Re: Milchschaum

Milchschaum (40 Beiträge, 515 Mal gelesen)

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hi,

Ich trink gerne a cafe latte... und natürlich mit milchschaum. allerdings gelingt mir das net so gut das is eher nur heisse milch als schaum

wie macht ihr euren damit die milch zu einem steifen schaum wird?
bzw. könnt ihr mir a "rezept" nennen?

lg

Ich biete...
GH Kleinanzeigen

Re: Milchschaum (rbr am 19.06.2006, 22:22:04)

Re: Milchschaum (Cornflakes Outta Skull Eater am 19.06.2006, 22:23:51)

Re(2): Milchschaum (munich72 am 19.06.2006, 22:28:21)

Re(3): Milchschaum (Cornflakes Outta Skull Eater am 19.06.2006, 23:11:09)

Re(3): Milchschaum (bond007 am 20.06.2006, 10:31:00)

Re: Milchschaum (bond007 am 19.06.2006, 22:24:31)

Re: Milchschaum (Hexa am 19.06.2006, 23:14:37)

Re: Milchschaum (AVS am 19.06.2006, 23:47:16)

Re(2): Milchschaum (munich72 am 20.06.2006, 20:44:17)

Re(3): Milchschaum (AVS am 21.06.2006, 09:37:49)

Re: Milchschaum (b2k am 20.06.2006, 00:09:28)

Re: Milchschaum (niggnaim am 20.06.2006, 10:42:53)

Re: Milchschaum (Kub am 20.06.2006, 10:57:59)

Re(2): Milchschaum (niggnaim am 20.06.2006, 11:55:25)

Re(3): Milchschaum (Kub am 20.06.2006, 12:44:48)

Re(4): Milchschaum (niggnaim am 20.06.2006, 13:44:56)

Re(5): Milchschaum (Grillmeister am 20.06.2006, 20:53:20)

Re(2): Milchschaum (Grillmeister am 20.06.2006, 20:52:25)

Für einen Elite Kaffee Latte brauchst Du:

a) Spitzenespresso - Kaffee (100% Arabica - wie z.B. Illy)
b) Fettarme Milch (komischerweise geht Formil fast am Besten, aber natürlich auch andere fettarme) - damit wird der Schaum sehr fein und fest
Natürlich geht auch eine fettere, ist aber dann nicht so fein.
--> Milch erwärmen!!!! (bzw. audampfen)
c) und Aufschäumer (bzw. Dampfdüse siehe Komplettlösung)

bzw. Komplettlösung -> Espresso Kaffeemaschine zum Einspannen (Siebträgerm.)
kann Dir folgende Modelle empfehlen 15 bar Druck, super Milchschaum (Dampfdüse), Preis ist wirklich auch nicht schlimm:

AEG Crema EA130 - Preis ca. 110,-- (2 Jahr im Einsatz, dann meiner Schwester gegeben - wo sie immer noch ihr Dienste tut) - hat ein interessantes Feature, so eine art kurzes Vorbrühen (Pause nach ersten Wasser), bevor der Kaffee normal durchfloss

Jetzt habe ich / kann ich nur empfehlen:
AEG Crema EA150 - Preis ca. 120,-- (kann man Espresso/Latte Tasse aufwärmen wie sichs gehört), aus Metall - läuft spitze, lecker Latte/Espresso/Capuccino und zuätzlich auf heißes Wasser (Tee) umschaltbar PREIS/LEISTUNG UNSCHLAGBAR

Natürlich sind die italienischen Kaffeemaschinen die man mit Herdplatte kocht, supi - aber gegen diese Vollautomaten vom Geschmack her sind gute "Einspann-Maschinen" mit gutem Druck vom Geschmack einfach Vollautomaten vorzuziehen (habe viel probiert).
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Man.. I´m pretty

20.06.2006, 15:48 Uhr - Editiert von jeanandre, alte Version: hier

Re(2): Milchschaum (munich72 am 20.06.2006, 20:46:32)

Re(3): Milchschaum (jeanandre am 23.06.2006, 10:35:20)

Re(4): Milchschaum (munich72 am 23.06.2006, 17:38:51)

Re(5): Milchschaum (jeanandre am 26.06.2006, 10:36:18)

Re(6): Milchschaum (munich72 am 26.06.2006, 22:39:43)

Re(2): Milchschaum (Grillmeister am 20.06.2006, 20:54:54)

Re(3): Milchschaum (jeanandre am 23.06.2006, 10:36:15)

Re(2): Milchschaum (barbos am 23.06.2006, 16:39:07)

Re(3): Milchschaum (jeanandre am 26.06.2006, 10:37:31)

Re: Milchschaum (shangri am 20.06.2006, 22:33:16)

Re(2): Milchschaum (antimonia am 22.06.2006, 17:08:59)

Re: Milchschaum (Amorphis am 22.06.2006, 16:11:40)

Re: Milchschaum (antimonia am 22.06.2006, 17:10:00)

Re: Milchschaum (w114/115 am 22.06.2006, 17:14:01)

Re(2): Milchschaum (munich72 am 22.06.2006, 18:20:05)

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