Kochen ohne Talent! Brauche Hilfe.

Kochen ohne Talent! Brauche Hilfe. (61 Beiträge, 1297 Mal gelesen)

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Hallo liebe Gemeinde, ich brauche eure Hilfe. Möchte meiner Freundin mal was leckeres zaubern, aber kann echt wenig kochen. Habt ihr einfache Rezeptideen für mich parat? Bitte keine Eintöpfe oder so (Frikassee), das mag sie nicht

Also Ich hab meiner Freundin zb. das hier zum Valentinstag gekocht: http://www.artofmanliness.com/2010/02/08/the-perfect-valentines-day-menu-the-have-her-over-for-dinner-cookbook-giveaway/
Das aufwändigste daran, ist das Pesto. Der rest sind halt nudeln, tomaten und Lachs.

War total einfach und ist super bei Ihr angekommen! (Mir hats auch sehr geschmeckt

)

Als nachspeise hab ich http://www.chefkoch.de/rezepte/1816341294440474/Himbeerdessert-mit-Spekulatius.html gemacht.

Chefkoch.de is überhaupt eine super anlaufstelle für einfaches Kochen. Die haben auch oft Videos, wo erklärt wird wie mans macht. Hab auf die art und weise meinen ersten Apfelkuchen aus Mürbteig gebacken

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Geh mit deinen problemen aufs Salzamt

26.02.2016, 13:49 Uhr - Editiert von Sanders, alte Version: hier

in welche Richtung solls denn gehen?

Was ganz einfaches:
ca 80-100g - kleine Zwiebel (oder Jungzwiebel) fein schneiden (kleine Würfel von MAX 5mm Seitenlänge, kleiner ist besser!)
200-250g Kirschtomaten Halbieren
ebenfalls 200-250g Mozarellabällchen halbieren
1-2 Knoblauchzehen schälen
ein Büschel Basilikumblätter schneiden (ich weiß, ein Büschel ist nicht wirklich exakt. nimm gut und gerne 10-15 Blätter pro Portion, mehr schmeckt intensiver und Basilikum ist eben nicht besonders geschmacksintensiv! Also das kann fast ned zu viel sein!)

vom Mozarelle und den Paradeisern einige Hälften für die spätere Deko am Teller aufheben (nimm 4 pro Person).
Ebenso einige weitere Blätter Basilikum aufheben.

Wasser aufsetzen, kräftig salzen und zum Kochen bringen. Darin Spaghetti bißfest kochen (ja nicht zu weich!)
Als Hauptspeise würde ich rd 150g trockene Teigwaren pro Person rechnen. Also 300g für 2 Personen. Das in mindestens 3L Wasser kochen (Faustregel: 1L Wasser pro 100g Teigware). Ins Kochwasser gibst du 1 Eßlöffel Salz pro Liter. In deinem Fall also 3 EL. Du kannst das Wasser auch kosten, es soll salzmäßig schmecken wie das Meer.

In der Zwischenzeit:
In einer großen Pfanne oder einem Topf:
den fein geschnittenen Zwiebel in relativ viel Olivenöl (gerne 10 EL voll) bei geringer Hitze glasig anschwitzen
Die halbierten Paradeiser dazu. Knoblauch dazu.
salzen, pfeffern (wenig, Salz eine Prise und Pfeffer vielleich 2-3 Dreher aus der Mühle)
Mozarellabällchen rein (und dann immer gut rühren

)
Basilikumblätter dazu - erst ganz am Schluß, knapp bevor die Nudeln dazu kommen, denn der Basilikumgeschmack verflüchtigt sich sehr schnell!

die Nudeln kochen, bis sie al dente sind, also nicht ganz weich, sondern in der Mitte noch etwas Biß haben.
Dann abgeseihten (Wasser abschütten), die Nudeln aber keinesfalls unter Wasser abspülen.
Ganz kurz abtropfen lassen (1min reicht)

Nudeln in den Topf mit dem "Matschger" schütten, gut durchrühren (am leichtesten mit einem Spaghettiheber, zur Not tuns auch 2 Gabeln)

Auf 2 Tellern (oder in einer großen Schüssel) anrichten und noch mit einigen der aufgehobenen Paradeiser, Mozarellabällchen und Basilikumblätter dekorieren.

schmeckt wirklich gut.

mfg
AVS

statt https://forum.geizhals.at/t809723,6942576.html#6942576

27.02.2016, 02:22 Uhr - Editiert von AVS_reloaded, alte Version: hier

viel zu ungenau - bedauerlicherweise kenn ich das problem des TE ein wenig

... auch wenns sich langsam bessert ^^

Wer Rechtschreibfehler findet darf sie behalten!

