Karfiolburger

Gemüse Laibchen selbst herstellen (12 Beiträge, 277 Mal gelesen)

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Hat schon mal jemand versucht selbst Gemüse Laibchen (für Gemüse Burger) herzustellen? Ich denke mir dass man sich ja einmal die Arbeit antun könnte und gleich einige herstellt - diese einfriert - und somit immer was gesundes im Gefrierschrank hat was dann auch schnell zubereitet ist. Für meinen Geschmack sind die Gemüseburger aus dem Supermarkt wirklicht sehr gut, kommt man da geschmacklich ran wenn sie selbst herstellt? Hab im Internet schon ein paar Rezepte gefunden, kann jemand eines empfehlen?

Zutaten (4-6 Personen, alle Mengenangaben sind geschätzt und ohne Gewähr

)

1 großer Karfiol
2 ganze Eier
30 dag geriebenen Käse (z.b. Grana aus dem Beutel, gibts bei Billa)
2-3 El Mehl
Salz
Pfeffer
Rapsöl zu ausbacken

Buns aus dem Sackerl
Sauce Tartare (oder selbst gemachte Knoblauch-Kräutersauce)
4-6 Käsescheiben
(Bitte keine Toastscheiben oder anderes Schmelzdings, Gouda bietet sich da an)
Geschnittenen Salat nach Belieben (Ich schnippsel gern Eisberg oder eine ChefMenu-Mischung)

Zubereitung:
Karfiol putzen, in mundgerechte Stücke zerteilen, in Salzwasser kochen (Muss noch Biss haben!)
Abseihen, auskühlen lassen

Die Eier mit dem Käse in einer Schüssel verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, die Karfiolstücke
dazugeben, vorsichtig durchrühren.

Dann das Mehl beimengen und - je nach Beschaffenheit der Masse - etwas Mehl zugeben, darf nicht zu matschig oder zu trocken sein (wichtig!)

Danach mit nassen Händen flache Laibchen formen und in der Pfanne goldgelb ausbacken. (Fritteuse geht auch)

Die Buns aufschneiden, auf der Schnittfläche in einer trockenen Pfanne kurz anrösten, mit reichlich Sauce beschmieren, Salat und Käse draufhauen, das Laibchen obenauf, Deckel drauf - fertig.

Wers mag kann noch dünn geschnittene Essiggurkerlscheiben, Zwiebel, Ketchup oder sonstwas reinhauen - je nach Geschmack und Kreativität.

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Knoblauch-Kräutersauce:

1 großer Becher Joghurt
1 Becher Creme Fraiche mit Kräutern
1 Becher Tiefkühl 8 Kräuter oder italienische
etwas Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1-2 zerdrückte Knoblauchzehen

Zubereitung:

Alles in die Schüssel, durchrühren - fertig.

Passt auch zu gegrilltem, Gemüsestrudel etc.
CAVE: der Knoblauch zieht an, je länger das steht - also nicht überdimensionieren

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Meine Frau sagt mir gerade, daß gestern im "Perfekten Dinner" eine Italienerin solche Laibchen als Vorspeise gemacht hat. K.a. habs nicht gesehen aber ein Indiz dafür daß es gut munden sollte

Mfg, und verdammt guten Appetit, das W.

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Trolls are welcome

06.08.2013, 17:52 Uhr - Editiert von Walrod, alte Version: hier

Re: Karfiolburger (AVS_reloaded am 06.08.2013, 18:12:19)

Re(2): Karfiolburger (Walrod am 06.08.2013, 18:50:54)

Re(3): Karfiolburger (thisemail9999 am 07.08.2013, 08:00:44)

Re(2): Karfiolburger (Barney am 07.08.2013, 10:12:46)

Re: Gemüse Laibchen selbst herstellen (thE am 06.08.2013, 18:52:48)

Re(2): Gemüse Laibchen selbst herstellen (Weissbier am 06.08.2013, 22:38:08)

Re: Gemüse Laibchen selbst herstellen

(Weissbier am 06.08.2013, 22:33:43)

Re: Gemüse Laibchen selbst herstellen (DoggHound am 06.08.2013, 23:24:25)

Re(2): Gemüse Laibchen selbst herstellen (thisemail9999 am 07.08.2013, 07:59:31)

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