Gute (bayrische) Laugenbrezen

Re(17): Gute (bayrische) Laugenbrezen

ein Kritiker — Thu, 30 Jan 2025 16:11:00 GMT

Ja, das auch

Re(16): Gute (bayrische) Laugenbrezen

Desolationrob — Thu, 30 Jan 2025 13:17:33 GMT

ich vertraue da den Beschichtungen nicht, mit der Hand und gutem Fettlöser geht das schonender

Re(15): Gute (bayrische) Laugenbrezen

ein Kritiker — Thu, 30 Jan 2025 12:33:15 GMT

Klar! Schau auf Amazon. In allen möglichen Größen und Formen... und billig sind sie auch noch

Re(15): Gute (bayrische) Laugenbrezen

ein Kritiker — Thu, 30 Jan 2025 12:32:25 GMT

Ich habe einen Philips mit einem großen Korb (der zweit größte von Philips), der schafft eben nur 200°C - reicht aber im Alltag vollkommen.
Gereinigt wird er immer nur von Hand. Hab's einmal, weil's schnell gehen musste in den Geschirrspüler getan, aber gerade der untere Teil war dann noch voller Wasser. Naja, das geht von Hand besser und "müllt" nicht den Spüli zu

Re(14): Gute (bayrische) Laugenbrezen

klausiw — Thu, 30 Jan 2025 12:02:17 GMT

Backpapier-Wannen

wie geil, sowas gibts eh fertig?!

endlich hat des mühsame zerreissen und falten ein ende

1000 thx

Re(14): Gute (bayrische) Laugenbrezen

Desolationrob — Thu, 30 Jan 2025 11:08:37 GMT

die Ninja kommt auf 240, das nutze ich aber nur für den letzten Kick bei Pommes. Die Backpapier "Schüsseln" verwenden wir von Beginn an, durch zb Schütteln bei Pommes zwischendurch hat man aber weitehrin etwas Fett im Korb, das muss man dann reinigen. Prinzipiell könnte man die Körbe auch den geschirrspüler geben, machen wir aber nie, besser von Hand.
Bis jetzt kenne ich niemanden der den Kauf des Airfryers bereut hat, bei größeren Mengen wirds halt öde, so viel passt auch in die Dualzone nicht rein. Aber schon sehr geil das ich Cordon/Nuggets etc in einer Lade habe und in der anderen eben Pommes, beides wird gleichzeitig fertig, auch bei unterschiedlicher Temp/Laufzeit.

Re(13): Gute (bayrische) Laugenbrezen

ein Kritiker — Thu, 30 Jan 2025 10:43:42 GMT

Seh ich ganz genauso!
Das Teil rennt öfter als ich initial gedacht hätte
Ob Gebäck aufbacken, oder auch andere Sachen wie zB Lachsfilet - wird immer(!) perfekt, und ist in Nullkommanix fertig - das Teil ist sehr vielfältig. Hab letztens auch kleine eigene Pizzen gemacht. Da war das einzig blöde, dass meiner(?) nur 200°C schafft, und die Backzeit daher länger als gewohnt war.

Die Bezeichnung Fryer, bzw. Fritteuse ist nur strenggenommen irreführend.

Ich verwende seit ein paar Wochen gut passende Backpapier-Wannen. Das erleichtert die Reinigung immens, und wirkt sich zumindest nicht sichtbar negativ auf die Umluft-Funktionalität aus.

Re(12): Gute (bayrische) Laugenbrezen

Desolationrob — Wed, 29 Jan 2025 09:45:58 GMT

kleinerer garraum, kein vorheizen nötig. Umluft im bestehenden Ofen eher mittelmäßig, im Airfryer top, ergo Pommes und Schnitzel besser und ales andere schneller fertig.
Was ich allerdings nicht verstehe sind dann Rezepte die auf Krampf alles im Airfryer machen müssen, Kuchen zb oder irgendeine "Pampe" direkt im Garkorb. Das ist alles Quatsch

Re(11): Gute (bayrische) Laugenbrezen

AVS_reloaded — Wed, 29 Jan 2025 09:28:09 GMT

macht aber nichts anderes

Re(10): Gute (bayrische) Laugenbrezen

Desolationrob — Wed, 29 Jan 2025 09:25:38 GMT

rennt öfter als der Ofen :D

Re(9): Gute (bayrische) Laugenbrezen

AVS_reloaded — Wed, 29 Jan 2025 09:09:09 GMT

airfryer

neumodisches Spielzeug

Re(8): Gute (bayrische) Laugenbrezen

Desolationrob — Wed, 29 Jan 2025 08:47:18 GMT

locker, aber nimmer in den airfryer. spielt aber keien große rolle, im regelall wird immer ein komplettes blech gemacht, da lohnt es sich den ofen aufzuheizen