Dieser Beitrag bezieht sich auf eine ältere Version des beantworteten Postings!

geh bitte- also wenner das nicht zusammenbringt ist er schwer zum erziehen.
das schafft wohl jeder minderjährige

ach so, klug*PIEP*? dann erklär einem koch-honk mal wieviel paradeiser, mozarella oder gar nudeln er verwenden soll...von gewürzen garnich zu reden...

denn wenn du keine ahnung hast, wie du was iwie zur relation verwendest, bringt dir ein rezept ohne halbwegs genaue angaben garnix

und hätt er ahnung - würde er nicht fragen!

Wer Rechtschreibfehler findet darf sie behalten!

26.02.2016, 23:37 Uhr - Editiert von SeCCi, alte Version: hier

ahhh, alles klar

OK, wird ergänzt.

Präzise Fragen erleichtern eine exakte Antwort

mfg
AVS

statt https://forum.geizhals.at/t809723,6942576.html#6942576

Eher einfach und es mögen viele >Cilli con carne<

Wie wär´s mit Lachs?
http://www.kabeleins.at/sosiehtsaus/essen-trinken/rezepte/gebratene-lachsfilets (das Video beachten!)
Geht einfach und recht schnell und schmeckt gut
Und bei den Beilagen gibt´s viele Möglichkeiten, Bratkartoffeln, Erbsen, Reis, Gemüse, Nudeln etc
Falls ihr Wein dazu trinken wollt passt je nach Gusto und Winzer Muskateller, Riesling, Grüner Veltliner recht gut.

26.02.2016, 15:12 Uhr - Editiert von fredf, alte Version: hier

Spaghetti Carbonara - Sizilianische Version

Nußgroß Butter schmelzen
10 Dag Frühstücksspeck & 10 Dag Schinken kleingeschnitten darin leicht bräunlich anrösten
1/4 Schlagobers und 1/8 Milch dazu
2 Knoblauchzehen reinpressen
10 Minuten leicht kochen
Würzen mit geriebenem Muskat, Pfeffer und Salz (abhängig, wie salzig der Speck ist)
abdrehen, leicht überkühlen lassen
dann 3 Dotter und etwas geriebenen Parmesan schnell einrühren

Dazu Spaghetti und das wars.

mfg lukas

26.02.2016, 14:50 Uhr - Editiert von Paulas_Papa, alte Version: hier

weisser Pfeffer. + einen Hauch Oregano.

ansonsten alles korrekt. Ich kriege Hunger.

cheers
h

Oregano darf ich nicht reintun, weil die Kinder kein Gemüse essen.

lukas

Oregano ... Gemüse

Ist es grün? Dann ist es Gemüse!

Lukas

1/4 Schlagobers und 1/8 Milch dazu

was hat das in echter Carbonara zu suchen?

Zutaten (für 4 Personen)

350g Spaghetti
150g Pancetta (ital. Speck)- wer den Speckgeschmack nicht so mag, kommt auch mit 80-120g aus
100g Pecorino/Parmesan - sehr fein gerieben - MEHR!!! besser 130g
1 ganzes Ei und 4 Dotter
Salz, schwarzer Pfeffer - viel, v.a Pfeffer!
Olivenöl (zum Anschwitzen)

Zubereitung:

• Speckwürfel zart knusprig anschwitzen, kurz abkühlen lassen
• in der Zwischenzeit Ei und Dotter glatt verrühren und mit Käse sehr gut vermischen
• die abgekühlten Speckwürfel beigeben und durchmischen (abgekühlt, sonst gerinnt das Ei)
• über die frisch gekochten Nudeln geben, gut durchmischen, sofort servieren

Hinweis: sollte die Sauce zu dick sein, kann sie mit etwas (sehr wenig!) Kochwasser der Nudeln gestreckt werden.

mfg
AVS

statt https://forum.geizhals.at/t809723,6942576.html#6942576

Vollkommen richtig!

