in Wien scharfe Chilligewürze?

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in Wien scharfe Chilligewürze? (30 Beiträge, 697 Mal gelesen)

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Freunde des feurigen Essens

suche in Wien ein Geschäft wo es eine Auswahl an "scharfen" Chilligewürzen gibt, weil das was bei Spar/Billa/Merkur usw. unter scharf verkauft wird ein einziger Witz ist.

Hab mich heute beim einkaufen dazu verleiten lassen mal wieder auf eine "scharfe" Gewürzmischung hereinzufallen, die eben beim kochen trotz intensiven Einsatzes nicht mal im Ansatz irgendwas scharf machte, also her mit euren Geheimtipps, ich will ordentlich schwitzen beim Essen

Mit Kochlöffel schwingenden Grüßen

edit: vielen dank an alle für die infos, da hab ich ja einiges zum ausprobieren, mahlzeit und guten appetit wünsche ich!

lg
Ben

12.11.2012, 19:25 Uhr - Editiert von THC, alte Version: hier

Kauf beim Merkur eine Tasse gemischte frische Chili, Olivenöl, Teefilter.
Bring einen Topf mit Wasser zum kochen...Füllhöhe sollte niedriger sein als das Glas
Schneide die Chili klein....so klein du kannst. Pack sie in ein Hitze-resistentes Glas, füll das Glas mit Olivenöl auf und ab damit für 2 Stunden in das Wasserbad....rühre im Öl öfter mal um.
Nach zwei Stunden gießt du das Öl zunächst durch ein Sieb...die Stücke gut ausdrücken. Danach das Öl nochmal durch den Teefilter.

Bei mir reichen 3 Esslöffel von dem Öl für einen 5l Topf Chili...
Koste das abgekühlte Öl einfach mal pur....hab aber Milch in Reichweite

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dann können die chilis nicht wirklich scharf gewesen sein, die du da verwendet hast

3 EL ist nämlich schon verflucht viel! Ich hab mein Chiliöl damals nur tropfenweise verwendet, für so einen großen Topf wärens maximal Teelöffel gewesen

mag sein....aber vielleicht vertrage ich auch mehr

kann durchaus sein.

allerdings ess ich selten einen topf chili alleine, und nehme auch rücksicht auf die mitesser

Du kennst meine Mit-Esser nicht...die würzen sogar noch nach

Wir kaufen im Frühjahr einen Chili-Strauch im Topf bei Bellaflora und bis in den Frühherbst wuchern nachgerade daran über grün, violett und gelb dann die roten Schoten. Höllisch scharf ! Sie können dann fein gehackt oder ganz in Olivenöl eingelegt odeer getrocknet werden.

Das reicht bei uns dann für das ganze Jahr als Scharfgewürz.

Für Wien habe ich keine Ahnung, aber ich schon ein paar mal bei http://www.mopeppers.at bestellt. Da sind ein paar echt feurige Sachen dabei.

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da hänge ich den gleich mit dran
http://www.pepperworld.com/

Welch triste Epoche, in der es leichter ist, ein Atom zu zertrümmern als ein Vorurteil!
(Albert Einstein)

hallo,

zusätzlich zu div. online shops (soßen, gewürzpulver,...) gibt es zB bei billa (wahrscheinlich auch beim merkur) von kotanyi getrocknete chilis, in so gewürzbeuteln. gibts in 3 verschiedenen schärfegraden (irgendwelche eher ned so scharfen, de cayenne und habanero wenn ich mich recht erinnere)

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http://www.prosi.at !!!!!!!!!!!!!!

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Ist zwar nicht in Wien (wobei ich meine, dass es am Naschmarkt auch verkauft wird), aber mit Onlineshop und sehr empfehlenswert:

http://firelandfoods.at/

Ist die Vertriebsschiene von Richis Chilifarm (http://www.chilifarm.at/ ).

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wennst wirkli was scharfes willst, bekommst es meiner erfahrung nach nur bei pepper-king.com oder du pflanzt selbst an (habanero, jolokia)
lg
Armin
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10.11.2012, 12:14 Uhr - Editiert von 1987, alte Version: hier
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ist zwar kein geschäft in wien, aber vl ist da was dabei:

http://www.amazon.de/s/ref=sr_nr_p_76_1?rh=n%3A340846031%2Ck%3Achili%2Cp_76%3A419123031&bbn=340846031&keywords=chili&ie=UTF8&qid=1352545808&rnid=419121031

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wenn du ne gärtnerei in der nähe hast versuch es mal dort. bei uns im 22ten hat zum beispiel der ganger scharfes zeug namens "höllisch scharfes chili". und das ist echt scharf, 1 cm³ reicht schon für ein ganzes steak

lg
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Frauen Komplimente zu machen, ist wie Topfschlagen im Minenfeld: Zwischen tot und lebendig liegen nur wenige Millimeter!

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ganger hat generell gute ware, kauf da auch immer ein.

meine diesjährigen chillis sind übrigends mörderisch scharf

EA often forget to tell people that a free dick in the ass is included with every sale.

ich würde mal so beginnen Bih Jolokia Pulver

wenns zuwenig ist kann man ja erhöhen auf 6milionen

oder auch als hartkor probieren

leider nicht in wien erhältlich

oder frische
http://www.pepper-king.com/Frische-Chili-und-Gemuese/Frische-Bhut-Jolokia-Chili-500-g.html?force_sid=66646a3ef247761a10cbd2642742bb91

10.11.2012, 23:21 Uhr - Editiert von Bigdaddy, alte Version: hier
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http://www.pepperworldhotshop.de/Marken/Vicious-Vampire/Vicious-Vampire-X-Treme-Hot-Sauce.html?listtype=search&searchparam=vampire

Auch wenn Du mit Milch nachspülst wird es noch Tage brennen.
Aber Du hast ja gesagt scharf ...

PS: Schmerz ..nicht scharf sollte es heissen.
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Wenn ich a Apple brauch, geh i in Garten.

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In einer Blumenhandlung deiner Wahl ...
Einfach nach Zierpaprika fragen und darauf achten, dass diese nicht gespritzt wurden.

Wenn normal gegossen sind diese essbar ... genießbar meiner Meinung nach nicht, aber meine Schmerzgrenze bei schärfe ich auch sehr weit unten.

... oft wird der Zierpaprika auch als chilli verkauft, es ist aber kein Chilli.

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wenns ums Schärfen geht: der Meinl am Graben hat z.B. 100% Pain
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si tacuisses, philosophus mansisses

Da kaufe ich gerne: Peluga, Academia, Tonershop, nc-Shop, NRE, 1ashop,

Links: http://unicef.at/shopforlife.html und http://vienna.mybikelane.com

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Prosi hats auch, habs gestern erst besorgt

solltma an Preisvergleich anstellen

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Geht schon, hab die Rechnung zwar nicht mehr, aber wenn ich richtig nachgerechnet habe warens 7 und nochbislwas herrum, also 7,99€ in etwa. Der Meinl verlangt wohl bisl mehr?!

Probier mal die Sonnentor Chillis. Auf der Verpackung steht zwar nichts davon dass sie besonders scharfs sind, aber eine Chilli reicht um ein essen zu versauen.

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