GMT

Neee - der hundelt oft!

Re(3): Chinesensuppe

AVS_reloaded — Mon, 16 Oct 2023 08:41:41 GMT

HUND schmeckt viel besser

Re(4): Chinesensuppe

namor1 — Mon, 16 Oct 2023 08:37:39 GMT

naja, das Supperl ist ja mutmaßlich die Extrawurscht des Chinarestaurants ... da möchte man die Details nicht so genau kennen

Re(3): Chinesensuppe

dudo321 — Mon, 16 Oct 2023 08:35:18 GMT

Re: Chinesensuppe

hellbringer — Mon, 16 Oct 2023 07:58:16 GMT

Merkur aka Billa Plus hats als Packerlsuppe im Asia-Regal. Frag mich jetzt ned wies heißt, aber man erkennts eigentlich sofort, weils als besonders scharf markiert ist.

Re(2): Chinesensuppe

namor1 — Mon, 16 Oct 2023 07:46:58 GMT

Nachbarn hätten ein paar Katzen, falls...

Re: Chinesensuppe

Desolationrob — Mon, 16 Oct 2023 07:43:38 GMT

einige aus div Asiamärkten getestet, Dose und Fix...alles eher mau. Anscheinend muss die aus dem Großhandel kommen und zig Stunden rumköcheln das die was taugt :D

Chinesensuppe

namor1 — Mon, 16 Oct 2023 07:33:49 GMT

Im Chinarestaurant gibt es ja standardmäßig immer diese "Pikant-säuerliche Suppe".

Kennt jemand eine Bezugsquelle einer Konserve und/oder Fertigmischung etc., die tatsächlich auch wirklich so schmeckt?