Re(3): Wichtigste Küchen Gewürze ?

Wichtigste Küchen Gewürze ? (57 Beiträge, 768 Mal gelesen)

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Welche Gewürze sollten zur Grundausstattung einer jeden Küche gehören, um Speisen nachzuwürzen usw. ?
Ich hab da leider kaum Ahnung.

Also bitte Gewürz und Einsatzzweck anführen.

Und z.B. Peffer, da gibt es ja einige verschiede Varianten, wozu sind die alle gut?

22.06.2012, 20:07 Uhr - Editiert von muskamkers, alte Version: hier

Re: Wichtigste Küchen Gewürze ? (Arrris am 22.06.2012, 05:55:38)

Re(2): Wichtigste Küchen Gewürze ? (codeslayer am 23.06.2012, 03:50:14)

Vom Autor zurückgezogen oder Autor hat seine Registrierung nicht bestätigt (akami am 22.06.2012, 06:52:16)

Re: Wichtigste Küchen Gewürze ? (Thunder am 22.06.2012, 07:20:35)

Re: Wichtigste Küchen Gewürze ? (Campino am 22.06.2012, 07:22:57)

Re: Wichtigste Küchen Gewürze ? (Weissbier am 22.06.2012, 07:57:16)

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Re(3): Wichtigste Küchen Gewürze ? (RaStaDeluXe am 22.06.2012, 11:00:55)

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Re(5): Wichtigste Küchen Gewürze ? (Weissbier am 22.06.2012, 12:56:31)

Re(3): Wichtigste Küchen Gewürze ? (ray81 am 22.06.2012, 19:30:11)

Re(2): Wichtigste Küchen Gewürze ? (hellbringer am 22.06.2012, 11:18:45)

Grauslich. Warum keinen frischen Knoblauch? Der hält sich eh relativ lange.

Warum nicht frisch?

Dem TE geht es ums Nachwürzen von Speisen und nicht um die kulinarisch perfekte Lösung. Zum Abschmecken einer Suppe oder für eine selber zusammengemischte Gewürzmischung (zB zum Hendl Einreiben) ist das Knoblauchgranulat viel einfacher zu handhaben: ist einfach dosierbar, vermischt sich homogen statt klumpig und man hat auch keine stinkerten Finger nachher

Spar-Exklusiv-Gewürzdosen, konkret zum Beispiel Fischgewürz.

Finde die überhaupt nicht gut. Sind erstens nicht besonders ergiebig (also da muss man schon ordentlich raufhauen, um etwas zu merken) und zweitens geschmacklich auch nicht der Hit.

Das Fischgewürz habe ich erwähnt, weil ich es für Forelle gern verwende (anderen Fisch mache ich ehrlich gesagt eh nicht). Wenn du "ordentlich raufhauen" musst, dann hege ich den Verdacht, dass du schon etwas unsensibel bist aufgrund gewohnheitsmäßiger Überwürzung.

Von der Unimensa war ich es so egwohnt, dass wir die Menüsuppe zuerst einmal kräftig mit Salz und Pfeffer und Maggi torpediert haben. Dann wussten wir zumindest, wonach die dünne Suppe schmeckt. Blöder Nebeneffekt, jedwede Suppe schmeckte gleich...no na...

Inzwischen achte ich doch eher auf den Eigengeschmack der Lebensmittel, Gewürze solle da höchstens eine Nuance ergänzen. Seit ich deutlich weniger salze, komme ich eigentlich erst drauf, dass eine Speise auch mit wenig Salz noch angenehm salzig schmecken kann...

WB.
--
Inhaltsstoffe: Kompetenz, Erfahrung, Halbwissen, Hörensagen. Kann Spuren von Ironie enthalten.

Re: Wichtigste Küchen Gewürze ? (zeddicus am 22.06.2012, 11:49:59)

Re(2): Wichtigste Küchen Gewürze ? (Shogoon am 22.06.2012, 11:55:03)

Re(2): Wichtigste Küchen Gewürze ? (Weissbier am 22.06.2012, 13:02:21)

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Re(4): Wichtigste Küchen Gewürze ? (Joglus am 22.06.2012, 17:07:53)

Re(4): Wichtigste Küchen Gewürze ? (Weissbier am 22.06.2012, 19:23:21)

Re(3): Wichtigste Küchen Gewürze ? (Joglus am 22.06.2012, 17:03:31)

Re(4): Wichtigste Küchen Gewürze ? (Weissbier am 22.06.2012, 19:13:22)

Re(5): Wichtigste Küchen Gewürze ? (Joglus am 23.06.2012, 00:11:59)

Re(3): Wichtigste Küchen Gewürze ? (hellbringer am 22.06.2012, 19:19:19)

Re(4): Wichtigste Küchen Gewürze ? (Weissbier am 22.06.2012, 19:27:03)

Re(5): Wichtigste Küchen Gewürze ? (hellbringer am 22.06.2012, 19:28:49)

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Re: Wichtigste Küchen Gewürze ? (madgordon am 22.06.2012, 12:30:12)

Re: Wichtigste Küchen Gewürze ? (bigboss007 am 22.06.2012, 12:58:52)

Re: Wichtigste Küchen Gewürze ? (Weissbier am 22.06.2012, 13:53:05)

Re: Wichtigste Küchen Gewürze ? (Coolie am 22.06.2012, 15:28:23)

Re(2): Wichtigste Küchen Gewürze ? (hellbringer am 22.06.2012, 15:57:53)

Re(3): Wichtigste Küchen Gewürze ? (zeddicus am 22.06.2012, 16:16:14)

Re(4): Wichtigste Küchen Gewürze ? (Weissbier am 22.06.2012, 19:29:09)

Re(5): Wichtigste Küchen Gewürze ? (hellbringer am 22.06.2012, 19:33:58)

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Re: Wichtigste Küchen Gewürze ? (codeslayer am 23.06.2012, 03:49:02)

Re(2): Wichtigste Küchen Gewürze ? (MG am 23.06.2012, 17:25:30)

Re: Wichtigste Küchen Gewürze ? (Arrris am 23.06.2012, 05:36:44)

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Re(3): Wichtigste Küchen Gewürze ? (muskamkers am 24.06.2012, 10:30:23)

Re(4): Wichtigste Küchen Gewürze ? (hellbringer am 24.06.2012, 10:51:02)

Re(4): Wichtigste Küchen Gewürze ? (Weissbier am 24.06.2012, 15:15:38)

Re(3): Wichtigste Küchen Gewürze ? (Arrris am 24.06.2012, 17:08:24)

Re: Wichtigste Küchen Gewürze ? (beuteltier am 26.06.2012, 11:59:42)

Re: Wichtigste Küchen Gewürze ? (julchen01 am 08.07.2012, 14:01:29)

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