Ab damit in die Pfanne...

Ab damit in die Pfanne... (76 Beiträge, 1286 Mal gelesen)

Du bist nicht angemeldet. [ Login/Registrieren ]

Moin moin werte Forumsgemeinde.

Der nun folgende Beitrag richtet sich an alle Hobbyköche (und solche die am Weg dahin sind). Heutige Challenge: Ein Schnitzel. Die Gegner: Das Schnitzel in der einen Ecke und ich in der anderen.

Waffenwahl. Das Schnitzel in Form einer Putenbrust, höchste Qualität und zart wie frisch von der Wiese. Ich trete mit gewetztem Stahl und scharfer Klinge an.

Ok genug der Floskeln. Meine Frage an euch nun, es geht um genau eine Frage, die Gretchenfrage.

Eine normale Panieraktion sieht ja wie folgt aus: Schnitzelchen von eventuellen Fettresten befreien (ok, nicht alles, irgendwo muss ja ein Geschmacksträger verbleiben), mehlieren, in EI hin&herwenden und dann ab dafür in die Semmelbrösel. Festdrücken, ruhen lassen und ab damit in die Pfanne *bruzl*

ABER - dabei kommt es dann ja häufig vor, dass die Panade/Hülle/Kruste (what ever) "hochkommt" und einem beim späteren Schneiden einfach vom Schnitzel "springt". Nun hab ich mal vernommen, genau das Problem lässt sich einfach umgehen, in dem man einfach den Prozess des mehlierens auslässt und das zuvor mit Küchenpapier etwas abgetupfte (zwecks Feuchtigkeitswegnahme) Schnitzel gleich ins EI und danach normal in die Brösel wirft.

Wie sehen die Gourmet hier das? Ja? Nein? Weiß nicht? Gottes Willen Putenschnitzel?

BTW - NEIN, Putenschnitzel schmeckt eindeutig NICHT besser, wenn man es kurz vor dem Verzehr durch ein richtig herzhaftes Steak ersetzt

..Gut..Plusgut..Doppelplusgut..

Re: Ab damit in die Pfanne... (juwb am 30.05.2009, 08:44:34)

Re(2): Ab damit in die Pfanne... (User150576 am 30.05.2009, 08:46:38)

Re(3): Ab damit in die Pfanne... (juwb am 30.05.2009, 09:01:14)

Re(4): Ab damit in die Pfanne... (User150576 am 30.05.2009, 09:18:35)

Re(5): Ab damit in die Pfanne... (patos am 30.05.2009, 18:59:02)

Re(5): Ab damit in die Pfanne... (ufo12 am 30.05.2009, 21:14:34)

Re(4): Ab damit in die Pfanne... (*Weinberg am 30.05.2009, 10:06:30)

Re(5): Ab damit in die Pfanne... (mcmichael am 30.05.2009, 12:34:50)

Re(4): Ab damit in die Pfanne... (pommery am 30.05.2009, 10:08:38)

Re(4): Ab damit in die Pfanne... (vex am 30.05.2009, 10:31:53)

Re(3): Ab damit in die Pfanne... (Morph007 am 31.05.2009, 00:15:17)

Re(2): Ab damit in die Pfanne... (Arrris am 30.05.2009, 08:54:35)

Re: Ab damit in die Pfanne... (User150576 am 30.05.2009, 08:45:24)

Re(2): Ab damit in die Pfanne... (Arrris am 30.05.2009, 08:56:20)

Re(3): Ab damit in die Pfanne... (juwb am 30.05.2009, 09:00:28)

Re(4): Ab damit in die Pfanne... (Arrris am 30.05.2009, 09:18:35)

Re(4): Ab damit in die Pfanne... (Wizard51 am 30.05.2009, 14:52:43)

Re(5): Ab damit in die Pfanne... (juwb am 30.05.2009, 14:57:21)

Re(6): Ab damit in die Pfanne... (Wizard51 am 30.05.2009, 14:58:38)

Re: Ab damit in die Pfanne... (Bucho am 30.05.2009, 10:23:53)

Re: Ab damit in die Pfanne... (vex am 30.05.2009, 10:34:40)

Re(2): Ab damit in die Pfanne... (Arrris am 30.05.2009, 11:05:32)

Re: Ab damit in die Pfanne... (computerherby am 30.05.2009, 11:13:01)

Re(2): Ab damit in die Pfanne... (Arrris am 30.05.2009, 11:16:51)

Re(2): Ab damit in die Pfanne... (mko am 30.05.2009, 11:19:11)

Re(3): Ab damit in die Pfanne... (computerherby am 30.05.2009, 11:26:08)

Re(4): Ab damit in die Pfanne... (mko am 30.05.2009, 11:44:43)

