Chilipaste selbermachen

Chilipaste selbermachen (14 Beiträge, 2026 Mal gelesen)

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Ich habe eine größere Menge getrocknete, bereits fein gehackte Chilischoten "extra scharf" und möchte diese nun verarbeiten. Leider finde ich im Netz nur so 0815-Rezepte wie "10 dag Chili + 500 ml Olivenöl in Flasche geben, 2 Wochen warten und dann verwenden".

Aber kennt jemand von euch ein Rezept zB für scharfe asiatische Chilisaucen, wie es sie relativ hochpreisig und selten im Handel gibt? Also sehr pastös und als Dip geeignet, nicht als bloß aromatisiertes Speiseöl, das nur zum Würzen bzw. Fleisch marinieren geeignet ist.

WB.

20.12.2009, 12:21 Uhr - Editiert von Weissbier, alte Version: hier

Re: Chilipaste selbermachen (John_Doe am 20.12.2009, 12:18:37)

Re: Chilipaste selbermachen (Weissbier am 20.12.2009, 12:27:43)

Re(2): Chilipaste selbermachen (Mr L am 20.12.2009, 17:39:28)

Re(2): Chilipaste selbermachen (Zappa F. am 20.12.2009, 23:57:50)

Re: Chilipaste selbermachen (hariw am 20.12.2009, 12:46:30)

Re: Chilipaste selbermachen (MorphMike am 20.12.2009, 23:53:02)

Re: Chilipaste selbermachen (LOXN am 21.12.2009, 09:56:53)

Re(2): Chilipaste selbermachen (Weissbier am 21.12.2009, 11:12:26)

Re: Chilipaste selbermachen (Arrris am 21.12.2009, 14:52:42)

Re: Chilipaste selbermachen (Weissbier am 29.12.2009, 12:24:36)

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