knackige landjäger

knackige landjäger (40 Beiträge, 936 Mal gelesen)

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tip:

nachdems ja keine harten/knackigen landjäger
(oder auch kaminwurzen, usw. ) mehr gibt
(nicht mal beim metzger ..)

warum weiß wohl keiner so genau, (vermutlich weil mehr wasser->mehr gewicht->mehr gewinn...)

hier ein tip von mir:

z.b. beim hofer kaufen, 1-2 tage in der luft (trocken eher kalt) lagern..

und schon hat man gute knackige landjäger

Psst, du bist auch eienr, der die weichen Würste nicht so gern hat.
ein paar Tage liegen und trocknen lassen, das mach ich schon lang

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Bombe,Osama, umbringen.
NSA, wo bist du?

was hältst du von den Handl Tirol Landjägern???
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also die kaminwurzen vom hofer sind doch eh härter als die landjäger, oder?
und dann gibts noch diese teuren beim merkur und metro, mir entfällt andauernd der name, irgendwas schärferes aber sehr gutes...

http://de.wikipedia.org/wiki/Sucuk
Und ohne Schwein - Wie geil!!!

Ich bin plemplem und du?

der "kangal-sucuk" schaut gut aus... hat aber unverkennbar ähnlichkeiten mit ... ähm... also ... morgens, nach m kaffee.. halt...

s c h ö n e s c h e i s s e, d a u e r n d d a s s e l b e

geht 's der wirtschaft schlecht - geht 's den leuten schlecht
geht 's der wirtschaft gut - geht 's der wirtschaft gut

meinst du Ähnlichkeit mit deinem Morgengeschäft?^^

Ich bin plemplem und du?

NATÜRLICH!

aber noch genauer benennen, wollt ich s halt nicht!

lg

s c h ö n e s c h e i s s e, d a u e r n d d a s s e l b e

geht 's der wirtschaft schlecht - geht 's den leuten schlecht
geht 's der wirtschaft gut - geht 's der wirtschaft gut

nein, ich meinte die kletzerl

aber danke für den link, das foto hab ich jetzt sicher tagelang im hinterkopf beim morgengeschäft ^^

Ist gut ein Ziel vor Augen zu haben gell?

Ich bin plemplem und du?

nachdems ja keine harten/knackigen landjäger (oder auch kaminwurzen, usw.) mehr gibt

bitte?

wo lebst du denn?

in erster linie sind nur die mit pferd- und eselfleisch weicher!?

tip von
mir:z.b. beim hofer kaufen

und zwangsweise E621 konsumieren!

dann doch lieber weiche landjäger, wenn die örtlichen händler keine ordentlichen auf die welt bringen!

lg

s c h ö n e s c h e i s s e, d a u e r n d d a s s e l b e

geht 's der wirtschaft schlecht - geht 's den leuten schlecht
geht 's der wirtschaft gut - geht 's der wirtschaft gut

(ist zwar etas OT, weil "hofer landjäger" einfach nur ein beispiel war, für "jeden x beliebigen..")

mir ist nicht ganz klar warum so viele eine "zwanghafte abneigung" gegen glutermat haben ...

(solange man nicht grad a allergie dagegen hat) seh ich da kein problem..

kommt ja auch natürlich vor, ...

glutAmat!

das problem ist nicht, dass das ein stoff ist, der gut schmeckt, aber bestenfalls gesundheitsschädlich sein kann... sondern, dass glutamat (wie auch andere chemische-geschmacksverstärker) zB im seitenlappen des hirn stoffe ausschütten lässt, die dich wiederum glauben lassen, dass das, was du isst, gut schmeckt.
ich bin jetzt kein neurologe, aber ich hab mich mal intensiv mit dem thema beschäftigt und weiss daher, dass eben diese ausschüttung zB auch zu einem epilleptischen anfall kommen kann! ganz davon abgesehen, dass verschiedene geschmacksverstärker auch karzinogen sind, bzw. unter verdacht stehen, karzinogen zu sein, ist es mir immernoch nicht bewusst, warum man nicht die 20cent für gewürze und kräuter bezahlen kann, die der speise dann -auf natürlichem wege- guten geschmack verleiht!

