induktionskochfeld - worauf achten?

induktionskochfeld - worauf achten?

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induktionskochfeld - worauf achten? (30 Beiträge, 1172 Mal gelesen)

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leider leider gibts kein gas in der neuen wohnung und daher auch keinen gasherd. also muss induktion her. da ich ungern mehr geld ausgebe als nötig ein gutes gebrauchtes. worauf ist zu achten?

zusatzfrage: meine geliebten eisenpfannen müssen bleiben (wenn geht). nun ist ja eisen magnetisch und sollte daher induktionsgeeignet sein. die frage ist: wie schauts mit der blechstärke aus? die große pfanne ist aus schwach 1mm starkem blech, die kleineren ungefähr 2mm. ist das genug masse um ordentlich heiß zu werden?

So lange da (ferritisches) Eisen vorhanden ist funktioniert es problemlos. Nur Alu-Pfannen oder Reinkeramik gehen nicht für Induktionsplatten, um es vereinfacht zu schreiben.

das heißt also das ganze "induktions-geschirr" ist eigentlich unnötig und ich kann mein 30-euro edelstahl-topfset vom metro weiter verwenden...?

(welches nämlich gar nicht so schlecht ist wie der preis vermuten lässt...!!)

probier's mit einem magneten. haftet der magnet am topfboden, funktioniert der topf auch auf dem induktionsfeld

wenn ein magnet drauf "picken" bleibt isses induktionsgeeignet

Versuch dich mal bei einem Bekannten zum Kochen einzuladen, der schon ein Induktionsfeld hat um die Bedienelemente auszuprobieren. Die meisten Geräte haben heute diese Touch-Bedienung, wenn ich das vorher ausprobiert hätte, hätte ich auf "klasssischen" Drehknöpfen bestanden...

stimmt, die touch-knöpfe sind eine landplage, ist gar nicht mehr so einfach was anderes zu kriegen. einziges pro-argument: mit herdgitter ist der herd mit sowas absolut kindersicher... und mich wo einladen, ja, das kann ich mal machen.

Induktion ist sowieso "kindersicher" da nix passiert wenn man einschaltet und kein geeigneter Topf drauf steht.

Stay cool

naja, das matchbox auto vom sohnemann mags auch net gern

Was mich auch intressiert, bei elektronischen gadgets hatte man früher bissl zeit bis es halt ankokelt, wie schauts da aus wenn das induktionsfeld mal ordentlich power raufschickt?

Ich kann nur soviel sagen, dass Wasser am Induktionskochfeld schneller kocht als im Wasserkocher.

Es geht verdammt schnell dass eine Pfanne oder Topf so heiß ist, dass man Fleisch anbraten kann (15-20s)

Was mit elektronischen Gadgets passiert wenn man sie rauf legt und aufdreht... will ich gar net wissen.... Denke mal dass es innerhalb von ein paar Sec. Schrott ist.

Stay cool

Die meisten Geräte haben heute diese Touch-Bedienung, wenn ich das vorher
ausprobiert hätte, hätte ich auf "klasssischen" Drehknöpfen bestanden...

Das kommt aber ganz auf das jeweilige Gerät an, ich habe vor dem Kauf einige verschiedene Hersteller/Modelle von der Bedienung her ausprobiert, und bin jetzt mit dem gekauften sehr zufrieden.

Besonders lustig sind die Sensoren bei Partys in der Küche, wenn ständig unter irgendeinem Hintern das Ding zu piepsen beginnt. Selten ein dümmeres Userinterface erlebt.

mfg lukas

Bin ich froh, dass ich den Siemens mit den Drehscheiben genommen hab.
So wie hier: http://img.moebelplus.de/xlarge/siemens_disccontrol.jpg

*******SIGNATUR*********

Zitat von \\ H //: wenn i Probleme will kauf ich online und zahl per Vorkasse
Quelle: http://forum.geizhals.at/t591666,5002602.html#5002602

Ich würd aufpassen, dass die Sensortasten nicht genau "unter" den Kochfeldern sitzen, sonst schaltet man sich das Ding regelmäßig ab, wenn man einen Topf drüber zieht.

wennst nicht viel ausgeben willst kann ich dieses hier empfehlen:
http://www.ikea.com/at/de/catalog/products/40222829/

das wurde mir schon von mehreren seiten empfohlen. wir kriegen unsere küche halt nicht vom ikea (aber annähernd günstig) - schau ma amal wieviel das bosch-feld abzüglich 30% ausmacht...

Ich finde diesen Artikel ehrlich gesagt ziemlich seltsam. Die Vor/Nachteile sind imho teilweise völlig irre.

Es handelt sich um eine Spamseite, die laut Impressum zum Generieren von Werbeprovisionen dient. Was der uneigennützigen Erstposterin rita13 durchaus bekannt sein dürfte.

WB.
--
Inhaltsstoffe: Kompetenz, Erfahrung, Halbwissen, Hörensagen. Kann Spuren von Ironie enthalten.

Ja, dachte mir auch schon so was ähnliches. Versteh bloss nicht, warum auf solchen Seite so völliger Quatsch steht.