Re(3): Ab damit in die Pfanne... (danielcart am 30.05.2009, 12:30:49)

Re(3): Ab damit in die Pfanne... (T-Storm am 31.05.2009, 12:03:35)

Re: Ab damit in die Pfanne... (chillbear am 30.05.2009, 11:40:35)

Re(2): Ab damit in die Pfanne... (Arrris am 30.05.2009, 11:56:00)

Re: Ab damit in die Pfanne... (pong am 30.05.2009, 12:02:52)

Re(2): Ab damit in die Pfanne... (Arrris am 30.05.2009, 12:12:41)

Re: Ab damit in die Pfanne... (farmi am 30.05.2009, 12:03:41)

Re(2): Ab damit in die Pfanne... (danielcart am 30.05.2009, 12:32:00)

Re(2): Ab damit in die Pfanne... (Superflo am 31.05.2009, 17:11:56)

Re: Ab damit in die Pfanne... (female am 30.05.2009, 12:29:14)

Re(2): Ab damit in die Pfanne... (danielcart am 30.05.2009, 12:32:20)

Re(3): Ab damit in die Pfanne... (female am 30.05.2009, 12:34:03)

Re(3): Ab damit in die Pfanne... (Arrris am 30.05.2009, 12:34:49)

Re(3): Ab damit in die Pfanne... (der_spinner_mit_dem_weissen_bart am 30.05.2009, 17:10:16)

Re: Ab damit in die Pfanne... (Babe am 30.05.2009, 13:33:36)

Re: Ab damit in die Pfanne... (nbnb1982 am 30.05.2009, 16:46:55)

Re: Ab damit in die Pfanne... (Zappa F. am 30.05.2009, 21:10:23)

Re: Ab damit in die Pfanne... (Paulas_Papa am 30.05.2009, 21:37:18)

Re(2): Ab damit in die Pfanne... (User150576 am 30.05.2009, 21:42:06)

Re: Ab damit in die Pfanne... (AVS_reloaded am 30.05.2009, 22:28:54)

Re: Ab damit in die Pfanne... (kautzy am 31.05.2009, 11:07:38)

Re(2): Ab damit in die Pfanne... (User150576 am 31.05.2009, 11:57:09)

Re(3): Ab damit in die Pfanne... (*Weinberg am 31.05.2009, 12:12:58)

Re(4): Ab damit in die Pfanne... (User150576 am 31.05.2009, 12:28:50)

Re(5): Ab damit in die Pfanne... (*Weinberg am 31.05.2009, 16:00:31)

Re(5): Ab damit in die Pfanne... (Superflo am 31.05.2009, 16:46:34)

Re(3): Ab damit in die Pfanne... (kautzy am 31.05.2009, 14:36:20)

Re(4): Ab damit in die Pfanne... (Zappa F. am 31.05.2009, 18:35:28)

Re(5): Ab damit in die Pfanne... (Barney am 02.06.2009, 13:48:13)

Re(6): Ab damit in die Pfanne... (Zappa F. am 02.06.2009, 14:05:52)

Re(7): Ab damit in die Pfanne... (Barney am 02.06.2009, 14:07:38)

Re(8): Ab damit in die Pfanne... (Zappa F. am 02.06.2009, 14:12:36)

Re: Ab damit in die Pfanne... (Superflo am 31.05.2009, 16:45:38)

Vom Autor zurückgezogen oder Autor hat seine Registrierung nicht bestätigt (PaulPrack am 31.05.2009, 16:47:13)

Re(3): Ab damit in die Pfanne... (Arrris am 31.05.2009, 16:56:48)

Re(2): Ab damit in die Pfanne... (Arrris am 31.05.2009, 16:57:29)

Re(3): Ab damit in die Pfanne... (Superflo am 31.05.2009, 17:09:53)

Re(3): Ab damit in die Pfanne... (dev0 am 31.05.2009, 17:25:26)

Re(4): Ab damit in die Pfanne... (Arrris am 02.06.2009, 04:45:43)

Re(5): Ab damit in die Pfanne... (adhoc am 02.06.2009, 14:52:11)

Re(6): Ab damit in die Pfanne... (Arrris am 02.06.2009, 14:57:19)

Re: Ab damit in die Pfanne... (adhoc am 02.06.2009, 08:32:01)

Re(2): Ab damit in die Pfanne... (G.M.C am 02.06.2009, 14:48:41)

Re: Ab damit in die Pfanne... (bono_d70 am 02.06.2009, 13:53:31)

Dieses Forum ist eine frei zugängliche Diskussionsplattform.
Der Betreiber übernimmt keine Verantwortung für den Inhalt der Beiträge und behält sich das Recht vor, Beiträge mit rechtswidrigem oder anstößigem Inhalt zu löschen.
Datenschutzerklärung