Speck, Ei und Käse - sonst nix!
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Münzen oder Briefmarken sind mir zu langweilig, rote Stricherln sind mein Elixir

So und nicht anders.

kann nur https://www.youtube.com/user/foodwishes/ empfehlen, ist ein guter Misch aus einfachen und komplexeren Rezepten, die aber alle gut schmecken.

Wenn du was einfaches probieren willst, kann ich Hühnchen Alfredo mit Penne empfehlen.

Was man braucht: ~500g Hühner- oder Truthahnbrust, nen Würfel Hühnersuppe, einen Becher Schlagobers, 3 Knoblauchzehen, Penne, ein bisschen Öl (Raps/Oliven,eigentlich egal) und Parmesan oder einen geriebenen Käse nach Wahl (hab ansonsten nur Emmentaler probiert,war aber auch gut).

Wies funktioniert: Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden, Knoblauch fein schneiden (oder pressen), 500ml Wasser in der Mikro zum Kochen bringen oder zumindest sehr warm machen. In einem bissl größeren Topf das Öl erhitzen und sobald es heiß ist die Hühnerstückchen reingeben (auf mittlerer Flamme oder etwas höher). Salzen/Pfeffern und das Fleisch kochen bis es durch ist. Man muss nicht dauernd umrühren, (das Fleisch kann auch ein bisschen braun werden und Rückstände am Boden des Topfs hinterlassen, weil wir später deglacieren).

Während das Fleisch noch im Werden ist löst man einen Würfel Hühnersuppe in dem vorhin erhitzten Wasser auf und verrührt es ordentlich. Wenn das Fleisch schon zumindest an der Außenseite gut durch ist gibt man den Knoblauch dazu und rührt den gut unter und lässt das ne Minute in etwa sitzen.

Nun wo das Huhn durch ist kommt von den 500ml Hühnersuppe etwa 400ml in den Topf sowie die ganzen 250ml vom Schlagobers. Nochmal alles verrühren, wenn das Huhn Rückstände am Boden hinterlassen hat dann diese nun mit dem Kochlöffel befreien. Wenn alles gut verrührt ist wird das Gemisch zum Brodeln gebracht. Sobald es Blasen wirft die Temperatur niedrig stellen. Nun die Penne dazugeben, nochmal salzen und die Penne gut mit reinmischen (idealerweise sind diese komplett von der Sauce bedeckt).

Nun wird mit sehr niedriger Hitze und mit Deckel am Topf (Achtung! Die Mischung kann leicht überkochen wenn der Deckel nun draufkommt, sollte das der Fall sein kann man einen kleinen Spalt lassen) für 15-20 Minuten geköchelt. Während alles nun kocht ungefähr eine handvoll Parmesan reiben oder den schon geriebenen Käse ausm Kühlschrank holen. Außerdem wäre jetzt der perfekte Zeitpunkt die Küche sauber zu machen.

In den 15-20 Minuten wo es kocht immer mal umrühren und reinschauen was sich tut. Nach etwa 12 Min mal eine Nudel kosten ob sie schon durch sind. Das Ziel jetzt ist es die Nudeln gekocht zu bekommen ohne das die ganze Sauce verkocht. Sollte es sich ned ausgehen hast du dennoch 100ml Hühnersuppe noch übrig um ein bissl was hinzuzufügen damit du die Nudeln weich bekommst - normalerweise sollte es sich ausgehen. Wenn die Nudeln weich sind den Herd abdrehen und den Topf am besten wo anders hinstellen, Käse rein und ordentlich verrühren.

Das Ziel sollten nun weiche Nudeln sein mit einem Hauch sähmiger Sauce. Vorm Servieren nochmal abschmecken und zur Not nachsalzen.

Alles in allem ca. 30 Min Arbeit und schmeckt köstlich.

Angebratenes Steak kommt meistens gut.

Das bekommst du fertig mariniert im Supermarkt.
Öl in die Pfanne und bei Stufe 8 (am Elektroherd) anbraten. Steht oft sogar dabei wie lang, sonst einfach nach 7 Minuten kosten.

Als Beilage passen Salzkartoffel: Kartoffel festkochende kaufen, schälen, vierteln und ca. 14 Minuten in Salzwasser kochen. Wenn sie bissfest bis weich sind, sind sie fertig.
Oder Koketten: Gibt es fertig für das Backrohr. Ganz einfach zu machen. Die von Iglo schmecken mir am besten.