mir ist natürlich bewusst, dass nicht alle natürlichen aromen gesund sind - nur um es nochmal deutlich geschrieben zu haben!

eine ähnliche wirkungsweise haben übrigens künstliche süsstoffe .. zB aspartam. nur, dass dabei bloß das gefühl von "süße" aufkommt und nicht etwa die geschmacksrichtungen "salzig" oder "umami" unterstrichen werden!

div. mittel, die man gegen epilepsie nehmen kann, kompensieren übrigens (für einen epileptiker) das risiko, welches durch die konsumierung von chemischen süß- und geschmacksverstärkenden-stoffen entsteht!
um auch da keine zweifel offen zu lassen: der anlass für diese recherchen war, dass ich eine weile lang, intensiven umgang mit jemandem gepflegt habe, den das betrifft!

lg

s c h ö n e s c h e i s s e, d a u e r n d d a s s e l b e

geht 's der wirtschaft schlecht - geht 's den leuten schlecht
geht 's der wirtschaft gut - geht 's der wirtschaft gut

jetzt kommst aber vom 100sten zum 1000sten..

(anfänglich hast nur von glutamat geschrieben)..

bei hofer steht wemogstems drauf was drin ist..

was der metzger ums eck alles für "würzmittel" einsetzt weiß niemand..

21.12.2008, 16:53 Uhr - Editiert von adhoc, alte Version: hier

na also "vom 100sten ins 1000ste" ist wohl übertrieben, wenn man sich anschaut wieviel leute auf die stoffe "negativ reagieren"

wenn chemische geschmacksverstärker drinnen sind, MUSS ES IMMER draufstehen...

beim hofer nervt mich nur, dass du bei einem unheimlichen großteil der produkte aus dem kühlregal E621 mitgeliefert bekommst, obwohl das bei den "marktbegleitern" in der selben preisklasse nicht der fall ist.

warum schaffen es zB billa, spar und lidl einen toast-schinken zum selben preis zu verkaufen, der kein mono-natriumglutamat für den geschmack benötigt?!

lg

s c h ö n e s c h e i s s e, d a u e r n d d a s s e l b e

geht 's der wirtschaft schlecht - geht 's den leuten schlecht
geht 's der wirtschaft gut - geht 's der wirtschaft gut

> toast-schinken

des "zusammengekleisterte" zeug ißt du,...

glutamat ist mir wurst (wie gesagt, kommt ja natürlich auch vor ..)
(wenn man sich anschaut was sich leute sonst so reinhauen, fett/zucker/zigaretten/alk/drogen/ usw. )
mach ich mich wegen sowas sicher keinen kopf... (darfst ja nirgens mehr hingehen, z.b .chinesen/usw. suppenwürfel usw. us.w ...)

ich glaub die leute haben allein schon wegen der "anst vor glutamat" mehr probleme als mit dem glutamat selber...

>wenn chemische geschmacksverstärker drinnen sind, MUSS ES IMMER
>draufstehen...

bist du aus DE ??

ja da steht das auch auf speisekarten..usw.

in AT steht da nix, (auch bei einzeln verkaufen würsten z.b metzter steht sicher nirgens was drauf...)

21.12.2008, 17:11 Uhr - Editiert von adhoc, alte Version: hier

dann kannst auch jeden ungesunden *PIEP* zu dir nehmen, wenn du so argumentieren willst...

nur weil du schon 2 andere ungesunde stoffe konsumierst, ist der dritte nicht weniger ungesund!

und da es mich keinen cent kostet, bestimmte dinge nicht beim hofer einzukaufen (oder auch sonst nicht, wenn besagte stoffe enthalten sind), seh' ich keinen grund, warum mir so zeug zuführen muss!

fett und zucker sind in ma(aaaaH)ßen nicht schädlich, wenn nicht gar lebensnotwendig .. aber vor allem, nicht in einer reihe mit nikotin, alkohol und drogen zu nennen!

ich glaub die leute haben allein
schon wegen der "anst vor glutamat" mehr probleme als mit dem glutamat
selber...

nur weil du dich darüber nicht informieren willst und das MÖGLICHLE problem ignorierst, werden bedenkliche stoffe in deinem körper noch lange nicht gesund!

