Re: Richtig gute SELBSTGEMACHTE Saucen...

Richtig gute SELBSTGEMACHTE Saucen... (26 Beiträge, 394 Mal gelesen)

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Hallo Leute,

Ach ich steh ja total auf gute Saucen/Dips zu Fleisch oder auch zu Bratkartoffeln.
Bin grad am "Osterfasten" auch wenns keine religiösen Gründe hat, eher gürteltechnische.

Und darum hab ich wahrscheinlich gerade Gedanken an Fondue, Spare Rips und Sommergrillerein.
Leider kann ich persönlich keine ordentlichen Saucen zaubern. Einzige was ich zambringe, einen deftigen Senfzwiebel..
Meine ex Freundin ihre Mutter hat damals Saucen gemacht, an diese denke ich heute noch oft, im gegensatz an sie, jaja.. die haben wirklich Eindruck hinterlassen...

Aber nun zur eigentlichen Fragen,..

Hat jemand ein tolles selbstgetestetes Rezept für eine ordentlich gute gschmackige Chillisauce. Ned nur höllisch scharf, sondern auch mit Geschmack.

Bin auch dankbar für andere gute Saucenrezpete, die ihr bitte bitte selbst getestet habt und sie persönlich empfehlen könnt. Ich weiss im Inetz gibts 1000001 Rezepte drinnen, aber ich hab schon einige versucht, aber keine ist mir so wirklich gelungen und naja... sicher viel Schrott dabei gewesen.

Denn das erste was ich mache ist, eine Spare Rips Party wenn Ostern vorbei ist

Danke in Vorfreude auf die nächsten Rippal!

Lg,

...capo di tutto capi...

24.03.2007, 11:28 Uhr - Editiert von Xcooler, alte Version: hier

Re: Richtig gute SELBSTGEMACHTE Saucen... (danielcart am 24.03.2007, 00:07:12)

Re(2): Richtig gute SELBSTGEMACHTE Saucen... (Xcooler am 24.03.2007, 11:14:02)

Re(3): Richtig gute SELBSTGEMACHTE Saucen... (danielcart am 24.03.2007, 16:03:16)

Re(4): Richtig gute SELBSTGEMACHTE Saucen... (Xcooler am 25.03.2007, 14:16:21)

Re(5): Richtig gute SELBSTGEMACHTE Saucen... (danielcart am 25.03.2007, 14:17:37)

Selbst ist der Mann, nicht wahr?

Versuchs doch mal hiermit:

1/2 Tasse Wasser (Tasse = normale Kaffeetasse)
1/4 Tasse Apfelessig
1/4 Tasse Butter oder Margarine
2 EL Zucker
2 EL Worcester-Sauce
1 EL Senf
1 1/2 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1/4 TL Paprikapulver
1 dicke Zitronenscheibe (unbehandelt)
1 dicke Scheibe Zwiebel
1/2 Tasse Ketchup

Alle Zutaten bis auf das Ketchup in einem mittelgroßen Topf unter häufigem Umrühren zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und mit halb aufgelegtem Deckel 20 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, Zitronen- und Zwiebelscheiben wegwerfen, Ketchup unterrühren.

..ein wenig Chilipulver hier...und/oder mehr Paprika/Pfeffer .. und es wird auch feurig.

weiters:

Alle Zutaten in den Mixer oder mit nem Pürierstab und los gehts auf volle Pulle:

1 Knolle Knoblauch (auch weniger / mehr - ja nach Geschmack)
150 ml Rapsöl
2-4 Eigelb (je nach Konsistenz der Soße)
5 EL weißer Balsamico Essig
1 EL Zucker
Viel frisch gemahlener Pfeffer
1 TL Salz
und 6 TL Kurcuma (wegen der schönen gelben Farbe)

Schmeckt schön scharf nach frischem Knoblauch - in deinem Fall - Chili mitrein

Und zu guter letzt:

Man nehme:

4 rote Pfefferschoten
1 Handvoll getrocknete Tomaten (5 min in gekochtem Wasser einweichen, abgießen)
1 enthäutete Tomate (geht am besten, wenn man sie überbrüht)
400 ml Olivenöl (nach Gefühl auch mehr oder weniger, je nachdem, wie sämig es sein soll)
1 EL weißer Balsamico (kann, muss nicht!)
1 TL Salz
1 TL milder Paprika
5 Knofizehen

Alles wird mit einem kräftigen Stabmixer püriert

Guten Appetit und wohl bekomms

Eine Gesellschaft von Schafen muss mit der Zeit eine Regierung von Wölfen hervorbringen.

Dieser Beitrag bezieht sich auf eine ältere Version des beantworteten Postings!

Re(2): Richtig gute SELBSTGEMACHTE Saucen... (Xcooler am 24.03.2007, 11:10:42)

Re(3): Richtig gute SELBSTGEMACHTE Saucen... (Arrris am 24.03.2007, 13:55:28)

Re(4): Richtig gute SELBSTGEMACHTE Saucen... (Xcooler am 24.03.2007, 15:58:01)

Re(5): Richtig gute SELBSTGEMACHTE Saucen... (Arrris am 24.03.2007, 15:59:56)

Re(5): Richtig gute SELBSTGEMACHTE Saucen... (Arrris am 25.03.2007, 09:24:19)

Re(6): Richtig gute SELBSTGEMACHTE Saucen... (Xcooler am 25.03.2007, 14:14:32)

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Re: Richtig gute SELBSTGEMACHTE Saucen/Dips... (Cornflakes Outta Skull Eater am 24.03.2007, 12:11:21)

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Re(3): Richtig gute SELBSTGEMACHTE Saucen/Dips... (Cornflakes Outta Skull Eater am 24.03.2007, 16:23:01)

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Re: Richtig gute SELBSTGEMACHTE Saucen/Dips... (mko am 24.03.2007, 12:12:58)

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Re: Richtig gute SELBSTGEMACHTE Saucen/Dips... (dr_med am 24.03.2007, 21:06:23)

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Re(3): Richtig gute SELBSTGEMACHTE Saucen/Dips... (dr_med am 25.03.2007, 20:19:32)

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