eine Marke guten türkischen/bosnischen/... Kaffee

Re(2): eine Marke guten türkischen/bosnischen/... Kaffee

Silence! — Tue, 17 Jun 2025 15:29:31 GMT

Danke!
Uh, die Džezva 1 ist über 10 Jahre alt und aus Kroatien, die zweite große von Riess Emaille 😅

Re(2): eine Marke guten türkischen/bosnischen/... Kaffee

Silence! — Tue, 17 Jun 2025 15:29:31 GMT

Danke!
Uh, die Džezva 1 ist über 10 Jahre alt und aus Kroatien die zweite große von Riess Emaille 😅

Re: eine Marke guten türkischen/bosnischen/... Kaffee

karan — Tue, 17 Jun 2025 09:10:41 GMT

probier mal den Mehmet Efendi:
https://www.shop-apotheke.at/ernaehrung/upmA2KA3F/kurukahveci-mehmet-efendi-mokka-tuerkischer-kaffee.htm?campaign=priceC/preisvergleich/marketplace/upmA2KA3F/EAIaIQobChMI8ez-zYr4jQMVapiDBx1uhirCEAYYBCABEgL94PD_BwE&expa=pre&gad_source=1&gad_campaignid=19582385920&gbraid=0AAAAApPrChHlxUHfZyjlGTk3kDzw6pipl&gclid=EAIaIQobChMI8ez-zYr4jQMVapiDBx1uhirCEAYYBCABEgL94PD_BwE

Gibt es in vielen türkischen Läden auch. Der ist bereits gemahlen, daher nach dem Öffnen schnell aufbrauchen, raucht relativ schnell aus.

Wie schon oben erwähnt ist die beste Methode vor dem Brühen zu mahlen und zwar mit einer Messing-Handmühle (Mokkamühle):
https://www.willhaben.at/iad/kaufen-und-verkaufen/d/messing-kaffeemuehle-1766772909

Dort, wo du die Džezva her hasst, gibt es wahrscheinlich auch diese Mühlen.

Re(5): eine Marke guten türkischen/bosnischen/... Kaffee

Paulas_Papa — Fri, 13 Jun 2025 11:40:28 GMT

Das wird dem Billa herzlich Wurscht sein. Es gibt Mühlenreiniger.

https://www.amazon.de/Kaffeem%C3%BChlenreiniger-M%C3%BChlenreiniger-Organisch-entfernen-Kaffeer%C3%BCckst%C3%A4nden/dp/B0BN6K57CX?th=1

Mit denen mahlt man das ranzige Fett und den Dreck aus der Mühle, der sich dort in den letzten 10 Jahren angesammelt hat.

Und nur GERINGE Mengen malen. Das Zeug raucht umgehend aus und wird auch noch ranzig.

Re(4): eine Marke guten türkischen/bosnischen/... Kaffee

Silence! — Fri, 13 Jun 2025 10:09:53 GMT

Danke, so etwas wie das verlinkte habe ich auch gefunden, aber dem trau' ich irgendwie nicht ganz...

Wir sind aber gerade draufgekommen, dass die große Kaffeemühle beim Billa ums Eck "Türkisch" als Mahlgradeinstellung hat, das würde evtl. auch als Lösung funktionieren
Müsst ma halt nur "illegal" den selbst mitgebrachten Kaffeebohnen mahlen

Re: TIPP: Guter Bio-Kaffee ...

Silence! — Fri, 13 Jun 2025 10:06:27 GMT

Danke für die Tipps! In unserem Fall "muss" die Zubereitung aber auf die türkische/balkan-Art sein, also in der Džezva. Und da braucht es eben spezielle Mühlen mit sehr feinem Mahlgrad (Ergebnis ist praktisch fast wie Mehl).

Re(4): TIPP: Guter Bio-Kaffee ...

^L^ — Thu, 12 Jun 2025 19:50:12 GMT

Mir schmeckt's was ich da trinke, mehr will ich nicht. Ich mag's fruchtig-pikant.
Man könnte natürlich auch ein Sieb verwenden, aber dieser Kaffee schmeckt MIR einfach.
Und zwar nur dieser - von inzwischen über 20 getesteten.
Kaffee-Freunde waren vom Geschmack auch angetan, weil er auch ohne Zucker mundet.

Re(3): TIPP: Guter Bio-Kaffee ...