ausserdem: "der glaube fängt da an, wo das wissen aufhört"

lg

ps: österreicher natürlich - sollte eigentlich an meiner schreibe erkennbar sein!

auf verschweissten produkten muss es drauf stehen - bei offenen musst dir auf nachfragen eine liste mit inhaltsstoffen (nach norm) gezeigt werden!

edit: und ich sprech' auch nicht von "mit aller gewalt ausweichen" ...sondern von "meiden - vor allem, wenn einfach möglich"

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21.12.2008, 17:19 Uhr - Editiert von athis, alte Version: hier

>nur weil du schon 2 andere ungesunde stoffe konsumierst, ist der dritte
>nicht weniger ungesund!
so hab ich überhaupt nicht argementiert.. (wo ließt du das?)

aber dass glutermat "natürlich" vorkommt, darauf scheinst nicht eingehen zu wollen ...

ich hab dir jetzt schon mehrfach den wink gegeben: das zeug heisst GLUTAMAT und nicht GLUTERMAT!

und das glutamat, welches natürlich vorkommt, ist bei weitem (!!!) nicht das selbe wie zB E621 Mono-Natriumglutamat!

natürlich wirkt natürliches glutamat ähnlich und es ist auch ungesund - aber nicht derart.
zweitens steht es ausser frage, dass auch nicht alles, was natürlich ist, gesund sein soll ... ganz im gegenteil ... ich habe allerdings auch nie etwas anderes behauptet:

siehe:

mir ist natürlich bewusst, dass nicht alle natürlichen aromen gesund sind - nur um es nochmal deutlich geschrieben zu haben!

http://forum.geizhals.at/t612705,5208501.html#5208501

schon sehr merkwürdig, dass ich diesen umstand in einem posting 2 mal (einmal direkt, einmal indirekt) antöne und du dies trotzdem überliest

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21.12.2008, 17:35 Uhr - Editiert von athis, alte Version: hier

und das glutamat, welches natürlich vorkommt, ist bei weitem (!!!) nicht das
selbe wie zB E621 Mono-Natriumglutamat!

Und durch was soll es sich deiner Meinung nach unterscheiden?

du bist doch der chemiker!?

der unterschied zwischen mononatriumglutamat und natürlicher glutaminsäure ist - wie der name schon sagt (uA) ein natrium-atom pro molekül!?

wo jetzt neuro-/toxikologisch der unterschied besteht, weiss ich allerdings - ehrlich gesagt - auch nicht!
diesbezüglich kann ich nur sagen, dass auf pilzen nicht drauf steht "vorsicht, enthält glutaminsäure" - auf E621 haltigen produkten aber schon UND, dass eben entsprechende fachwerke über die bedenkliche wirkung von zB E621 hinweisen, aber nicht ausdrücklich vor dem verzehr von diversen hartkäsesorten, sehr reifen tomaten (usw.) warnen!
ausserdem kommt glutaminsäure in der natur nicht so hoch dosiert - bzw vor allem nicht SO OFT - vor, wie es der mensch oft zu sich nimmt (zB durch intensive verwendung von aromat-streuern *G*)!

lg

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geht 's der wirtschaft schlecht - geht 's den leuten schlecht
geht 's der wirtschaft gut - geht 's der wirtschaft gut

der unterschied zwischen mononatriumglutamat und natürlicher glutaminsäure ist
- wie der name schon sagt (uA) ein natrium-atom pro molekül!?

Und genau da liegt dein absoluter Trugschluss!
In wässriger Lösung dissozieert das Salz, und setzt die Amminosäure frei.
Das Natrium Salz der Glutaminsre, in einem wässrigen pH-Puffer ist chemisch exakt identisch einer Lösung von Glutaminsäure und Kochsalz im selben pH-Puffer.

