Welche Milch für MIlchschaum verwenden?

Welche Milch für MIlchschaum verwenden? (20 Beiträge, 582 Mal gelesen)

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Ich habe einen Kaffeevollautomaten mit Cappuccino-Zubereitung: Die Milch wird automatisch aus dem Behälter entnommen und geht als schöner, fester Milchschaum in die Tasse.

Nun habe ich vorige Woche beim Hofer eine Bergbauern-Frischmilch gekauft. Das Ergebnis war traurig: Nicht einmal ein Ansatz von Schaum, sondern lediglich erhitzte Milch rann in die Tasse. Habe dann ein Packl Formil-Haltbarmilch (Schärdinger) genommen, damit hat es perfekt funktioniert.

Gestern kaufe ich wieder Haltbarmilch, diesmal eine NÖM. Jetzt gerade der Schock: Nix Cappucciono, schon wieder nur heiße, weiße Brühe....

Alle verwendeten Milchsorten hatten den normalen Fettgehalt von 3,5%.

Woran kann das liegen, dass die eine Milch offenbar geieignet ist für Milchschaum und die andere nicht?

WB.
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Inhaltsstoffe: Kompetenz, Erfahrung, Halbwissen, Hörensagen. Kann Spuren von Ironie enthalten.

Re: Welche Milch für MIlchschaum verwenden? (MiSter am 02.02.2014, 11:54:06)

Re(2): Welche Milch für MIlchschaum verwenden? (Weissbier am 02.02.2014, 12:04:22)

Re(3): Welche Milch für MIlchschaum verwenden? (MiSter am 02.02.2014, 12:16:07)

Re(4): Welche Milch für MIlchschaum verwenden? (Weissbier am 02.02.2014, 12:18:18)

Re: Welche Milch für MIlchschaum verwenden? (Bucho am 02.02.2014, 12:03:48)

Re(2): Welche Milch für MIlchschaum verwenden? (^senf am 02.02.2014, 12:07:27)

Re: Welche Milch für MIlchschaum verwenden? (hawi am 02.02.2014, 12:37:12)

Re: Welche Milch für MIlchschaum verwenden? (sonyvaio82 am 02.02.2014, 14:26:01)