Dazu passt ein grüner Salat. Könntest du als gemischter Salat küchenfertig kaufen. Dressing dazu und passt.

Das solltest auch du hinbekommen, oder?

Das bekommst du fertig mariniert im Supermarkt.

Bitte bitte bitte NICHT ... niemals vor marinierte Fleischstücke kaufen. Je minderwertiger das Fleisch, desto eher landet es in irgendeiner abartigen Würzmischung.

pong

"Ein Gewitter reinigt die Luft", sagte ein Mann, nachdem ein Blitz seine Frau erschlug

ein ordentliches Steak braucht keine MArinade, sondern nur Salz und eine Prise Pfeffer. Fertig.

mfg
AVS

statt https://forum.geizhals.at/t809723,6942576.html#6942576

http://i.imgur.com/NG8LVNZ.gifv

habe ich vorige Woche ausprobiert und es schmeckt einfach herrlich. Es ist auch wirklich sehr leicht zum Zubereiten, ich habe noch ein selbstgemachtes Kartoffelpüree dazugemacht, das geht auch ganz einfach...oder halt einen Salat.

Kann ich nur jedem empfehlen und das Fleisch war richtig saftig

Einfache Pasta- oder Wok-Gerichte

Basis-Wok: Hühnerstreifen, Ingwer, Gemüse (Lauch, rote/gelbe Paprika, Zuckerschoten oder grüne Bohnen...) anbraten. Asia-Gewürzmischungen gibt es in jedem Supermarkt und/oder Chilipaste (Sambal Oelek oder so). Dazu Reis oder gebratene Nudeln. Sojasauce!

Pasta, z.b. Garnelen in reichlich Olivenöl mit Knoblauch anbraten, mit Pasta (Linguine oder Spaghetti, vorher natürlich Kochen) vermengen, etwas Zitronensaft und -Abrieb und gehakte Petersilie dazu (erst Vorgestern wieder mal gemacht, allerdings mit frischer Pasta)

Oder: frischen Spinat mit Knoblauch in Olivenöl kurz anbraten, Orangenabrieb, Pasta (Farfalle..) , und klein gewürfelter Feta vermengen, frisch gemahlener Pfeffer

Oder einfache Tomatensauce: Zwiebel, Chili und Knoblauch (klein geschnitten) andünsten, 1 Dose geschälte Tomaten (am besten San Marzano!) dazu, frisches Basilikum, einköcheln lassen. Pasta + frisch gehobelter Parmesan

Im Billa-Heftl "frisch gekocht" gibts übrigens hinten immer eine Rubrik mit einfachen, schnellen Rezepten

26.02.2016, 21:30 Uhr - Editiert von AlexT66218, alte Version: hier

willst du was leckeres und exotisches?
kauft dir 300 Gr. gutgebratenes Kebabfleisch frisch aus dem Spieß, zerhackst es nochmals, kochst einen topf Basmati Reis mit Curry, vermischst mit dem zerhackten Hühnerfleisch, verteilst es in einer breiten Pfanne, deckst es mit Goudakäse, 20 Minuten in Ofen mit 180 Grade Hitze.
Gibt es einen Schuss Edelsüßpaprika dekorativ drauf.
Grünsalat oder Tomatsalat
Rotwein, Kerzen
Nachspeise: kaltes Naturjogurt mit Erdbeeren oder Kiwi (nach Gesmack)
Zum Schluß ein aperitiv...

PS: Serviert wird es wie Lasagne, möglichst in Spalten geschnitten.

kann dir den goldenen Plachuta bzw das Kochbuch über die Wiener Küche von ihm empfehlen.
ganz einfach und auf das wesentliche reduziert, verständlich und im Zeitmanagement schön gegliedert.
gelingt mir immer - auch wegen der (wo entscheidend) genauen Angaben womit mit wie viel zu würzen ist.

und mit so Dingen wie Blätterteig musst ja nicht gleich anfangen...

Frei ab 12 Jahren heißt, der Held kriegt das Mädchen.
Frei ab 16 heißt, der Bösewicht kriegt das Mädchen.
Frei ab 18 heißt, jeder Darsteller kriegt das Mädchen.