Das Natrium Salz der Glutaminsre, in
einem wässrigen pH-Puffer ist chemisch exakt identisch einer Lösung von Glutaminsäure und Kochsalz im selben pH-Puffer.

hat es einen grund, warum du nicht "absolut" verwendet hast... (ich spiel jetzt auf die unterscheidung chemisch/physikalisch an)

aber ok .. da bist du der chef-checker!

was ist mit den anderen 9 glutaminsäure-salzverbindungen?

und was ist mit den argumenten, die du jetzt nicht zittiert hast?

lg

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geht 's der wirtschaft schlecht - geht 's den leuten schlecht
geht 's der wirtschaft gut - geht 's der wirtschaft gut

NATRIUMglutamat oder NATRIUMchlorid
beide gleich ungesund und schädlich wenn zuviel genosen, dass salz genau ein geschmacksverstärker ist...

das war jetzt auf jeden fall irgendwas, aber nicht sooo deutsch *G*

natürlich - kochsalz ist ein geschmacksverstärker, genau wie fett und zucker auch...
die nebenwirkungen der beiden stoffe, sind dann aber doch sehr verschieden!

lg

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die nebenwirkungen der beiden stoffe, sind dann aber doch sehr verschieden!

die nebenwirkungen von salz wird einfach unterschätzt

genau wie die differenz zwischen singular und plural

>1/4kg am tag, verursacht die finale nebenwirkung - das genügt den meisten *G*

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Physikalische Eigenschaften wären nur interessant, wenn man sich beim Zerbeissen die Zähne zerstören würde, oder ähnliches.
Nach der Resorption liegen Aminosäuren als amphotere Verbindungen immer gemäß ihrem pKS-Wert vor.

Und da die Darstellung auf biotechnologischem Weg erfolgt, gibt es auch kein Problem mit dem falschen isomeren.

Warum natürliche Substanzen nur angeführt werden müssen, wenn sie zugesetzt werden, liegt daran, dass der Gesetzgeber davon ausgeht, dass Verbraucher die es betreffen würde, über ihre Prinzipiellen Diätvorschriften Bescheid wissen müssen, und die Ausweisung der natürlichen Zusammensetzung die dann oftmals nichteinmal konstant ist, anzugeben eine unbillige Belastung für den Produzenten darstellt.

Und was die gesundheitlichen Auswirkungen betrifft: Würde jemand die Erdbeere erfinden, sie würde nicht als Lebensmittel zugelassen werden.

21.12.2008, 18:43 Uhr - Editiert von MG, alte Version: hier

Und was die
gesundheitlichen Auswirkungen betrifft: Würde jemand die Erdbeere erfinden,
sie würde nicht als Lebensmittel zugelassen werden.

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beim hofer nervt mich nur, dass du bei einem unheimlichen großteil der
produkte aus dem kühlregal E621 mitgeliefert bekommst, obwohl das bei den
"marktbegleitern" in der selben preisklasse nicht der fall ist.

Muss ich mal nachschaun wenn ich dort einkauf.

Ich bin plemplem und du?

Das Problem bei den stark geräucherten Wurstsorten ist immer der zu hohe Phenolgehalt.

Daher schaut man seit die letzte Verschärfung des Grenzwertes war, dass man Räucherprodukte möglichst frisch ausliefert.

Was mich darauf bringt, dass ich zu Weihnachten so ein hoch illegales wunderschönes Stück Schwarzgeselchtes aufgetrieben habe.

Was mich darauf
bringt, dass ich zu Weihnachten so ein hoch illegales wunderschönes Stück
Schwarzgeselchtes aufgetrieben habe.

das könnte auch aus einem sci-fi-film kommen

s c h ö n e s c h e i s s e, d a u e r n d d a s s e l b e

geht 's der wirtschaft schlecht - geht 's den leuten schlecht
geht 's der wirtschaft gut - geht 's der wirtschaft gut

Nein. Aus einer nach aktueller Hygieneverordnung leider nicht mehr vermaktbaren Hausschlachtung und einer Rauchküche mit Buchenholz.

jaja, ich weiss schon, was du meinst ...

nichts desto trotz, gibts ja in manchen Sci-Fi filmen (demolition man, star trek, ...) passagen, wo jemand "echten" alkohol, zucker, fett (was auch immer) zu sich nimmt... und sich wie ein kind unterm weihnachtsbaum darüber freut!

und jetzt muss ich dringen zum kühlschrank - schauen, ob sich da ein ganz ganz böser speck finden lässt

lg

s c h ö n e s c h e i s s e, d a u e r n d d a s s e l b e

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