Paulas_Papa — Thu, 12 Jun 2025 19:34:28 GMT

Der Sinn einer echten Kaffeemühle ist, das Mahlgut möglichst in gleich große Körner zu zerreiben. Das geht mit deinem Ding technisch einfach nicht. Du wirst eine Mischung aus Staub und relativ groben Klumpen erzielen.

Dadurch kommt es gleichzeitig zu Über- als auch Unter-Extraktion beim Aufguss. Das Ergebnis wird gleichzeitig Sauer und Bitter werden. Das übertönt komplett die feinen Aromen, die guter Kaffee bieten kann.

Du scheinst aber diese Sauer-Bittere Mischung als Kaffeearoma zu interpretieren.

Echte Kaffeearomen sind hingegen Karamell, Schokolade, Nuss oder sogar Fruchtaromen.

Re(2): TIPP: Guter Bio-Kaffee ...

^L^ — Thu, 12 Jun 2025 18:33:26 GMT

Ich geniesse/verwende beides seit mehr als 10 Jahren und bin sehr zufrieden damit,
aber wie heisst's so schön: "Probieren geht über Studieren" ... ;o)

PS: Den türkischen bzw. "Jugo" Kaffee, bei meinem Nachbarn seinerzeit getrunken habe,
schmeckte immer mehr nach Zucker und Gewürz (?), als nach Kaffee und hatte ein
eher schwaches Kaffee-Aroma. Aber das ist eh Geschmackssache.

Re: TIPP: Guter Bio-Kaffee ...

Picard782000 — Thu, 12 Jun 2025 18:22:05 GMT

Den Kaffee kenne ich nicht, kann ihn nicht beurteilen.

Aber die Mühle.... nicht Dein Ernst. Solche Mühlen kannst vergessen um ernsthaft Kaffee zuzubereiten.

TIPP: Guter Bio-Kaffee ...

^L^ — Thu, 12 Jun 2025 17:22:52 GMT

KEIN TÜRKISCHER: Wenn's ein Kaffee mit kräftig-fruchtigem Kaffee-Aroma sein darf,
der Bio-Kaffee (Arabica) hier schmeckt mir seit vielen Jahren - aber nur dieser (nicht der Bio-Espresso) ...

https://www.interspar.at/shop/lebensmittel/spar-naturpur-bio-kaffee-ganze-bohne/p/6288471

SPAR Natur*pur Bio-Kaffee ist eine erlesene Mischung feiner Arabica-Kaffees. Ein vollmundiger edler Kaffee mit herrlich ausgeprägtem Geschmack und Aroma aus biologischer Landwirtschaft

Kaffeemühle dazu ...

https://www.interspar.at/shop/lebensmittel/severin-kaffee-gewuerzmuehle-km3879/p/2020002874179

Das Edelstahl-Design verleiht der Mühle einen modernen Touch, während die integrierte Kabelaufwicklung für Ordnung sorgt.
Produktdetails:
    Farbe: Schwarz
    Material: Edelstahl
    Leistung: 150 W
    Kapazität: 50 g

Re(4): eine Marke guten türkischen/bosnischen/... Kaffee

Desolationrob — Tue, 10 Jun 2025 08:02:00 GMT

verziert oder angegrindelt ?

Re(3): eine Marke guten türkischen/bosnischen/... Kaffee

Paulas_Papa — Mon, 09 Jun 2025 14:30:53 GMT

Das Mahlen ist mühsam, keine Frage. Aber dafür eine Espressomühle für 300++ Euro zu kaufen, die es zusammenbringt, erscheint mir überzogen.

Meine Mutter hatte eine von Reisen aus der Türkei, aus Messing, reich verziert. Habe nichts vergleichbares gegoogelt.

EDIT: Endlich - so ähnlich sah sie aus: https://www.etsy.com/at/listing/1068572074/messingkaffeemuhle-antike-gravierte?gpla=1&gao=1&&utm_source=google&utm_medium=cpc&utm_campaign=shopping_at_de_at_-home_and_living&utm_custom1=_k_EAIaIQobChMIzfjW_cbkjQMV2ERBAh1EmCUiEAQYAiABEgL-KfD_BwE_k_&utm_content=go_21369554311_163437385813_702451692853_pla-303628061699_c__1068572074deat_507900113&utm_custom2=21369554311&gad_source=1&gad_campaignid=21369554311&gbraid=0AAAAADutTMfTQ0eIVV3bUjAcZUAlt_SvQ&gclid=EAIaIQobChMIzfjW_cbkjQMV2ERBAh1EmCUiEAQYAiABEgL-KfD_BwE

Der Hebel war faltbar und wurde in der Mühle verwahrt.

