Reiskocher - wer hat Erfahrung damit?

Reiskocher - wer hat Erfahrung damit? (26 Beiträge, 679 Mal gelesen)

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Bisher habe ich meinen Reis einfach mit einem Microwellenreiskocher in ~25min zubereitet. Das gelingt immer.

Aber jetzt habe ich meine Liebe zu Klebreis entdeckt und der muß gedämpft werden, nicht gekocht.
Daher bin ich jetzt auf der Suche nach einen Reiskocher, der das kann, denn die Ergebnisse im Kochtopf in einem Sieb haben mich nicht überzeugt.

Ich hab noch nie einen elektrischen reiskocher verwendet, ich kenn mich NÜSSE aus, ich scheitere schon daran, daß bei den reiskochern immer nur das Fassungsvermögen in Liter steht, aber nie, wieviel Reis man darin zubereiten kann? Da steht 3 Tassen oder 5, aber wieviel ist das in kg???

Klebreis kochen dauert lang, da will ich nicht jeden Tag neu kochen müssen, sondern auf Vorrat.

HELD wanted!!!

mfg
AVS

kann den bitte wer rufen?

ich dachte du willst ein Auto aus Japan kaufen .

wenn schon, dann 2 halbe Autos. Also sowas mit nur 2 Rädern

mfg
AVS

kann den bitte wer rufen?

also Reiskocher-Rollerlösung.

so 2 say

mfg
AVS

kann den bitte wer rufen?

wieviel Töpfe soll es denn haben?
RoboCop Smiley

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Twice dad

Problem kann die Mindestmenge sein, wird bei dir ("auf Vorrat") aber nicht relevant sein.
Im Grunde Reis rein, Wasser rein (wird ja immer mit der z.B. doppelten Menge Wasser gekocht, 1Tasse Reis, 2 Tassen Wasser, der Inhalt in Liter gibt ja im Grunde nur das Fassungsvermögen an - vergleiche einfach mit deinen Kochtöpfen wie viel fertigen Reis du machen willst), einschalten, warten bis fertig (Automatik).

aber da kocht der Reis schwimmend im Wasser, oder?

Das kann ich jetzt auch in der Microwelle. Ich brauch einen Kocher, wo der Reis genau NICHT im Wasser schwimmt, sondern darüber im Dampf gegart wird.

mfg
AVS

kann den bitte wer rufen?

Das kann ich jetzt auch in der Microwelle. Ich brauch einen Kocher, wo der
Reis genau NICHT im Wasser schwimmt

Also keinen Reiskocher.

sondern darüber im Dampf gegart wird.

Also einen Dampfgarer.

Hoffe geholfen zu haben

ahh

Das ist was anderes?

mfg
AVS

kann den bitte wer rufen?

Das ist was anderes?

Ja, gibt verschiedene Arten:

https://www.hofer.at/de/infos-und-services/services/serviceportal/detailansicht/sis/si/8820610105345/

https://www.amazon.de/Reisd%C3%A4mpfer-Laos-schonenden-Dampfgaren-Reis/dp/B00BCLCXM4

https://www.reishunger.de/produkt/62/bambusdaempfer

https://www.amazon.de/dp/B012U5R7GW

Dann brauchst du wie andere sagten einen Dämpfer. Wobei ich je nach Reis auch klebrigen drin gemacht hab (hab ihn nicht mehr). Gelang immer dodlsicher. Auch für Sushi und Maki hats damit gepasst.

drin gemacht hab

in was?

name, Type, aldda spucks aus!

mfg
AVS

kann den bitte wer rufen?

Wüsst ich's, ich würds dir nicht verheimlichen.
War ein 08/15 Ding, glaub um keine 35€, gekauft vor 7 Jahren oder so.

Minuten später...
So, und weil du's bist... hab ein bisserl nachgedacht und auf Verdacht im Netz gesucht. Dürfte der gewesen sein:
http://www.conrad.com/ce/de/product/409022/RTC-RKE-1-Reiskocher-Edelstahl
Simpler gehts nicht. Und AFAIR war das Ergebnis immer sehr gut.

danke dir. Ja, einfaches Modell.

mfg
AVS

kann den bitte wer rufen?

bambusdämpfer sollen hier 'angeblich' sehr geeignet sein

Klebreis kochen dauert lang, da will ich nicht jeden Tag neu kochen müssen,
sondern auf Vorrat.

