Kaffeevollautomat...Crema fehlt

Kaffeevollautomat...Crema fehlt (14 Beiträge, 661 Mal gelesen)

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hallo,

ich habe mir einen DeLonghi ESAM 2900 Kaffee-Vollautomat gekauft (http://www.amazon.de/DeLonghi-ESAM-2900-Kaffee-Vollautomat/dp/B00NWLWSK4/ ), bin jedoch mit der crema des kaffees (trotz 15 bar pumpendruck) nicht zufrieden. als bohne habe ich auf empfehlung mal beim hofer den ESPRESSO BAR ITALIA Espresso grande selezione gekauft. es handelt sich dabei um einen blend mit hell und mittel gerösteten arabica bohnen.

grundsätzlich bevorzuge ich leichten kaffee mit sehr wenig säure sowie mit milch und etwas zucker. bisher habe ich diesen aus einer petra pad-maschine bezogen und war auch mit der crema sehr zufrieden. diese war so, dass man zucker darauf streuen konnte ohne dass dieser gleich durchfiel.

beim vollautomaten ist es nun so, dass keine richtige crema zustande kommt. das bisschen das sich bildet ist spätestens beim umrühren wieder gänzlich verschwunden. stelle ich den mahlgrad sehr fein ein, wird der kaffee immer stärker und vor allem bitter, die crema karamellfarben, jedoch nicht fester. bei gröberem mahlgrad ist der kaffee geschmacklich in ordnung, die crema zu beginn schon sehr hell und bei berührung mit dem löffel weg.

von der kaffeemenge habe ich dabei eine mittlere einstellung gewählt und etwa 60-70ml wasser pro tasse. der kaffeepuck liegt dabei fest und trocken im behälter, also so wie es sein soll.

was soll ich ändern für mehr crema?

Re: Kaffeevollautomat...Crema fehlt (Bucho am 01.01.2015, 15:39:32)

Re(2): Kaffeevollautomat...Crema fehlt (.:ZERO:. am 02.01.2015, 08:47:02)

Re(3): Kaffeevollautomat...Crema fehlt

(Bucho am 02.01.2015, 08:56:42)

Re(4): Kaffeevollautomat...Crema fehlt (.:ZERO:. am 02.01.2015, 09:16:01)

Re: Kaffeevollautomat...Crema fehlt

(user563062 am 01.01.2015, 16:32:04)

Re(2): Kaffeevollautomat...Crema fehlt (.:ZERO:. am 02.01.2015, 08:47:22)

Re(3): Kaffeevollautomat...Crema fehlt (hackenbush am 12.01.2015, 15:27:28)

Re(4): Kaffeevollautomat...Crema fehlt (.:ZERO:. am 12.01.2015, 16:44:45)

Re(5): Kaffeevollautomat...Crema fehlt (hackenbush am 12.01.2015, 20:24:10)

Re: Kaffeevollautomat...Crema fehlt (VYeti am 12.01.2015, 12:43:28)

Re(2): Kaffeevollautomat...Crema fehlt (hackenbush am 12.01.2015, 13:00:27)

Re(3): Kaffeevollautomat...Crema fehlt (VYeti am 12.01.2015, 21:23:54)

Re(4): Kaffeevollautomat...Crema fehlt (hackenbush am 12.01.2015, 21:39:07)

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