Brauche Hilfe.

Wie jetzt, vorher, oder nach deinem Essen?

Hier werden Sie geholfen: http://www.amazon.de/gp/aw/d/3701503109/ref=mp_s_a_1_2?qid=1456587377&sr=8-2&pi=SY200_QL40&keywords=plachutta+kochbuch&dpPl=1&dpID=51vKNnRO4iL&ref=plSrch

Bis Prime liefert hast ja schon ein paar Anregungen weiter oben.

Und nicht verzagen, einfach üben, üben, üben - mit der Zeit kriegst ein Gefühl dafür.
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Münzen oder Briefmarken sind mir zu langweilig, rote Stricherln sind mein Elixir

Also nichts gegen den Plachutta. Aber für moderne, einfache Küche würde ich eher Nigella Express oder Jamie Olivers Kochschule für den Start empfehlen

Bääh.
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Münzen oder Briefmarken sind mir zu langweilig, rote Stricherln sind mein Elixir

Oliver mag unsympathisch und überbewertet (seine Restaurants) sein. Aber seine kleinen schnellen Rezepte machen durchaus Sinn. Da sind auch bei mir ein Paar am Speiseplan.

Mit freundlichen Grüßen Lukas

Hast du ein paar Beispiele was so deine Favoriten sind?
Ich hab jetzt schon einiges von ihm gekocht und habe fast alle Bücher, aber nicht alles hat meinem Geschmack entsprochen. Manche Rezepte kommen mir zu Englisch vor mit zb. viel Minze...

Aber evtl. hab ich mir oft das falsche ausgesucht.

27.02.2016, 20:03 Uhr - Editiert von tridh, alte Version: hier

"http://www.jamieoliver.com/recipes/pasta-recipes/gennaro-s-spaghetti-*TRÖT*-puttanesca/#SwWH0JC7itxpyxlj.97"

der beschixxene Trötfilter ersetzt das Wort a l l a (zusammengeschrieben)

Wichtig: im Fernsehen hat er zu den Oliven noch eine Handvoll Kapern dazugegeben. Dann ist es perfekt.

Mit freundlichen Grüßen Lukas

27.02.2016, 23:04 Uhr - Editiert von Paulas_Papa, alte Version: hier

Ja, die Minze mag ich auch nicht wirklich, nehme stattdessen Basilikum, Thymian, Petersilie,... je nach Rezept

Ein paar Bsp von Rezepten aus seinem Kochschul-Buch die ich recht gerne mag (und mehr als einmal gekocht habe):

Marokkanischer Fischtopf (Seite 26)
Schnelles Lachs-Tikka (S. 28)
Asia-Nudelsuppe mit Huhn (37)
Wok-Garnelen für ganz eilige (66)
Chicken-Korma (74)
Lammcurry Rogan Josh (81)
Chicken Tikka Masala (82)
Usw.

Edit: ein paar muss ich noch nachreichen:
Seine Omlett-Varianten (313) sind inspirierend
Paella (292)
Gegrillter Thunfisch mit Spargel (261)
Kurz gebratener Thunfisch italienisch (262)
Süßkartoffel-Suppe mit Chorizo (131)
Und es gibt noch mehr

28.02.2016, 08:29 Uhr - Editiert von AlexT66218, alte Version: hier

Also der Goldene Plachutta ist ein Super Standardwerk für die Österreichische Küche.
Würd ich jedem ans Herz legen dass der zuhause steht.
Er ist jetzt nicht sehr modern aber die viele Rezepte sind schon einfach und werden mit dem Buch auch entzaubert...

nein.

Bei Plachutta lernst du das Handwerk. Jamie ist für den Start völlig ungeeignet, dafür sind seine Anleitungen auch viel zu ungenau.

mfg
AVS

statt https://forum.geizhals.at/t809723,6942576.html#6942576

Sehe ich nicht so. Bin kein so großer Fan der "traditionellen Küche", dafür liegt mir der auf den eigenen Geschmack vertrauende und leicht improvisierter Stil von Jamie Oliver mehr. Aber jedem das seine, hauptsächlich man kocht gerne

Bin kein so großer Fan der "traditionellen Küche",

um das geht es nicht und das meinte ich auch nicht

iegt mir der auf den eigenen Geschmack vertrauende und leicht improvisierter
Stil von Jamie Oliver mehr.

genau das ist der springende Punkt! Wenn du noch gar nicht kochen kannst, kannst du auf keinen eigenen Geschmack vertrauen, weil du von Geschmack noch keine Ahnung hast. Du weißt ja noch nicht, wie es "normal-bieder" schmecken soll. Drum kannst auch nicht improvisieren, denn experimentieren, von der Norm abweichen, das kann man erst, wenn man weiß, wie "normal" überhaupt geht und das auch beherrscht.