Re(3): eine Marke guten türkischen/bosnischen/... Kaffee

Paulas_Papa — Mon, 09 Jun 2025 14:30:53 GMT

Re(2): eine Marke guten türkischen/bosnischen/... Kaffee

Silence! — Mon, 09 Jun 2025 13:44:00 GMT

Danke für die Tipps. Ich hatte in Erinnerung, dass viele dieser Handmühlen den benötigten feinen Mahlgrad nicht ausreichend zusammenbringen, oder mühsam sind. Und die guten scheinen elendsteuer zu sein, und selbst da bin ich mir nicht sicher welche nehmen, weil die meisten "nur" für Espresso etc. gedacht sind, und da muss es nicht so fein sein. Aber vielleicht liege ich da falsch!

Edit: Nachtrag, ich werd mich mal auf's Surfbrett schmeißen und recherchieren, weil an die Möglichkeit hatte ich wegen der genannten Gründe nicht gedacht

Re(2): eine Marke guten türkischen/bosnischen/... Kaffee

Silence! — Mon, 09 Jun 2025 13:44:00 GMT

Re: eine Marke guten türkischen/bosnischen/... Kaffee

Paulas_Papa — Sun, 08 Jun 2025 20:24:56 GMT

Nimm irgendeinen 100% Arabica Kaffee und leg dir eine Handmühle zu. Denn der Trick ist der ultrafeine Mahlgrad und dass erst knapp vor der Verwendung gemahlen wird.

Und dann kommt halt noch die eigentliche Zubereitung mit dem mehrfachen Aufkochen.

https://rauwolf-coffee.at/kaffee-rezepte/mokka/

https://www.amazon.de/s?k=handm%C3%BChle+kaffee&adgrpid=71175388215&hvadid=676592891222&hvdev=t&hvexpln=0&hvlocphy=9196458&hvnetw=g&hvocijid=10712799652603838642--&hvqmt=e&hvrand=10712799652603838642&hvtargid=kwd-23114132806&hydadcr=15917_2367545&mcid=a64612b308cd3bc4a2fa979d9b5c1245&tag=googhydr08-21&ref=pd_sl_43w6u9c7hd_e

Re: eine Marke guten türkischen/bosnischen/... Kaffee

Paulas_Papa — Sun, 08 Jun 2025 20:24:56 GMT

Nimm irgendeinen 100% Arabica Kaffee und leg dir eine Handmühle zu. Denn der Trick ist der ultrafeine Mahlgrad und dass erst knapp vor der Verwendung gemahlen wird.

Und dann kommt halt noch die eigentliche Zubereitung mit dem mehrfachen Aufkochen. Und man kann das Zeug mit Kardamom „würzen“. Und als Beilage Rosen-Lokum.

https://rauwolf-coffee.at/kaffee-rezepte/mokka/

https://www.amazon.de/s?k=handm%C3%BChle+kaffee&adgrpid=71175388215&hvadid=676592891222&hvdev=t&hvexpln=0&hvlocphy=9196458&hvnetw=g&hvocijid=10712799652603838642--&hvqmt=e&hvrand=10712799652603838642&hvtargid=kwd-23114132806&hydadcr=15917_2367545&mcid=a64612b308cd3bc4a2fa979d9b5c1245&tag=googhydr08-21&ref=pd_sl_43w6u9c7hd_e

eine Marke guten türkischen/bosnischen/... Kaffee

Silence! — Sun, 08 Jun 2025 12:36:58 GMT

Hallo,
wir kochen zu Hause Kaffee eigentlich immer in der Džezva und haben schon viele Sorten durchprobiert, Zlatna Džezva, Franck Jubilarna Original, Gold, also das, was man halt so einfach bekommt. Jetzt würde ich gerne mal so richtig guten türkischen/Balkan-Kaffee zu Hause probieren.
Habt ihr Empfehlungen für eine Marke? Also es muss dieser ganz fein geriebene Kaffee sein, den man auf diese Art zubereiten kann.
Vielleicht kennt ja jemand von euch eine Marke.
Danke!