Ja, genau *würg*

Cuckoo Reiskocher, hab davon den billigsten, ist mein absoluter Favorit, auch wenn er ein bissl umständlich zu Reinigen ist, dafür hält auch ungemacherer Benutzung stand.

pong

"Ein Gewitter reinigt die Luft", sagte ein Mann, nachdem ein Blitz seine Frau erschlug

Hab auch einen, ich glaube nicht, dass man Reis auf andere Weise besser hinbekommt.
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Hast du eine Empfehlung bzgl. Sort und (Online-) Bezugsquelle für deinen Sticky Rice?

Mein Merkur und der Inder um die Ecke hatte keinen :/
-
lesen, denken, googlen, nochmals denken, posten
google knows everything

Hast du eine Empfehlung bzgl. Sort und (Online-) Bezugsquelle für deinen
Sticky Rice?

Neulerchenfelderstraße, stadtauswärts rechts nach dem Brunnenmarkt zwischen Brunnengasse und Kirchstetterngasse ist ein Asiashop.

Die haben Klebreis.

mfg
AVS

kann den bitte wer rufen?

Und dabei automatisch dieses Bild im Kopf:

Ich hab seit mehr als 15 Jahren einen Reiskocher, aber keine Microwelle.
Also kann ich nicht vergleichen.
Ich möchte meinen Reiskochers nicht mehr missen.
Man kann übrigens so allerhand darin kochen.
Jetzt aber zum Reis, ganz einfach.
"normaler" Reis: 1 Tasse Reis 2 Tassen Wasser
Wildreis: 1 Tasse Reis 4 Tassen Wasser
Klebereis 1 Reis 1 Tasse Wasser
So mach ich das immer.
Man muss Klebereis nicht unbedingt dämpfen.

Cheers Ray

26.03.2017, 20:24 Uhr - Editiert von ray81, alte Version: hier

Momentan ist in unseren Breiten nur mehr ein vernünftiger Reiskocher erhältlich:

Marke Cuckoo
Dampfdruck und im teuren Modell (EUR 319) als Induktionskocher. Im Turbomodus machen wir Reis in knapp 10-15 Minuten. Das Modell ohne Induktion kostet nur 200, braucht länger.
Gibts auf Amazon oder von reishunger.de. Das Gerät kommt in jedem fall von reishunger.de, aber der Versand ist direkt bestellt günstiger nach AT.

Gerät kommt aus Korea

So, jetzt das wichtige: So ein asiatischer Reiskocher macht Reis, wie man ihn in Asien isst. D.h. der Reis wird vor dem Kochen gewaschen (!) und hat dann Biss und ist leicht klebrig, ist aber keinesfalls halbroh wie schlechter Risotto oder körnig wie Reis nach Wiener Art ... oder dieses reisähnliche Lebensmittel namens Uncle Bens. Wer so etwas will, kauft sich keinen Reiskocher aus Asien.

Für Persienliebhaber gibt es eigene Reiskocher. Für alle, die jetzt die Stirn runzeln: dort kommt der Reis mit Kruste.

Risotto hat im Reiskocher nichts verloren - der Rezensent auf Amazon gehört geteert und gefedert; wenn die Italiener mit ihm fertig sind, kommen die Asiaten.

Es gibt einen Unterschied zwischen Dampf und Dampfdruck und der liegt im wesentlichen an der verwendeten Reissorte. Mein Lieblingsreis ist Yume Nishiki. Der geht mit Dampf ok, im Topf so gut wie nicht und mit Dampfdruck wird er perfekt. Andere Reissorten - anderes Ergebnis.
(die besonders zickigen Reissorten aus Japan kann man bei uns eh nicht kaufen)

Kochdauer variiert zwischen 1h und 10 Minuten. Letzteres bekommst nur mit Induktion hin (siehe Cuckoo).

EDIT: Ich lese gerade "sticky rice" - muß ich mal meine Schwiemu dazu interviewen...

26.03.2017, 22:03 Uhr - Editiert von Sven.U, alte Version: hier

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