Das meinte ich mit "für vollkommene Neueinsteiger ist Jamie ungeeignet".
Ich meinte NICHT, daß er schlecht sei. Ich hab selbst glaub 4 Kochbücher von ihm.

mfg
AVS

statt https://forum.geizhals.at/t809723,6942576.html#6942576

Wilkommen im Club

Ich bin auch der absolute Anti-Koch. Abe wenn ich was zusammenbringe dan sind es Sachen aus dem Römertopf.

Total einfach!
Alles zusammen mischen,ggf. abschmecken, In den Topf, 2h warten, fertig

Schau dich einmal bei Amazon um. Da findest du den Topf + Kochbuch.

Ein paar Angaben welche Zutaten und Gerichte die Holde sonnst mag würde es viel leichter machen Rezepte zu Empfehlen.

Steak, verkehrt gegart (gelingt immer!) mit Folienkartoffel und einer dezenten Knoblauchsauce.

pong

"Ein Gewitter reinigt die Luft", sagte ein Mann, nachdem ein Blitz seine Frau erschlug

verkehrt gegart

und ein noop weiß jetzt, was das sein soll?

mfg
AVS

statt https://forum.geizhals.at/t809723,6942576.html#6942576

Ein Boon kennt idR Google oder youtube

pong

"Ein Gewitter reinigt die Luft", sagte ein Mann, nachdem ein Blitz seine Frau erschlug

Freundin soll für DICH kochen nicht umgekehrt, was bist du bitte, ein katholischer Österreicher?

Ok im ERNST, mach Schinkenfleckerl mit grünen Salat, oder Augsburger mit Kartoffelpüree, beides ist relativ leicht und schnell zuzubereiten und gibt viele Video-Anleitungen im Netz dazu.

Gutes Gelingen und viel Spaß beim gemeinsamen essen.

Wenn du untalentiert mal richtig angeben willst, dann geh dorthin (falls Wien):

http://feinkoch.org/

Die verkaufen dir ein "Paket", wo du das Rezept und sämtliche Zutaten in der Menge kriegst, die genau auf das Rezept abgestimmt sind. Das hat den Vorteil dass du etwas kochen kannst, wo man halt oft auch seltene Zutaten braucht, die teuer sind und dann aber herumstehen oder verderben - die machen aber oft den besonderen Unterschied aus.

Die Anleitungen sind super. Hab ich selbst ausprobiert. Sie sind sehr genau und die Zeiten stimmen tatsächlich. Du kannst freilich auch von der Website das Rezept nehmen und das mit eigenen Zutaten nachkochen. Aber wie gesagt, wenn du nix daheim hast weil du eh kaum was kochst, dann macht es schon Sinn das dort zu kaufen.

http://www.buzzfeed.com/tasty

hast durchwegs SEHR einfache Rezepte die schnell gehen und super lecker sind.
U.a. koche ich heute

https://www.youtube.com/watch?v=hOWKGMga1TE

Da ich allgemein der Fan von Pilzen bin

und dann verwendest einen Maggi-Dreck, wo mehr Geschmacksverstärker als Pilz drinnen ist?

mfg
AVS

Also habe ich zu
https://www.maggi.de/produkte/fix-und-frisch/maggi-fix-und-frisch-champignon-rahm-haehnchen gegriffen

da kannst dir gleich ein x-beliebiges tiefkühlprodukt/fertiggericht ins backrohr/ in die mikro schmeissen

https://www.youtube.com/watch?v=hOWKGMga1TE

sowas kannst kombinieren mit Fleisch statt faschiertem und mit unterschiedlichen Pilzen.
Sicher besser als so fertig Soucen Mist.

Verwende für Soucen immer

http://www.rama-cremefine.at/produkte/rama-cremefine-zum-kochen-7-fett

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