Re(7): Gute (bayrische) Laugenbrezen

AVS_reloaded — Wed, 29 Jan 2025 08:45:48 GMT

30cm passen in jedes Backrohr

Re(4): Gute (bayrische) Laugenbrezen

Desolationrob — Wed, 29 Jan 2025 08:42:07 GMT

klar hab ich Zugang zum Metro, ich nutz den halt nur selten weil es sich meistens nicht auszahlt. 54 Stk sind mir dann auch ein bissl gar viel, so oft essen wir die nicht

Re(6): Gute (bayrische) Laugenbrezen

Desolationrob — Wed, 29 Jan 2025 08:41:16 GMT

eh, TK eben, mir gings ja darum ob die dann auch in meinen Ofen passen :D

Re(4): Gute (bayrische) Laugenbrezen

AVS_reloaded — Wed, 29 Jan 2025 08:22:43 GMT

Metro war früher OK, als sie noch selbst aufgebacken haben. Wie gut die zu
Hause werden, weiß ich
nicht.

das ist kein Markt mit Backshop für Konsumenten! Das ist für Gastro-Profis.

Willst brezn, da, bitte, Kiste mit 20 Stück, TK, aufbacken tust du selbst. Irgendwann. Sonst braucht man sowas doch gar nicht.

Re(3): Gute (bayrische) Laugenbrezen

Paulas_Papa — Wed, 29 Jan 2025 07:22:23 GMT

Metro war früher OK, als sie noch selbst aufgebacken haben. Wie gut die zu Hause werden, weiß ich nicht.

Re(5): Gute (bayrische) Laugenbrezen

AVS_reloaded — Wed, 29 Jan 2025 07:09:00 GMT

die sind zum Aufbacken

Re(2): Gute (bayrische) Laugenbrezen

quintus — Wed, 29 Jan 2025 07:05:54 GMT

Metro ... Als TK-Ware

Hmmm ... also TK-Ware (Metro oder Resch&Frisch) war jetzt eigentlich nicht in meinem Suchraster - man kann ja auch frische Kaisersemmeln von aufgetrauten deutlich unterscheiden. Die Einfriererei macht einfach etwas mit der darin enthaltenen Feuchtigkeit - ich bin da kein Fan davon.

Ich hab' da sogar eine der im 1. Post genannten Bäckereien (weil ums Eck) im Verdacht, dass die uns z.T. sonntags zwischengefrorenes Gebäck (oder selbiges von stark herunter gekühlten, vorgefertigten Teiglingen) als frisch gebacken andrehen...

Na vielleicht probiere ich mal die Brezeln vom Metro.

Re(3): Gute (bayrische) Laugenbrezen

soul — Tue, 28 Jan 2025 22:16:50 GMT

beim metro hast das ganze jahr was zum knabbern. https://produkte.metro.de/shop/pv/BTY-X49070/0032/0021/ wer auch immer das möchte. und: hast du zugang zum metro?

Re(4): Gute (bayrische) Laugenbrezen

Desolationrob — Tue, 28 Jan 2025 21:08:24 GMT

Damit könnt ich eh nix anfangen, soll auf jeden Fall daheim aufgebacken werden

Re(3): Gute (bayrische) Laugenbrezen

AVS_reloaded — Tue, 28 Jan 2025 19:07:10 GMT

15-20cm.

Ich GLAUBE, Metro hat auch Riesenbrezn, bin aber nicht sicher.

Re(2): Gute (bayrische) Laugenbrezen

someonelikeme — Tue, 28 Jan 2025 16:50:33 GMT

Auch hier in Bayern ist die Hälfte der Brezen furchtbar.

Da frag ich doch direkt mal den Experten vor Ort: Wie schneiden denn da die Brezeln von Ditsch Im Vergleich ab?

Das ist zwar auch nur ein glorifizierter Backshop, aber hier in Norddeutschland kenne ich keine besseren.

Re(2): Gute (bayrische) Laugenbrezen

Desolationrob — Tue, 28 Jan 2025 16:44:35 GMT

Wie groß ist dann groß ? In einen haushaltsüblichen Ofen passt sie schon noch rein ?

Re: Gute (bayrische) Laugenbrezen

zeddicus — Tue, 28 Jan 2025 08:35:28 GMT

Resch und Frisch sind ganz ok, ansonsten gab's beim Merkur etwas größere zur Vorbestellung (also nicht die Größe die normalerweise in den Selbstbedienungsboxen liegt), ich nehm an die gibt's jetzt beim Billa Plus auch noch immer (nein, ich mein nicht die Riesenbrezen zum Befüllen). Die haben auch den Kollegentest beim Weißwurstfrühstück hier in Bayern bestanden.

