Re(4): Würstel kochen ohne dass sie platzen

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Würstel kochen ohne dass sie platzen (110 Beiträge, 2284 Mal gelesen)

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...nachdem das bei uns zu Hause in letzter Zeit dauernd passiert wende ich mich mal wieder an die community hier

Im Internetz gibts dazu ja eine Menge Tipps, ich fasse mal zusammen:

1> nicht ins kochende Wasser legen, besser Wasser aufkochen lassen dann zurückdrehen auf kleine Temperatur ("siedend") und 10-15 Minuten da reinlegen - also "ziehen lassen" und nicht wirklich kochen
2> auf keinen Fall Deckel drauf - ja/nein ?
3> Salz ins Wasser geben (aber zuviel Salz und die Würstel "schrumpeln", Frage auch ob das wirklich nutzt)
4> Milch (??) ins Wasser geben
5> Würstel leicht anstechen (aber nicht aufreissen, nur ein wenig anpieksen mit zb. einem Zahnstocher)

Physikalisch gabs einige Theorien dazu... ich fasse Ergebnisse zusammen:
"Grund für das Platzen von Würstchen in kochendem/heißen Wasser ist nicht Osmose, sondern das Ausdehnen von in der Wurst enthaltenem Wasser."

siehe auch Link: http://www.wer-weiss-was.de/cgi-bin/forum/showarchive.fpl?ArtikelID=1410828

Aaaaalso - wo sind die guten Tipps

Wo sind die Hardcore Mikrowellen-Kocher

Re: Würstel kochen ohne dass sie platzen (hellbringer am 28.07.2009, 18:20:24)

Re(2): Würstel kochen ohne dass sie platzen (gm_al am 28.07.2009, 18:29:10)

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Re(8): Würstel kochen ohne dass sie platzen (rioba am 30.07.2009, 00:19:08)

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Re(16): Würstel kochen ohne dass sie platzen (Superfast am 30.07.2009, 14:16:02)

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Okay, sie treffen sich in der Mitte.

WB.

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Re(11): Würstel kochen ohne dass sie platzen (Ardjan am 28.07.2009, 21:35:02)

Re(11): Würstel kochen ohne dass sie platzen (zardoz am 29.07.2009, 10:39:48)

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