Beispiel bei den Vorteilen:
- Platten bleiben nach der Nutzung noch warm (eventuelle Warmhaltemöglichkeit)

Beispiel bei den Nachtelen:
-Platten kühlen nur langsam ab (kann auch nachteilig sein, Verbrennungsgefahr möglich)

In der Realität kann man sich bei Induktion eigentlich nur dann ernsthaft verbrennen, wenn man seinen Finger in das Kochgut hält. Bei Nicht-Induktion gibt es dazu noch ein paar andere Möglichkeiten.

Auch die Abnutzung des Kochgeschirrs aufgrund der Induktion finde ich ziemlich plemplem. Aber es geht ja nicht um Inhalte, sondern ums Spammen.

WB.
--
Inhaltsstoffe: Kompetenz, Erfahrung, Halbwissen, Hörensagen. Kann Spuren von Ironie enthalten.

leider leider gibts kein gas in der neuen wohnung und daher auch keinen
gasherd.

Denn nichts ist schöner und besser als

09.08.2014, 11:13 Uhr - Editiert von κοράκι, alte Version: hier

Nachdem meine Frau ein Kochfreak ist und wir leider auch kein Gas mehr in der Wohnung haben, bräuchten wir allerdings sowas....

Welche Vorteile hat denn Gas heute wirklich noch (im Vergleich zu Induktion)? Selbst Profiköche wenden sich ja scheinbar immer mehr davon ab.

http://www.livingathome.de/essen_geniessen/specials/sommerkueche/aeg-induktion/

Die schöne blaue Flamme wäre mir das erhöhte Risiko (Gasunfälle) nicht wert und der erhöhte Putzaufwand ist ja auch nicht wirklich so toll.

Ich nutze bei mit daheim 2 eigenständige Induktionsplatten mit Tastenbedienung und Timerfunktion für 230V.

Die eine is von Unold, gekauft von Amazon um ca 55€. Arbeitsbereich ist 400, 800, 1000, 1200, 1600 und 2000W. Für Nudelwasser ist 1000W ideal zum Weiterkochen. Temperatur kann man leider nur auf 60, 100, 140 usw Grad einstellen, für warme Würstl wären 70-90 Grad ideal. Das Lager vom Lüfter rappelt durch häufige Verwendung etwas. Die Tasten haben das Plastikchrom inzwischen verloren. Bei der Einstellung 400W läuft das Gerät 50% der Zeit mit 800W und der Rest ist ohne Heizwirkung.

Das 2. Gerät ist ein professionelles Induktionsfeld von Hendi mit 3500W. Kostete mich letztes Jahr ca. 160€ beim c+c Pfeiffer. Der Arbeitsbereich startet bei 500W, wobei erst mit 1.800W durchgehend geheizt wird, darunter wird wie bei der Unold nur zu- und ausgeschaltet. Die Temperatur läßt sich in 5-Grad-Schritten wählen, wobei diese wie bei der Unold mittig an der Platte gemessen wird. Fürs Wasserweiterkochen ist diese nicht so gut, weil sie durch das Pulsen der Heizung ständig das Wasser kurz stark aufkocht und öfters übergehen läßt. Für Palatschinken und Fleischgerichte gibts allerdings nichts Genialeres. Bei ersterem ist die Hitze nach 5-10 sec da, das Gerät läßt sich wie die Unold mit nur 2 Tastendrückern mit 2000W starten.

Die Timerfunktion ist beim Unold besser gelöst. Ist einer eingestellt, wechselt sich Leistung/Temperatur alle paar Sekunden mit der Restzeit ab, beim Hendi-Gerät muß man auf die Timer-Taste drücken, um die Restzeit zu erfahren.

Zum Geschirr kann ich nur sagen, daß hochwertige Pfannen und Töpfe mit gutem Boden die (große) Hitze viel besser in der Pfanne verteilen. Ich hab schon mehrere Schrottpfannen probiert (Metro Palatschinkenpfanne mit 2mm-Boden und elendiger Hitzeverteilung, Teleshopping-Edelstahlpfanne mit verformendem 3mm-Wabenboden, 4-5 Jahre alte WMF-Teflon-Pfannen, wo sich der Boden ebenfalls verformt). Am meisten zufrieden bin ich mit der Amway iCook 30cm-Pfanne, die ich seit inzwischen 7-8 Jahren auf der Unold Platte nutze. Die WMF-Pfannen habe ich in der Garantiezeit umtauschen können, seither verzieht sich der Boden auch nicht mehr. Die Antihaftwirkung bei den WMF ist etwas besser als bei der Amway, leider darf hier aber nicht mit Metallwerkzeug gearbeitet werden, da die Beschichtung nicht kratzfest ist.

Sind das mobile oder Einbau Kochplatten?

WB.
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Mobile Platten, hier die Unold 58235:
http://www.amazon.de/ESGE-58235-Unold-Induktionskochplatte/dp/B000P41RJE/

Das ist die Hendi 3500D (nicht M!):
http://www.amazon.de/dp/B001681JO6/

Darauf achten, daß man keinen Herzschrittmacher oder Ähnliches in sich hat, wenn man damit kocht - das Magnetfeld ist nämlich irre...man spürts auch ohne künstliche Ersatzteile im Körper mit ein bißchen Sensibilität...

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