Generell muss man da aber immer auch bissl die rosarote Erinnerungsbrille absetzen: Auch hier in Bayern ist die Hälfte der Brezen furchtbar. Da bevorzug ich jederzeit eine aus dem Billa Backshop gegenüber dem Mist der dir da teils angedreht wird.

Re: Gute (bayrische) Laugenbrezen

AVS_reloaded — Mon, 27 Jan 2025 19:23:28 GMT

Metro

Als TK-Ware

Groß, fluffig, so wie ICH(!) sie mir in Bayern wünsch (und bekomm)

Re: Gute (bayrische) Laugenbrezen

TuxTux — Mon, 27 Jan 2025 19:07:38 GMT

die von Resch & Frisch sind gut.

Re(2): Gute (bayrische) Laugenbrezen

quintus — Mon, 27 Jan 2025 18:38:56 GMT

... aber gibts dort überhaupt keine normalen Bäcker mehr, die du z.B. durch google maps finden könntest?

Ich kenne nur einige (Handwerks-?)Bäcker, die zumindest versuchen gutes Brot mit langer Teigführung (also wie früher) zu backen - da fallen mir z.B. Joseph, Öfferl und Gragger ein. Wegen guten, bayrischen Laugenbrezeln hätte ich dort jetzt allerdings nicht hin geschaut (wäre aber pessimistisch).

Wobei ich jetzt zugeben muss: ich hab' in Bayern schon lange keine Brezeln gegessen ... ich vermute: auch dort wird man die guten ebensolchen mittlerweile mit der Lupe suchen müssen.

Re(2): Gute (bayrische) Laugenbrezen

quintus — Mon, 27 Jan 2025 18:38:56 GMT

... aber gibts dort überhaupt keine normalen Bäcker mehr, die du z.B. durch google maps finden könntest?

Ich kenne nur einige (Handwerks-?)Bäcker, die zumindest versuchen gutes Brot mit langer Teigführung (also wie früher) zu backen - da fällt mir z.B. Joseph, Öfferl und Gragger ein. Wegen guten, bayrischen Laugenbrezeln hätte ich dort jetzt allerdings nicht hin geschaut (wäre aber pessimistisch).

Wobei ich jetzt zugeben muss: ich hab' in Bayern schon lange keine Brezeln gegessen ... ich vermute: auch dort wird man die guten ebensolchen mittlerweile mit der Lupe suchen müssen.

Re: Gute (bayrische) Laugenbrezen

Maximus82 — Mon, 27 Jan 2025 18:33:13 GMT

Darf ich fragen, was eine gute Laugenbreze für dich ausmacht?
Muss sie dünn und knusprig oder dick und weich sein? Welche Kriterien sind dir wichtig?

Re: Gute (bayrische) Laugenbrezen

cell2ndform — Mon, 27 Jan 2025 16:39:03 GMT

ich wohn jetzt nicht mehr in Wien, aber gibts dort überhaupt keine normalen Bäcker mehr, die du z.B. durch google maps finden könntest?
Weil deine Aufgezählten zähl ich - vom Land kommend - nicht zu Bäckern ... Also zumindest BillaPlus und Ströck, die anderen kenn ich nicht.

Re(2): Gute (bayrische) Laugenbrezen

cell2ndform — Mon, 27 Jan 2025 16:36:50 GMT

nix gegen das Gebäck von Hofer/Lidl, aber das hat NICHTS mit einer richtigen Laugenbreze zu tun ...

Re: Gute (bayrische) Laugenbrezen

Paulas_Papa — Mon, 27 Jan 2025 16:29:56 GMT

Ich nehme die vom Hofer für mein jährliches Oktoberfest.

Gute (bayrische) Laugenbrezen

quintus — Mon, 27 Jan 2025 12:19:07 GMT

Hi,

apropos Weißwurstparty mit Arnie und vielen Adabeis ... wo gibt's in W gute, bayrische Laugenbrezen?

Meinereiner ist da vorbelastet - ich weiß, wie früher Brezen in München und -umgebung geschmeckt haben. Was hierzulande angeboten wird, hat mit diesen Brezen kaum etwas zu tun. Schwarz, BillaPlus, Ströck, Felzl hab' ich schon durch (mit unbefriedigendem Ergebnis) ... wo könnte ich noch schauen?

Einmal hab' ich sie bisher selbst gebacken - die schlugen jene von den o.g. Bäckereien um Längen, leider mit der Laugerei eine Mist Arbeit.

Thx für Hinweise.